Yummi.vn - Thực phẩm tươi mỗi ngày

"Ghẹ biển là một trong những hải sản có giá trị cao trong thực phẩm và y học."

Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ biển rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch. Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn ghi nhận ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tuỷ nên rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi.

❌Tuy nhiên vì ghẹ có chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp với người cao huyết áp và bị gout. Những người bị cảm gió, sốt, mắc bệnh dạ dày, tiêu chảy cũng không nên ăn.

Cá chẽm là cá gì?
_ Cá chẽm (Lates calcarifer) còn được gọi là cá vược, sống được cả ở biển và nước ngọt. Trước đây cá chẽm được đánh bắt từ thiên nhiên, nhưng hiện nay đã được nuôi ở nhiều địa phương vì năng suất tốt và mang lại hiệu quả kinh tế cao.
_ Thịt cá chẽm nổi tiếng dai ngọt, rất thơm ngon, bổ dưỡng. Bên cạnh đó loại cá này cũng chứa nhiều axit béo omega-3, protein, các loại vitamin cần thiết cho cơ thể như D, A, và một số khoáng chất natri, kali.

- Cuộc chiến chống Covid-19 vẫn chưa có hồi kết. Do đó, việc nâng cao sức đề kháng cho cơ thể thông qua các loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng được xem là “vũ khí” hữu hiệu nhất giúp bảo vệ bản thân giữa tâm dịch.

Hãy cùng bổ sung thực phẩm rau củ quả để bổ sung thêm sức đề kháng cho cơ thể bạn nhé!

PHẦN 1:
Nhóm thực vật:

Thăn nội bò Mỹ (thăn chuột) hay còn được gọi là Fillet mignon, trong tiếng Anh gọi là Tenderloin – phần thăn mềm và ngon nhất của con bò Mỹ, là phần thăn nằm ở phía gần cuối so với phía dẻ sườn cuối của chú bò Mỹ (short loin). Thịt thăn nội có ít mỡ nhưng lại có độ mềm như bơ, thơm ngậy đậm đà mà các phần thịt khác không thể sánh được.

Sở dĩ thăn nội bò đắt vì một chú bò Mỹ nặng 350-400 kg chỉ cho một cây nội duy nhất khoảng 2-2,5 kg. Thịt thăn nội có trọng lượng không nhiều, phần thịt này phù hợp nhất cho món Steak, áp chảo hay bỏ lò bởi đặc điểm mềm, ngọt.

Dưa sữa trắng Nhật, với lớp vỏ ngoài màu trắng ngà và hương thơm, vị ngọt như sữa.Trong 100 gr dưa sữa có vitamin C, B6, K, canxi, sắt, photpho,… đem lại một số tác dụng tốt cho sức khỏe:Dưa lê mát, bổ, chữa nhiều bệnh.Tác dụng của dưa lê đối với sức khoẻ:

Hỗ trợ giảm cân.
Ngăn ngừa tăng huyết áp.
Giúp xương và răng chắc khỏe.
Giàu protein.
Tốt cho tim mạch. Hỗ trợ đường ruột.
Chống cảm cúm.
Cải thiện mắt và thị lực

Nhãn là một loại quả tuy có kích thước nhỏ nhưng vô cùng hữu dụng, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Việc tiêu thụ nhãn một cách điều độ sẽ giúp bạn đạt được các lợi ích nổi bật như tăng cường năng lượng, bảo vệ tim mạch, chống trầm cảm và ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ.
Theo nghiên cứu cho thấy, trong 100g long nhãn sẽ cung cấp các thành phần dinh dưỡng sau đây:
Calo: 48
Nước: 86.3g
Protein: 0.9g
Carbohydrate: 10.9g
Lipid: 0.1g
Chất xơ: 1.0g
Canxi: 21mg
Sắt: 0.4mg
Mangan: 0.1mg
Magie: 10mg
Phốt pho: 12mg
Kẽm: 0.29mg
Natri: 26mg
Đồng: 150 μg
Vitamin B1: 0.03mg
Vitamin B2: 0.14mg
Vitamin C: 58mg
Niacin: 0.3mg

Ăn cherry thường xuyên cải thiện tình trạng mất ngủ. Cherry chứa melatonin làm cho giấc ngủ sâu và ngon hơn lại không hại sức khỏe như nhiều loại thuốc.

Hàm lượng vitamin A có trong trái cherry được tính toán là cao gấp 20 lần so với dâu tây hay việt quất.Không chỉ tốt cho mắt ăn quả cherry Mỹ hàng ngày còn làm làn da sáng mịn,căng tràn nhựa sống

Cherry rất giàu chất chống oxi hóa mạnh anthocyanins không cải thiện tình trạng mất trí nhớ,còn ngăn ngừa ung thư , làm chậm lão hóa,nếp nhăn vì thế mà lâu xuất hiện

Kiwi xanh Pháp chứa nhiều vitamin C, kali, axit folic và chất xơ, đặc biệt tốt cho trẻ em và phụ nữ sau khi sinh. Chúng còn giúp cải thiện chức năng của hệ miễn dịch, phòng ngừa những tác động của chứng viêm gan và sự tấn công của virus và vi khuẩn, nâng cao hệ miễn dịch.

Sườn bò Úc có xương
*Mô tả sản phẩm: Sườn Bò Úc được lóc từ vùng xương sườn chỗ bụng đi lên một chút, thấp hơn so với đoạn sườn lưng và thịt thăn gần phần lưng trên của con bò. Phần thịt có xương được lóc ra từ lưng xương sống của bò Úc xuống giữa hông bò.

-Sườn có 6 thanh sườn thường gọi là sườn sáu xương. Độ dày mỏng của miếng sườn cũng tùy thuộc vào giống bò, tuổi bò và kỹ thuật cắt của nhà sản xuất, có thể là lóc sườn 3 thanh hay 6 thanh.
*Gợi ý sử dụng:Sườn bò Úc có sươn sẽ là một sự lựa chọn hợp lý cho những bữa tiệc dã ngoại, những bữa tiệc nướng hấp dẫn. Sườn bò Úc mang lại hương vị thơm sữa, chắc thịt.
-Ngoài ra sườn bò Úc còn rất thích hợp cho món hầm. Đây sẽ là một món bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình bạn.

Ức gà phi lê
*Mô tả sản phẩm:Ức gà hay còn gọi là lườn gà, nằm ở phần thân của con gà. Lườn gà là phần có nhiều thịt nhất, thường được phi lê để lấy phần thịt.

-Ức gà là món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, ức gà luôn là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới khuyến khích những người muốn giảm cân nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

*Gợi ý sử dụng: có thể dùng để nấu các món nướng, chiên, luộc, kho, xào hấp dẫn.

Công dụng tuyệt vời của cải
1. Ăn nhiều cải thảo ngừa ung thư
2. Cải thảo duy trì sự trẻ trung
3. Cải thảo giúp ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ
4. Cải thảo giúp đánh tan chất béo
5. Chế ngự cơn say
6. Cải thảo dùng chữa sốt
7. Cải thảo lợi tiểu tiện

lợi ích của việc ăn mực
1. Giúp cơ thể hấp thu và sử dụng sắt (đồng -90% DV)
2. Ngăn ngừa viêm khớp (mực chứa 63% selen )
3. Duy trì sự mạnh khỏe của da, cơ bắp, tóc và móng tay chân (protein – 30%)
4. Giúp giảm chứng đau nửa đầu (Vitamin B2 – 23%)
5. Củng cố xương và răng (Phốt pho 21%)
6. Tốt cho tim mạch (vitamin B12 – 17%)
7. Điều hòa lượng đường trong máu (vitamin B3 – 11%)
8. Tăng cường miễn dịch (kẽm – 10%)
9. Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp (magie – 8%)
10. Giảm huyết áp (kali – 7%)

c dụng của rau mầm

Giá trị dinh dưỡng của rau mầm
Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng của rau mầm lại cao hơn nhiều so với các loại rau trưởng thành, đặc biệt là nhóm chất xơ, vitamin B phức tạp và protein. Giá đậu xanh hay mầm đậu xanh là một ví dụ điển hình. Mỗi bát giá đậu xanh cung cấp khoảng 32 calo, 0,84 gram chất xơ và 21 - 28% protein.

Ngoài chất xơ, vitamin B, protein, rau mầm còn chứa rất nhiều enzym tiêu hóa và một số thành phần chất chống oxy hóa cao cấp nhất. Trung bình, 1 chén rau mầm có thể mang đến lượng vitamin C bằng 119% nhu cầu của cơ thể.
Công dụng của rau mầm
Bổ sung dinh dưỡng nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: Bên cạnh protein, ăn rau mầm thường xuyên còn giúp cơ thể bạn bổ sung nhiều chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác như sắt, kẽm, canxi, vitamin C, vitamin K, biotin,….
Với giá trị dinh dưỡng phong phú, rau mầm góp mặt trong nhiều thực đơn “healthy”. Vậy tác dụng của rau mầm là gì?

Rau chân vịt (rau bina hay cải bó xôi)
Trong rau chân vịt chứa nhiều vitamin quan trọng với cơ thể như: vitamin A, K, D, E và rất nhiều các khoảng chất thiết yếu. Ngoài ra, rau chân vịt còn là nguồn cung cấp dồi dào các loại axit béo thực vật omega 3. Rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin A, C, folate và magie, là một loại thực phẩm thân thiện với trái tim vì có ít calo.

Theo Đông y, rau chân vịt tính ngọt, mát, không độc có tính năng bồi bổ ngũ tạng, thanh nhiệt trường vị, giải độc rượu, chữa quáng gà, làm mắt sáng và đẩy nhanh sự phát dục bình thường của trẻ em. Ngoài ra, rau chân vịt còn có tác dụng phòng chống các chứng lở môi, lưỡi, miệng và các chứng viêm khác như viêm bao tinh hoàn, trĩ, lở loét ở bệnh đái tháo đường.

Công dụng tuyệt vời của cây thì là
Cây thì là còn gọi là thìa là, ở nước ta được trồng làm gia vị và làm thuốc. Không chỉ giàu vitamin A và vitamin C, thì là còn chứa nhiều loại vitamin quan trọng khác, giúp ngăn ngừa và giảm viêm. Ngoài ra, trong cây thì là cũng có một số thành phần có thể giúp chống lại bệnh ung thư. Chỉ một muỗng canh thì là tươi có thể cung cấp 1 mg quercetin, tương đương với ăn một nửa chén ớt xanh.
Theo đông y thì là vị hơi đắng, tính ấm, mùi thơm hăng hắc, không độc, có tác dụng bổ thận, chữa đau bụng, kích thích bài tiết nước tiểu, giúp cải thiện hoạt động của dạ dày. Xin giới thiệu một số bài thuốc từ cây thì là.
* Trị táo bón
* Giảm đau dạ dày
* Chữa rối loạn kinh nguyệt
* Điều trị bệnh ứ nước
* Chữa cảm lạnh, viêm đường hô hấp
* Giảm ho
* Long đờm trong phổi và chữa đau họng
* Chữa hôi miệng
* Chữa chứng mất ngủ
* Chữa trầm cảm
* Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim
* Chữa huyết áp cao, xơ vữa động mạch
* Giảm sưng đau khớp
* Chữa mun nhọt sưng tấy
* Chữa đái dắt

Công dụng của măng tây ít người biết tới
Tăng cường hệ miễn dịch
Cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa
Hỗ trợ hoạt động tim mạch
Tác dụng chống viêm
Làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa
Ngăn ngừa bệnh loãng xương
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Lợi tiểu
Ngăn ngừa trầm cảm
Giảm cân
Tốt cho mẹ bầu và thai nhi
Giảm đau nhức, mệt mỏi trong kỳ kinh nguyệt
Cải thiện sức khỏe mắt
Tăng cường sức khỏe tình dục