shunsenbinkokoro

久々水揚げのチャンバラ貝🐚

チャンバラの刀の様な爪が有る事から、チャンバラ貝と呼ばれてます😁
本命はマガキ貝で刀の様な爪は実は貝の蓋なんです🤗

そしてこのチャンバラ貝、本当に美味なんです‼️‼️
癖の無い、まろやかで甘みのある肝が最高👍

食べ方はシンプルに塩茹でがオススメです😋😋
茹で上がった貝から、この刀の部分を引っ張って頂きます。
名前も食べ方も面白いですよね😊

なかなか手に入らないチャンバラ貝ですが、
是非一度ご賞味あれ🤗🎊

#チャンバラ貝
#マガキ貝

どうまい魚届けます！！ #旬鮮便こころ

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尾鷲港水揚げ　「ガスエビ」🦐✨

和名はヒゲナガエビ
長いヒゲが特徴で、水揚げ時のトロ箱の中はいつもヒゲがワシャワシャ😆

海老特有の鮮度落ちによる黒ずみが早く、流通がとても少ない希少な海老ですが美味いんですっ😊‼️
鹿児島の方では「薩摩甘海老」なんて呼ばれており、甘海老を思わせる濃厚な甘味でとっても美味‼️
刺身やお寿司に最高です👍

殻が柔らかいので、まるごと唐揚げもイケますよー

背腸に少しクセが有るのでしっかり取り除いてあげるのが美味しく頂くコツです👌

お値段もお値打ちな「ガスエビ」おすすめですよ😋

#ガスエビ
#ヒゲナガエビ

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本日の尾鷲ピカピカ極上魚✨✨✨

旬を迎える真鯵🐟輝きがヤバいですよね😁
100gサイズの小さめで少々手間が掛かりますが、このサイズが最高に美味‼️

産卵手前のアカカマス🐟
旬からずれてますが今日のは別格でした😊
刺身に炙りに押し寿司に💮塩焼き、干物もおすすめです。

そして弊社自慢の神経〆ゴマサバ‼️
鯖は良く暴れて身にストレスがかかってしまう為、処理を素早くする必要があります。
活から脳天締め→血抜き→神経抜き→冷やし込み
この処理をおよそ10秒以内に行い、ストレスを与えず処理を致します。
絶対の自信有り🤗‼️

#マアジ
#アカカマス
#神経〆ゴマサバ

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桃の節句　🌸🎎

季節も進み、水揚げされる魚達も春を感じさせる物が増えて来ましたね！
春と言えば貝！！貝類の旬が近づいてきましたよ🎉

三重県伊勢湾は木曽三川が流れ込み栄養が豊富な海です。
桑名のハマグリをはじめ、伊勢湾の貝類は極上！！
「青柳、蛤、とり貝、赤貝、あさり」
どれも素晴らしいです❗️😊
続々仕入れていきますよー

蛤、青柳は良くなってきており、絶賛入荷中です！
是非ご堪能あれ(o^^o)！！

#青柳 #バカ貝
#はまぐり

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狙い目ですよ！
ビンチョウマグロ‼️😁

連日大量の水揚げ🌊🎣

近海物で鮮度バッチバチ！！
身質はモチモチしてて最高です。
脂の乗った魚も混じり美味しさ間違いなし！！

ご飯によく合うマグロですので、鉄火丼などに如何でしょう？？

大量水揚げ中なので、お値打ちになっておりますよ🎉🎉

#ビンチョウマグロ
#トンボシビ

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メヒカリ水揚げされました（＾∇＾）
底曳き網漁船　甚昇丸の女性社長（石倉社長）がオススメする三重県紀伊長島漁港で水揚げされたメヒカリ！！！

本日買い付けを行い、新鮮な状態で急速冷凍しました。
頭・鱗・内臓処理済みでそのまま使用可能。
天ぷらや唐揚げにいかがでしょうか(^^)

#メヒカリ

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三重県産　青柳

3月上旬から水揚げが始まり、5月末頃まで入荷があります。
地元三重県では春の風物詩的な存在！
前浜なのでとれたての青柳を何時でもお届けできますよー(o^^o)
〜前浜伊勢湾産の青柳〜
伊勢湾のアサリ、ハマグリは物がとても良いです。
そして青柳も最高に物が良い！！
とても香りの強い貝で、ボイル・お造り・寿司、どれにしてもその香りがいい味を出してくれます( ^ω^ )
地元では炊き込みご飯がメジャーな食べ方！
干物にした物は姫貝と呼ばれていて、これも最高に美味です！！

#青柳
#バカガイ

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