Free Man Farm Kanchanaburi

Famille Franco-thaï, sur la voie de l'autonomie, installée à Kanchanaburi en Thaïlande.

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 07/03/2024

Il fait chaud ! C'est la saison des fleurs dans le jardin. 💚

14/02/2024

B1 fait ses vocalises. 🥰

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 01/02/2024

Un petit tour dans le jardin. Je ne vous montre pas encore mes tomates, car je continue de croiser les doigts de pied pour qu'elles me donnent des fruits.🤪

13/01/2024

Parfois, c'est pas forcément super de vivre en région tropicale. Une minuscule chenille urticante, m'a provoqué d'insupportables démangeaisons et brûlures. Merci à l'aloès vera, qui, seul, arrive à me soulager.

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 04/01/2024

La culture des tomates est assez difficile en Thaïlande. Les variations de température, d'humidité, les insectes sont souvent fatals. Pour la 2ème année consécutive, les pieds de tomates que j'avais placé dans le jardin sont morts.
Par contre, les pieds plantés dans la serre sont très beaux. Un peu de toute les tailles car mis en terre à différents périodes : les plus grands fin novembre, les plus petits mi décembre.
Je croise les doigts pour que ces premières fleurs me donnent de belles tomates ananas et... je sais plus quelle est l'autre variété ! 😅

31/12/2023

Avant la folie de ce soir, et la gu**le de bois de demain, nous vous souhaitons une merveilleuse nouvelle année. Mille bisous à tous ! 💖

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 12/12/2023

Cueillette, séchage et broyage du gingembre blanc et du Curcuma de l'année. De quoi agrémenter de bons petits plats.

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 16/11/2023

La saison des pluies se termine doucement. Un petit tour du jardin.

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 29/10/2023

Parfois, je me sens comme Doc, lorsqu'il découvre que sa DeLorean fonctionne ! 🤪

Auto construction d'un cuiseur solaire parabolique.

Comme d'habitude, j'ai essayé de faire une construction basique et la moins coûteuse possible. La parabole m'a été gracieusement offerte par un de nos voisins (qui a reçu une bonne fournée de cookies en remerciements). Le bois, taillé par mon homme, vient de notre terrain. Mais j'ai dû acheter les plaques d'aluminium qui recouvre la parabole ainsi que toute la visserie.

1er essai avec notre bouilloire : 1 h pour porter l'eau à ébullition (en comparaison, le même résultat est obtenu en 20 minutes sur notre gaziniere).
2ème essai avec des carcasses de poulet pour nos chiens. La cuisson est lente mais en un peu plus de 2 heures, c'est prêt.

Ce type de cuisson est parfaite pour les soupes, bouillons ou même les confitures. Elle est assez puissante pour obtenir l'ébullition mais assez lente pour que ça n'attache pas au fond.

A noter qu'il faut régulièrement réorienter la parabole en fonction de l'avancée du soleil.

Aujourd'hui, je tente les cookies ! 😁

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 17/10/2023

De bonnes grosses pluies et de la gadoue partout. Une belle semaine à la Free Man Farm.💕

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 30/09/2023

Avec la pluie et le sol détrempé, pas beaucoup de possibilités de travailler dehors. Donc, je passe en cuisine ! 😁
Aujourd'hui, 1er essai de tofu (เต้าหู้ Taohu en thailandais), car mes hommes adorent ça.
Je n'ai pas encore assez de soja dans mon jardin, donc je prends pour l'instant des graines du commerce.
Pour 250 gr de graines de soja (qui donneront environ 350 gr de tofu) :
- laisser tremper les graines toute une nuit dans 1 litre d'eau.
- au matin, filtrer et bien rincer les graines.
- ajouter 2 litres d'eau et mixer le tout.
- faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition (attention, ça monte très vite).
- laisser cuire à petits bouillons en remuant, pendant 20 minutes.
- filtrer avec une étamine : vous avez maintenant du lait de soja (น้ำเต้าหู้ namtaohu en thai), et dans l'étamine, de la pulpe de soja ou okara. On peut faire plein de recettes avec l'okara, comme des boulettes ou des steaks végétaux. Voir sur le net.
- verser dans le lait très chaud le jus d'un gros citron en mélangeant doucement. On peut également utiliser du sel de nigari ou du vinaigre.
- laisser reposer 10 minutes.
- poser une étamine sur un moule (ici une boîte en plastique percée) et verser doucement le lait caillé. C'est à cette étape que l'on peut rajouter un peu d'herbes, du concentré de tomates ou du pesto, pour un tofu parfumé. Pour cette première fois, j'ai préféré le laisser nature.
- fermer l'étamine et poser un poids pour la filtration complète du petit lait.
- après au moins 2 heures de filtration, démouler le tofu qui est prêt à être consommé.
- conservation quelques jours au frigo en boîte hermétique.

Mon homme a bien évidemment préparé ce tofu le soir même avec des aubergines du jardin et les restes de la veille. Approuvé par mes experts.❤️

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 20/09/2023

Les pluies se sont enfin décidées à venir, même si leur intensité est plus faible que l'année dernière. Et donc, y'a du boulot !😅

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 10/09/2023

Selon moi, la déshydratation est le meilleur moyen de conservation en milieu tropical.
J'ai déjà un deshydrateur solaire en direct, c'est à dire seulement une boîte inclinée avec une vitre. Il est déjà très efficace, notamment pour les fleurs ou les feuillages.
Mais je voulais essayer un deshydrateur en indirect, avec une plaque de métal noire pour réchauffer l'air contenu dans la boîte. Pour les fruits, cela évite un contact direct avec les rayons du soleil qui les font brunir.
Donc, voici ma dernière création (ça fait un mois que je suis dessus). Comme d'habitude, c'est très loin d'être parfait. Je n'ai utilisé que du bois de récupération (provenant de l'ancien lit de ma belle-mère ! 🫢).
J'avais déjà le petit panneau solaire et j'ai acheté d'occasion les deux ventilateurs d'ordi.
Le résultat est plutôt pas mal, je trouve (autosatisfaction évidente ! 😅).
Les étapes de la construction en images.

22/08/2023
Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 05/08/2023

Évolution de la fleur de lotus sacré, jusqu'à la récolte des graines. Elles ont un goût de noisette fraîche que j'adore.😋

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 20/07/2023

Une promenade dans le jardin.🌱 Que j'aime la saison des pluies.🌧

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 11/07/2023

Bon. Je suis clairement dans une phase "champignons". 😆
Réalisation facile tout en images.

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 02/07/2023

Les champignons commencent à pointer le bout de leur nez. Une première récolte, partie direct sur la pizza.😋

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 23/06/2023

La saison des pluies a timidement commencé. Et le jardin retrouve quelques couleurs.😍

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 09/06/2023

Il y a quelques mois, j'avais essayé les champignons en sacs, ce qui avait très bien fonctionné. 🍄 Sauf que la variété de champignons que j'avais choisie était totalement insipide (aucun goût).
Je retente avec deux nouvelles variétés et une belle champignoniere faite maison.😁

24/05/2023

Un joli visiteur. Ce petit varan a été attiré par notre mare. Il ne restera pas longtemps car nos chiens et nos canards n'apprécient pas sa présence.

10/05/2023

Les premières pluies arrivent. Nettoyage des jarres pour recueillir le précieux liquide venu du ciel. Toujours dans la bonne humeur bien sûr ! 🤣🤣

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 04/05/2023

Willow se fait son goûter.
Bananes vertes (Merci Luc ! 🙂), coupées en lamelles puis revenues dans de l'huile bien chaude. Un délice ! 😋

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 20/04/2023

Aujourd'hui, récolte du miel.
Comme d'habitude, je n'ai pris que la moitié de ce que les abeilles avaient construit.
J'ai dû arriver un peu trop t**d, car seule une partie des alvéoles étaient operculées.
Mais pas de regret, car même si je suis toujours en phase d'apprentissage, j'ai toutefois réussi à récupérer une grosse bouteille de miel, sans déplorer aucune piqûre.😁

15/04/2023

Je pense que c'est un mâle...🤔🤣

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 19/03/2023

Je vous avais fait une vidéo visite du jardin, mais Facebook n'en veut pas car elle est trop longue. Donc, petit tour en photos.🙂

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 10/03/2023

Petite astuce du jour

J'ai eu le plaisir d'avoir des choux boule cette année. Lors de la récolte, je prélève uniquement le cœur. Des petites pousses vont se former, pour offrir une seconde récolte délicieuse et croquante.😋

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 26/02/2023

Une belle semaine à la Free Man Farm.🥰

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 16/02/2023

Recette de pain aux graines

Depuis peu, je me fais plaisir en faisant des petites baguettes de seigle aux graines.😋

Voici ma recette :

Attention ! Les quantités et la durée de cuisson vont varier en fonction des ingrédients utilisés, de votre four etc... A vous d'adapter cette recette.

- 3 gr de levure sèche
- 400 ml d'eau
Laisser reposer 10 minutes
- 70 gr de farine de seigle
- 430 gr de farine de blé
- 200 gr de graines (ici tournesols, potirons et noix)
- 7 gr de sel
Mélanger le tout. Recouvrir et laisser reposer au frigo toute la nuit.
Le matin, sortir la pâte du frigo et la laisser à température ambiante 1 ou 2 heures.
J'utilise un moule à baguettes, mais on peut juste faire une grosse boule pour faire un pain.
- préchauffer le four thermostat 7/8
- placer le pain sur une grille avec un papier sulfurisé préalablement percé. (Moi, je forme des boudins que je place sur mon moule)
- mettre au four et jeter un grand verre d'eau sur le lèche-frites pour provoquer de la vapeur.
- cuisson : environ 40 minutes.

Déguster.😁

Photos from Free Man Farm Kanchanaburi's post 31/01/2023

Désolée ! Cela fait un moment que je n'avais pas fait de publication. J'avoue m'être de plus en plus éloignée des réseaux sociaux.🙄
Mais pas de l'autonomie.😉

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