Rusmalepower

«Life is too short to wait»

Kakie produkti zastavlyayut estj boljshe i nabiratj ves
Okazivaetsya, nekotorie produkti sposobni provocirovatj pereedanie, a sootvetstvenno, i nabor vesa. Skoree vsego, oni prisutstvuyut i v vashem racione.
Kakaya eda sposobstvuet naboru vesaChasto mozhno uslishatj, chto v dele pohudeniya i podderzhaniya vesa glavnoe — eto obschee kolichestvo kalorij, a ne ih istochnik. Drugimi slovami, mozhno pitatjsya hotj listjyami salata, hotj morozhenim, lishj bi ukladivatjsya v sutochnuyu normu.Kalorijnostj raciona dejstviteljno opredelyaet, skoljko vesa vi naberyote ili skinete. No vot sposobnostj bez podschyotov i ogranichenij podderzhivatj energeticheskij balans napryamuyu zavisit ot togo, otkuda budut postupatj pitateljnie veschestva.Eto naglyadno prodemonstrirovali v issledovaniiK. D. Hall, A. Ayuketah, R. Brychta. Ultra‑Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake / Cell Metabolism 2019 goda, opublikovannom v nauchnom zhurnale Cell Metabolism.Uchyonie sostavili dva varianta dieti, odinakovih po kolichestvu kalorij, sahara, zhirov, kletchatki i makronutrientov. Toljko odna iz nih sostoyala iz superobrabotannoj edi, a vtoraya — iz celjnih produktov.Pervaya vklyuchala konservirovannie myaso, ovoschi i frukti, suhie zavtraki, naggetsi i prochie gotovie myasnie blyuda, kotorie nuzhno lishj razogretj, sosiski i bekon, vipechku — belij hleb, pechenje, kruassani, ponchiki. Iz napitkov chasche vsego podavali limonad, a chtobi nabratj nuzhnoe kolichestvo kletchatki, dobavlyali eyo v razlichnie blyuda ili napitki.Dieta iz celjnih produktov vklyuchala myaso i ribu, svezhie ili prigotovlennie na paru ovoschi i frukti, orehi, yajca, celjnie krupi. Dazhe na perekusi podavalisj svezhie frukti, izyum ili orehi.Zatem uchyonie nabrali 20 vzroslih dobrovoljcev i v techenie dvuh nedelj predostavlyali im produkti iz togo ili inogo varianta dieti. Pritom kontrolirovali toljko soderzhanie priyomov pischi, a vot kolichestvo edi ostavili na usmotrenie uchastnikov — razreshili im estj stoljko, skoljko zahochetsya. V rezuljtate lyudi iz gruppi, poluchavshej obrabotannuyu pischu, stabiljno sjedali gde‑to na 508 kkal boljshe i k koncu eksperimenta pribavili okolo 1 kg. Vo vtoroj gruppe situaciya bila obratnoj: oni, nesmotrya na to chto eli skoljko hochetsya, cherez dve nedeli pohudeli v srednem na 900 gr.Pochemu obrabotannaya eda zastavlyaet estj boljshe i pribavlyatj v veseMozhno podumatj, chto lyudi eli boljshe obrabotannoj edi prosto potomu, chto ona vkusnee ili privichnee.Chtobi proveritj, tak li eto, uchyonie poprosili uchastnikov projti opros i viyasnili, chto urovenj udovoljstviya ot priyoma pischi bil odinakov v obeih gruppah. Takzhe ne bilo raznici v urovne goloda i sitosti.Takim obrazom, lyudi sjedali boljshe vovse ne potomu, chto obrabotannaya eda bila bolee vkusnaya ili menee sitnaya. Proveriv razlichiya po drugim pokazatelyam, uchyonie obnaruzhili inie prichini pereedaniya i nabora vesa.Obrabotannaya pischa sjedaetsya bistree, i eto vliyaet na eyo kolichestvoV eksperimente obnaruzhili interesnuyu osobennostj. Poskoljku obrabotannie produkti myagche celjnih, oni sjedayutsya bistree — gde‑to na 7,4 g v minutu. V itoge vremya priyoma pischi sokraschaetsya. Sravnite, naprimer, kruassan i yabloko — perezhevatj vtoroe gorazdo slozhnee, dazhe esli u vas polnostjyu zdorovie zubi. V to zhe vremya skorostj potrebleniya napryamuyu svyazana s razmerom porcii. Srazu neskoljko eksperimentov podtverdili1. Forde C.G. From perception to ingestion; The role of sensory properties in energy selection, eating behaviour and food intake. Food Qual. Prefer. 2. McCrickerd K. Lim C.M. Leong C. Texture‑based differences in eating rate reduce the impact of increased energy density and large portions on meal size in adults / J. Nutr. 3. de Graaf C. Kok F.J. Slow food, fast food and the control of food intake /Nat. Rev. Endocrinol, chto, rastyanuv priyom pischi, mozhno umenjsh*tj potreblenie kalorij na 10–13%.Proglotiv obed za 10 minut, lyudi prosto ne uspevayut pochuvstvovatj nasischenie i prodolzhayut estj, dazhe esli uzhe poluchili dostatochno pischi.Potrebnostj v belke zastavlyaet sjedatj boljsheSoglasno teorii belkovogo richaga chelovek stremitsya1. Martínez Steele E. Raubenheimer D. Simpson S.J. Ultra‑processed foods, protein leverage and energy intake in the USA. Public Health Nutr 2. S. J. Simpson,D. Raubenheimer Obesity: the protein leverage hypothesis / Obesity reviews potreblyatj opredelyonnoe kolichestvo belka, ne uchitivaya zhiri i uglevodi.Drugimi slovami, esli v nalichii toljko morozhenoe, on sjest celoe vedyorko, chtobi poluchitj neobhodimuyu normu proteina. Esli zhe mozhno poobedatj kurinoj grudkoj, hvatit i 100–150 grammov — i boljshe ne zahochetsya.V eksperimente s dvumya variantami dieti obnaruzhili, chto gruppa, pitavshayasya obrabotannoj edoj, poluchala svoj izbitok kalorij za schyot uglevodov (okolo 280 kkal proficita v denj) i zhirov (230 kkal v denj). A vot potreblenie belka v obeih gruppah bilo primerno odinakovim.Uchyonie predpolozhili, chto lyudyam prihoditsya sjedatj boljshe, chtobi nagnatj svoyu normu, poskoljku obrabotannaya eda soderzhit menjshe belka, chem celjnaya.Nerastvorimaya kletchatka trebuet boljshe energii na perevarivaniePoskoljku obrabotannaya eda soderzhit znachiteljno menjshe kletchatki, chem celjnaya, uchyonie dopolnyali pischu dobavkami s rastvorimimi pischevimi voloknami. V to zhe vremya nerastvorimaya kletchatka prakticheski otsutstvovala.Poskoljku poslednyaya ne perevarivaetsya i ne obespechivaet energiyu, kazhdij eyo gramm otnimaet okolo 7,2 kkal u blyuda. A vot rastvorimaya kletchatka takogo effekta ne imeet. Uchitivaya, chto 77% vseh pischevih volokon v gruppe celjnoj edi bili nerastvorimimi, lyudi poluchali gde‑to na 330 kkal menjshe energii v denj, chem te, kto pitalsya obrabotannoj pischej. Vozmozhno, poetomu u pervih uchastnikov obnaruzhili boljshe peptida PYY, podavlyayuschego appetit, i menjshe grelina — gormona goloda, a takzhe insulina i glyukozi natoschak.Takie zhe izmeneniya nablyudaliLeila J. Karhunen, Kristiina R. Juvonen, Sanna M. Flander. A Psyllium Fiber‑Enriched Meal Strongly Attenuates Postprandial Gastrointestinal Peptide Release in Healthy Young Adults / The Journal of Nutrition i v drugom eksperimente. Pravda, tam kletchatku poluchali iz psilliuma — koncentrata rastvorimih pischevih volokon iz semyan podorozhnika.Kak sokratitj kolichestvo obrabotannoj edi v racioneUchyonie otmetili, chto polnostjyu otkazatjsya ot obrabotannoj edi ne vsegda vozmozhno. Ona ekonomit vremya na prigotovlenie, dolgo hranitsya i dyoshevo obhoditsya.V eksperimente podschitali, chto na pokupku ingredientov dlya nedeli pitaniya, obespechivayuschego po 2 000 kkal v sutki, ponadobilosj 106 dollarov. A vot dlya priobreteniya celjnih produktov, iz kotorih mozhno poluchitj stoljko zhe energii, nuzhno bilo uzhe 150 dollarov.I vsyo zhe stoit popitatjsya hotya bi sokratitj kolichestvo obrabotannoj edi v racione. Osobenno esli vi stremitesj pohudetj ili uderzhatj ves, ne schitaya kalorii.Poprobujte sleduyuschie metodi: Berite na rabotu kontejner s edoj i planirujte perekusi. Esli u vas s soboj budet ne toljko polnocennij obed, no i gorstj orehov i fruktov, risk perebratj s ofisnim pechenjem ili kupitj batonchik v avtomate snizitsya. Zaplanirujte menyu na nedelyu i kupite vse neobhodimie ingredienti v vihodnie, esli u vas napryazhyonnij grafik. Poprobujte kashi, rasfasovannie v paketi. Ih prosche varitj, no pri etom oni celjnie, a ne bistrogo prigotovleniya. Starajtesj estj boljshe fruktov, ovoschej i zeleni. Esli u vas boljshaya moroziljnaya kamera, poprobujte zagotovitj ih na zimu, chtobi ne pereplachivatj za produkti. Sokratite pohodi v kafe bistrogo pitaniya. Esli vi ochenj lyubite burgeri, naggetsi i kartoshku fri, zaplanirujte takoj priyom pischi raz v nedelyu, a v ostaljnoe vremya gotovjte doma ili hodite v zavedeniya, gde podayut celjnie produkti. Esli vi ne mozhete isklyuchitj obrabotannuyu edu, poprobujte rastyanutj priyom pischi. Zhujte medlenno i tschateljno, chtobi ochistitj tarelku minut za 20. Takzhe starajtesj dobavitj v racion boljshe visokobelkovih produktov — myasa, yaic, nezhirnoj molochnoj produkcii. Eto pomozhet uvelichitj sitostj i sjestj menjshe.

«Roditeli dumali, chto ya vru»: kak podrostkam udalosj otkritj biznes i ne progoretj
Vozrast ne pomeha, esli estj celeustremlyonnostj i zhelanie razvivatjsya. Svoi istorii biznesa nam povedali 17-letnyaya Ruya Hamraz i 22-letnyaya Darjya Evchenkova.
«Kogda otkroeshj svoyo agentstvo, togda i budeshj komandovatj» Ruya Hamraz 18 let. V 17 let otkrila agentstvo nedvizhimosti. Kak‑to raz znakomij predlozhil mne rabotatj v agentstve nedvizhimosti. On videl vo mne potencial i ambicii. Govoril: «Rieltorstvo — eto tvoyo. Ti ochenj obschiteljnaya i razgovorchivaya. Dumayu, u tebya vsyo tochno poluchitsya». Snachala ya emu otkazala.No kogda mne ispolnilosj 16, roditeli perestali davatj karmannie denjgi, potomu chto ya vela razguljnij obraz zhizni. I vot togda mne prishlosj soglasitjsya. Eto bila moya pervaya rabota. Roditeli dumali, chto ya vru. Oni ne podderzhali etu ideyu i dazhe posmeyalisj — kak eto tak, v 16 let ustroilasj v agentstvo nedvizhimosti? No uzhe cherez paru dnej u menya poyavilsya pervij klient. Potom, kogda nakopilosj nemnogo opita, ya mogla oformlyatj po neskoljko chelovek v denj — inogda dazhe po pyatj‑shestj. Mnogie otmechali, chto u menya poluchalosj zaklyuchatj sdelki luchshe, chem u vzroslih kolleg. Hotya ya bila novichkom, da i k tomu zhe mladshe ih vseh. Ya ochenj mnogo rabotala, i vskore menya sdelali starshim menedzherom.Dumayu, vsego etogo ne sluchilosj bi, esli bi tot period ne bil takim tyazhyolim. Ya rasstalasj s molodim chelovekom, ot menya otvernulisj druzjya, vokrug ne ostalosj nikogo, s kem mozhno bilo podelitjsya problemami. Rabota pomogala ne sojti s uma.Ya prihodila v ofis namnogo ranjshe, chem treboval grafik, a uhodila blizhe k nochi. Rabotala dazhe doma: otsmatrivala novie objekti, slushala besplatnie kursi po prodazham. A potom stala otkladivatj denjgi na to, chtobi projti professionaljnij trening.Vsyo eto bilo mne interesno. Eschyo s chetvyortogo klassa ya chitala knizhki po psihologii, a chutj pozdnee zanimalasj fiziognomikoj. Eto ochenj prigodilosj v prodazhah.Potom ya probovala rabotatj v drugih agentstvah. Tam menya inogda kidali na denjgi — prichyom nemalenjkie. Bivalo i na 30 000 rublej. Chtobi ih otrabotatj, prihodilosj gorbatitjsya vsyu nedelyu. Ya ochenj ustavala.Inogda menya ne puskali na obedennij pereriv — govorili sidetj v ofise. Mne eto ne nravilosj. Ya vipolnyala svoyu rabotu na 100%. Bila luchshim menedzherom. Obuchala novichkov. I tochno ne zasluzhivala k sebe takogo otnosheniya.Ya mnogo raz obraschala na eto vnimanie, podkidivala svoim direktoram idei po uluchsheniyu biznesa, no menya nikto ne slushal. Mne govorili: «Vot otkroeshj svoyo agentstvo, togda i budeshj komandovatj». I ya podumala: «Pochemu bi i net?»U menya bil opit, ya znala industriyu iznutri — vse shemi, podvodnie kamni — i bila gotova. V 17 let ya oformila IP. Mnogie udivlyayutsya, kogda uznayut, chto IP mozhno otkritj s 16. Inogda pishut, chto ya lgunjya i nikakogo biznesa v takom vozraste bitj ne mozhet. Strannie! Kogda ya otkrivala agentstvo, mne hotelosj, chtobi karjernij rost bil ne toljko u menya, no i u moih sotrudnikov. I chtobi na vopros, skoljko u menya zarabativayut agenti, ya spokojno otvechala: «100 tisyach v mesyac».Na pervih porah takogo, konechno, net. No zarplata vsyo ravno prilichnaya — 40–60 tisyach ezhemesyachno. Ya stremlyusj k tomu, chtobi eyo povisitj. Nesmotrya na to chto razmer zarabotka zavisit ot samih sotrudnikov, ya starayusj vkladivatjsya v ih obuchenie i motivaciyu po maksimumu — chtobi oni ponimali, kak rabotatj effektivnee i luchshe. Vsyo-taki eto professiya, na kotoroj mnogie vigorayut, — mnogo vstrech, zvonkov.Poka chto mi zanimaemsya toljko dliteljnoj arendoj zhiljya, no skoro planiruem perejti na prodazhi. Takzhe, pomimo etogo biznesa, u menya estj hobbi — delatj makiyazh. V buduschem ya planiruyu realizovatj sebya i kak vizazhist.Kogda ya rasskazala o svoej istorii v socsetyah, mnogie menya podderzhali. A nekotorie udivilisj — vedj ranjshe ya vela ne ochenj horoshij obraz zhizni. Sejchas ya dumayu, chto vse kosyaki, kotorie ya sovershila, v konechnom itoge sdelali menya luchshe i pomogli dobitjsya togo, chto ya imeyu.Soveti tem, kto hochet otkritj svoj biznes: Chtobi zarabativatj horoshie denjgi, nuzhno kachestvenno vipolnyatj svoyu rabotu — bitj professionalom. Nuzhno ne zabivatj otdihatj. Ne stoit gorbatitjsya bez vihodnih. U vseh estj svoi uvlecheniya i interesi. Imenno ih nuzhno raskachivatj, chtobi dobitjsya boljshego. Imenno oni opredelyayut tvoyo prednaznachenie i prizvanie. «K postam ya prikladivala chuzhie raboti — s idealjnim manikyurom» Darjya Evchenkova 22 goda. V 16 let otkrila manikyurnij salon na domu. Kak‑to raz mama poprosila sdelatj ej manikyur — i u menya eto horosho poluchilosj. Navernoe, ona uvidela vo mne potencial, potomu chto zatem podarila na denj rozhdeniya samie prostenjkie apparat i lampu. Ya ne obradovalasj takomu podarku: zhdala denjgi, shmotki.No potom prishla mislj: «Pochemu bi ne poprobovatj zanyatjsya manikyurom? Devatjsya nekuda». Poetomu, kogda ko mne prihodili podruzhki, ya sprashivala: «Hotite, sdelayu vam nogti?» Oni, konechno, hoteli. A kto otkazhetsya?Tak oni stali moimi pervimi klientkami. Kazhdij mesyac ya delala im manikyur besplatno ili za simvolicheskie summi. Ponyav, chto na etom mozhno zarabotatj, vilozhila objyavleniya v soobschestva — «Ischu modelj». K postam ya prikladivala chuzhie raboti — s idealjnim manikyurom. Mne do sih por ochenj stidno za eto. I hotya ko mne inogda prihodili klienti, eto ne bilo postoyannim zanyatiem. Ya dumala tak: «Kto‑to zapisalsya — kruto, zarabotayu deneg». Potom dumala: «Chto‑to ne hochu rabotatj. Budu valyatj duraka i proedatj byudzhet». Zatem: «Nu vot, denjgi zakonchilisj. Nado opyatj ponabratj modelej». I tak po krugu.No kogda ya reshila kupitj svoj pervij iPhone, konechno, denjgi ponadobilisj. Ya kopila ih tak‑syak. Delala manikyur. Rabotala ofis‑menedzherom v firme kryostnogo. I vot, kak toljko mne udalosj priobresti zhelaemoe, nastroj kuda‑to isparilsya: ya snova nachala valyatj duraka, i vskore v firme skazali, chto v moih uslugah boljshe ne nuzhdayutsya.Togda ya poprosila kryostnogo ustroitj menya hotj kuda‑nibudj. On predlozhil vakansiyu uborschici. Ya soglasilasj. Rabotaya tam, ochenj ustavala. Plyus ko vsemu menya nevzlyubil kollektiv: otnoshenie ko mne bilo dovoljno prenebrezhiteljnoe. Odnazhdi mne ne zaplatili za odnu iz uborok, i ya reshila ujti.I vnovj zanyalasj manikyurom. Tri mesyaca ya otkladivala denjgi na obuchayuschij kurs. Kogda mne ispolnilosj 17, smogla ego kupitj. V etot raz ya bila nastroena ochenj serjyozno. Nastoljko, chto na pervoe zanyatie odelasj kak v shkolu: belij verh, chyornij niz. V to vremya kak so mnoj bil starenjkij deshyovij apparat, kotorij podarila mama, u vseh ostaljnih na stolah krasovalisj doroguschie mashini — tisyach za 15–17. Na menya smotreli kak na nenormaljnuyu.Odnako eto ne pomeshalo delatj uspehi. Ya ponravilasj rukovoditeljnice, i ona predlozhila rabotatj v eyo salone. Tut‑to menya i zatyanulo. Ya uspela statj kvalificirovannim top-masterom, osvoila pedikyur, nauchilasj risovatj krasivie kartinki.No potom ya ponyala, chto lyubaya rabota nadoedaet. Dazhe ta, kotoruyu lyubishj vsem serdcem. U menya sluchalisj vigoraniya, i ya podumivala ujti iz industrii. No ponyala, chto vazhno najti korenj problemi. Moya zaklyuchalasj v nehvatke otdiha.V itoge ya ushla iz salona i perenesla rabotu na dom. Vse klienti ostalisj so mnoj. I tut ya ochenj blagodarna svoim babushke i dedushke. Kogda mne stalo tyazhelo rabotatj na rukovoditeljnicu, oni teplo prinyali tot fakt, chto ya hochu uvolitjsya. Razreshili prinimatj klientov v kvartire, chtobi ne prishlosj tratitjsya na arendu.Hotya ya ponimayu, kak eto tyazhelo. Predstavjte: vi, ustavshie, prishli s raboti, a v sosednej komnate sidyat kakie‑to chuzhie lyudi. Pri etom neljzya shumetj, hoditj v nizhnem belje, gromko razgovarivatj. Eto diskomfortno. No rodnie s etim mirilisj i nikogda mne nichego ne govorili.Poetomu otkritj studiyu bilo moim sobstvennim resheniem. Cherez god ya arendovala pomeschenie i nachala delatj v nyom remont. Mnogie vizvalisj pomogatj, hotya ya nikogo ne prosila. Druzjya, naprimer, krasili steni. Dedushka ustanavlival zerkala, sobiral mebelj. Mi s nim ezdili po magazinam i pokupali neobhodimie materiali. Nachav rabotatj na sebya, ya zametila kolossaljnuyu raznicu v denjgah. Kogda ya prinimala klientov v salone, moya stavka bila 45% — ostaljnoe zabirala moya rukovoditeljnica. Sejchas s kazhdoj proceduri ya poluchayu 70%. K mayu ya planiruyu otkritj obuchayuschie kursi. U menya uzhe estj potencialjnie uchenici, kotorie hotyat zapisatjsya. A takzhe hochu rasshiritj setku uslug — naprimer, priglasitj brovistov.Soveti tem, kto hochet otkritj svoj biznes: Vazhno ponyatj, chto vi nikogda ne budete poluchatj mnogo deneg srazu. Esli vi zarabotali kakuyu‑to summu, chastj iz neyo nuzhno vlozhitj v razvitie biznesa. I tak kazhdij raz. Eto samoe slozhnoe, no ostanavlivatjsya neljzya. Vazhna objektivnaya ocenka, poetomu nuzhno prislushivatjsya k drugim lyudyam, a ne govoritj «Ya znayu luchshe. Mne nravitsya vot eto». Vsem nam chto‑to nravitsya. No eto ne estj etalon. Sleduet otnositjsya k kritike s ponimaniem, potomu chto poroj lyudi so storoni vidyat luchshe. Esli vi iznachaljno ne lyubite kakuyu‑to rabotu i ne gotovi delatj eyo besplatno, to ne stoit i nachinatj. Na pervih porah ya ne brala deneg za manikyur. I dazhe sejchas, kogda estj horoshij zarabotok, kogda ya zanimayusj etim professionaljno, inogda beru modelej na bezvozmezdnoj osnove. Prosto potomu, chto mne nravitsya risovatj.