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Armando mi vianda saludable 🥗

Fácil, rico y completo. 💪😊

⛔ Recorda que las cantidades de cada grupo de alimentos dependerá de tus objetivos, necesidades y estado nutricional, siempre consultar con un nutricionista.

LIC. PACHMANN EVELYN ALDANA 💫

MARROC SIN AZÚCAR

Ingredientes
200 gr de chocolate amargo sin azúcar
200 gr chocolate blanco sin azúcar
7 cdas de mantequilla de mani sin azúcar

Procedimiento
Derretir el chocolate amargo y mezclar lo con 4 cdas de mantequilla de mani.
Dispone la mitad de la mezcla en un molde rectangular o budinera forrado con papel film.
Hace lo mismo con el chocolate blanco mezclándose con 3 cdas de mantequilla de mani restantes.
Por último, termina con la última capa de chocolate amargo.
Entre capa y capa dejar enfriar hasta que solidifique la superficie así no de mezclan.

Desmolda, corta y listo.

A DISFRUTAR ❤

Lic. Pachmann Evelyn Aldana 💫

PIONONO RELLENO NAVIDEÑO
Bizcochuelo
3 claras
2 yemas
5 cdas de salvado de avena
3 cdas leche descremada
1 cdita de endulzante
1/2 cdita de polvo de hornear

Procedimientos
Batir claras a nieve y reservar
Por otro lado, mezclar resto de los ingredientes y luego unir ambas mezclas con movimientos envolventes cuidando el aire.
Pasar a una placa engrasada o con papel manteca y hornear a 180 grados por 10 minutos aprox.
Desmoldar con mucho cuidado despegando de a poco.
Rellenar, enfriar muy bien, decorar y servir.

Relleno
Lechuga
Zanahoria rallada
Queso crema light
Jamón
Queso

A DISFRUTAR!

Lic. Pachmann Evelyn Aldana 💫

PAN DULCE SALUDABLE
Pre fermentación
👉150 gr harina integral
👉1 cda de miel
👉1/2 sobre levadura en polvo o 1/2 cubo fresca.
Mezclar todo muy bien y tapar con un reparador. Dejar reposar en un ambiente cálido por 30 minutos.

Masa de pan dulce
350 gr de harina integral
100 gr azúcar mascado o integral
1 cda miel
2 huevos
1 cda generosa de aceite coco neutro (o de ghee o manteca)
Ralladura y jugo de una naranja mediana
1/2 sobre de levadura
1 cdita de sal
200 gr frutos secos y fruta abrillantado ( lo que más prefieran)
1 cda de esencia de vainilla

Unir todos los ingredientes (menos los frutos secos) agregando el pre fermento. Formar una masa y amasar o golpear contra la mesada por 10 minutos. Va a quedar una masa pegajosa y es justo lo que queremos. NO AGREGAR MAS HARINA.

Una vez amasada por 10 minutos dejar reposar en un bowl hasta que duplique su tamaño (1.30 a 3horas ). Es una masa pesada asique tarda en subir, solo hay que esperar y tener paciencia.

Cuando haya duplicado en volumen, sacar todo el aire a la masa y agregar los frutos secos. Ahora pone la masa en el molde del pan dulce o en cualquier molde de torta que tengas.

Dejar reposar 30 minutos más o hasta que vuelva a subir. Pincelea con un poco de huevo y hornear a 180 grados por 30 minutos aprox. ( o hasta que salga seco al pinchar).
Dejar enfriar por completo y cortar.

A DISFRUTAR ❤

Lic. Pachmann Evelyn Aldana. 💫

Hoy preparamos estos 3 zumos coloridos 💪😊👩‍⚕️

ZUMO VERDE 💚
1/2 pepino
1 puñado de espinaca
1 naranja
1 vaso de agua fría
1 cuch. Edulcorante
Hielo

ZUMO NARANJA 🧡
1/2 zanahoria
1 tallo de apio
1 manzana chica
1 vaso de agua
Hielo

ZUMO ROJO ❤
1/2 remolacha
1 tallo de apio
1 mandarina
1/2 manzana
1 vaso de agua
Hielo

Beneficios 👩‍⚕️
👉 Mejora digestión.
👉 Aumenta la ingesta de fibra.
👉 Antioxidante.
👉 Aporte vitaminas y minerales.
👉 Hidrata.
👉 Previene enfermedades crónicas.

¿Vos cuál vas a probar hoy? 😊

Lic. Pachmann Evelyn Aldana 💫p
Atención en centro catamarqueño, piso 3 , consultorio 14.

Turnos 2975295053.

‼⛔

El día de ayer el Dr. Cormillot dio lugar, una vez más, a un discurso discriminatorio.

Desde el Colegio queremos expresar nuestro más enérgico repudio hacia sus dichos vinculados al gordo-odio y la misoginia.

A pesar de sus disculpas públicas, este acto nos invita como colectivo a reflexionar y a plantearnos ciertas cuestiones: ¿Cómo construimos abordajes nutricionales no pesocentristas? ¿Es necesario continuar dándole espacio a discursos que reproducen la idea de que la corporalidad define el estado de salud de una persona y sólo fomentan los trastornos alimenticios?

En este sentido, respetar y cuidar el cuerpo es una construcción compleja que incluye múltiples dimensiones entre las cuales se incluye la alimentación.

Acompañemos los procesos de manera consciente y repensando en conjunto nuestra formación, discursos y prácticas como nutricionistas.

Atención nutricional niños y adultos de lunes a sábados con turnos previos

📲2975295053
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💻IG o face nutreve.p

CENTRO CATAMARQUEÑO SAN MARTIN 843 - COMODORO RIVADAVIA CHUBUT.

Lic. Pachmann Evelyn Aldana 💫

BUENOS DIAS A TODOS 🤗👩‍⚕️👩‍🍳

¿Como reemplazar la ensalada en invierno?

Los días fríos NO se llevan muy bien con ensalada 🤣 asique los invito a decirle chau a la ensalada y comenzar a incorporar guarniciones calentitas ideales para invierno, sin dejar de lado las verduras ❤.
No tenemos excusa para no dejar de cuidarnos e incorporar nuestra cuota de fibra, diferentes nutrientes que nuestro cuerpo necesita diariamente. 💪👏

Les dejo receta de PURÉ DE COLIFLOR: rinde para 2 🙆‍♀️🙆‍♂️

* 1 papa mediana
* 1/2 coliflor
* 1/2 cda de aceite
* 1 chorro de leche descremada
Sal y pimienta
Opcional : nuez moscada 🙂

1. Separar coliflor en "arbolitos" y lavarla. Pelar la papa.
2. Hervirlas en una olla con agua hasta que la papa esté lista. La coliflor debe quedar bien blanda, así se integra bien al puré.
3. Colar papas y coliflor, aplastar inmediatamente, en caliente.
4. Agregar el aceite, sal y pimienta. Seguir integrando.
5. Agregar chorro de leche desc. Y unir bien.

IDEAL PARA INCORPORAR VERDURAS EN CASA PARA LOS MÁS PEQUEÑOS 🤗.

¡A disfrutar!

Lic. Pachmann Evelyn Aldana

TURNOS PREVIOS AL:
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BUENOS DIAS 🌞

SOPA DE CEBOLLA 🧅, para combatir el frío 💪🧣🧤☃️❄

INGREDIENTES 👩‍🌾
* 3 cebollas
* 10 gr manteca.
* 1 cucharada de harina.
* 1/2 litro caldo casero
*Leche descremada

Opcional: queso crema untable, queso rallado.

PROCEDIMIENTO 👩‍🍳
Rehogar tres cebollas en una olla con mínimo de manteca (10gr), hasta que este dorada, agregar cucharada de harina, medio litro de caldo casero de verduras, condimentar con pimienta, sal a gusto y dejar hervir.

Procesar con leche descremada o queso crema untable y servir caliente con queso rallado.

BENEFICIOS 👩‍⚕️
👉La cebolla tienen propiedades ANTI ENEMICAS y grandes cantidades de QUERCETINA, que favorece la circulación sanguínea.

👉Tiene vitaminas del grupo B necesaria pata el sistema nervioso e inmunitario, también vitamina E y C, con potente acción antioxidante.

👉Aporta minerales y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio y azufre.

👉Ayuda a la diuresis y a la depuración del organismo.








Lic. Pachmann Evelyn Aldana 💫
Atención nutricional centro catamarqueño, san martín 843, Comodoro Rivadavia - Chubut.

BLINIS DE ZAPALLO 🙃😋

INGREDIENTES 👩‍🍳
1 huevo.
40 g de harina de arroz.
1/2 cucharada de té de polvo para hornear.
Sal, pimienta y nuez moscada.
1 cucharada sopera de zapallo cocido.
15 g de untable de vegetales como pasta de sésamo o almendras.
20 g de salmón ahumado en fetas.

PROCEDIMIENTO
1. Procesar o licuar o mixear todos los ingredientes (huevo, puré de zapallo, harina , condimentos y polvo para hornear)
2. Calentar una sarten antiadherente con una pizca pinceleada de aceite.
3. Poner una parte de la preparación hasta que se formen burbujas en la superficie.
4. Dar vuelta, y cocinar del otro lado.
5. Agregar los ingredientes por encima.

Rinde dos porciones aprox.
Rico, fácil y saludable ❤
Acompañamiento: una rica ensalada 🥗 😍

Lic. Pachmann Evelyn 💫

👩‍🍳Hoy les traigo esta receta para los amantes de las hamburguesas 😊 porque comer rico y sano es posible 🥳❤. Además de ser una excelente opción para transportar y llevar al trabajo o si hacemos almuerzo o cena fuera del hogar.

QUINOA BURGER COMPLETA CON MIX DE VEGETALES , tardas 15 minutos en prepararla 🙂

En un bowl mezclar 3 cdas. De quinoa cocida con un huevo y una cda de avena con condimentos a gusto. (Orégano, ají molido, cúrcuma y sal)
Procesar o directamente unir con las manos. Empanar con mezcla de avena y germen de trigo y hornear hasta dorar vuelta y vuelta. (O en una sarten con un poquito de aceite)

Una vez cocida colocar en un pan integral y sumar vegetales a elección (recomiendo lechuga, tomate, cebolla morada y morrón) con un trozo de queso magro.

👉 la quinoa la podemos reemplazar por alguna legumbre (lentejas, garbanzos, porotos, soja o arvejas secas) utilizando el mismo procedimiento.

👉Se puede reemplazar el queso por tofu o "quesos" vegetales.

👉El huevo podes reemplazarlo por gel de chia. (Chia remojada en agua) o aquafaba (agua de cocción de garbanzos).

👩‍⚕️NUTRIDATOS:
62 gr carbohidratos
18 gr proteínas
11.2 gr grasas
9.3 g fibra
420 calorías

BENEFICIOS 💪👏
ALTO EN FIBRA
ALTO EN PROTEÍNAS
FACIL DE HACER
RAPIDA COCCIÓN

Espero lo disfruten

Lic. Pachmann Evelyn 💫 p

Duda o consulta 💻📲
Consultorio 14 en el centro catamarqueño (san martín 843) con turnitos previos.

Hoy hablamos del MÚSCULO y la GRASA. 👩‍⚕️

👉Muchas veces nos enfocamos en bajar el número que nos muestra la balanza y nos frustramos o enojamos cuando esto no sucede sin entender bien qué pudo haber pasado. 🤷‍♀️

👉Estamos constituidos por diferentes componentes en nuestro organismo, como agua, proteínas, minerales y grasa. A través de un análisis de composición corporal podemos conocer nuestra composición y tenerlo en cuenta para plantear los objetivos, en base a eso la intervención nutricional para mantener o mejorar el mismo y ver la evolución del mismo.

🤷‍♀️¿Que pasa si tengo un % elevado de grasa en el cuerpo?
Riesgo grave para la salud. Predispone a hipertensión, diabetes, niveles elevados de lipidos en sangre, enfermedades cardiovasculares, disfuncion respiratoria, enfermedad de vesícula biliar y otros.

🤷‍♀️¿Que pasa si tengo un % bajo de grasa en el cuerpo?
Bajo aislamiento, almacén mínimo de energía, falta de amortiguacion para órganos, baja recuperación del ejercicio, testosterona baja, debilidad muscular, pérdida de densidad ósea , amenorrea, otros.

🤷‍♀️ ¿ Qué pasa si tengo un % bajo de músculo en el cuerpo?
Debilidad , inanición, baja resistencia a la insulina, aumento de enfermedades metabólicas, otros.

👉Nuestro enfoque debería cambiar a mejorar nuestra composición corporal porque esto nos garantiza también estar más saludable. No siempre un cuerpo delgado es sinónimo de salud.

👉Tanto músculo como grasa son importantes para nuestro organismo, ya que cada una realiza funciones específicas pero siempre deben mantenerse en porcentajes adecuados para no perjudicar nuestra salud.

👉Preservar nuestra masa muscular y mantener el porcentaje de grasa en nuestro organismo debería de ser la prioridad. No tanto el número del peso de la balanza que no discrimina ningún componente corporal.

👉 ¿ Vos conoces tu composición corporal?
👉 ¿ Te gustaría mejorarla?

Espero les guste y sirva la información ℹ

Lic. Pachmann Evelyn Aldana. 💫
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