Proyecto EPA
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Encuentros Para Alimentar. Cocina, Música, Coctelería, Mesa Comunal. Puertas Cerradas. Somos cocineros, músicos, bartenders. Gente sensible!
La posibilidad de trascender el producto efímero de este oficio. Una forma de unir lo evidente y sensorial con lo invisible. La sutileza en un plato de comida nace de las relaciones dentro de la cocina, de la velocidad, la presión, la precisión, el calor, las horas de pie, en convivencia con el amor, la belleza de cada temporada, el respeto, y la habilidad para unirlo todo.
06/06/2017
Salón EPA (por Pilar Cita / Carnaval Republic)
Caligrafías-menú (por Lucio Crescente)
06/06/2017
confit de cordero curado con miso
arvejas frescas
peperina
menta negra
(por German Ortola)
06/06/2017
No Name (por Mar Weisz)
Johnnie Walker Black
Caramelo de oporto
Peras borrachas
31/05/2017
Se viene la próxima!
Muy pronto, toda la info.
Sala llena!
Las puertas estarán abiertas desde las 22:00 para quienes quieran conocer la propuesta de Mar Weisz en la barra y Federico Moreno en las bandejas!
Gracias infinitas!
21/05/2017
Cena - DJ - Barra
21/05/2017
Una comida
Siete comidas
El miércoles 24/mayo no hay locro
19/05/2017
El miércoles 24/mayo no hay locro
17/05/2017
14/05/2017
Por motivos ajenos a nuestro deseo, cambiamos la fecha y el lugar de la primera cena de EPA.
Muy pronto compartiremos las nuevas coordenadas.
Mil disculpas! Prometemos subir la apuesta y lo haremos con más ganas aún!
Estamos a su disposición, como siempre.
Gracias!
11/05/2017
Para volver a casa
Para anticipar el miércoles 24/ mayo... Claro, es víspera de feriado!
Set de Federico Moreno
Red Tini por Mar Weisz
https://soundcloud.com/federico-moreno
11/05/2017
Mar Weisz creó esta carta para la barra de Proyecto EPA, este miércoles 24/mayo, desde las 21 OPEN BAR!
Bartender impecable, si las hay.
Con Federico Moreno en las bandejas.
En Niceto Plaza
1. Johnny walker black
Almíbar de peras al Oporto
2. Sauvignon blanc
Almíbar de romero
Refrescado de pepino
3. Havana o Barceló añejo
Pulpa de peras, cubierto por una capa de almíbar de arándanos
4. Red Tini
Maceración de canela y clavo de olor
(base: vodka)
Frutos rojos y almíbar de romero
5. Emi-sour
Campari
Cointreau
Jugo de limón
Jugo de naranja
Clara de huevo
Azucar
6. Whisky sour
Jameson
Sweet-sour
Azucar
Perfumado de vainilla
7. Mojito molecular
Mojito clásico +gelificaciones de arándanos o frambuesa.
8. Mojito Frozen de frambuesa.
9. Maceración de vodka con ajíes
Vermouth dry
Pétalos de tomate
Labiado de Tajín
10. Ron
Pimienta negra
Pulpa de frutilla
11. Martini Dry
12. Apple Martini
13. Negroni
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