Chef Garrone

Muy pronto volveremos, estamos descubriendo nuevas técnicas. Saludos👨‍🍳

FOCACCIA DE OLIVA Y ROMERO!!!

Ingredientes:
1 kilogramo de harina 0000
1 cucharada de azucar
20 gramos de sal fina
30 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca
500 mililitros de agua tibia
200 mililitros de aceite de oliva extra virgen
Romero fresco
1 cucharada de sal gruesa
Ajo es opcional (cantidad necesaria)

Procedimiento:

Disolver la levadura en un poco de agua tibia a la cual se le agrega la cucharada de azucar y una cucharada de harina.

Dejar en un lugar tibio hasta que se esponje.Colocar la harina en un bol y agregar la sal fina,mezclar y hacer un hueco en el centro.

Agregar el aceite de oliva y el fermento de levadura en el hueco. Ir tomando del centro hacia los costados incorporando de a poco el agua tibia hasta formar un bollo. Amasar por 5 minutos y tapar con un repasador humedo o film.Dejar reposar en un lugar tibio y una vez que haya duplicado su volumen,desgasificar.

Distribuir el bollo en una placa aceitada haciendo presion con los dedos,incrustar las ramitas de romero fresco,rociar con aceite de oliva y yo pique una (cebolla opcional) espolvorear con la sal gruesa.

Cocinar en horno a 180° por un periodo de 30 a 40 minutos.Retirar,sacar de la placa,frotar la superficie con dientes de ajo partidos al medio y rociar con aceite de oliva extra! :)

Quiche Lorraine de champiñones y panceta!!!

Cocina a domicilio! Hoy Conejo a la cazadora!!!!

1 de Mayo comenzamos con las clases del Chef Garrone :)

Este Lunes guacamole y coronas en Migueletes 736 :)

El profesor y el !!!