AimIm< เอมอิ่ม

AimIm< เอมอิ่ม

homemade,lovingly

01/12/2021
Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 26/10/2021

#ข้าว6เซียน
ใกล้สิ้นปีแล้วใครสนใจสั่งข้าวเพิ่มหรือเป็นของขวัญปีใหม่ สั่งได้เลยคร่า
_____________

กินข้าวเป็นยาได้อร่อยด้วย สั่งไปลองหุงกินได้ มี2ขนาดให้เลือกตามพอใจ
A.แบบแพ็คทดลอง1กิโล 130
B.แบบประหยัดคุ้ม5กิโล 350

*****หุงอัตราส่วน ข้าว1ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
จะได้ข้าวนุ่มสวยหอม เพราะส่วนประกอบหลักคือหอมมะลิ ส่วนข้าวกล้องข้าวเหนียวเป็นส่วนผสมพอสังเขปค่ะ*****

ส่งฟรีทั่วไทย สั่งได้ทันใจใน inbox ค่ะ ❤️❤️❤️

03/08/2021

#บัวลอย เผือก. ฟักทอง. ใบเตย

#บัวลอย เผือก. ฟักทอง. ใบเตย

03/08/2021

#ไข่เจียวกากหมู

#ไข่เจียวกากหมู

03/08/2021

#ข้าวเหนียวเปียกลำไย

#ข้าวเหนียวเปียกลำไย

03/08/2021

#บัวลอย. เผือก. ฟักทอง. ใบเตย

#บัวลอย. เผือก. ฟักทอง. ใบเตย

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 21/07/2021

"ข้าว" คืออาหารหลักของเราชาวไทยมาแสนนาน จะดีแค่ไหนถ้าในทุกมื้อเราได้กินข้าว.ปลา.อาหาร เป็น"ยา" เพื่อเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายโดยไม่ต้องพึ่งอาหารเสริม หรือกินยาแทนอาหาร

ได้กินข้าวผสมกันหลายพันธุ์หลากสีสันและต่างกรรมวิธีขัดสี ก็จากบ้านป้าเพชรนี่เอง บ้านแกหุงข้าวด้วยการนึ่งในลังถึงบนเตาถ่าน ส่วนที่น่าสนใจกว่าคือแทนที่จะกินข้าวกล้องอย่างเดียวแกกลับผสมข้าวขาวหอมมะลิกับข้าวกล้อง, ข้าวเหนียวหลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อดึงคุณสมบัติเด่นและสีที่หลากหลายของแต่ละพันธุ์มารวมไว้ในหม้อเดียวกัน ทำให้ข้าวนั้นไม่ใช่หอมอร่อยแบบธรรมดาอีกต่อไป

เมื่อเราอยากกินข้าวแบบบ้านป้าเพชรบ้าง แต่ถ้าต้องหาซื้อข้าวหลายอย่างมารวมกันก็ไม่สะดวกแก่คนเมืองอย่างเราๆยิ่งนัก จนเมื่อได้มาเจอเพื่อนร่วมอุดมการณ์ที่เขาขายข้าวสารอยู่แล้วยอมรับไอเดียนี้แล้วหาข้าวมาผสมให้ครบถ้วนตามสั่งใน1แพ็ค

"ข้าว6เซียน" จึงได้ถือกำเนิดขึ้นมาในวันนี้ ว่าแต่6เซียนนั้นประกอบไปด้วยอะไรบ้าง?
- เซียนขาวหอมมะลิ อันหอมนุ่ม และเซียนกล้องหอมมะลิ จากบุรีรัมย์ ที่อุดมด้วยวิตามินอีและมีไฟเบอร์สูง
- เซียนมะลิแดง จากเชียงราย ที่
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและทองแดง
- เซียนไรซ์เบอรี่ จากเชียงรายเช่นกัน
มาพร้อมสารสีม่วงช่วยชะลอความแก่และ บำรุงหัวใจ
- เซียนเหนียวเขี้ยวงู จากกาฬสินธุ์
ช่วยขับลมในร่างกาย ทำให้ท้องไม่อืด
- เซียนเหนียวดำลืมผัว จากศรีสะเกษ
ช่วยขับลม บำรุงเลือดและทำให้ลืมผัวได้บ้างบางคราว
.
.
.

สนอกสนใจอยากกินข้าวเป็นยาได้อร่อยด้วย สั่งไปลองหุงกินได้ มี2ขนาดให้เลือกตามพอใจ
A.แบบแพ็คทดลอง1กิโล
B.แบบประหยัดคุ้ม5กิโล

*****หุงอัตราส่วน ข้าว1ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
จะได้ข้าวนุ่มสวยหอม เพราะส่วนประกอบหลักคือหอมมะลิ ส่วนข้าวกล้องข้าวเหนียวเป็นส่วนผสมพอสังเขปค่ะ*****

ส่งฟรีทั่วไทย สั่งได้ทันใดใน inbox ค่ะ ❤️❤️❤️

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 16/07/2021

#แกงไก่หน่อไม้ไผ่ตง

16/07/2021

#ผัดมะเขือยาวหมูสับ
พบว่าการหั่นมะเขือยาวแบบนี้แล้วทอดให้สุกก่อนเอามาผัด ทำให้มะเขือสีสวยและสุกทั่วถึงทั้งชิ้น อร่อยนัวดีมาก
.
.

ส่วนหอมเจียวนั้น เป็นออปชั่นเสริมแบบ improvise เพราะมีอยู่ในตู้เย็น เกิดไปเห็นเขาเจียวขายที่ตลาดเมืองงาย สวยงามน่ากินมาก เลยอดใจไม่ไหวซื้อมาสร้างแรงบันดาลใจก่อน แล้วค่อยคิดเมนูตาม 😜

#ผัดมะเขือยาวหมูสับ
พบว่าการหั่นมะเขือยาวแบบนี้แล้วทอดให้สุกก่อนเอามาผัด ทำให้มะเขือสีสวยและสุกทั่วถึงทั้งชิ้น อร่อยนัวดีมาก
.
.

ส่วนหอมเจียวนั้น เป็นออปชั่นเสริมแบบ improvise เพราะมีอยู่ในตู้เย็น เกิดไปเห็นเขาเจียวขายที่ตลาดเมืองงาย สวยงามน่ากินมาก เลยอดใจไม่ไหวซื้อมาสร้างแรงบันดาลใจก่อน แล้วค่อยคิดเมนูตาม 😜

25/06/2021

#ฟักทองสังขยา #สังขยาฟักทอง
ได้ฟักทองญี่ปุ่นมาจากห้วยลึก ชนเผ่าเอามาขาย เลยอยากทำฟักทองสังขยา แต่เกิดอาการเจาะฝาแล้วดึงออกมาแทบไม่ได้เพราะเนื้อฟักทองหนามากกกกก ถึงกับต้องตามคนมาช่วย!!!
.
.
พอแงะออกมาได้ ถึงเวลานึ่ง ตามสูตรว่าจะนึ่งให้เนื้อเนียนต้องนึ่งไฟอ่อนที่สุด และเปิดให้ระบายความร้อนทุก15 นาที จนกว่าจะครบชั่วโมง ก็พบว่าไอน้ำจากไฟอ่อนสุดนั้นไม่สามารถระคายผิวและเนื้ออันหนาราว1.5 นิ้วเข้ามาได้เลยต้องลองเพิ่มไฟให้แรงอีกหน่อยจึงจะพอมีหวังสุกได้
.
.
.
สรุปว่านึ่งไปเกือบ2ชม.กว่าสังขยาจะเซ็ทตัว และผลประกอบการดีพอใช้ เนื้อสังขยาไม่เนียนมาก
.
.
อุทาหรณ์สอนใจว่าฟักทองพันธุ์นี้ไม่เหมาะมาทำสังขยาที่สุดเพราะเนื้อหนาเวอร์

#ฟักทองสังขยา #สังขยาฟักทอง
ได้ฟักทองญี่ปุ่นมาจากห้วยลึก ชนเผ่าเอามาขาย เลยอยากทำฟักทองสังขยา แต่เกิดอาการเจาะฝาแล้วดึงออกมาแทบไม่ได้เพราะเนื้อฟักทองหนามากกกกก ถึงกับต้องตามคนมาช่วย!!!
.
.
พอแงะออกมาได้ ถึงเวลานึ่ง ตามสูตรว่าจะนึ่งให้เนื้อเนียนต้องนึ่งไฟอ่อนที่สุด และเปิดให้ระบายความร้อนทุก15 นาที จนกว่าจะครบชั่วโมง ก็พบว่าไอน้ำจากไฟอ่อนสุดนั้นไม่สามารถระคายผิวและเนื้ออันหนาราว1.5 นิ้วเข้ามาได้เลยต้องลองเพิ่มไฟให้แรงอีกหน่อยจึงจะพอมีหวังสุกได้
.
.
.
สรุปว่านึ่งไปเกือบ2ชม.กว่าสังขยาจะเซ็ทตัว และผลประกอบการดีพอใช้ เนื้อสังขยาไม่เนียนมาก
.
.
อุทาหรณ์สอนใจว่าฟักทองพันธุ์นี้ไม่เหมาะมาทำสังขยาที่สุดเพราะเนื้อหนาเวอร์

24/06/2021

#ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

#ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

16/06/2021

#ข้าวคลุกกะปิ

#ข้าวคลุกกะปิ

16/06/2021

#หมูหวาน

#หมูหวาน

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 07/06/2021

#บะจ่างมังสวิรัติ
ได้เผือกกับฟักทองบัตเตอร์นัทมาจากพี่สาวที่พัฒนานิคม เมื่อสองวันก่อน และเกิดอยากกินบะจ่างแบบไม่มีเนื้อสัตว์ และอยากทำแบบง่ายๆเร็วๆอร่อยๆและไม่ต้องห่อใบไผ่เพราะทำไม่เป็น เลยเกิดโปรสวนกระแสนี้ขึ้นมา

เริ่มจาก
1.เอาฟักทองมาผัดกับถั่วลิสงต้มและขาเห็ดหอมเจปรุงรสที่มีในช่องฟรีซ

2.เผือกหั่นเป็นชิ้นเล็กผัดกับน้ำให้สุกแล้วกวนพอหวานปะแล่มแต่ยังค่อนข้างเหลว

3.ยากที่สุดคือข้าวเหนียวนึ่งที่ถูกทำให้ง่ายขึ้นด้วยการเดินไปซื้อที่ร้านส้มตำหน้าหมู่บ้านมารอไว้ตั้งแต่เมื่อเย็นวาน

4.ลงมือผัดสามเกลอจนหอมแล้วใส่ฟักทอง, เห็ดหอม, ถั่วลิสง, น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสให้พอดีค่อนข้างเข้มข้น แล้วใส่ข้าวเหนียวลงไปคลุกให้เข้ากันเป็นอันเรียบร้อย
.
.
จากนั้นเอามาประดิษฐ์ต่ออีกเล็กน้อยด้วยการอัดพิมพ์ เคาะออกมา หยอดเผือกกวนด้านบน โรยด้วยไข่เค็มแดงเล็กน้อยพองามเป็นอันเสร็จพิธี
.
.
.

ไม่ต้องแกะห่อให้เปื้อนมือ กินง่ายพอคำสมใจอยาก
.
.
.
สบายใจละ

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 03/05/2021

วิธีทำพริกแห้งให้สะอาดปลอดภัยก่อนใช้
1.เอาน้ำใส่ก้นลังถึงตั้งไฟแรงปิดฝาให้น้ำเดือดพล่าน
2.พริกแห้งที่ซื้อนำมาล้างน้ำให้ฝุ่นผงหลุดออก ไม่ต้องแช่นาน
3.สรงขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ
4.น้ำเดือดเอาพริกเทใส่ลังถึงนึ่ง 15 นาที
5.เทออกจากลังถึงเอาไปตากแดดจนแห้งกรอบสนิท
เก็บใส่ถุงปิดปากสนิทหรือโหลเก็บไว้ใช้ได้นานและปลอดภัย

26/03/2021

#คอหมูย่างน้ำมันงา

#คอหมูย่างน้ำมันงา

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 14/03/2021

Good morning Sunday....
ตื่นมาเก็บผักกาดที่ไม่รู้ว่ามาได้ยังไงในกระถางริมระเบียงคอนโดมาใส่แกงจืดดีกว่า 🙂
.
.
.
เสียดายมีแค่ต้นเดียว ที่เหลือเป็นพริก ทั้งที่กระถางนี้เกิดจากเอากระชายที่เหี่ยวตายไปตอนไม่อยู่หลายวันมาเทกลับหัวลงปลูก หวังว่าจะให้คืนชีพแทงใบขึ้นมาใหม่เพราะมีหัวกระชายอยู่แยะ!!!! #ปลูกกระชายได้ผักกาด
.
.
.
หลังชื่นชมความงามของระบบนิเวศน์ประหลาดมาประมาณ3อาทิตย์ ก็เพิ่งทำใจได้ว่าเจ้าผักกาดควรได้ทำหน้าที่ของมันให้สมกับที่ได้เกิดมา #ไม่เสียชาติเกิด
เช้านี้จึงตัดใจลงมีด แต่มีความแอบงก ตัดแต่ต้น ทิ้งรากไว้ในดินที่เดิม
.
.
.
เผื่อจะได้กินอีกสักต้น.. แฮร่!!!

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 13/03/2021

#อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต #AlmondRochers

13/03/2021

#AlmondRochers w/ #HimalayanPinkSalt

#AlmondRochers w/ #HimalayanPinkSalt

10/03/2021

ก่อไฟเตาถ่าน101 #2

ก่อไฟเตาถ่าน101 #2

10/03/2021

ก่อไฟเตาถ่าน101 #1

ก่อไฟเตาถ่าน101 #1

03/03/2021

หน้าตาของ #กุนเชียงทอดน้ำ ค่ะ
เห็นมั้ยคะว่ามันมีความมันวาวเพราะถูกเคลือบด้วยน้ำมันและน้ำตาลของตัวมันเอง
.
.
.
สุกสวยใสแบบไร้น้ำมัน แถมมีกลิ่นน้ำตาลไหม้อ่อนๆซึ่งหาไม่ได้ในกุนเชียงทอดน้ำมัน
.
.
ไม่ลองทำไม่ได้แล้ว! https://fb.watch/3_M1uh_o8h/

03/03/2021

ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ #2

#ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ #2
.
.
.
จริงดิ่???

03/03/2021

ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ? #1

#ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ #1
.
.
.
จริงดิ่???

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 27/02/2021

#ปลานิลทอด_ย่างซีอิ๊วขาว
อยากกินของทอด ต้องกล้าๆหน่อย
ปลานิลล้างทำความสะอาดด้วยเกลือเม็ดและแป้งมัน
เสร็จแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชท่วมๆสมเป็น deep fry ใช้ไฟกลางบนเตาที่แหวกถ่านให้เป็นวงแหวน ตรงกลางเตาโล่ง วิธีนี้ปลาจะไม่ไหม้ตรงกลางก้นกระทะ และการทอดไฟกลางของทอดจะไม่อมน้ำมัน

เมื่อปลาเหลืองสุกได้ที่ เอามาย่างอีกทีด้วยตะแกรง บนไฟอ่อนสุมขี้เถ้า เหยาะซีอิ๊วขาวเพิ่มรสชาติบนตัวปลาไปพลางระหว่างย่างใจเย็นๆจนหนังกรอบแห้ง เนื้อชุ่มฉ่ำแต่ไม่แฉะ และเป็นการสะเด็ดน้ำมันออกไปในตัว
.
.
.
ขอบอกว่าต้องใช้เวลาแต่ว่าคุ้มค่ารอ เพราะอร่อยจมเขี้ยวทุกคำไม่มีกลิ่นโคลนปลา กรอบนอกนุ่มใน มีความเค็มของซีอิ๊วขาวมาช่วยดึงรสหวานของปลาสด กินแล้วไม่รู้สึกว่ากินปลาน้ำจืดที่มีกลิ่นโคลนอย่างปลานิลอยู่เลย

27/02/2021

ไม้ในกะลานี่ชื่ออะไร?​ เอาไว้ทำอะไร? ทายซิเอ่ย

ไม้ในกะลานี่ชื่ออะไร?​ เอาไว้ทำอะไร? ทายซิเอ่ย

22/02/2021

หุงข้าว5+สายพันธุ์#3

ตามสัญญา เอาวิธีนึ่งข้าว 5+สายพันธุ์ EP.#3

เมื่อวานไปเยี่ยมป้ากับพี่นัทที่คลอง15 เจอพี่นัทกำลังก่อไฟหุุงข้าวพอดี แหม่อะไรจะเหมาะเจาะ เลยได้คลิปเอามาฝากกัน (ขอแบ่งคลิปเป็นต่อนๆนะคะ ยังตัดต่อไม่เป็น 5555)

-สำหรับเตาแก้ส ก็ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง แต่ต้องมีลังถึงและถ้วยหรือกะละมังสำหรับนึ่งไว้ด้วยค่ะ
-คนที่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็ปรับใช้เอานะคะ

มีใครที่อยากทำแบบฟูลออฟชั่นเตาถ่านเลยมั้ย? ถ้ามีจะมาเล่าให้ฟังคร่า

22/02/2021

หุงข้าว5+สายพันธุ์#1

ตามสัญญา เอาวิธีนึ่งข้าว 5+สายพันธุ์ EP.1

เมื่อวานไปเยี่ยมป้ากับพี่นัทที่คลอง15 เจอพี่นัทกำลังก่อไฟหุุงข้าวพอดี แหม่อะไรจะเหมาะเจาะ เลยได้คลิปเอามาฝากกัน (ขอแบ่งคลิปเป็นต่อนๆนะคะ ยังตัดต่อไม่เป็น 5555)

-สำหรับเตาแก้ส ก็ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง แต่ต้องมีลังถึงและถ้วยหรือกะละมังสำหรับนึ่งไว้ด้วยค่ะ
-คนที่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็ปรับใช้เอานะคะ

มีใครที่อยากทำแบบฟูลออฟชั่นเตาถ่านเลยมั้ย? ถ้ามีจะมาเล่าให้ฟังคร่า

22/02/2021

หุงข้าว5+สายพันธุ์#2

ตามสัญญา เอาวิธีนึ่งข้าว 5+สายพันธุ์ EP.2

เมื่อวานไปเยี่ยมป้ากับพี่นัทที่คลอง15 เจอพี่นัทกำลังก่อไฟหุุงข้าวพอดี แหม่อะไรจะเหมาะเจาะ เลยได้คลิปเอามาฝากกัน (ขอแบ่งคลิปเป็นต่อนๆนะคะ ยังตัดต่อไม่เป็น 5555)

-สำหรับเตาแก้ส ก็ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง แต่ต้องมีลังถึงและถ้วยหรือกะละมังสำหรับนึ่งไว้ด้วยค่ะ
-คนที่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็ปรับใช้เอานะคะ

มีใครที่อยากทำแบบฟูลออฟชั่นเตาถ่านเลยมั้ย? ถ้ามีจะมาเล่าให้ฟังคร่า

19/02/2021

มาแชร์ความรู้จากการได้ไปเรียนกับป้าเพชร หมอแมะผู้รักษาโรคและดูแลสุขภาพด้วยการใช้อาหารเป็นยา ตอนที่ไปขอเรียนและป้าเมตตาสอนให้นั่นคือเมือปี 2557 ตอนนั้นป้าอายุ 75ปี เมื่อสองอาทิตย์ก่อนเพิ่งไปกราบสวัสดีปีใหม่ป้าอีกครั้ง ยังแข็งแรงเหมือนเดิม

ปีนี้จะทยอยนำสาระเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยเพื่อสุขภาพมาลงให้อ่านกันเรื่อยๆทางเพจนี้นะคะ
........................................................................................................................................

การหุงหาอาหาร ที่บ้านป้ายังใช้เตาถ่านทำอาหารทุกอย่าง โดยมีผลพลอยได้คือขี้เถ้าที่ป้ารักยิ่งกว่าลูกในไส้ เก็บสะสมเอาไว้ในโอ่งเพื่อจะเอาไปใช้ ล้างผักล้างเนื้อกำจัดสารพิษได้ เอาไว้ขัดหม้อไหได้

การหุงข้าวด้วยการนึ่งบนเตาถ่าน เพื่อคงคุณค่าอาหารไว้ได้มากที่สุด โดยใช้ข้าวสารหลากสายพันธุ์มาผสมกันไว้ในถังข้าวสาร

ข้าวสารที่ผสมมีอย่างน้อยห้าชนิด สูตรนี้เป็นปริมาณ ต่อ 1 ส่วน ใครมีถังหรือโอ่งใหญ่สำหรับเก็บก็คูณเอาได้เลยค่ะ ;
1. ข้าวเหนียวดำ 1ทัพพี
2. ข้าวเหนียวขาว 1ทัพพี
3.ข้าวกล้อง 1ทัพพี
4.ข้าวเจ้านิลดำ 1ทัพพี
5. ข้าวขาวหอมมะลิเป็นหลัก 1 กิโล
แล้วคนให้ผสมเข้ากันดี เป็นอันเสร็จพิธี

***สังเกตว่าในถังข้าวสารคุณป้าไม่มีมอดเลยจึงถามคุณป้าว่าทำไมไม่มีมอด ป้าบอกว่าตอนเปิดฝากับปิดฝาให้กลั้นหายใจ!!!!
อ้อ ต้องท่องคาถาในใจด้วยว่า "ให้ม๊าให้มาให้มาเหมือนเก่า ให้มี๊ให้มีให้มีเหมือนเก่า" จะทำให้มีข้าวกินไปตลอดชีวิตไม่มีอด 😉

-หลักการของความร้อนจากถ่าน
**หุงข้าวใช้ถ่านก้อนใหญ่ให้ระอุร้อน
**ทำต้มแกงต่างๆใช้ก้อนเล็กๆให้ไฟลุกโชนมีเปลว

ถ่านท่ีใช้ประกอบอาหารต้องเผาจาก;
-ไม้กระถินณรงค์
-ไม้มะขามเทศ
ถ้าอยู่ทางใต้ใช้ถ่านไม้โกงกาง
แต่ไม่ว่าจะใช้ถ่านชนิดใดดังกล่าวข้างต้น จงเก็บขี้เถ้าเอาไว้ทุกเศษธุลี-

***ตอนหน้าจะมาสอนวิธีหุงข้าวด้วยการนึ่งบนเตาแก้สค่ะ

มาแชร์ความรู้จากการได้ไปเรียนกับป้าเพชร หมอแมะผู้รักษาโรคและดูแลสุขภาพด้วยการใช้อาหารเป็นยา ตอนที่ไปขอเรียนและป้าเมตตาสอนให้นั่นคือเมือปี 2557 ตอนนั้นป้าอายุ 75ปี เมื่อสองอาทิตย์ก่อนเพิ่งไปกราบสวัสดีปีใหม่ป้าอีกครั้ง ยังแข็งแรงเหมือนเดิม

ปีนี้จะทยอยนำสาระเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยเพื่อสุขภาพมาลงให้อ่านกันเรื่อยๆทางเพจนี้นะคะ
........................................................................................................................................

การหุงหาอาหาร ที่บ้านป้ายังใช้เตาถ่านทำอาหารทุกอย่าง โดยมีผลพลอยได้คือขี้เถ้าที่ป้ารักยิ่งกว่าลูกในไส้ เก็บสะสมเอาไว้ในโอ่งเพื่อจะเอาไปใช้ ล้างผักล้างเนื้อกำจัดสารพิษได้ เอาไว้ขัดหม้อไหได้

การหุงข้าวด้วยการนึ่งบนเตาถ่าน เพื่อคงคุณค่าอาหารไว้ได้มากที่สุด โดยใช้ข้าวสารหลากสายพันธุ์มาผสมกันไว้ในถังข้าวสาร

ข้าวสารที่ผสมมีอย่างน้อยห้าชนิด สูตรนี้เป็นปริมาณ ต่อ 1 ส่วน ใครมีถังหรือโอ่งใหญ่สำหรับเก็บก็คูณเอาได้เลยค่ะ ;
1. ข้าวเหนียวดำ 1ทัพพี
2. ข้าวเหนียวขาว 1ทัพพี
3.ข้าวกล้อง 1ทัพพี
4.ข้าวเจ้านิลดำ 1ทัพพี
5. ข้าวขาวหอมมะลิเป็นหลัก 1 กิโล
แล้วคนให้ผสมเข้ากันดี เป็นอันเสร็จพิธี

***สังเกตว่าในถังข้าวสารคุณป้าไม่มีมอดเลยจึงถามคุณป้าว่าทำไมไม่มีมอด ป้าบอกว่าตอนเปิดฝากับปิดฝาให้กลั้นหายใจ!!!!
อ้อ ต้องท่องคาถาในใจด้วยว่า "ให้ม๊าให้มาให้มาเหมือนเก่า ให้มี๊ให้มีให้มีเหมือนเก่า" จะทำให้มีข้าวกินไปตลอดชีวิตไม่มีอด 😉

-หลักการของความร้อนจากถ่าน
**หุงข้าวใช้ถ่านก้อนใหญ่ให้ระอุร้อน
**ทำต้มแกงต่างๆใช้ก้อนเล็กๆให้ไฟลุกโชนมีเปลว

ถ่านท่ีใช้ประกอบอาหารต้องเผาจาก;
-ไม้กระถินณรงค์
-ไม้มะขามเทศ
ถ้าอยู่ทางใต้ใช้ถ่านไม้โกงกาง
แต่ไม่ว่าจะใช้ถ่านชนิดใดดังกล่าวข้างต้น จงเก็บขี้เถ้าเอาไว้ทุกเศษธุลี-

***ตอนหน้าจะมาสอนวิธีหุงข้าวด้วยการนึ่งบนเตาแก้สค่ะ

15/02/2021

#เฟรนช์โทสต์เกาหลี นี่หมายมั่นปั้นมือไว้นานมากแล้ว ไม่สบโอกาสทำซะที
เช้านี้ค้นดูในตู้เย็นเจอแซนด์วิชแฮมเหลืออยู่ อย่ากระนั้นเลยเราเอามาทำอะไรเล่นดีกว่า ไข่ก็มี เนยก็มี ที่สำคัญมีแยมสตรอเบอรีที่ท่านเจ้าของบ้านทำเองกับมือ ด้วยสตรอเบอรี่ออแกนิกจากสวนแถวนี้ ของพร้อมขนาดนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว

ออกมาอร่อยสมใจตามที่คำนวณไว้ ไม่เสียทีที่เก็บไว้ใน Youtube waiting list menu

ใครอยากลองทำ เชิญชมตามนี้เลย
https://youtu.be/Ug0n59Qrccc

#เฟรนช์โทสต์เกาหลี นี่หมายมั่นปั้นมือไว้นานมากแล้ว ไม่สบโอกาสทำซะที
เช้านี้ค้นดูในตู้เย็นเจอแซนด์วิชแฮมเหลืออยู่ อย่ากระนั้นเลยเราเอามาทำอะไรเล่นดีกว่า ไข่ก็มี เนยก็มี ที่สำคัญมีแยมสตรอเบอรีที่ท่านเจ้าของบ้านทำเองกับมือ ด้วยสตรอเบอรี่ออแกนิกจากสวนแถวนี้ ของพร้อมขนาดนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว

ออกมาอร่อยสมใจตามที่คำนวณไว้ ไม่เสียทีที่เก็บไว้ใน Youtube waiting list menu

ใครอยากลองทำ เชิญชมตามนี้เลย
https://youtu.be/Ug0n59Qrccc

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 15/02/2021

เปลี่ยนผักชีโรยหน้ามาเป็นอย่างอื่นกันบ้างดีมั้ย?

เช้านี้มีข้าวต้มเห็ดหมูสับ เดินออกไปที่สวนครัวเพราะรู้ว่าเขาปลูกคึ่นช่ายและจิงจูฉ่ายเอาไว้ ตัดมาสองสามก้าน เอามาซอย "โรยหน้า" ได้แบบไม่จำเจนะเออ

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 14/02/2021

#โอ๊ะเอ๋ว #AiyuJelly from scratch
ได้ยินความมหัศจรรย์ของเจ้าวุ้นจืดราดน้ำเชื่อม นี่มานานว่าตัววุ้นมันทำมาจากเมล็ดมะเดื่อชนิดหนึ่ง น่าสนใจมาก แต่ก็นึกไม่ออกว่ามันจะเป็นวุ้นขึ้นมาได้ยังไง เลยลองสั่งเมล็ดมาลองทำดู

เททิ้งทั้งน้ำตาไปครั้งนึงเพราะมันไม่เซ็ทตัว ถามคนขายกลับไปทีหลังเขาถึงบอกว่าห้ามใช้น้ำกรอง เพราะไม่มีแร่ธาตุตามธรรมชาติ ให้ใช้น้ำประปาต้มหรือน้ำแร่!!! แหม่ ก็ทำไมไม่บอกในวิธีทำแต่แรกล่ะคะคุ๊ณ เมล็ดมะเดื่อนี่ก็มิใช่ถูกๆๆ งือออ...

คราวนี้มาแม่ริมเลยลองสั่งมาใหม่พร้อมซื้อน้ำแร่มาด้วยเลย ลองทำอีกทีได้ผลดีเป็นที่น่าพอใจ

ส่วนน้ำเชื่อมที่ราดก็ทำเป็นสูตร 1:1 ตามปกติ แล้วใส่ส้มซ่าลงไปด้วยทั้งเนื้อทั้งเปลือกให้มีกลิ่นหอมพร้อมความขมติดปลายลิ้น ผลไม้ที่เหลือก็ได้มะปราง ลิ้นจี่แห้ง มาใส่แช่อิ่มไว้

พอจะกินก็ตักวุ้นโอ๊ะเอ๋วลงวางก้นถ้วย ตักน้ำเชื่อมแช่อิ่มที่แช่เย็นไว้แล้วราดลงไป โรยหน้าด้วยขิงอบแห้ง แอปเปิ้ลอบแห้ง แกนสับปะรดอบแห้ง จากโรงงาน #เกรียงไกรผลไม้ ที่ไปสอยมาเมื่อวาน เพิ่มสตรอเบอรี่สดจากบนดอยแถวนี้ลงไป เสียบใบสะระแหน่เพิ่มความไฮโซ เป็นอันเสร็จพิธี #HappyValentine2021

14/02/2021

โอ๊ะเอ๋(ว) @แม่ริม
#happyvalentines2021

โอ๊ะเอ๋(ว) @แม่ริม
#happyvalentines2021

Photos from AimIm< เอมอิ่ม's post 13/02/2021

มาบ้านเพื่อนที่แม่ริม เขาปลูกต้นไม้ดอกไม้ไว้มากมายพร้อมทั้งปลูกผักไว้กินเอง เลยได้โอกาสเอามาทำสลัดชามโตเป็นอาหารเช้า นอกจากผักสลัดสามัญประจำบ้านแล้ว คิดอยากเพิ่มลูกเล่นด้วยกลีบดอกดาหลาริมนา แถมหันไปคว้ากระเทียมโทนดองของ #เกรียงไกรผลไม้ ที่วางอยู่ในครัวมา
ฝานบางๆโรยหน้าเบาเบา กินกับน้ำสลัดบัลซามิกงา อร่อยสดชื่นเข้ากันอย่างประหลาด

ความเผ็ดซ่านิดๆคล้ายผักแพวของกลีบดอกดาหลาผสมกับความหวานกรอบของกระเทียมโทนดองช่วยเพิ่มลูกเล่นให้กับผักสลัดพื้นฐานอย่างคอส ไอซ์เบิร์ก ผักกาดแก้วและเรดโอ้ค กรีนโอ้คได้ไม่เลวทีเดียวเจ้าาา

วิดีโอทั้งหมด (แสดงผลทั้งหมด)

ก่อไฟเตาถ่าน101 #2
ก่อไฟเตาถ่าน101 #1
ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ #2
ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ? #1
หุงข้าว5+สายพันธุ์#3
หุงข้าว5+สายพันธุ์#2
หุงข้าว5+สายพันธุ์#1

เบอร์โทรศัพท์

ที่อยู่


113/30
Krabi
81000
Krabi ร้านขายของชำอื่นๆ (แสดงผลทั้งหมด)
หมูเห็ดเป็ดไก่ หมูเห็ดเป็ดไก่
ข้าวขาหมูข้างโรงพยาบาลกระบี่323/6-7
Krabi, 81000

ร้านกู - ร้านอาหารซอย2 ร้านกู - ร้านอาหารซอย2
36 ซอย2 ถนนปานุราช ตำบลปากน้ำ อำเภอเมือง จังหวัดกระบี้
Krabi, 81000

Krabi Burger Station Krabi Burger Station
ถนน เพชรเกษม
Krabi, 81000

ปาท่องโก๋ by เจ๊เอส ปาท่องโก๋ by เจ๊เอส
Krabi, 81170

อาหารเช้า

น้ำพริกกุ้งเสียบบ้านคุณยาย น้ำพริกกุ้งเสียบบ้านคุณยาย
Krabi, 81000

น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด ทุกวัน ใช้วัตถุดิบคุณภาพ.

ร้านแกงพี่กุ้ง ร้านแกงพี่กุ้ง
ร้านแกงพี่กุ้ง
Krabi, 81160

อร่อยถูกปาก รสชาดถูกใจ ไปกับร้านแกงพี่กุ้ง

Salathai Aonang restaurant Salathai Aonang restaurant
Salathai Aonang
Krabi, 81180

Thai & Chinese food open everday

H.J.Fresh Milk & Restaurant H.J.Fresh Milk & Restaurant
15/8 ม.2 ต.อ่าวลึกเหนือ อ.อ่าวลึก จ.กระบี่ (ข้าง ธ.กรุงไทยสาขาอ่าวลึก)
Krabi

FUKU buns buns FUKU buns buns
Krabi, 81000

ผลิตจัดจำหน่าย ซาลาเปา หมั่นโถว ขนมจีบ ขนมเปี๊ยะ ขนมเต้าส้อ

ชาพะยอมbydeedee homemade bakery ชาพะยอมbydeedee homemade bakery
Krabi, 81120

ชาพะยอมหอมอร่อย เค้กโฮมเมดบายดีดี้เบเกอรี่

I Coffee Krabi I Coffee Krabi
Krabi Street
Krabi, 81000

Place that you couldn't miss, enjoy your meal and music everyday.

ร้านอาหารกระบี่ น้องโจ๊ก อาห ร้านอาหารกระบี่ น้องโจ๊ก อาห
50/3 หมู่ 7 หมู่คลองหิน
Krabi, 81000

ร้านอาหารกระบี่ น้องโจ๊ก อาหารใต้ ซีฟู้ด