Nature Musca

Сёмга жареная в сливочном соусе с чесноком
Ингредиенты
стейки семги - 550 гр.
сыр твердый - 80 гр.
помидоры черри - 7 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
масло топленое сливочное - 2 ст.л
сливки 20% - 150 мл.
наршараб
лимон - 1/4 шт.
чеснок - 3 зубч.
зелень - 1/2 пуч.
сванская соль (или любая приправа на вкус)
перец черный
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Стейки семги моем, тщательно обсушиваем бумажными салфетками.

Солим и перчим с обеих сторон.

Помидоры Черри нарезаем на четвертинки.

Сыр натираем на терке.

Зелень шинкуем.

Зубчики чеснока нарезаем мелко.

В разогретую сковороду гриль наливаем масло оливковое или подсолнечное.

Обжариваем стейки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Перекладываем на отдельное блюдо.

В другой сковороде на топленом сливочном масле слегка поджариваем чеснок, добавляем помидоры Черри.

Через пару минут отправляем в сковороду сыр, далее зелень.

Вливаем сливки, перемешиваем.

На вкус добавляем приправы и специи, в моем случае это сванская соль.

Все эти действия делаем быстро, чтобы соус не сильно загустел.

Опускаем в сковороду жареные стейки семги.

Выжимаем сок лимона на стейки с обеих сторон и тушим на медленном огне пару минут.

Наршараб послужит отличным соусом к готовой рыбе.

Фаршированная свиная рулька
Ингредиенты
рулька свиная - 1 шт.
морковь - 1-2 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
петрушка - 1/2 пучка
специи
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную рульку хорошо помыть, шкуру поскрести ножом от лишней грязи.

Положить в кастрюлю и варить 2,5-3 часа.

Бульон посолить, можно добавить душистый перец горошком и лавровый лист.

Варить на очень маленьком огне, чтобы бульон еле булькал.

Тогда он будет светлым и с него можно будет приготовить вкусное и ароматное первое блюдо.

Отваренную рульку слегка остудить, разрезать с одной стороны и достать кость, мясо развернуть.

Морковь почистить и порезать вдоль на несколько частей, чеснок порезать крупно.

Рульку хорошо поперчить, добавить молотой паприки.

Разложить на ней морковь, чеснок и петрушку.

Плотно свернуть и завернуть в 2-3 слоя фольги.

Запечь в духовке 1 час при температуре 180-200 градусов.

Поле выключения огня оставить ее в духовке еще на 1 час.

Всё, очень вкусная фаршированная рулька в духовке готова.

Но лучше положить ее на несколько часов в холодильник, чтобы она застыла.