Chef Kiplagat Leting

Chef Kiplagat Leting

Executive Chef at Chocolate Ville BKK

เปิดเหมือนปกติ

23/03/2022
21/03/2022

What's beef...

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 21/03/2022

I developed this crispy batter mix about two years after a request to return banana fritters back to my current menu. It is so good, I want to share it with you

This crispy batter mix is the perfect solution for your next frying project. It is light and crisp delivering a perfectly golden fried coating every time. You will never have to worry about soggy fritters again.

Recipe is as below.
Cake flour(low protein) 170g
Corn starch 30g
Tapioca starch 30g
Baking powder 20g
Trisol(wheat dextrin) 30g
Icing Sugar 3g
Fine salt 3g

To make your fritter mix all the dry ingredients then add 325mls of chilled soda water. Lightly mix until combined.

18/03/2022

Classic pasta for today... Been craving some pasta all' amatriciana, made a version inspired by this great Roman dish. Substituting guanciale for some smoked bacon lardons and grana padano for pecorino romano. Using grana padano means you have to season this dish a bit more salt than usual. Cherry tomatoes were a fanciful addition bringing some sweetness.... All in all this was fckn delish!!!

Photos from Eat Here's post 01/02/2021

Photos from Eat Here's post

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 19/12/2020

หน้าตาดีน่าทานมาก ๆ มาลองที่ Chocolate Ville

24/11/2020

Chocolate Ville opening this 29th... See you soon!!!

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 14/11/2020

Opening soon... House smoked meats selection. @ Chocolate Ville

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 12/11/2020

Opening soon... Steak & lamb preview!

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 21/10/2020

ดูน่ากินจัง! Chocolate Ville opening soon!!!

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 18/10/2020

Refining the Chocolate Ville menu, reopening soon. Very exciting, watch this space!

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 09/10/2020

Smoked beef short ribs & cheeks... Opening soon!!! @ Chocolate Ville

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 08/10/2020

ดูดีรสชาติอร่อย มาลองเร็ว ๆ นี้ที่ Chocolate Ville ... Opening soon!!!

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 08/10/2020

ดูดีรสชาติอร่อย มาลองเร็ว ๆ นี้ที่ Chocolate Ville ... Opening soon!!!

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 30/09/2020

More sneak peaks into the upcoming Chocolate Ville menu... We are super excited, this menu is probably the best iteration so far, can't wait to share it with you.

Cibo Oven by Lincat. Really impressed on the onset, this device is has a power rating of 2700W. Which means it draws about 12amps of current, any domestic power connection can accomodate this device. As opposed to other similar fast ovens that need higher amperage & three phase power. The Cibo combines three heating sources, conductive hot base, convection hot air & electric grill. My first test items were pizzas & grilled cheese sloppy joes. I used a precooked pizza base that we use at some of our outlets, result was impressive on top & on the base. The grilled cheese sloppy joe came out great too, and done in under 1 minute 40 seconds. This device with its compact footprint & low power requirements has great potential for cafes, hotel room service & bars. I will continue with the testing, and keep you updated. 01/10/2019

Cibo Oven by Lincat. Really impressed on the onset, this device is has a power rating of 2700W. Which means it draws about 12amps of current, any domestic power connection can accomodate this device. As opposed to other similar fast ovens that need higher amperage & three phase power. The Cibo combines three heating sources, conductive hot base, convection hot air & electric grill. My first test items were pizzas & grilled cheese sloppy joes. I used a precooked pizza base that we use at some of our outlets, result was impressive on top & on the base. The grilled cheese sloppy joe came out great too, and done in under 1 minute 40 seconds. This device with its compact footprint & low power requirements has great potential for cafes, hotel room service & bars. I will continue with the testing, and keep you updated.

Cibo Oven by Lincat. Really impressed on the onset, this device is has a power rating of 2700W. Which means it draws about 12amps of current, any domestic power connection can accomodate this device. As opposed to other similar fast ovens that need higher amperage & three phase power. The Cibo combines three heating sources, conductive hot base, convection hot air & electric grill. My first test items were pizzas & grilled cheese sloppy joes. I used a precooked pizza base that we use at some of our outlets, result was impressive on top & on the base. The grilled cheese sloppy joe came out great too, and done in under 1 minute 40 seconds. This device with its compact footprint & low power requirements has great potential for cafes, hotel room service & bars. I will continue with the testing, and keep you updated.

Cibo Oven by Lincat. Really impressed on the onset, this device is has a power rating of 2700W. Which means it draws about 12amps of current, any domestic power connection can accomodate this device. As opposed to other similar fast ovens that need higher amperage & three phase power. The Cibo combines three heating sources, conductive hot base, convection hot air & electric grill. My first test items were pizzas & grilled cheese sloppy joes. I used a precooked pizza base that we use at some of our outlets, result was impressive on top & on the base. The grilled cheese sloppy joe came out great too, and done in under 1 minute 40 seconds. This device with its compact footprint & low power requirements has great potential for cafes, hotel room service & bars. I will continue with the testing, and keep you updated.

Stunning new high speed oven from Lincat. Got this unit to test. Aesthetically it looks amazing, will put it through some heavy testing over the next 7 days cooking up my dishes. I'll keep you updated. 28/09/2019

Stunning new high speed oven from Lincat. Got this unit to test. Aesthetically it looks amazing, will put it through some heavy testing over the next 7 days cooking up my dishes. I'll keep you updated.

Stunning new high speed oven from Lincat. Got this unit to test. Aesthetically it looks amazing, will put it through some heavy testing over the next 7 days cooking up my dishes. I'll keep you updated.

Stunning new high speed oven from Lincat. Got this unit to test. Aesthetically it looks amazing, will put it through some heavy testing over the next 7 days cooking up my dishes. I'll keep you updated.

21/12/2017

🙏🏿🙏🏿🙏🏿
https://www.instagram.com/porkygourmand/

11/12/2017

Roast pork tenderloin served with potatoes, cabbage & pork jus.

Chef Kip on Thai TV with Gio 30/11/2017

Chef Kip on Thai TV with Gio

Chef Kiplagat on Thai TV with Gio. Click below to watch.

Chef Kip on Thai TV with Gio

30/11/2017

My cauliflower vichyssoise as featured on Yummy magazine by EatOut. Full recipe at https://www.yummy.co.ke/cauliflower-vichyssoise-soup/amp/

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 29/11/2017

A risotto with roasted carrots & roasted chicken, perfumed with lemon thyme. Full recipe at https://goo.gl/79zURc

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 17/11/2017

Wild game dinner: Duck, Venison & Pigeon

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 13/11/2017

Photos from Chef Kiplagat Leting's post

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 13/11/2017

Photos from Chef Kiplagat Leting's post

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 18/10/2017

Hamachi cured & lightly smoked with apple wood... I served it with edamame, pickled mustard and a sauce of almonds, yuzu ponzu & olive oil.

Timeline photos 16/07/2017

เชฟ Kip ไม่เคยหยุดครีเอตเมนูใหม่ๆ สำหรับคนเป็นเชฟอย่างเขา การทดลอง คือ การค้นหาสิ่งที่ดีกว่า หลายจานเริ่มจากแรงบันดาลใจและไอเดียที่ผ่านการทดลองครั้งแล้วครั้งเล่า จนได้สูตรที่เขาคิดว่าสามารถใส่ไว้ในเมนูได้ “อะไรที่ลูกค้าว่าอร่อยแล้ว แต่สำหรับเรา เราต้องทำให้อร่อยกว่า เราต้องพยายามทำให้ใกล้ความสมบูรณ์แบบให้ได้มากที่สุด มันคือการพัฒนาให้ดีขึ้นเรื่อยๆ ไม่มีวันจบ”

Read more at https://www.mde.co.th/th/stories/italics-restaurant

Bkk No Fat No Flavour - Caloknowsfood 06/07/2017

Bkk No Fat No Flavour - Caloknowsfood

The hottest table in town... Check out this new episode of Caloknowsfood with Big Calo & Carrisa Springett !!!
https://youtu.be/unEUQDxZjrk

Bkk No Fat No Flavour - Caloknowsfood On this episode its all about Beef. The team prepared a chef table of Tomahawk steak, Beef Tartar, and Prime Rib!!!! Subscr...

Photos from Chef Kiplagat Leting's post 03/07/2017

Black Angus beef flat iron story... @ Italics Bangkok

01/06/2017

BKKFATTY smashes our massive steak

Bangkok Post article 08/08/2016

Bangkok Post article

Nice write up on Bangkok Post.

Bangkok Post article

Italics Bangkok 31/07/2016

Italics Bangkok

Nice review...

Italics Bangkok Italics…คลาสสิคอิตาเลี่ยนมิติใหม่ Italics Bangkok / อิตาลิกซ์ อินโนเวทีฟ อิตาเลี่ยน

Photos from กินเที่ยว อะราวเดอะเวิลด์ กินเที่ยว around the world's post 31/07/2016

Photos from กินเที่ยว อะราวเดอะเวิลด์ กินเที่ยว around the world's post

Fire x Eatery : Italics - Innovative Italian 31/07/2016

Fire x Eatery : Italics - Innovative Italian

โหยหาอาหารอิตาเลี่ยนมากกก !! ... ไม่รอช้า น้องไฟ ขอพามาแนะนำร้านอาหารสไตล์ Italian Fusion กันซักนิด ที่นี่เลยย Italics Bangkok Innovative Italian ที่ซอยร่วมฤดี 3 ฮร้าา

การเดินทางง่ายดาย ขับรถเข้าถนนร่วมฤดีจากทางเส้นเพลินจิต หรือ วิทยุก็ได้ ร้านเค้าหรูจะตาย มีที่จอดรถให้นะจร๊าาา ... หรือถ้ามาโดย BTS ก็สะดวก เดินเข้าซอยมาอีกแค่ประมาณ 5 นาทีจิ๊บจิ๊บ

จากชื่อของร้านเลย Italics Innovative Italian แน่นอนว่าที่นี่เค้าไม่เสิร์ฟเมนูธรรมดา ๆ แต่จะมีการทวิ้สเอากลิ่นอายความดั้งเดิมแบบอิตาเลี่ยน มาใส่สีใส่ไอเดียให้มีความชิคแบบลงตัวมาก ๆ ทานกันเพลินตาเพลินปากเลยทีเดียว

โดยเฉพาะเมนู Grilled Lamb ที่น้องไฟชอบสุด ๆ เพราะย่างมาแบบ Medium Rare นุ่มกำลังดี ทานคู่กับมะเขือเทศกรอบฉ่ำสุด ๆ ที่ทางร้านบอกว่า ต้องสดใหม่ส่งตรงมาจากเชียงรายทุกวันเท่านั้น ... ฟิน !!

รวมทั้งเมนูพาสต้ามันปูทีเด็ดของร้านก็ไม่ทำให้ผิดหวังจริง ๆ ... เส้นเหนียวนุ่ม คลุกเคล้าเข้ากับซอสมันปูที่เข้มข้นหวานมัน ม้วนเส้นเพลิน ๆ ซักพักหมดจานแล้วจ้าา

อีกจานที่น้องไฟชอบมาก ๆ คือสลัด Caprese หรือสลัดมะเขือเทศสด กับ Mozzarella Cheese ที่มะเขือเทศดีกินมากก กรอบสด อมเปรี้ยวเล็ก ๆ เคล้ากับน้ำสลัด Balsamic พร้อมมอสซาเรลล่าชีสเนื้อนุ่มละมุนหอมนมสุด ๆ ... เมนูนี้ห้ามพลาดเด็ดขาด !!

นี่สั่งมาเยอะมากเลย แต่กลับกลายเป็นว่าทานไปทานมาแปปเดียวเกลี้ยงโต๊ะแล้วจ้าาา :D สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบทานอาหารฝรั่งสไตล์อิตาเลี่ยน แต่มองหาความแปลกใหม่ แนะนำจริง ๆ กับร้าน Italics Innovative Italian ค่าา

Italics Innovative Italian เปิดเสิร์ฟความอร่อยทุกวัน ตั้งแต่เที่ยง;ัน - 4 ทุ่ม
ก่อนไป ... สำรองที่นั่งกันก่อน กันโต๊ะเต็มเนอะ โทรเลยที่เบอร์ 02-253-2410 ... หรือจะเข้าไปเลือกเมนูกันก่อนก็ได้ที่ http://italicsrestaurant.com ค่าา

Italics Bangkok 31/07/2016

Italics Bangkok

Admin มีโอกาสได้ไปชิม ร้าน Italics อาหารอิตาเลี่ยน อร่อย ดีงาม บรรยากาศร้านสวยงาม ที่ซอยร่วมฤดี ขอบคุณเชฟ Kip Leting ที่มาแนะนำอาหารเด็ดให้ค่ะ ใครสนใจร้านนี้หรือกำลังหาร้านสำหรับพาคุณแม่ไปทานมื้อพิเศษในวันแม่ รอชมรีวิวกันได้ค่ะ สำรองที่นั่งโทร 02-2532410 หรือ เข้าไปชมข้อมลูของร้านกันได้ที่ Facebook/ItalicsBangkok ค่ะ

วิดีโอทั้งหมด (แสดงผลทั้งหมด)

ที่อยู่


Bangkok

Bangkok บุคคลสาธารณะอื่นๆ (แสดงผลทั้งหมด)
DJ Jazzie C - Le Godfather DJ Jazzie C - Le Godfather
Bangkok

DJ Jazzie C (OrBeat-Prun') : Jazzy, Deep, Groovy & Trippy House, Drum & Bass, Electrojazz and more ! We Make Music To Move You !

Prabhassorn Sevikul  -  ประภัสสร เสวิกุล Prabhassorn Sevikul - ประภัสสร เสวิกุล
Bangkok

เวบไซต์คุณประภัสสร www.psevikul.com / อ่านคอลั?

Fred Canal Fred Canal
Bangkok

Fred Canal is a french Dj based in Bangkok. He has been djing around the globe for more than 25 years before settling down in Thailand in 2013. Former music director of the legendary Maggie Choo's, he is now resident dj at Sing Sing Theatre

Jean Klaokaew Jean Klaokaew
Bangkok

Official Fanpage ยินดีต้อนรับสู่คนรักพี่จีนนะคะ :) ฝากติดตามในไอจี ig : klaokaewsfamily ค่าา

Shahkrit / Chakrit Yamnarm Shahkrit / Chakrit Yamnarm
Bangkok

This is a Page for Fans of Shahkrit / Chakrit Yamnarm (ชาคริต แยัมนาม)Thai film and television actor. His films include O-Negative, Bangkok Dangerous, A moment in June and more.

BopBagBill BopBagBill
Bangkok

Bill Berry aka BopBagBill The Anti Hero to the World. www.bopbagbill.com

เตี้ย เตี้ย
Bangkok

Buamai Buamai
Bangkok

Where Inspiration Starts

ลองทริป ลองทริป
Bangkok

'ลองทริป' เป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี โดยชมรมโฟโต้ คณะนิเทศศาสตร์ จุฬาฯ

Tamarine Tanasugarn Tamarine Tanasugarn
Bangkok

MAKE IT POSSIBLE You can do it, Tammy! Go, go, go!!!!! v(^o^)/

Woranuch Wongsawan Woranuch Wongsawan
Bangkok

Feel free to leave a comment...

นิวัฒน์ ศรีสัมมาชีพ นิวัฒน์ ศรีสัมมาชีพ
Bangrak
Bangkok, 10500

Action & Cut in book store. Instragram : niwatsri