Changing Energies

Hoy vuelvo a la carga con nuevas patties (hamburguesas) vegetales 🙂 En esta ocasión con hamburguesas de quinoa negra, remolacha, cebolla caramelizada, espinacas y queso feta. Este tipo de platos me encantan porque puedes hacer una cantidad considerable, congelarla e ir sacándolas cuando te entre el gusanillo. Esta receta en concreto está muy rica, creo que ha sido la que más me ha gustado de todas las que he preparado hasta el momento (bueno, la de patata, queso, ajo y espinacas es un delirio), son muy sabrosas y además el color magenta resultante es genial. Como siempre, todos los ingredientes son fáciles de encontrar y el proceso de elaboración es de lo más sencillo. La quinoa blanca es la que se suele comercializar en más sitios, si la quieres negra te recomiendo que visites algún supermercado ecológico especializado o herbolario, es un poco más cara pero su sabor es intenso y además es muy crujiente, perfecta para nuestras patties y también para ensaladas, de hecho me ha sobrado quinoa y tengo una receta de ensalada que pronto también compartiré contigo 🙂 ¡Vamos al lío!

HAMBURGUESAS DE REMOLACHA Y QUINOA NEGRA - Veggie Boogie Hoy vuelvo a la carga con nuevas patties (hamburguesas) vegetales 🙂 En esta ocasión con hamburguesas de quinoa negra, remolacha, cebolla caramelizada, espinacas y queso feta. Este tipo de platos…

Si te gusta la pizza casera tanto como a mi no te cierres puertas y prueba a hacer la base de tus masas con diferentes ingredientes, hay un montón de posibilidades, un mundo enorme y delicioso de opciones por descubrir 🙂 Por el momento ya he probado la base de coliflor y está de muerte, el último post de pizza se lo dediqué a la masa de espelta y hoy te traigo una variedad similar pero con harina de centeno ecológica. Creo que la masa de pizza con harina de centeno es mi favorita por el momento, el sabor fuerte tan característico de este cereal me encanta, queda super crujiente y es muy fácil de elaborar, además su contenido en fibras, minerales y proteínas es más elevado que el del trigo.

PIZZA VEGETAL DE CENTENO - Veggie Boogie Si te gusta la pizza casera tanto como a mi no te cierres puertas y prueba a hacer la base de tus masas con diferentes ingredientes, hay un montón de posibilidades,…

¿Tú también podrías comer patatas todos los días? A mi me encantan casi de cualquier manera, siempre tengo una buena reserva en casa así que las incluyo frecuentemente en mis platos. Hoy he preparado una receta muy básica pero muy sabrosa: patatas con salsa pesto y guisantes. Una alternativa verde que puedes tomar como plato principal o como acompañamiento, están deliciosas!

PATATAS AL PESTO CON GUISANTES Y QUESO GRATINADO Deliciosas patatas con salsa pesto casera, guisantes y queso gratinado al horno. Receta vegetariana, fácil, rápida y saludable.

Aunque ahora estoy llevando una alimentación ovolactovegetariana, me encantan las recetas veganas y suelo cocinar muchos platos sin ingredientes de procedencia animal. Hoy, por ejemplo, me he preparado este bol vegano a base de lentejas beluga con sofrito de verduras, coliflor con soja y sirope y patatas al horno. Muy rico, muy sano y lo mejor de todo, muy fácil 🙂

BOL VEGANO: LENTEJAS BELUGA, COLIFLOR Y PATATAS Receta rápida y saludable de bol vegano a base de lentejas beluga en sofrito de verduras y tomate, coliflor crujiente con sirope y soja y patatas asadas.

Cada vez que voy al Mercado Agrario de la Casa de Campo me vuelvo loca. Os recomiendo especialmente los productos ecológicos de La Huerta de Clarita, tienen un montón de verduras de temporada a muy buen precio y están deliciosas. En mi última visita les compré, entre otras cosas, un manojo enorme de espinacas y tenía que darles salida antes de que perdieran su increíble color, así que me puse manos a las obra con una de mis salsas predilectas: el pesto.

PESTO DE ESPINACAS, AVELLANAS Y PECORINO Receta de pesto de espinacas, avellanas y pecorino en 10 minutos. Versión sencilla y saludable de esta deliciosa salsa italiana.

¿Buscas un entrante sencillo, básico y delicioso para sorprender a tus comensales? Pues no te lo pienses dos veces y prepara esta ensalada de burrata y cherries con albahaca fresca y arándanos deshidratados. La tendrás lista en 10 minutos y te morirás del gusto de lo rica que está. Eso sí, mi recomendación es que te hagas con unos buenos productos frescos y que la burrata sea artesana, si aún no la has probado te va a encantar, este queso fresco italiano tiene un sabor super suave, muy parecido a su prima hermana la mozzarella pero con una textura mucho más cremosa.

ENSALADA DE BURRATA Y CHERRIES CON ALBAHACA FRESCA Receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de burrata y cherries con albahaca fresca y arándanos deshidratados. Lista en diez minutos!

Start your day right with these make-ahead breakfast sandwiches for easy mornings or a fun way to feed a crowd. Just grab one from the freezer and skip the drive-thru!

Make-Ahead Freezer Breakfast Sandwiches Skip the drive-thru and instead stock your freezer with these Make-Ahead Breakfast Sandwiches. Easy to make, easy to reheat and so delicious!

Need something hearty and filling for dinner tonight? Try this Sheet Pan Mini Meatloaf with Vegetables! It’s like a Sunday dinner, only much simpler and with far fewer dishes to wash. Shaping the barbecue sauce-infused ground beef into mini meatloaves shortens the cooking time so you’ll be able to get dinner on the table faster.

Sheet Pan Mini Meatloaf with Vegetables Sheet Pan Mini Meatloaf with Vegetables is like a Sunday dinner only much simpler and with far fewer dishes to wash. Serves 4.

The most delicious way to enjoy spaghetti squash, our Buffalo Chicken-Stuffed Squash is easy to make and always hits the spot. A filling, tasty, and nutritious dish that will soon become a family favorite in your home.

Buffalo Chicken Stuffed Spaghetti Squash Buffalo Chicken Spaghetti Squash is one of the best spaghetti squash recipes you'll make. Flavor loaded, 5 stars! Gluten Free, Whole30, Paleo

Easy Egg Roll in a Bowl is a one-dish recipe that's made in less than 30 minutes and is chock full of veggies! It's delicious for everyone and also meets special diet requirements, such as Whole30, dairy-free, grain-free, gluten-free, egg-free, nut-free, and Paleo.

Egg Roll In A Bowl (Healthy and Easy) Easy Egg Roll in a Bowl is fast and full of vegetables, healthy for everyone and this version is Whole30, gluten free, egg free, soy free.