Comida Natural

Receta Ayurveda Fácil de Preparar

Tridóshica (para las tres constituciones)

🍎Manzanas al horno🍎

Comer estos, aumenta rápidamente tu ojas (fortaleza general de salud) para todo el día.

Toda constitución beneficia de esta receta especialmente Vata. Kapha los puede hacer con
poco ó sin endulzante porque la manzana se hace suficientemente dulce al hornear.

🗒 Ingredientes:
1 o dos manzanas Granny Smith o cualquier otra manzana buena para hornear
1-2 cucharaditas de endulzante (opcional: miel de maple, de agave o piloncillo)
1 cucharada pasas de uva (opcional)
1/4 cdta. de canela molido
1/8 cdta. nuez moscada molido (opcional)
1-2 cucharaditas ghee.

🥄 Preparación:
Precalienta el horno a 180 C. Pasa las manzanas hasta las semillas y pasa un
poco más. El agujero debe ser de aproximadamente 1 pulgada o más. Rellene los agujeros
con la mezcla de especias / pasas / azúcar. Pon el ghee en la parte superior del agujero.
Coloque manzana(s) en una sartén. Hornee durante 15 minutos o hasta que la manzana
esté suave y el centro burbujee. Deje enfriar por un par de minutos y servir; Comer caliente.

*GHṚTA -GHEE, LA JOYA DEL ĀYURVEDA*

El ghee o mantequilla clarificada, que en el pasado se encontraba principalmente en muchos platos indios, ahora se está convirtiendo en un ingrediente favorito no solo de los cocineros ayurvédicos, sino también de los principales chefs y nutricionistas a medida que experimentan las cualidades que aporta a sus platos.

Ghee está hecho de mantequilla, pero se han eliminado los sólidos de la leche y las sales, lo que lo convierte en un "aceite" puro. Este aceite se puede llevar a altas temperaturas sin quemarse. (Un factor importante en la cocina y posiblemente por qué muchos cocineros franceses lo usan en sus salsas).

Cuando el ghee se derrite, es transparente y tiene un hermoso color amarillo, así como un leve olor a nuez, un poco como las palomitas de maíz. Esa cualidad solo realza la riqueza y el sabor de todo lo que la contiene.
También se puede usar ghee en lugar de mantequilla. De hecho, la uso mucho más a menudo que la mantequilla. Se solidifica a temperaturas más bajas, por lo que en la mayoría de los casos no es necesario refrigerarlo.

El ghee debe almacenarse en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Al sacar del frasco, tenga cuidado de no contaminarlo con otros productos alimenticios que puedan estar presentes en un cuchillo o cuchara.

Ghee tiene un rico sabor maravilloso, pero también contiene propiedades curativas asombrosas. Primero, es tridoshico, lo que significa que las 3 constituciones (Vāta, Pitta y Kapha) se benefician de sus cualidades de rasa dulce (sabor), vīrya refrescante (los efectos del ghee sobre el metabolismo) y vipāka dulce (efecto post-digestivo). Cabe señalar que la constitución Kapha debe usarse con moderación, ya que el ghee tiene cualidades kapha y puede causar desequilibrio.

El ghee también se usa en Āyurveda con fines medicinales. Se considera un prabhāva, lo que significa que su acción dinámica, electromagnética, o su capacidad de curar, no se puede explicar por la lógica de rasa, virya o vipāka.

⚠️ATENCIÓN: ÚLTIMOS CUPOS DISPONIBLES!!!⚠️
Empezamos este Sábado 8 de Agosto a las 9:30hs Arg. 🤓
5 encuentros online teórico prácticos donde entenderás los conceptos de nutrición 📝📖🥑🍆🍐🍞 del Ayurveda y aprenderás a realizar platos orientados a tus propias necesidades👩‍🍳👨‍🍳.

Consultanos por mensaje privado por mas información 📬

Hoy es un gran día para pasarte una receta de esas que te gustan, que compartís y te sirven de inspiración para más.
Sin gluten, sin lácteos, sin huevos...😋
👉https://bit.ly/3ggqR6S

El INTA dicta cursos online y gratuitos de preparación de conservas El curso está divido en 9 clases e incluye todos los pasos para elaborar mermeladas, dulces, almibarados, conservas de hortalizas en vinagre, pastas de frutas y hortalizas, aceitunas, productos lácteos y licores.