Chà Bông Anh 2 Mập

Lạnh lạnh rồi!
Xôi bắp chà bông
Bánh cuốn chà bông!
Cơm trắng chà bông!
.... hờ hờ
#500k/1kg
#Giã tay mềm ơi là mềm

Mình xin chia sẻ cách làm chà bông heo giã cối!
1. Chọn thịt: Rất quan trọng thịt phải thật tươi, ko dùng thịt lạnh
~ Thịt: nạc thăn, nạc lật (cá nhân m thì thik thịt nạc lật hơn đó là phần nạc Mông, hay làm giò). Nạc thăn thì ko óp, khi giã sẽ được nhiều chà bông hơn tuy nhiên chà bông thường cứng, khô và giã thịt hơi nguội chút là cứng và sẽ nát, vụn thịt.
Nạc mông thì thớ dài, mềm dễ giã và chà bông ăn ngọt.

2. Gia vị: Mắm truyền thống đặm đà (mình hay dùng Hưng thịnh, thanh hà), thêm chút muối trắng, chút đường (đường vàng biên hoà, đường thốt nốt thì màu chà bông đậm vàng hơn đẹp hơn)
Gia vị thì tuỳ mỗi người: cá nhân m ko thik cho bột ngọt, bột nêm vì nó át hết mùi ngọt đặc trưng của thịt.
Gia vị để thử cho chuẩn : ninh một lúc nếm nước đặm đà vừa vs m là đc, vì sau đó khâu giã xong mình sẽ điều chỉnh thêm mắm nếu nhạt.

3. Ninh thịt: cho mắm, muối, đường xong mình sẽ ninh nhừ thịt, cạn nước.
Độ dừng: nước còn chút cạn cháy là thịt bị khô cóng ko giã được. Thịt nục lấy đũa có thể b**g thớ thịt là đạt
(Mình ninh 6kg thịt tầm 2 tới 3 giờ) thơm phức muốn xỉu

4. Giã thịt
Sau bước ninh cho nhừ, đũa cũng đánh được thịt thì giã nó dễ lắm 4 tới 5 phát là tơi b**g ra hết
Yêu cầu:
~ thịt tươi mới chịu nổi time ninh lâu vậy mà vẫn dai, chỉ nục b**g thớ chứ ko nát ; giã cũng ko nát (thịt heo bơm nước, thịt heo rã đông tới bước này nát vụn)
~ Phải giã lúc thịt nóng, nếu nhiều thì cứ để nồi trên bếp nhỏ lửa giã từ từ (để nguội nó khô thịt khó giã)

5. Sao chà bông:
Cho lên bếp sao, lửa nhỏ đều tay
Đừng khô quá, lấy tay vê chút mà tháy ko còn nước là ok
Lúc nóng hơi ẩm xíu khô là vừa nếu mới sao xong đã vừa thì sau khô sẽ bị khô quá

Mum nào ko có time, muốn mua biếu tặng thì Ib m liền nè!

Chà bông heo!
#chà b**g chuẩn giã tay!
#Món ngon nhà làm!

Chà bông heo!
100% từ thịt heo tươi
100% giã tay
100% ko bột ngọt, mắm công nghiệp, phụ gia

Chà bông heo!
Thịt heo tươi ngon
Mắm truyền thống
1 chút đường điều vị
Giã tay 100%- chuẩn hương vị
(No mì chính, hạt nêm, mắm công nghiệp)
500k/1kg

Các cụ giã giò giã bánh giầy e đây giã ruốc^^

Hít hà...mưa thế này nhâm nhi cũng hay lạ^^

Photos from Chà Bông Anh 2 Mập's post

Vườn nhà e, rau nhà e, mướp nhà e và ruốc nhà e...thèm quá xử luôn nửa quả trước bữa tối^^

Photos from Chà Bông Anh 2 Mập's post

Giã ruốc, ruốc giã.... muốn nhừ cái tay nhưng bù lại e ý rất mềm mượt mà^^
****ruốc nhà e giã tay thủ công 100% nha các chế^^