Thực Phẩm Ấn Độ

GREEN CARDAMOM.
HÀNG MỚI - HẠT TO - XANH ĐỀU

10 Ý TƯỞNG CHO MÂM THALI.

Bữa ăn thali tuyệt vời của Ấn Độ là sự kết hợp cân bằng, lành mạnh của nhiều món ăn khác nhau được phục vụ cạnh nhau trên một đĩa duy nhất.

-nguồn funfoodfrolic-

ĐẬU GÀ KHO TIÊU

Mới nghe lần đầu. 😀😁😅

Đậu gà – sở dĩ loại hạt nhỏ họ đậu này mang tên gọi như vậy vì khi chế biến vị của chúng tương tự với thịt gà. Giống như đậu nành ở Á Đông, đậu gà là thức ăn phổ biến được dùng kèm với ngũ cốc (bánh mì, couscous…) của người dân Trung Đông và Địa Trung Hải. Các món ăn chế biến từ đậu gà hiện nay đang rất được ưa chuộng rộng rãi vì những ích lợi mà chúng đem lại.

Thành Phần
- 2 cup đậu gà khô ngâm qua đêm
- 1 củ cà rốt
- 1 củ dền
- 1 miếng phổ tai tầm 5cm
- Dầu hướng dương, muối biển, mugi miso, tương tamari, tiêu

Thực hiện:
Bước 1: Nấu đậu gà riêng trong nồi áp suất 20ph với phổ tai, ít muối biển và xâm xấp nước, xả áp tự nhiên
Bước 2: Cắt cà rốt, củ dền cho món kho, áp chảo xém mặt với dầu và ít muối biển cho ngấm
Bước 3: Cho 2 phần vào kho chung với ít tiêu khoảng 15ph, cho nước xâm xấp. Khi gần xong hòa ít mugi miso, nước tương thành dạng sệt cho vào xóc toàn bộ kho tiếp đến khi gần cạn chín mềm.
Hoàn thành: Cho thêm tiêu và rau thơm khi dọn ra.

- Nguồn bepthucduong-
#Đậugà #ThựcphẩmẤnĐộ

CÀ RI ĐẬU THẬN - MÓN ĂN HẤP DẪN♨️

✅Thành phần:
-Đậu thận đỏ
-Dầu ô liu
-Hành tây (xắt nhỏ)
-Bột gừng tỏi
-Cà chua (Cắt nhỏ)
-Cà chua xay nhuyễn
-Bột rau mùi
-Bột nghệ
-Bột ớt đỏ Kashmiri
-Bột thì là rang
-Bột Amchoor
-Bột Garam Masala
-Muối
-Rau mùi tươi (xắt nhỏ)

✅Thực hiện:
B1: Rửa sạch đậu thận và ngâm trong nước đủ 5-6 giờ. Rửa sạch và để ráo nước
B2: Cho đậu thận đã ngâm là nồi áp suất với 2 thìa cà phê muối và 3 cốc nước. Nấu cho đến khi đậu mềm và chín. lấy đậu ra để ráo nước.
Bước 3: Làm nóng dầu, cho hành tây vào phi thơm. Thêm gừng tỏi và chiên cho đến khi hành có màu nâu vàng.
Bước 4: Thêm cà chua băm nhỏ và cà chua xay nhuyễn và nấu trong một phút. Thêm bột rau mùi, bột nghệ, bột ớt đỏ Kashmiri, bột thì là , bột amchoor và bột garam masala và đảo đều.
Thêm nước và cho đậu vào nấu trên lửa nhỏ trong 10-15 phút. nêm gia vụ
Trang trí với rau mùi tươi.

- nguồn whiskaffair-

#thựcphẩmẤnĐộ #ĐậuThậnđỏ

VÌ SAO GẠO BASMATI CÓ GIÁ CAO?
💯
✅ Gạo Basmati được biết đến như là dòng gạo quý nhất trên thế giới, là một trong những loại ngũ cốc có giá trị nhất và chỉ được trồng một năm một lần ở Đồng bằng thuộc dãy Himalaya, nơi đất phù sa màu mỡ, không khí trong lành, mát mẻ và nước ngọt từ các dãy núi góp phần chủ yếu vào các đặc tính độc đáo của hạt. Đây là một loại gạo dài đáng kể, có mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà riêng biệt. Khi nấu, Basmati dài hơn, nhẹ hơn và xốp hơn gạo trắng thông thường, và các hạt không dính với nhau.

✅ Giống như rượu vang, gạo Basmati sẽ ngon hơn theo độ tuổi. Tuổi gạo Basmati tối thiểu là một đến hai năm, để tăng thêm hương vị, mùi thơm và đặc tính khi nấu. Trong điều kiện tốt, gạo có thể giữ được đến 10 năm. Gạo càng lâu khi nấu cơm hạt sẽ tách riêng ra và tỏa mùi thơm dễ chịu.

✅ Gạo Basmati có nhiều mục đích sử dụng khác nhau: dùng ăn hàng ngày, chế biến món cơm cari, ăn theo dinh dưỡng, và theo phong cách văn hóa từng vùng miền.

Ngoài ra gạo Basmati cũng rất giàu dinh dưỡng.
Trong 163g gạo trắng Basmati đã nấu chín có chứa:
Lượng calo: 210;
Carbs: 45,6g;
Chất đạm: 4,4g;
Chất béo: 0,5g;
Chất xơ: 0,7g;
Natri: 399mg;
Folate: 24% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Selen: 22% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Thiamin: 22% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Niacin: 15% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Sắt: 11% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Đồng: 12% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Vitamin B6: 9% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Kẽm: 7% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Photpho: 6% giá trị dinh dưỡng hằng ngày;
Magie: 5% giá trị dinh dưỡng hằng ngày.

- Nguồn Vinmec-
#ThựcphẩmẤnĐộ #GạoBasmati

🇮🇳CƠM BASMATI PILAF RAU CỦ VÀ HẠT
🍚Cơm Pilaf (còn được gọi Pilau, Pulao và Plov) là một món ăn mà gạo Basmati được nấu chín trong nước luộc từ rau củ (hoặc nước sốt) và hỗn hợp các loại gia vị khác nhau.
🥦🥬🥕🥔Tùy thuộc vào các vùng miền, địa phương mà món cơm Pilaf có thể dùng các loại rau, củ, quả và hạt khác nhau.
✈️Cơm Pilaf rất phổ biến ở các vùng Balkan, Trung Đông, Trung và Nam Á, Đông Phi, Mỹ Latinh, và ẩm thực Caribbe.
========
🇮🇳 BASMATI PILAF VEGETABLES AND NUTS
🍚Pilaf rice (also known as Pilau, Pulao and Plov) is a dish that Basmati rice is cooked in boiled water from vegetables (or sauce) and a mixture of different spices.
🥦🥬🥕🥔 Depending on the region and locality, Pilaf rice can be used with different types of vegetables, fruits and nuts.
✈️ Rice Pilaf is very popular in Balkan, Middle East, Central and South Asia, East Africa, Latin America, and Caribbean cuisine.
========
🌾Shop Chuyên Cung Cấp Gạo Basmati Ấn Độ
❤️Rất Phù Hợp Với Người ĂN KIÊNG và TIỂU ĐƯỜNG
Liên hệ để biết thêm chi tiết:
☎️Hotline/Zalo: 0989 884 788
🌎 https://www.facebook.com/ThucPhamAnDo/

🍞CÁC LOẠI BÁNH MÌ PHỔ BIẾN TẠI ẤN ĐỘ

🥖 Bánh mì là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ, bánh mì Ấn Độ là mặt hàng phổ biến được phục vụ cùng với các món ăn nổi tiếng khác, đặc biệt là cà ri. Có rất nhiều loại bánh mì khác nhau, một số loại được chiên trong khi những loại khác được nướng trên lò Tandoor hay vỉ nướng (được gọi là Tava). Tùy theo khu của Ấn Độ mà có các thành phần và phong cách riêng trong các loại bánh mì nướng, tạo ra một số loại và biến thể được phục vụ trên khắp Ấn Độ.

👍Dưới đây là 6 loại bánh mì phổ biến nhất:

1. Bánh Poori
2. Bánh mì Naan
3. Bánh mì nhân Khoai Tây Aloo Paratha
4. Bánh Bhatura
5. Bánh mì Chapati
6. Bánh Paratha

#ẨmThựcẤnĐộ #ThựcphẩmẤnĐộ

Nét Đẹp Văn Hóa Ẩm Thực Ấn Độ 🇮🇳

💖 Văn hóa ẩm thực Ấn Độ mang nhiều nét đặc trưng với màu sắc riêng biệt, Là một quốc gia chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của tôn giáo, chính vì vậy văn hóa ẩm thực Ấn Độ cũng phần nào ảnh hưởng nhiều hương vị của cuộc sống muôn màu, muôn vẻ. Một món ăn không chỉ là món ăn, mà còn chứa đựng nhiều giá trị, đa dạng và phong phú về cách trình bày với các tông màu chủ đạo sặc sỡ của tôn giáo sẽ khiến nhiều thực khách phải ngỡ ngàng và bản thân những món ăn cũng có sức hút mạnh mẽ với những tín đồ đam mê khám phá ẩm thực.

👉 Ẩm thực của Ấn Độ cũng đa dạng theo từng khu vực, vì nơi đây sở hữu vị trí địa lý rộng lớn với nhiều dạng địa hình đặc biệt.
👉 Trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ, nguyên liệu thực phẩm chính trong bữa ăn sẽ là gạo và bột mỳ. Đậu lăng là một loại thực phẩm độc đáo và phổ biến ở đây.
👉 Đặc trưng văn hóa ẩm thực của Ấn Độ phải nói đến là gia vị. Theo thống kê hằng năm, Ấn Độ sản xuất khoảng 2,5 triệu tấn gia vị và xuất khẩu 200 ngàn tấn mỗi năm.
👉 Cách chế biến món ăn làm nên nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ, cách chế biến các món ăn này chịu sự tác động của tôn giáo.

- Nguồn visapm-
#thựcphẩmẤnĐộ #ẨmThựcẤnĐộ

ĐẬU LĂNG HẦM KHOAI LANG

♨🥕🥦🥔🧅

💪 Công thức hầm đậu lăng khoai lang với thì là, rau mùi và ớt bột. Món ăn thịnh soạn, giải độc và chứa nhiều protein và vi chất dinh dưỡng.

♨Thành phần
- Đậu lăng xanh hoặc nâu hữu cơ
- Khoai lang lớn (cắt thành khối nhỏ)
- Hành tây
- Cà rốt nạo sợi
- Cần tây cắt khúc
- Tỏi băm nhỏ
- Nước hoặc nước luộc rau
- bột thì là, bột rau mùi
- Ớt bột
- Bột nghệ
- chanh tươi
- Lá nguyệt quế
- Cải bó xôi
- Gia vị: muối, tiêu

♨Thực hiện
Bước 1: Đun nóng một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm một chút nước và xào hành tây thái hạt lựu với một chút muối biển cho đến khi trong mờ. Cho cà rốt và cần tây vào xào thêm vài phút cho đến khi chín mềm.
Bước 2: Cho tỏi vào và đảo đều trước khi thêm gia vị: thì là, ớt bột, rau mùi, nghệ và lá nguyệt quế.
Bước 3: Trong khi đó rửa sạch đậu lăng sau đó cho chúng vào nồi. Đậy với nước hoặc nước kho chay và đun nhỏ lửa. Nấu trên ngọn lửa nhỏ trong 30 phút.
Bước 4: Nêm nếm và điều chỉnh gia vị với muối và tiêu rồi cho khoai lang vào hầm. Nấu thêm 10 đến 15 phút cho đến khi mềm. Bỏ lá nguyệt quế.
Bước 5: Múc khoảng 1/3 lượng nước hầm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn. sau đó cho lại vào nước hầm và khuấy để kết hợp.
Bước 6: Thêm cải bó xôi, nấu 1 chút cho rau chín, Tắt bếp và khuấy với một ít chanh để cân bằng hương vị.

- Nguồn veggiesociety-
#Đậulănghầm #ThựcphẩmẤnĐộ

CÀ RI ĐẬU TRẮNG( Black-eyed Pea)
♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️

Thực hiện
- Rửa sạch đậu trắng rồi ngâm nước vừa đủ 6 - 8 tiếng.
- Đun nóng dầu trong nồi áp suất.
- Khi dầu nóng, bạn cho hạt thìa là vào xào cho đến khi bắt đầu nổ giòn.
- Thêm quế, đinh hương và hạt tiêu đen và chiên trong vài giây.
- Thêm hành tây và ớt xanh vào và xào cho đến khi chúng chuyển sang màu trong.
- Thêm gừng tỏi và phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu.
- Thêm cà chua và nấu trong một phút.
- Thêm bột rau mùi, bột nghệ, bột ớt đỏ Kashmiri, bột thì là rang và bột garam masala và nấu trong 3-4 phút.
- Thêm đậu trắng cùng với 2 cốc nước và muối.
- Nấu áp suất cho đến khi đậu trắng được nấu chín.
- Mở nắp nồi sau khi xả áp suất và thêm nước cốt chanh và kauri methi vào và trộn đều.
- Trang trí với rau mùi tươi và dùng nóng với cơm

-Nguồn whiskaffair -
#Càriđậutrắng #ThựcphẩmẤnĐộ

SOUP ĐẬU GÀ VỚI CHANH?
Công thức mới lạ và hấp dẫn

🍋🥕🧅🧄

Thành phần:
- Hành tây, thái hạt lựu
- Cà rốt, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- Tỏi băm
- Nước luộc rau hoặc nước
- Lúa mì nguyên cám hoặc gạo Basmati
- Đậu gà ngâm qua đêm, rửa sạch để ráo nước
- Bơ mè Tahini
- Nước cốt chanh
- Cải bó xôi
- thì là tươi cắt nhỏ, muối hạt tiêu.

Thực hiện

Bước 1: Đun nóng dầu cho hành tây và cà rốt vào xào khoảng 5 - 7 phút, cho tỏi vào xào thêm 1 phút.
Bước 2: Thêm nước dùng hoặc nước, đun sôi, thêm lúa mì hoặc gạo Basmati và đậu gà, giảm nhiệt độ vừa phải và nấu sôi nhẹ trong 8-9 phút, Lúa mì/ gạo sẽ mềm.
Bước 3: Tắt bếp, thêm bơ mè và nước cốt chanh (bắt đầu với lượng nước nhỏ hơn, thêm nhiều hơn cho vừa miệng), khuấy đều. Thêm cải bó xôi, đảo đều, rau xanh sẽ mềm và héo trong vòng vài phút. Thêm nhiều thì là tùy thích, nêm muối và tiêu. Súp sẽ đặc lại khi để nguội, hãy thêm nhiều nước nếu cần.

#Soupđậugà

- Nguồn simple-veganista -

Những món ăn truyền thống của Ấn Độ không thể bỏ qua.
🇮🇳🥰♨

✅1. Cà ri: Cũng như phở Việt Nam hay sushi Nhật - nhắc đến ẩm thực Ấn Độ thì không thể không kể tên cà ri.
✅2. Thali: Thali là món ăn hỗn hợp bao gồm cơm - cà ri đậu - bánh mì Naan - khoai tây - sữa chua không đường và vài nguyên liệu khác. Các món có trong Thali thường bày chung trên một khay - nhìn vào rất bắt mắt, kích thích vị giác.
✅3. Cơm Biryani: Đây thực chất là món cơm trộn với thành phần nguyên liệu là các loại thịt cùng nhiều rau mùi khác nhau như: thì là, húng quế,... Thành phần chính làm nên sự hấp dẫn của món ăn này chính là việc sử dụng gạo basmati chỉ có ở Ấn Độ - cho độ dẻo thích hợp và màu trắng đẹp mắt.
✅4. Gà Tikka: Gà Tikka là món ăn truyền thống Ấn Độ nhiều người yêu thích. Sở dĩ món ăn có tên gọi là gà Tikka là vì được tẩm ướp bằng bột tikka masala.
✅5. Josh rogan: Josh rogan là món ăn có tiếng ở vùng phía Tây Ấn Độ. Thực chất đây là một món cà ri với nguyên liệu là thịt cừu nấu với một loại sốt màu đỏ. Nước sốt ướp thịt cừu là sự kết hợp của ớt mirchi kashmiri và tinh chất chiết xuất từ hoa mào gà tạo ra màu đỏ đẹp mắt.
✅6. Gulab Jamun: Trong các dịp lễ hội như lễ của người Hồi giáo, lễ cưới hay dịp sinh nhật - người dân Ấn Độ thường dùng món tráng miệng Gulab Jamun - bánh sữa chiên.

#ThựcphẩmẤnĐộ
- Nguồn hotelmart-

SOUP RAU CỦ - CHO BỮA ĂN XANH MÁT
🥦🍆🥬🥒🍠🥔🧅🥕🥥🥝🍅

Thành phần:
- 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
- 2 củ cà rốt, xắt hạt lựu cỡ ½ inch
- Cần tây, thái mỏng
- Tỏi, băm nhuyễn
- Cà chua thái hạt lựu
- Nước luộc rau
- Khoai tây cắt thành xúc xắc cỡ ½ inch
- Bí ngòi vừa, cắt miếng
- Đậu cô-ve
- Hạt bắp tươi
- Lá nguyệt quế
- Bột cà ri
- Nước cốt chanh
- Dầu ô liu
- Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, ...

Thực hiện:
Bước 1: Phi thơm cần tây, hành tây, tỏi nêm với muối và hạt tiêu. Nếu tới khi hành chín mềm
Bước 2: Mở nắp và khuấy đều với bột cà ri, lá nguyệt quế. Nấu 1 phút, khuấy liên tục. Cho cà chua, nước luộc rau, khoai tây, bí ngòi, đậu cô-ve và bắpvào.
Bước 3: Tăng nhiệt lên cao và đun sôi. Đậy nắp và để lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi rau mềm.
Bước 4: Loại bỏ lá nguyệt quế và thêm nước cốt chanh. Nêm nếm và nêm thêm muối và tiêu, nếu cần
Trang trí với rau mùi,
Ăn kèm với bánh mì giòn và bánh quy giòn.

- Nguồn eatingbirdfood-
#ThựcphẩmẤnĐộ

NẤU CƠM BASMATI VỚI NGHỆ TÂY♨♨♨

🥬Nghệ là một trong những loại gia vị phổ biến ở Ấn Độ, có tác dụng vô cùng lớn đối với sức khỏe.

Tác dụng của nghệ:
1. Có lợi cho Dạ dày, đường ruột: Hiệu quả với các chứng tiêu hóa, dạ dày, tá tràng.
2. Đẹp da: Làm giảm mụn và trắng hồng da, xóa vết thâm nám sạm da.
3. Giúp mau lành vết thương nhờ phân bổ điều hòa collagen.
4. Tốt cho người Béo phì, mỡ máu, tim mạch: Chất curcumin chống hình thành cục máu đông, giảm cholesterol ngăn ngừa chứng mỡ máu.
5. Giải độc: Dọn dẹp các kim loại nặng, gốc tự do có hại trong máu, tế bào giảm nguy cơ ung thư và nhiễm độc kim loại.
6. Tiêu diệt tế bào ung thư: Có ích cho người bệnh vì kích thích cơ chế tự chết của tế bào ung thư.
7. Giảm Trầm cảm và lo lắng: Nhờ cơ chế kháng viêm, chống oxy hóa nên làm giảm rối loạn trầm cảm và các chứng lo lắng

Thực hiện
Bước 1: Vo gạo cho đến khi gạo trong, vớt ra để ráo nước
Bước 2: Đun nóng dầu sau đó cho gạo, dầu, tỏi, nghệ tây và ớt cayenne vào, đảo đều cho đến khi có mùi thơm của ớt cayenne và nghệ tây, khoảng 4 phút.
Bước 3: Sau đó cho nước gà vào ngập gạo khoảng 1/2 inch. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đậy nắp để nấu trong 15 phút.
Bước 4: Tắt bếp và để cơm thêm 5 phút, đậy nắp lại. Đánh bằng nĩa. Cho vụn hạnh nhân và vỏ chanh vào đảo đều, nêm chút muối và tiêu rồi cho ra đĩa.
- St-

#ThựcphẩmẤnĐộ #GạoBasmati

CÀ RI ĐẬU TẰM - FREE GLUTEN 🌿❤

Thành phần:
- Đậu tằm
- Khoai lang
- Hành tây cắt lát lớn
- Tỏi băm nhỏ
- Cà chua cỡ vừa xắt nhỏ
- Hạt mù tạt
- Hạt thì là
- Hạt rau mùi xay
- Tiêu đen
- Bột nghệ
- Bột ớt, muối, dầu ô liu, me

Thực hiện
Bước 1: Làm nóng dầu, Cho hạt thì là và hạt mù tạt vào đun cho đến khi chúng bắt đầu nứt.
Bước 2: Cho hành và tỏi vào, tăng lửa vừa, xào các nguyên liệu cho đến khi chuyển màu.
Bước 3: Thêm các gia vị còn lại - lại xào mọi thứ thêm 3-4 phút nữa
Bước 4: Cho me, đậu tằm, cà chua, khoai lang và nước vào
Bước 5: Giảm lửa xuống thấp, đậy vung / nồi và để lửa nhỏ trong 20-25 phút.
Bước 6: Sau một nửa thời gian đun nhỏ lửa, nước sốt sẽ đặc lại. Nếu nước rút, thêm nước nếu cần.
Nêm nếm cho vừa ăn, dùng với cơm

- Nguồn thatgirlcookshealthy -

#Đậutằm #ThựcphẩmẤnĐộ

GIA VỊ ẤN ĐỘ - BÍ QUYẾT NGĂN NGỪA UNG THƯ
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

☘️Các loại gia vị phổ biến ở Ấn Độ như: Gia vị hạt thì là, gia vị hạt tiêu, gia vị bạch khấu đậu… Kèm theo các gia vị thô như lá thì là, lá quế, đinh hương, nghê, rau mùi, nghệ tây, lá nguyệt quế, ớt…

☘️Loại gia vị đặc trưng khi ở Ấn Độ phải kể đến bột cà ri. Đây là loại bột được kết hợp từ loại gia vị khác như: Bột nghệ, hạt mù tạt, bột ớt, hạt thì là, đinh hương. Sự kết hợp của các loại gia vị này tạo nên bột cà ri hấp dẫn, không thể thiếu trong các món ăn càng làm cho ẩm thực Ấn Độ thêm đặc sắc, cuốn hút khách du lịch hơn. Các loại gia vị được sấy khô, rang và nghiền thành bột mình trộn đều thành bột cà ri.

☘️Các loại gia vị này chứa hàm lượng capsaicin cao rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra còn rất nhiều lợi ích cho sức khỏe từ các loại gia vị Ấn Độ.

1️⃣ Tăng cường sức khỏe tim
2️⃣ Cải thiện quá trình lưu thông máu
3️⃣ Hạ huyết áp
4️⃣ Phòng chống ung thư
5️⃣ Cải thiện hơi thở
6️⃣ Giữ đường ruột khỏe mạnh
7️⃣ Chống oxy hóa và kháng viêm
8️⃣ Hỗ trợ giảm cân
9️⃣ Tăng cường miễn dịch
🔟 Giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn

#ThựcPhẩmẤnĐộ #GiavịẤnĐộ
- Nguồn Positivemed -