พิเศษ กาแฟ สาขาเพชรบุรี
Specailty Coffee และโรงคั่วกาแฟ คราฟท์ ช็อคโกแลต

ประกาศปรับปริมาณของกาแฟ จากแต่ก่อน 200 กรัมเป็น 250 กรัม เพราะขนาด 200 กรัมบางที่อาจจะน้อยเกินไป
แค่หาบอร์บด ตั้งช็อต 200 กรัมก็แทบจะหมดถุงแล้ว ซื้อไปทดลองทำเพื่อหาช็อตที่ดีสุด เทสว่ารสชาติเป็นอย่างไร ได้ไม่กี่แก้วก็หมด
เราเห็นถึงปัญหาตรงนี้ จากลูกค้าหลายๆท่าน ทางร้านจึง up size เป็น 250 กรัมแทนเป็นขนาดที่กำลังดีสำหรับการนำไปทดลองที่ร้าน
แต่ถ้าใครชอบปริมาณเยอะๆ มาลองหรือซื้อตุนไว้ นอกจาก 250 กรัมเรามี 500 กรัม และ 1 กิโลกรัมด้วยนะ
เผื่อใครไม่รู้ทางร้านมีเมล็ดกาแฟจำหน่ายสำหรับร้านค้า ร้านคาเฟ่ ใครสนใจมองหาเมล็ดกาแฟเข้าร้าน เป็น base ประจำร้านสามารถติดต่อเราได้นะครับ

เสาร์ อาทิตย์นี้ มีทิรามิสุ คอมเม้นท์จองล่วงหน้าไว้ได้เลยครับ มีจำนวนจำกัด รอบนี้จะเป็น Classic tiramisu ครับ
Classic Tiramisu ทิรามิสุ สไตล์ดั้งเดิมแบบอิตาลีแท้ๆเป็นยังไง
การทำคลาสสิก ทิรามิสุ จะมีวัตถุดิบอยู่ทั้งหมด 6 อย่าง เลดี้ฟิงเกอร์ มาสคาโปเน่ชีส น้ำตาล กาแฟ โกโก้ และไข่แดง
แต่ในประเทศไทย จะมีการใส่ Whipping cream เข้ามาผสมกับมาสคาโปเน่ชีส หรือใช้แทนมาสคาโปเน่ชีสด้วย
แล้ว Whipping cream มาได้ยังไง..?
จุดเริ่มต้นจากที่เราเจอมาคือ Mascapone ราคาค่อนข้างสูงครับ
นอกจากนี้ Mascapone แต่ละยี่ห้อ ก็มีรสชาติแตกต่างกันครับ หลังจากที่ได้ลอง Test การทำทิรามิสุด้วย Mascapone หลากหลายยี่ห้อในไทย
แต่ Mascapone แบบ 100% จุดเด่นที่ผมเจอหลังจากได้ลองกิน
คือ texture ความนัวร์ ความหอมกลิ่นนม ความแน่นของบอดี้
มาสคาโปเน่100% ดีกว่า การเอามาสคาโปเน่มาผสมกับวิปปิ้งครีม หรือการใช้วิปปิ้งครีมล้วน
มากพอควร
แต่ต้องแลกมากับราคาที่ สูงตามคุณภาพของตัวมันเอง
วัตถุประสงค์ เราต้องการนำเสนอ classic tiramisu แบบอิตาลีแท้ๆ
เราต้องเลือกสิ่งที่ นำเสนอ รสของต้นตำหรับได้ ส่วนราคาจะเป็นอย่างไร ให้ทางคนชิมตัดสินว่า มันดีสมกับราคาหรือเปล่า
ในส่วนของตัวเลดี้ ฟิงเกอร์ คือบิสกิตรูปร่างคล้ายนิ้วมือ texture เป็นแบบเค้กสปันจ์ คิดไม่ออกคิดถึงฟองน้ำ เป็นขนมปังที่ดูดซึมน้ำเข้าไป
จากที่เราทดลองซื้อมาหลายยี่ห้อ เพื่อหาว่าแบรนด์ไหนมีความคล้ายกับเลดี้ ฟิงเกอร์ ที่เคยเรียนสไตล์ดั้งเดิมแบบอิตาลี
เพราะ lady finger แต่ละตัวไม่เหมือนกันเลย ทั้งความหอม ความหวาน การดูดซึมน้ำ เราตามหาจนได้เลดี้ ฟิงเกอร์ที่เรารู้สึกว่านี่แหละ โอเคร หอมนวล ดูดซึมน้ำได้ดี ฉ่ำแต่ไม่แฉะ
นอกจากเลดี้ ฟิงเกอร์และมาสคาโปเน่ชีสแล้ว ในหลายๆวัตถุดิบก็ให้ฟีลแต่ละอย่างที่ไม่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นชนิดของน้ำตาล ไข่ไก่ ผงโกโก้ และการสกัดกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ใช้
ทดลอง ค้นหาวัตถุดิบ ใส่ใจ เก็บรายละเอียด และการเพิ่มประสบการณ์ จะช่วยให้เราได้กินของที่อร่อยยิ่งขึ้น

ขอบคุณที่เลือกเรา ชาใส 200 กระป๋องในงานสัมมนาจากทาง ดุสิต ธานี
เปิดบิล vat ในรูปแบบบริษัท ถูกต้อง นำไปเบิกเป็นค่าใช้จ่ายได้ สบายใจ
เครื่องดื่มจิบพักเบรก ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น จากใบชา ชาเขียว ชาดำ ชาอู่หลง เบลนกับดอกไม้และผลไม้อบแห้ง
0cal ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย ใครกำลังหาเบรก หรือเครื่องดื่มสำหรับเบรกงานสัมมนา ติดต่อทางพิเศษ กาแฟได้ครับ

เสาร์ อาทิตย์นี้ มีทิรามิสุ คอมเม้นท์จองล่วงหน้าไว้ได้เลยครับ มีจำนวนจำกัด รอบนี้จะเป็น Classic tiramisu ครับ
Classic Tiramisu ทิรามิสุ สไตล์ดั้งเดิมแบบอิตาลีแท้ๆเป็นยังไง
การทำคลาสสิก ทิรามิสุ จะมีวัตถุดิบอยู่ทั้งหมด 6 อย่าง เลดี้ฟิงเกอร์ มาสคาโปเน่ชีส น้ำตาล กาแฟ โกโก้ และไข่แดง
แต่ในประเทศไทย จะมีการใส่ Whipping cream เข้ามาผสมกับมาสคาโปเน่ชีส หรือใช้แทนมาสคาโปเน่ชีสด้วย
แล้ว Whipping cream มาได้ยังไง..?
จุดเริ่มต้นจากที่เราเจอมาคือ Mascapone ราคาค่อนข้างสูงครับ
นอกจากนี้ Mascapone แต่ละยี่ห้อ ก็มีรสชาติแตกต่างกันครับ หลังจากที่ได้ลอง Test การทำทิรามิสุด้วย Mascapone หลากหลายยี่ห้อในไทย
แต่ Mascapone แบบ 100% จุดเด่นที่ผมเจอหลังจากได้ลองกิน
คือ texture ความนัวร์ ความหอมกลิ่นนม ความแน่นของบอดี้
มาสคาโปเน่100% ดีกว่า การเอามาสคาโปเน่มาผสมกับวิปปิ้งครีม หรือการใช้วิปปิ้งครีมล้วน
มากพอควร
แต่ต้องแลกมากับราคาที่ สูงตามคุณภาพของตัวมันเอง
วัตถุประสงค์ เราต้องการนำเสนอ classic tiramisu แบบอิตาลีแท้ๆ
เราต้องเลือกสิ่งที่ นำเสนอ รสของต้นตำหรับได้ ส่วนราคาจะเป็นอย่างไร ให้ทางคนชิมตัดสินว่า มันดีสมกับราคาหรือเปล่า
ในส่วนของตัวเลดี้ ฟิงเกอร์ คือบิสกิตรูปร่างคล้ายนิ้วมือ texture เป็นแบบเค้กสปันจ์ คิดไม่ออกคิดถึงฟองน้ำ เป็นขนมปังที่ดูดซึมน้ำเข้าไป
จากที่เราทดลองซื้อมาหลายยี่ห้อ เพื่อหาว่าแบรนด์ไหนมีความคล้ายกับเลดี้ ฟิงเกอร์ ที่เคยเรียนสไตล์ดั้งเดิมแบบอิตาลี
เพราะ lady finger แต่ละตัวไม่เหมือนกันเลย ทั้งความหอม ความหวาน การดูดซึมน้ำ เราตามหาจนได้เลดี้ ฟิงเกอร์ที่เรารู้สึกว่านี่แหละ โอเคร หอมนวล ดูดซึมน้ำได้ดี ฉ่ำแต่ไม่แฉะ
นอกจากเลดี้ ฟิงเกอร์และมาสคาโปเน่ชีสแล้ว ในหลายๆวัตถุดิบก็ให้ฟีลแต่ละอย่างที่ไม่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นชนิดของน้ำตาล ไข่ไก่ ผงโกโก้ และการสกัดกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ใช้
ทดลอง ค้นหาวัตถุดิบ ใส่ใจ เก็บรายละเอียด และการเพิ่มประสบการณ์ จะช่วยให้เราได้กินของที่อร่อยยิ่งขึ้น

ถ้าบอกว่ากาแฟแบบนี้มีอยู่ในท้องตลาด ไม่แน่อาจจะเคยกินกันโดยไม่รู้ตัวมาแล้วก็เป็นได้
สำหรับร้านเรากาแฟพวกนี้ไม่มีทางได้เข้ามาในร้านอย่างแน่นอน
ในยุคที่ราคากาแฟปรับตัวขึ้นเยอะมาก ก็ไม่แปลกที่โรงคั่วและร้านขายเมล็ดกาแฟคั่วมักง่าย บางโรง
ที่คำนึงถึงแต่ผลประโยชน์มากกว่าความปลอดภัยของลูกค้า
จะฉวยโอกาสเอาสิ่งที่ไม่ควรจะกินมาคั่วขาย
รายละเอียดไปอ่านเองดีกว่าครับยาวแต่ได้ประโยชน์
ถ้าร้านกาแฟที่ผ่านมาอ่าน แล้วใช้กาแฟราคาต่ำกว่า 400 บาทต่อกิโล
พึงระวังไว้ก็ดีครับ
เพราะราคาของกาแฟก่อนคั่ว มันไปไกลมากแล้วครับ ไม่มีทางที่จะเอาของดีมาคั่วขายได้ในราคาต่ำกว่า 400 บาท แน่นอนยกเว้นเขาจะเป็นไร่กาแฟเอง
ลองพิจารณาว่าร้านเราเข้าข่ายหรือเปล่า
แต่ไร่นั้นก็เรียกว่าขายเอาสังคมไม่เน้น กำไร 55
ทำไมแค่กินกาแฟต้องเลือกให้เยอะ
เพราะเราเอากาแฟเข้าไปในร่างกายเรา การคิดก่อนกินเป็นเรื่องสำคัญ
กาแฟพวกนี้จะมาพร้อมความขมที่ติดคอนาน และกลิ่นที่ไม่หอม
แต่ถ้าเอาไปทำกาแฟนม แทบจะจับได้ยากเลยครับ
ถ้าจะเลือกโรงคั่วคุยกับเขาก่อนว่าเขารู้เรื่องกาแฟจริงแค่ไหน
เสียเวลานิดหน่อยแต่ เป็นประโยชน์ระยะยาวแน่นอน
https://www.facebook.com/share/p/19kTmaN6rm/

Sold out tiramisu หมดแล้วครับวันนี้

--Sold out--
Classic tiramisu พร้อมเสิร์ฟ เมื่อวานใครไม่ทัน วันนี้เรามีเพิ่มให้ จำนวนจำกัดเหมือนเดิมครับ เราทำแบบ วันต่อวัน
ล็อตแรกถูกจองหมดแล้วครับ กำลังทำเพิ่มใครอยากลองทักได้เลยครับ
ทิรามิสุ กลับมาแล้ว ใครที่กำลังรออยู่ สามารถจองได้ครับ มีวันพรุ่งนี้จำนวนจำกัดเช่นเคย
Classic tiramisu
Mascapone ตัดเข้ากับเลดี้ฟิงเกอร์ ที่ชุบด้วยน้ำกาแฟ จากการสกัดช็อตโดยใช้ espresso machine เป็นเมล็ดกาแฟจากโบลาเวนเบลนกับบราซิล ได้ฟีลความเป็นช็อกโกแลตถั่วนิดๆจากตัวกาแฟ และความหอมเข้มกาแฟ
ปิดจบด้วยการโรยผงโกโก้ ท๊อปที่ด้านบนเวลาเปิดกล่องมาก็มีความหอมอ่อนๆจากผงโกโก้ตีขึ้นมา และให้ฟีลทิ้งท้าย bitter sweet นิดๆ

สาขา 2 ที่กำลังจะเปิด บาริสต้าจะทำกาแฟเป็นไหม?
จะต่างกับสาขาแรกไหม
พี่ฟางและพี่นุ้ย บาริสต้าของสาขา 2 เริ่มเทรน เรียนรู้เกี่ยวกับการทำกาแฟ การสกัด และในอีกหลายๆเรื่องที่เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่โรงคั่วพิเศษ กาแฟ แล้วครับ
บาร์ช่วงนี้เราอาจจะวุ่นๆหน่อยนะครับ

เปิดแล้วครับ พลังงานเต็มเปี่ยม
มากินกาแฟกัน

ไม่รู้จะกินกาแฟที่ไหนหรอ? พิเศษ กาแฟ เปิดครับ
ใครไม่เปิดเราเปิด☕️

Tiramisu สำหรับวันนี้หมดแล้วนะครับ
ขอบคุณลูกค้าทุกคนมากครับ

อัพเดท หมดทุกตัวแล้วครับ
ถ้าไม่จอง อาจจะไม่ได้ชิม Classic tiramisu และ Creative tiramisu
Classic tiramisu 160 บาท
Mascapone ตัดเข้ากับเลดี้ฟิงเกอร์ ที่ชุบด้วยน้ำกาแฟ จากการสกัดช็อตโดยใช้ espresso machine เป็นเมล็ดกาแฟจากโบลาเวนเบลนกับบราซิล ได้ฟีลความเป็นช็อกโกแลตถั่วนิดๆจากตัวกาแฟ และความหอมเข้มกาแฟ
ปิดจบด้วยการโรยผงโกโก้ ท๊อปที่ด้านบนเวลาเปิดกล่องมาก็มีความหอมอ่อนๆจากผงโกโก้ตีขึ้นมา และให้ฟีลทิ้งท้าย bitter sweet นิดๆ
Ceremonial Matcha tiramisu 180 บาท
แน่นอนเกริ่นมาขนาดนี้ มัทฉะที่ใช้ใน tiramisu อันนี้จะเป็น ceremonial grade หรือก็คือเกรดพิธีชงชา จะเป็นมัทฉะเกรดที่มีความขมน้อยมากๆ
เราเอาเลดี้ ฟิงเกอร์ชุบน้ำมัทฉะและเอามาสคาโปเน่ผสมเข้ากับตัวผงมัทฉะด้วย ทำให้ตัวครีม มีความเป็นสีเขียวใบเตย
มาสคาโปเน่จะมีความหอมกลิ่นมัทฉะตีขึ้น สายมัทฉะ เลิฟเว่อร์เลย ท๊อปให้ด้านบนด้วยผงมัทฉะอีกที
Mixberry tiramisu 180 บาท
จุดเด่นของ Mixberry tiramisu คือเราจะท๊อปด้านบนด้วย Mixberry jam ที่เราเคี่ยวเองเลยครับ เป็นแยมที่ใช้ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และแบล็คเคอร์แรนต์ ในการทำ
ไม่ต้องคิดอะไรมากมาย ตักยังไงก็ได้ฟีลเบอร์รี่สุดๆ
ทั้ง 3 ตัวน้ำหนักโดยรวมจะประมาณ 170 กรัม มีจำนวนจำกัด เราจะทำใหม่แบบต่อวันๆครับ
ใครสนใจจอง จองไว้ก่อนได้ครับ

tiramisu สำหรับวันนี้ หมดแล้วครับ
เดี๋ยวพรุ่งทำเติมให้ครับ

sold out
ถ้าไม่จอง อาจจะไม่ได้ชิม Classic tiramisu และ Creative tiramisu เพราะมีแค่ตัวละ 3 กระปุกเท่านั้น
Classic tiramisu 160 บาท
Mascapone ตัดเข้ากับเลดี้ฟิงเกอร์ ที่ชุบด้วยน้ำกาแฟ จากการสกัดช็อตโดยใช้ espresso machine เป็นเมล็ดกาแฟจากโบลาเวนเบลนกับบราซิล ได้ฟีลความเป็นช็อกโกแลตถั่วนิดๆจากตัวกาแฟ และความหอมเข้มกาแฟ
ปิดจบด้วยการโรยผงโกโก้ ท๊อปที่ด้านบนเวลาเปิดกล่องมาก็มีความหอมอ่อนๆจากผงโกโก้ตีขึ้นมา และให้ฟีลทิ้งท้าย bitter sweet นิดๆ
Ceremonial Matcha tiramisu 180 บาท
แน่นอนเกริ่นมาขนาดนี้ มัทฉะที่ใช้ใน tiramisu อันนี้จะเป็น ceremonial grade หรือก็คือเกรดพิธีชงชา จะเป็นมัทฉะเกรดที่มีความขมน้อยมากๆ
เราเอาเลดี้ ฟิงเกอร์ชุบน้ำมัทฉะและเอามาสคาโปเน่ผสมเข้ากับตัวผงมัทฉะด้วย ทำให้ตัวครีม มีความเป็นสีเขียวใบเตย
มาสคาโปเน่จะมีความหอมกลิ่นมัทฉะตีขึ้น สายมัทฉะ เลิฟเว่อร์เลย ท๊อปให้ด้านบนด้วยผงมัทฉะอีกที
Mixberry tiramisu 180 บาท
จุดเด่นของ Mixberry tiramisu คือเราจะท๊อปด้านบนด้วย Mixberry jam ที่เราเคี่ยวเองเลยครับ เป็นแยมที่ใช้ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และแบล็คเคอร์แรนต์ ในการทำ
ไม่ต้องคิดอะไรมากมาย ตักยังไงก็ได้ฟีลเบอร์รี่สุดๆ
ทั้ง 3 ตัวน้ำหนักโดยรวมจะประมาณ 170 กรัม มีจำนวนจำกัด สำหรับวันนี้จะมีแค่ 3 ตัว ตัวละ 3 กระปุก เราจะทำใหม่แบบต่อวันๆครับ
ใครสนใจจอง จองไว้ก่อนได้ครับ

Classic Tiramisu ทิรามิสุ สไตล์ดั้งเดิมแบบอิตาลีแท้ๆเป็นยังไง
การทำคลาสสิก ทิรามิสุ จะมีวัตถุดิบอยู่ทั้งหมด 6 อย่าง เลดี้ฟิงเกอร์ มาสคาโปเน่ชีส น้ำตาล กาแฟ โกโก้ และไข่แดง
แต่ในประเทศไทย จะมีการใส่ Whipping cream เข้ามาผสมกับมาสคาโปเน่ชีส หรือใช้แทนมาสคาโปเน่ชีสด้วย
แล้ว Whipping cream มาได้ยังไง..?
จุดเริ่มต้นจากที่เราเจอมาคือ Mascapone ราคาค่อนข้างสูงครับ
นอกจากนี้ Mascapone แต่ละยี่ห้อ ก็มีรสชาติแตกต่างกันครับ หลังจากที่ได้ลอง Test การทำทิรามิสุด้วย Mascapone หลากหลายยี่ห้อในไทย
แต่ Mascapone แบบ 100% จุดเด่นที่ผมเจอหลังจากได้ลองกิน
คือ texture ความนัวร์ ความหอมกลิ่นนม ความแน่นของบอดี้
มาสคาโปเน่100% ดีกว่า การเอามาสคาโปเน่มาผสมกับวิปปิ้งครีม หรือการใช้วิปปิ้งครีมล้วน
มากพอควร
แต่ต้องแลกมากับราคาที่ สูงตามคุณภาพของตัวมันเอง
วัตถุประสงค์ เราต้องการนำเสนอ classic tiramisu แบบอิตาลีแท้ๆ
เราต้องเลือกสิ่งที่ นำเสนอ รสของต้นตำหรับได้ ส่วนราคาจะเป็นอย่างไร ให้ทางคนชิมตัดสินว่า มันดีสมกับราคาหรือเปล่า
ในส่วนของตัวเลดี้ ฟิงเกอร์ คือบิสกิตรูปร่างคล้ายนิ้วมือ texture เป็นแบบเค้กสปันจ์ คิดไม่ออกคิดถึงฟองน้ำ เป็นขนมปังที่ดูดซึมน้ำเข้าไป
จากที่เราทดลองซื้อมาหลายยี่ห้อ เพื่อหาว่าแบรนด์ไหนมีความคล้ายกับเลดี้ ฟิงเกอร์ ที่เคยเรียนสไตล์ดั้งเดิมแบบอิตาลี
เพราะ lady finger แต่ละตัวไม่เหมือนกันเลย ทั้งความหอม ความหวาน การดูดซึมน้ำ เราตามหาจนได้เลดี้ ฟิงเกอร์ที่เรารู้สึกว่านี่แหละ โอเคร หอมนวล ดูดซึมน้ำได้ดี ฉ่ำแต่ไม่แฉะ
นอกจากเลดี้ ฟิงเกอร์และมาสคาโปเน่ชีสแล้ว ในหลายๆวัตถุดิบก็ให้ฟีลแต่ละอย่างที่ไม่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นชนิดของน้ำตาล ไข่ไก่ ผงโกโก้ และการสกัดกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ใช้
ทดลอง ค้นหาวัตถุดิบ ใส่ใจ เก็บรายละเอียด และการเพิ่มประสบการณ์ จะช่วยให้เราได้กินของที่อร่อยยิ่งขึ้น

ลูกค้าท่านไหนลืมมารับได้ที่ร้านนะครับ
คลิกที่นี่เพื่อเป็นสมาชิก?
วิดีโอทั้งหมด (แสดงผลทั้งหมด)
ประเภท
เบอร์โทรศัพท์
เว็บไซต์
ที่อยู่
ตรงข้ามโฮมโปรเพชรบุรี
Phetchaburi
76000
เวลาทำการ
จันทร์ | 09:00 - 17:00 |
อังคาร | 09:00 - 17:00 |
พฤหัสบดี | 09:00 - 17:00 |
ศุกร์ | 09:00 - 17:00 |
เสาร์ | 09:00 - 17:00 |
อาทิตย์ | 09:00 - 17:00 |