บ้านสวนนอร์ดิกฟาร์มไข่ไก่สด-Nordic Farm Cafe

ไข่สดๆ พึ่งเก็บจากฟาร์ม

ปลูกต้นดับเบิ้ลเอ แนวรั้วด้านหลังบ้านสวน
1-2 ปีให้โตเป็นแนวรั้วสวยๆ

บรรยากาศบ้านสวนนอร์ดิก Nordic Farm Cafe
ช่วงเวลา 01:00 น. กับเบียร์เย็นๆ

#บ้านสวนนอร์ดิก
#บ้านสวนนอร์ดิกฟาร์มไข่ไก่

บ้านสวนนอร์ดิก ติดผ้าม่านแล้วเรียบร้อย
#ผ้าม่านกันแดด UV100%

นาฬิกา RM Richard Mille (ริชาร์ด มิลล์)
แบรนด์นาฬิกาหรูสัญชาติสวิสที่ขึ้นชื่อเรื่องความแพง มีภาพลักษณ์ไปทางมอเตอร์สปอร์ต ด้วยตัวเรือนรูปทรงถังเบียร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยการใช้วัสดุชนิดพิเศษที่มีน้ำหนักเบาแต่มีความแข็ง ทำให้นาฬิกา Richard Mille ครองใจนักสะสมได้ตั้งแต่แรกเห็น จนกลายเป็น “นาฬิกาที่แพงที่สุดในตลาด” ในทันที หรือที่เรียกกันยอดฮิตว่า

#รุ่นยืมเพื่อน ราคาขึ้นจากเมื่อก่อนเรือนนี้ 4 ล้าน
ตอนนี้ 12 ล้านแล้ว ราคาไปไกลมาก

ดื่มกาแฟตอนเช้า ที่บ้านสวนนอร์ดิก

#บ้านสวนนอร์ดิกฟาร์มไข่ไก่สด
#บ้านทรายทอง

แน่ใจได้อย่างไรว่าไข่ของคุณสด! วิธีดูไข่สด และไข่เสีย

ไข่เก่าหรือไข่ใหม่ เราไม่สามารถดูได้ ด้วยภายนอกที่มันมีเปลือกเหมือนกันไปหมด ไข่ เป็นวัตถุดิบที่สามารถใช้ได้หมดทุกอย่างทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน รวมไปถึงความสวยความงาม ความต้องการไข่ของคนเรามีมากมายในแต่ละวัน แต่ “ไข่” ยังคงเหลือค้างสต๊อก ก่อนที่จะนำมาขายสู่ตลาดจะมีใครรู้ว่ากว่าจะมาถึงมือเรามันถูกเก็บมาแล้วกี่วัน พอถึงมือเรา เราก็ไปวางในครัวกว่าที่จะใช้ทอดกิน มันยังคงหลงเหลือความสดแค่ไหน

เตรียมชาม หรือโหลใสๆ ก้นลึก นำน้ำเย็นใส่ลงไปให้เต็มชาม
หย่อนไข่ต้องสงสัยลงไป แล้วมาดูผลกัน

หากไข่ตกลงไปที่ก้นชามแล้วลักษณะนอนราบ = ไข่มีความสดมาก ประหนึ่งว่าเพิ่งออกมาจากแม่ไก่อุ่นๆ เลย
ไข่ลอยขึ้นมาจาก้นชามแต่อยู่ในน้ำ ยังไม่โผล่ขึ้นเหนือน้ำ = ไข่ยังค่อนข้างสด อาจจะไม่ใช่ไข่สดซิง แต่ยังอยู่ในขั้นที่สดอยู่
มุมเล็กๆ ของไข่ทิ่มหัวลงก้นชาม = ไข่เก่า ไข่มีอายุประมาณ 3 สัปดาห์แต่ยังคงกินได้ไม่ถึงกับเน่า แต่ไม่ควรที่จะเก็บอีกต่อไปแล้ว ควรรีบนำไปทำอาหารซ่ะ
ไข่ลอยอยู่บนเหนือน้ำ = ไข่หมดอายุ หรือไข่เน่านี่เอง อย่าเผลอตอกใส่ชาม ไม่งั้นคงเหม็นฟุ้งไปทั่วครัว กว่ากลิ่นจะจ่างคงใช้เวลาเป็นหลายชั่วโมง

#บ้านสวนนอร์ดิกฟาร์มไข่ไก่

การเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพดี

เปลือกของไข่ไก่จะมีสีนวล เหมือนมีผงแป้งติดอยู่
จับแล้วจะรู้สึกสาก ๆ มือ
เลือกไข่ไก่ที่สะอาด ไม่แตกร้าว
เลือกไข่ที่มีน้ำหนักพอประมาณ ไม่เบาจนเกินไป
หากสังเกต ไข่ที่มีลักษณะกลมมนจะมีไข่แดงเยอะกว่าไข่ขาว ไข่ที่มีลักษณะเรียว จะมีไข่ขาวมากกว่าไข่แดง
ลอยหรือจม ถึงจะดี? ไข่ไก่ที่สดใหม่จะจมน้ำ ไม่ลอยยน้ำ แต่ใครที่ไม่สดจะลอยน้ำ
ไข่ไก่ที่สด เวลานำไปส่องแสง จะมีลักษณะโปร่งแสง เมื่อหมุนไข่ ไข่แดงจะหมุนตามไปด้วย

วิธีเลือกไข่ไก่
ราคา: “ควรซื้อไข่ไก่ธรรมดาหรือออร์แกนิคดี?
เพราะราคาค่อนข้างต่างกันมาก”
โภชนาการ: “ไข่เหล่านี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
หรือไม่?”
ความนิยม: “ไข่ไก่ที่ได้จากไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มเปิดหรือเลี้ยงแบบระบบปิดดีกว่ากัน?”


1. เกรด

เกรด AA – ไข่ไก่มีตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่และคัดเกรดตามคุณภาพและรูปลักษณ์ เกรด AA นั้นจะเป็นไข่ไก่ที่มีคุณภาพดีที่สุด เนื่องจากมีเปลือกที่แข็งแรง ไข่ขาวเนื้อแน่นและไข่แดงกลม
เกรด A – จะมีคุณภาพลดหลั่นลงมา แต่ไข่ขาวยังคงมีเนื้อแน่นพอสมควร ไข่ประเภทนี้สามารถพบได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต
เกรด B – ไข่ไก่เกรด B จะมีไข่แดงที่มากกว่าไข่ขาว อาจเป็นหลุมหรือเปื้อน มีรอยด่าง
เกรด C – เป็นไข่ไก่เกรดต่ำสุด ไข่ขาวเหลวเป็นน้ำ


2. สี

คนส่วนใหญ่จะเข้าใจผิดว่า ไข่ไก่ที่มีเปลือกสีขาวมาจากฟาร์มที่คุณภาพต่ำ อย่างไรก็ตามความเป็นจริงก็คือ สีของเปลือกไข่ไม่ได้กำหนดรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการ มันเป็นเรื่องของพันธุกรรมเท่านั้น สีของไข่แดงต่างหาก ที่สามารถบ่งบอกถึงโภชาการและคุณภาพของไข่ไก่ใบนั้น ๆ ได้

3. โภชาการ

ไข่ไก่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดตร โอเมก้า 3 วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินดี ธาตุเหล็กและแคลเซียม อีกทั้งยังประกอบไปด้วยเลซิธิน ซึ่งช่วยในการบำรุงสมอง สำหรับใครที่กำลังไดเอท การรับประทานไข่ไก่ 2 ฟองในตอนเช้าก็อยู่ท้องแล้ว

4. การพาสเจอร์ไรส์

ไข่พาสเจอร์ไรส์จะถูกทำให้ร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำอุณหภูมิ 140 องศา ซึ่งจะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคที่เกิดจากอาหาร แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วแบคทีเรียในไข่จะตายเมื่อสุกหรือต้มไข่ ดังนั้นไข่พาสเจอร์ไรส์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่บริโภคไข่ดิบหรือการประกอบอาหารที่ใช้ไข่ดิบปรุงรส

รู้หรือไม่? ไข่เหล่านี้ยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารหรือการติดเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลลาได้

5. ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มเปิดหรือไก่ที่เลี้ยงนอกกรง?

สุขภาพของไก่มีส่วนช่วยในเรื่องของสารอาหารในไข่ ดังนั้นกระบวนการเลี้ยงไก่ของเกษตกรจึงสำคัญอย่างยิ่ง ไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยให้เป็นอิสระก็คือไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มเปิด ไก่เหล่านี้จะได้กินพืชและแมลงในฟาร์มได้อย่างอิสระ

ในทางกลับกัน ไข่ที่ได้จากแม่ไก่ที่อาจไม่ได้อยู่ในกรง แต่ก็อยู่ในพื้นที่จำกัด หรือเรียกง่าย ๆ ว่า เลี้ยงแบบระบบปิด ซึ่งแตกต่างจากไก่ที่ผลิตไข่ในฟาร์มเปิด ไก่ที่เลี้ยงแบบระบบปิดจะไม่ได้รับแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นไข่ที่ได้จะไม่ปนเปื้อนสารใด ๆ

6. ทิปส์การเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพดี

เปลือกของไข่ไก่จะมีสีนวล เหมือนมีผงแป้งติดอยู่ จับแล้วจะรู้สึกสาก ๆ มือ
เลือกไข่ไก่ที่สะอาด ไม่แตกร้าว
เลือกไข่ที่มีน้ำหนักพอประมาณ ไม่เบาจนเกินไป
หากสังเกต ไข่ที่มีลักษณะกลมมนจะมีไข่แดงเยอะกว่าไข่ขาว ไข่ที่มีลักษณะเรียว จะมีไข่ขาวมากกว่าไข่แดง
ลอยหรือจม ถึงจะดี? ไข่ไก่ที่สดใหม่จะจมน้ำ ไม่ลอยยน้ำ แต่ใครที่ไม่สดจะลอยน้ำ
ไข่ไก่ที่สด เวลานำไปส่องแสง จะมีลักษณะโปร่งแสง เมื่อหมุนไข่ ไข่แดงจะหมุนตามไปด้วย

2 วิธีเช็ค “ไข่” ว่าสด หรือ เก่า เน่า หรือ กินได้

“ไข่” เป็นสุดยอดอาหารอร่อย
ราคาย่อมเยาแถมยังนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แต่เราจะรู้ได้อย่างไรว่า “ไข่” ที่เรากินอยู่ทุกวัน เป็นไข่สด
หรือ ไข่เก่าที่ค้างมานานจนหมดคุณภาพ และเน่าทานไม่ได้ ตามประสาแม่บ้าน Sanook!Home ที่ต้องหาเคล็ดลับดีๆ คู่ครัว คู่บ้านมาฝาก เราจึงนำวิธีเช็ค “ไข่” แบบง่ายๆ
มาฝากคุณแม่บ้านทุกคน รับรองง่ายมาก

วิธีการแรก
-นำกะละมังบรรจุน้ำจนเกือบเต็ม จากนั้นหย่อนไข่ที่ต้องการทดสอบลงไปแล้วดูผล

ไข่ดี จะเป็นไข่ที่จมน้ำ ส่วน ไข่เน่า จะเป็นไข่ที่ลอยน้ำ ถ้าไข่ลอยแบบตั้งตรงแสดงว่าไข่ฟองนั้นมีอายุมากกว่า 10 วัน แต่ถ้าไข่ลอยแบบเอียงนั้นแสดงว่าไข่ฟองนั้นมีอายุ 3-4 วัน

5 วิธี เลือกไข่ไก่สดใหม่ พร้อมการเก็บรักษาไข่

ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบของอาหารที่ต้องมีติดไว้ทุกๆ บ้านเลยก็ว่าได้นะครับ พี่หมีเชื่อว่าหลายคนเมื่อซื้อไข่ไก่มาแล้ว พยายามหาวิธีที่จะเก็บรักษาไข่ไก่ และไม่รู้ว่าการเลือกซื้อไข่ต้องดูอย่างไรบ้าง วันนี้พี่หมีมาแจกทริคการดูไข่ไก่ สดใหม่และเก่า
แถมมีเทคนิคในการเก็บรักษาไข่ให้อยู่นาน

1.ดูเปลือกไข่

ให้สังเกตที่เปลือกไข่ ไข่สดจะมีผงคล้ายแป้งฉาบติดอยู่ ไข่เก่าเปลือกจะมันลื่น เปลือกไข่ภายนอกเป็นสีนวลเพราะไข่เก่าที่ใกล้จะเน่านั้นจะมีลักษณะจุดสีเทาขาวๆ ดำๆ อยู่ที่เปลือก ยิ่งลองสังเกตดูดีๆ จะเห็นได้ว่ามีสีคล้ำๆ อยู่ด้วยคร้าบ

2. เขย่าดูความสด

การเขย่าไข่เบาๆ ดูว่ามีการสั่นคลอนข้างในหรือไม่ เพราะถ้าไข่สดเนื้อจะแน่นติดเปลือก มีน้ำหนักไม่สั่นคลอน

3. เลือกขนาดไข่

ให้เลือกซื้อไข่ที่มีลักษณะรูปร่างกลม เพราะจะมีน้ำหนักเนื้อมากกว่าไข่รูปยาว

4. ไข่ไก่แช่น้ำ

นำไข่ไปแช่น้ำ ไข่สดจะจม และไข่เก่าจะลอยอยู่ใต้ผิวน้ำ ถ้าเป็นไข่เน่าเสียจะลอยเหนือน้ำ

5. ตอกไข่ไก่

ไข่ใหม่ เมื่อตอกไข่ออกมาแล้ว ไข่แดงจะมีลักษณะกลมนูน และมีเยื่อของไข่ขาวเกาะอยู่ที่รอบไข่แดง

แต่ไข่เก่า ไข่แดงจะกลม แต่มีลักษณะแบน ส่วนไข่ขาวจะเหลวและไม่จับตัวกันเป็นลิ่มคร้าบ

การเก็บรักษา

1.ควรเก็บไข่ในตู้เย็น ป้องกันการระเหยของน้ำ แต่ไม่ควรแช่ในความเย็นเกินไป

2.ไม่ควรล้างไข่ก่อนเก็บ เพราะจะทำให้สารเคลือบผิว ที่รักษาความสดของไข่ถูกทำลาย

3.ควรแช่โดยวางส่วนที่เป็นด้านแหลมลงในช่องแช่ไข่ จะทำให้ไข่เก็บได้นานกว่า

4. ไม่เก็บไข่ที่มีรอยร้าวหรือแตก เพราะเชื้อโรคที่เปลือกไข่อาจเข้าไปในไข่ได้ ควรตอกใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นจะทำให้เก็บได้นานขึ้น

ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนมีวิธีเก็บไข่และวิธีดูไข่สดใหม่
อย่าลืมนำมาแบ่งปันกันนะค่ะ