Recetas SANAS

Brochetas de pollo con salteado de verduras

Aquí tienes la prueba de que comer de dieta no tiene por qué ser poco apetitoso. El truco es transformar el clásico plato de pollo o pavo a la plancha con verdura en lo que ves. Corta la pechuga en tiras, insértela en brochetas y hazla a la plancha.

Papillote de bacalao con verduritas

La técnica del papillote te permite conservar los sabores naturales de todos los ingredientes, y hacer preparaciones con la menor grasa posible. Esta preparación, por ejemplo, solo tiene 235 calorías por ración. Además de ser ligero y muy sano, es un plato ultrafácil de hacer.

Ensalada de tomate y queso

En un bol, mezcla un puñado de brotes verdes, tres tomatitos cortados por la mitad, unas lascas de queso curado, tres nueces troceadas, y adereza con un poco de aceite, vinagre y sal. Combinar los brotes verdes con el queso es un buen truco para tomar más calcio sin darte cuenta.

Crema guisantes con huevo cocido

Solo necesitas un cuarto de puerro, una patata pequeña, tres puñados de guisantes congelados y un huevo. Rehoga el puerro y la patata en una cazuelita con un hilo de aceite durante unos 5 minutos. Incorpora los guisantes, añade agua hasta que queden cubiertos, cuece 15 minutos más y tritura. Para completar, anádele picatostes, virutas de jamón, hojitas de menta y un huevo duro o poché

ENSALADA DE LENTEJAS. INGREDIENTES:320 g de lentejas pardinas cocidas50 g de col50 g de judías verdes1 zanahoria, 1 cebolleta y 2 tomates½ pimiento rojo y 1 amarillo1 limón2 cucharadas de miel1 cucharadita de comino molido2 ramitas de cilantro½ dl de aceite de oliva, sal y pimienta negra

(VERSIÓN TRADICIONAL: 335 KCAL | VERSIÓN LIGERA: 197 KCAL)

Si quieres incorporar más legumbres a la dieta, pero estas harta de los tradicionales (y pesadísimos) potajes de toda la vida, tienes que probar esta ensalada de lentejas súper ligera.

Al prescindir del chorizo, la panceta, la patata y el pan frito de las clásicas lentejas estofadas, no solo conseguimos una receta 100% libre de culpa de solo 197 calorías, sino también un plato vegetariano y, además, 100% vegano,ya que no lleva absolutamente ningún ingrediente de original animal.

Dieta saludable. Pimientos rellenos de quinoa

Una receta de aprovechamiento de sobras que nos alegra una comida o una cena. Podemos aprovechar unas sobras de quinoa con champiñones o de tabouleh de quinoa para rellenar unos pimientos del piquillo que, acompañados de una buena ensalada, harán un plato completo y muy nutritivo.

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ENSALADA DE CALABAZA .REMOLACHA Y GRANADA. Ingredientes

Para 4 personas

Calabaza tipo cacahuete0.5

Remolacha cocida pequeñas (o cruda)2

Granada0.5

Mezclum (mezcla de lechugas)200 g

Cacahuetes

Cilantro molido o comino

Limón1

Aceite de oliva virgen extra y un poco mas para cocinar30 ml

Vinagre de manzana o Jerez15 ml

Miel5 ml

Perejil fresco o cilantro

Cómo hacer ensalada de calabaza, remolacha y granada

Dificultad: Fácil

Tiempo total40 m

Elaboración15 m

Cocción25 m

Precalentar el horno a 180ºC con ventilador si lo tiene, o a 200ºC con calor arriba y abajo. Preparar una bandeja grande forrándola con papel de horno o aluminio (para manchar menos) y pintar con aceite. Pelar la calabaza y cortar en piezas de tamaño medio, algo más grandes de un bocado, pues perderá volumen.

Si se usan remolachas crudas, lavar bien, pelar ligeramente y cortar en piezas de un tamaño similar, con cuidado pues mancha mucho. Salpimentar las verduras siendo muy generosos con la pimienta, añadir cilantro o comino (o ambos) molido al gusto y extender en la bandeja preparada. Añadir un poco de aceite por encima y hornear unos 20-25 minut

ENDALADA DE MAIZ FRESCO SALTEADO Y POLLO .Normalmente defiendo a capa y espada las conservas de verduras, pero no puedo con el maíz enlatado. Pasé muchos años convencida de que el maíz no era para mí, hasta que probé una mazorca fresca cocinada a la brasa, ¡menuda diferencia! Desde entonces me gusta prepararlo en casa cuando está de temporada, también en platos como esta ensalada de maíz fresco salteado y pollo.

Si tenemos sobras de pollo asado o cocido la dificultad de la receta es mínima, pero también podemos cocinar en un momento una pechuga o un par de contramuslos. La preparación del maíz fresco es muy sencilla; solo hay que procurar escoger una mazorca de calidad, bien fresca, con los granos tan tiernos que casi se pueden devorar crudos.

Ingredientes

Para 2 personas

Mazorca de maíz dulce cruda1

Pimentón picante 1/4 cucharadita

Pimentón dulce 1/2 cucharadita

Comino molido 1/4 cucharadita

Cilantro molido 1/4 cucharadita

Pechuga de pollo1

Lechuga hoja de roble pequeña1

Tomate pera3

Queso de cabra tierno30 g

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra molida

La ensalada simple se basa en un único ingrediente principal con pocos acompañantes y la mixta es la unión de varias simples, combinando por ejemplo una base de lechuga con tomate y otros añadidos. En nuestro país se extendió la misma fórmula de ensalada mixta convirtiéndose en un clásico de los menús, con pocas variaciones en la clásica receta.

Hoy en día ya no visualizamos siempre esa típica ensalada al escuchar el término; hace años que más gente se apunta a comer a base de ensaladas y no solo en verano. Hemos abierto la mente y ya admitimos todo tipo de ingredientes, sobre todo si comemos de tupper o preparamos la comida para nosotros solos.

MERLUZA CON PAPAS . . ... Ingredientes para la merluza a la plancha

5 rodajas de merluza de centímetro y medio de grosor

3 ajos

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cómo preparar merluza a la plancha

Preparamos el majado

En primer lugar preparamos el majado que vamos añadir a nuestra merluza una vez este cocinada; para ello en un mortero añadimos: 3 dientes de ajo pelados, un manojo de perejil y un poco de aceite de oliva virgen extra y pizca de sal, majamos todo y reservamos.

Cocinamos la merluza (atención al truco)

Colocamos una cacerola bajita y ancha donde nos quepan las 5 rodajas de merluza. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y ponemos al fuego: éste tiene que estar bien fuerte, es uno de los trucos. Repartimos el aceite con un pincel por toda la base

Tips de la receta: Arepas de Arroz con Pollo y Aguacate

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 20 minutos

Tamaño de la porción: 1 Arepa

Número de porciones: 2

Estilo de cocina: Americana

Ingredientes

1 Pechuga de Pollo

1 Aguacate

2 dosificadores de Harina de Arroz de FoodSeries

200ml de agua

Sala de Ajo y Especias de FoodSeries

Lechuga

Sal

Aceite de oliva

Tips de la receta: Burrito Bowl

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 15 minutos

Tamaño de la porción: 1 Bol

Número de porciones: 1

Estilo de cocina: Americana

Ingredientes

200g pechuga de pollo

1 aguacate

1/2 lata maíz

40g arroz

200g frijoles negros de bote

1 tomate

1/2 cebolla roja

1 jalapeño

1 pizca de cilantro

1 pizca de comino

1 pizca de pimienta cayena en polvo

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 lima

Salsa Gyros