Krua.co

FOOD VIEW by Thavitong : ฮัมมุส Chickpea Dip and Eating in the Middle East
ชวนอ่านเรื่องราววัฒนธรรมการกิน 'ฮัมมุส' หรือดิปถั่วชิกพี ของชาวตะวันออกกลาง เครื่องจิ้มที่ช่วยกระชับความสัมพันธ์ ที่หากใครอยากลิ้มลองก็ทำกินเองได้ที่บ้านตามสูตรที่ อ.ทวีทอง นำมาฝากกันเลยค่ะ

#ขอลายแทงชาวครัว
โรตีสายไหมอยุธยา เจ้าไหนอร่อยสุดคะ?

#แจกสูตร ผักกาดจอ
ผักกาดจอหรือจอผักกาด เป็นอาหารพื้นเมืองของคนภาคเหนือ โดยใช้ผักกวางตุ้งหรือดอกกวางตุ้งมาต้มให้นุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ถั่วเน่า น้ำมะขามเปียก ใส่หอมแดงและกระเทียมสับ
👩‍🏫 วัตถุดิบและส่วนผสม
- ผักกวางตุ้งหรือดอกกวางตุ้ง 1 กิโลกรัม
- น้ำ 3 ถ้วย
- ถั่วเน่าแผ่น (ขนาด 10 ซม.)ย่างไฟบดละเอียด 1 แผ่น
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
- หอมแดงบุบพอแตก 3 หัว
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ+2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งทอด และถั่วเน่าย่างบิเป็นชิ้นสำหรับโรย
👩‍🍳 วิธีทำ
1. ล้างผักกวางตุ้ง ตัดส่วนที่แก่ออกหั่นเป็นท่อนพอคำ พักไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งบนไฟแรงจนเดือด ใส่ผักกวางตุ้ง (ใช้ทัพพีไม้กดให้จม) ตามด้วยถั่วเน่าบด เกลือ และหอมแดง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนผักเปื่อยนุ่มปรุงรสด้วยน้ำนมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน และเค็ม
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ตักกวางตุ้งในหม้อมาผัดสักครู่ แล้วตักใส่หม้อเดิม พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูแห้งทอดและถั่วเน่าย่าง เสิร์ฟ

#พริกหนุ่ม ทำเมนูอะไรได้บ้าง ใครคิดไม่ออกลองทำเมนูนี้ #ผัดพริกหนุ่มวุ้นเส้นหมูสับ

วัตถุดิบ
พริกหนุ่ม 7 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยปอกเปลือกบางโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับติดมัน 200 กรัม
หอมใหญ่ซอย 60 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม 80 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
งาขาวคั่วสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ
1.ล้างพริกหนุ่มในสะอาด ผ่าตามยาวเอาเมล็ดพริกออก ซอยเป็นเส้นๆ เตรียมไว้
2.ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อนนำกระเทียมลงไปผัดให้พอหอม ตามด้วยหมูสับผัดให้พอสุกใส่พริกหนุ่มที่เตรียมไว้และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้น ผัดให้พอสุกใส่ต้นหอม ปิดไฟ
3. ตักผัดพริกหนุ่มวุ้นเส้นหมูสับใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่ว

อาหารบ้านเชฟน่านสัปดาห์นี้ เป็นเมนูขาหมูต้มผักกาดดองสูตรเด็ดของป้าตุ๊ก แม่บ้านเก่าแก่ที่อยู่คู่ครอบครัวบ้านเชฟน่าน เป็นขาหมูต้มน้ำซุปรสนัว เปรี้ยวอ่อนๆ ละมุน ขาหมูนุ่มกรุบ อีกสูตรที่อยากให้ทุกคนได้ลองกัน

ขาหมูผักกาดดอง หนังกรุบเนื้อนุ่ม ซุปนัวซ่อนเปรี้ยว ต้มขาหมูผักกาดดองสูตรเด็ดของป๊าตุ๊ก แม่บ้านคนเก่าแก่ประจำบ้านหงษ์วิวัฒน์

อาหารบ้านเชฟน่านสัปดาห์นี้ เป็นเมนูขาหมูต้มผักกาดดองสูตรเด็ดของป้าตุ๊ก แม่บ้านเก่าแก่ที่อยู่คู่ครอบครัวบ้านเชฟน่าน เป็นขาหมูต้มน้ำซุปรสนัว เปรี้ยวอ่อนๆ ละมุน ขาหมูนุ่มกรุบ อีกสูตรที่อยากให้ทุกคนได้ลองกัน

ว่าแต่ ที่ไทยแยกชาบูและสุกี้ออกจากกันไหมคะ เห็นบางร้านก็เรียกชาบู บางร้านก็เรียกสุกี้ แต่หน้าตาเหมือนกันเลย 🤔🤔

#แจกสูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ ที่ไม่ว่าใครไปใครมาก็ต้องขอลิ้มลองดูหน่อยสักครั้ง น้ำพริกที่ทำมีส่วนผสมของถั่วเน่าอันเป็นเอกลักษณ์ ใส่เครื่องต่างๆอย่างเลือด กระดูกหมู และที่ขาดไม่ได้เลยคือดอกงิ้ว เคี่ยวจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม กินคู่กับเส้นขนมจีนและแนมด้วยผักสดต่างๆมากมาย
👩‍🏫 วัตถุดิบและส่วนผสม
- น้ำ 2½ ถ้วย
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- น้ำมันพืช ¼ กรัม
- เนื้อหมูสับละเอียด 500 กรัม
- มะเขือส้มบุบ 4 ถ้วย
- มะเขือเทศสีดาบุบ 200 กรัม
- ดอกงิ้วแช่น้ำฉีกครึ่ง 10 ดอก
- เลือดไก่หั่นชิ้น 1x1 นิ้ว 1½ ถ้วย
- เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ+2 ช้อนชา
- ขนมจีน 1 กิโลกรัม
- ต้นหอมซอย ผักชีซอย และกระเทียมเจียว สำหรับโรย
- เครื่องกินแนมมี ถั่วงอกเด็ดหาง ผักกาดดองหั่นชิ้นพอคำผัดน้ำมัน พริกป่นผัดน้ำมัน พริกแห้งทอด และมะนาวหั่นเสี้ยว
น้ำพริกน้ำเงี้ยว (ปริมาณ 1½ ถ้วย)
- พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 7 เม็ด
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
- ข่าแก่หั่นละเอียด 1½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 1½ ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นสดหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
- หอมแดงแกะเปลือกซอย 3½ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเน่าแผ่นย่างโขลกละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
👩‍🍳 วิธีทำ
1. ทำน้ำพริกน้ำเงี้ยวโดยโขลกพริกแห้งและเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น รากผักชี และหอมแดง โขลก ให้เข้ากันทีละอย่างจนละเอียดดี ใส่ถั่วเน่า โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย
2. ใส่น้ำ 12 ถ้วยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่ซี่โครงหมู เคี่ยวนจนสุกนุ่ม
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยวลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำที่เหลือ รอจนเดือด ใส่มะเขือส้ม มะเขือเทศสีดา ดอกงิ้ว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่หม้อซี่โครงหมู รอให้น้ำเดือด ใส่เลือดไก่ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนมะเขือเทศสุกนุ่มและซี่โครงหมูเปื่อย ปรงุรสด้วยเกลือ ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยวมะเขือเทศ ปิดไฟ
4. จัดเส้นขนมจีนใส่ชาม ตักน้ำเงี้ยวราด โรยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับเครื่องกินแนม

🥭 ร้านข้าวเหนียวมูนป้าณี ขายข้าวเหนียวมะม่วงแบบเล่นตัวที่สุดในโลกกกก! 🥭
ที่ว่าเล่นตัวที่สุดในโลก เพราะนางขายแค่ช่วงเดียวของปีเท่านั้นคือ มีนาคม-มิถุนายน ทำไมน่ะเหรอ เพราะมะม่วงอร่อยสุดแค่ฤดูนี้ และมีมะม่วงอกร่องด้วยจ้า
มะม่วงอกร่องคือสิ่งดีงามเคียงคู่ข้าวเหนียวมูน เพราะรสหวานอมเปรี้ยวเข้มขนตัดรสกับข้าวเหนียวมูนสุดๆ ส่วนใครชอบมะม่วงน้ำดอกไม้ที่มีขายตลอดทั้งปี ร้านป้าณีก็มีให้เลือกนะ หวานฉ่ำเนื้อละมุนดีงาม และทีเด็ดของร้านนี้คือเขาใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ๆ ต้นฤดูมามูนเท่านั้น 🌾 พอข้าวเก่าเรอะก็เลิกขายไง 🤣 ปีๆ นึงเลยขายได้แค่ช่วงเดียวเท่านั้น
ลองกินแล้วพบว่าข้าวเหนียวมูนป้าณีแตกต่างจริง! ตาวาวเลยอะแก! คือข้าวเหนียวมันเต่งตึงเป็นเม็ดๆๆ เม็ดใหญ่เม็ดอ้วน มีความหนุบหนับ แต่ว่าไม่แฉะ หอมมันอร่อยมว๊ากกกก 🫶💞
ร้านข้าวเหนียวมูนป้าณี อยู่แถววุฒากาษ เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ริมน้ำ เวลาเดินต้องข้ามทางรถไฟไป วิวชิลดีงามมากๆ ใครอยากกินกรุณาจองนะจ๊ะ เดี๋ยวไปถึงแล้วเสียเที่ยว
ร้าน : ข้าวเหนียวมูน ป้าณี
พิกัด : จอมทอง (ใกล้วัดราชโอรสารามราชวรวิหาร)
Google Map : https://maps.app.goo.gl/nvnCNmGatUBocJEH6
โทร : 0909910651

ใครเคยไปเที่ยวตรังแล้วสงสัยมั้ยว่า ทำไมในร้านติ่มซำหาน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่ ซอสเปรี้ยวไม่เจอ เจอแต่ซอสสีแดงๆ ส้มๆ ที่ใส่ขวดวางอยู่บนโต๊ะ แล้วก็ไม่เห็นมีโต๊ะไหนขอจิ๊กโฉ่เลย

เมืองตรังขึ้นชื่อเรื่องวัฒนธรรมการกินที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เอกลักษณ์นี้เป็นเสน่ห์ทำให้ใครไปเที่ยวก็หลงใหลและรักในอาหารการกินของคนตรัง “ค่อมเจือง” “ส้มเจือง” หรือ “กำเจือง” ก็เป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของตรัง เช่นกัน ผู้เขียนเกิดที่ตรังแม้จะมาใช้ชีวิตรอยู่กรุงเทพฯ ก็ยังชินกับการกินค่อมเจืองมากกว่าจิ๊กโฉ่อยู่ดี

คนตรังกินค่อมเจืองกับอาหารแทบจะทุกอย่าง ทั้งกินกับติ่มซำยามเช้า หมูย่าง จาโก้ย (ปาท่องโก๋) เปาะเปี๊ยะสด เปาะเปี๊ยะทอด กระทงทอง ฯลฯ เรียกได้ว่าทุกอย่างต้องจิ้มกับค่อมเจือง หรือถ้าใครเคยกินเมนูปากหม้อและหูหมู เจ้าน้ำราดสีแดงๆ ก็คือค่อมเจืองนี่แหละที่นำมาปรุงเพิ่มแล้วราดลงไป และบางครั้งค่อมเจืองก็ยังเป็นส่วนผสมในการหมักเนื้อหมูเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับหมูย่างเมืองตรังของบางร้านอีกด้วย
ค่อมเจืองมีรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละร้าน เพราะว่าแต่ละร้านจะนำไปปรุงรสต่ออีกทีหลังจากที่ได้ค่อมเจืองดิบมาแล้ว โดยค่อมเจืองทำจากมันเทศและถั่วลิสงต้มเปื่อย นำมาโม่แล้วนำไปเคี่ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ก่อนที่จะบรรจุขาย รสชาติของน้ำจิ้มค่อมเจืองก็จะมีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดเล็กน้อย จึงทำให้เมื่อนำไปกินกับอาหารที่มีความมันจะอร่อยเข้ากันดี

บ้านผู้เขียนเองก็มีน้ำจิ้มค่อมเจืองติดตู้เย็นอยู่เสมอ เวลาซื้อขนมจีบ ซาลาเปา หรือปาท่องโก๋มา ก็จะเอามาจิ้มกับค่อมเจืองแทบทุกครั้ง เรียกว่าถ้ากินที่บ้านจะไม่จิ้มกับจิ๊กโฉ่เลย แต่ส่วนตัวผู้เขียนรู้สึกว่าน้ำจิ้มค่อมเจืองเหมาะกับติ่มซำในแบบฉบับของตรังมากกว่า ถ้าใครเคยไปกินติ่มซำในร้านเก่าแก่ของตรัง จะสัมผัสได้ว่าตัวไส้ของติ่มซำจะมีความเผ็ดร้อนของพริกไทย เนื้อหมูจะแน่น แต่ยังฉ่ำอยู่ พอกินคู่กับน้ำจิ้มค่อมเจืองจึงเข้ากันได้ดีมาก และเข้ากันได้ดีกว่าติ่มซำแบบคนกรุง ที่ใช้ไส้หมูกุ้งผสมอยู่จึงไม่แน่นเท่า พอราดน้ำจิ้มค่อมเจืองไปก็จะออกแปลกๆ สักเล็กน้อย

น้ำจิ้มค่อมเจืองอาจเป็นของแปลกใหม่ของนักท่องเที่ยวที่เพิ่งเคยมาเที่ยวจังหวัดตรัง แต่ความแปลกใหม่นี้ถือเป็นเอกลักษณ์และวิถีชีวิตการกินของคนตรัง ต่อให้ยุคสมัยจะเปลี่ยนไปแค่ไหน ร้านติ่มซำยามเช้าจะมาในรูปแบบทันสมัยมากขึ้น แต่น้ำจิ้มค่อมเจืองก็ยังคงมีอยู่ในร้านติ่มซำทุกรูปแบบ เป็นอีกสิ่งที่ตอกย้ำว่าคนตรังให้ความสำคัญกับการกินเป็นอย่างมาก ใครมีโอกาสไปเที่ยวตรังลองลิ้มรสค่อมเจืองดูแล้วอาจติดใจหาซื้อกลับมาเก็บไว้ที่บ้านที่กรุงเทพฯ ก็เป็นได้
 แอบกระซิบเสียหน่อยว่า ร้านติ่มซำบางร้านก็ขายค่อมเจืองนะคะ ซื้อมาแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น พอจะกินก็เอาออกมาผสมน้ำร้อนนิดหน่อยไม่ให้ข้นจนเกินไป เอามาจิ้มกับหมูปิ้ง อร่อยอย่าบอกใครเลยแหละ หรือจะลองกินแบบคนตรัง เอาหมูปิ้งยัดใส่ลงไปในปาท่องโก๋แล้วราดด้วยค่อมเจืองเล็กน้อย แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว

#ไฟเบอร์ใกล้ฉัน 🥦🥕🌽🍍🍒🧅
แหล่งไฟเบอร์ราคาถูกใกล้ตัว ที่ไม่ควรมองข้าม
ใครๆ ก็บอกให้กินไฟเบอร์มากขึ้น เพื่อช่วยเรื่องระบบการขับถ่าย แต่พอหาข้อมูลทีไร ก็มักจะเจอแต่ตำราฝรั่ง อโวคาโด เบอร์รี และข้าวโอ๊ตก็อร่อยดี แต่จะให้กินทุกวันคงไม่ดีกับสุขภาพกระเป๋าสตางค์เท่าไร ไฟเบอร์ในมุมมองของใครหลายคนก็เลยกลายเป็นอาหารราคาแพงไปเสียอย่างนั้น
เขยิบมาทางนี้ค่ะ ขยับมาใกล้ๆ เพราะตรงนี้เรามีลิสต์ผักผลไม้ใกล้ตัวที่หาง่าย ราคาไม่แพง แต่ไฟเบอร์สูงมาฝาก เป็นแหล่ง #ไฟเบอร์ใกล้ฉัน ที่จะช่วยแก้ปัญหาเรื่องการกินไฟเบอร์น้อยเกินไปได้แน่นอน
🥦 ทำไมคนเราต้องกินไฟเบอร์? 🥦
ไฟเบอร์หรือใยอาหารสำคัญกับร่างกายของมนุษย์หลายประการ เช่น ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี โดยการเป็นอาหารของแบคทีเรียดีในลำไส้ และช่วยเพิ่มปริมาณของกากอาหาร ทำให้เคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยให้อิ่มนาน ไม่หิวจุกจิก ชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดได้อีกด้วย ดังนั้นไฟเบอร์จึงจำเป็นมากๆ สำหรับทุกคน โดยเฉพาะคนที่กำลังคุมอาหาร ลดน้ำหนัก และคนที่เสี่ยงหรือกำลังรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ
🍒 ใน 1 วัน ควรกินไฟเบอร์เท่าไร? 🍒
ร่างกายคนเราต้องการไฟเบอร์มากน้อยไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง แต่โดยคำแนะนำของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา คือ ควรได้รับไฟเบอร์ 14 กรัม/1000 กิโลแคลอรีของพลังงานที่ได้รับ หรือประมาณวันละ 25-35 กรัม
อย่างไรก็ตาม การได้รับไฟเบอร์ที่สูงเกินไป ก็อาจทำให้ร่างกายมีปัญหาได้ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว เช่น บางคนอาจเกิดอาการท้องผูก ท้องเสีย ท้องอืด และส่งผลให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุบางชนิดได้น้อยเกินไป ดังนั้น การเลือกกินอาหารเสริมประเภทไฟเบอร์สูงจึงควรศึกษาให้ถี่ถ้วนหรือปรึกษาแพทย์ก่อน รวมถึงควรดื่มน้ำให้เพียงพอ ไม่อย่างนั้นอาจทำให้ระบบขับถ่ายทำงานผิดปกติจนกลายเป็นภาวะลำไส้อุดตันได้

#แจกสูตร หลนเห็ด
เครื่องจิ้มอีกอย่างที่มักจะนิยมกินกันอย่าง "หลน" รสชาติออกเปรี้ยวนำตามด้วย เค็ม หวาน และรสเผ็ด สีสันของหลนส่วนใหญ่จะมีสีขาวเหลือง ส่วนผสมของหลนสามารถดัดแปลงได้ตามของที่มีอยู่ตามฤดูกาล ส่วนผักที่นิยมกินคู่กับหลน ก็ได้แก่หัวปลี แตงกวา มะเขือ ถั่วฟักยาว ขมิ้นขาว เป็นต้น
👩‍🏫 วัตถุดิบและส่วนผสม
- กะทิ (หัวกะทิ 1½ ถ้วย ผสมน้ำ ½ ถ้วย) 2 ถ้วย
- ถั่วเน่าย่าง (ขนาด 10 ซม.) โขลกละเอียด 1 แผ่น
- เต้าหู้ขาวแข็งบดละเอียด 1½ ถ้วย
- หอมแดงซอย 1 ถ้วย
- พริกหยวกหั่นแว่น 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสีแดง เขียว เหลืองหั่นแว่น ¼ ถ้วย
- เห็ดเออรินจิหรือเห็ดฟางหั่นลูกเต๋าเล็ก 2½ ถ้วย
- เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
- ผักสดมี ขมิ้นขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือชนิดต่างๆ ถั่วพู ต้นหอม
👩‍🍳 วิธีทำ
1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กะทิลงเคี่ยวให้เดือด ใส่ถั่วเน่า คนให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่เต้าหู้ หอมแดงซอย พริกหยวก และ พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเออรินจิหรือเห็ดฟาง คนให้เข้ากัน ปรงุ รสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ปิดไฟ
2. ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่น แว่นและใบผักชี เสิร์ฟกับผักสด

🦀 Cook to Know : น้ำพริกไข่ปู รสจัดจ้านหอมมันไข่ปู 🦀
น้ำพริกไข่ปูตำรับนี้เป็นแบบไม่ใส่กะปิ รสคล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดเผ็ดเปรี้ยวเค็มหวานแต่ข้นๆ มันๆ ด้วยไข่ปู ดังนั้นเราจะตำไข่ปูส่วนหนึ่งให้ละเอียดจนได้น้ำพริกข้นๆ สีส้ม และไข่ปูที่เหลือใส่ให้เห็นเป็นชิ้นๆ เน้นเพิ่มรสสัมผัส ใช้กระเทียมไทยเพื่อให้กลิ่นหอม พริกขี้หนูสวนให้กลิ่นหอมและเผ็ดจัดจ้าน ปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม หวานตามสุดท้าย
น้ำพริกไข่ปูถ้วยนี้กินกับขมิ้นขาว แตงกวา ถั่วพู พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ไข่ปูใช่ว่าจะทำให้ไขมันสูงซะอย่างเดียว แต่ยังมีทั้งโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูก และช่วยระบบย่อยอาหาร ยิ่งกินกับผักให้หลากหลายยิ่งมีประโยชน์และเป็นเมนูสุขภาพได้ไม่ยาก 💪🥰

วิธีเลือกปูไข่จึ้งๆ พร้อมสูตรน้ำพริกไข่ปูรสเด็ด เว็บไซต์เพื่อคนรักอาหาร แหล่งรวมสูตรอาหารมากมาย ความรู้เด็ดๆเรื่องอาหาร คลิปวิดีโอและเทคนิคการทำอาหารอ...

วันนี้ไปเดินซูเปอร์มาร์เก็ตเจอกล้วยหอมลูกใหญ่มากค่ะ 🍌😲 มีใครเคยเจอกล้วยลูกใหญ่กว่าปกติกันบ้างไหมคะ คอมเมนต์มาบอกกันหน่อยค่าาา

Food Story : 5 ซอสพริกรอบโลก ที่เราอยากให้คุณรู้จัก 🌶️
ความเผ็ดเป็นเครื่องป้องกันตัวของพริก แต่เป็นของโปรดของมนุษย์ ชนิดที่ว่า มนุษย์ทุกชนชาติ ทุกประเทศ มีซอสพริก ซอสเผ็ดเป็นของตัวเอง แต่ซอสพริกซอสเผ็ดแต่ละแบบก็มีเรื่องเล่าน่าสนุกอยู่ทั้งสิ้น นี่คือซอสพริก 5 อย่างที่ KRUA.CO อย่าเล่าเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ให้ทุกคนฟังค่ะ

5 ซอสพริกรอบโลก ที่อยากให้ทำความรู้จัก ดินแดนไหน ชาติไหนก็รัก ‘ซอสพริก’

🦀 Cook to Know : น้ำพริกไข่ปู รสจัดจ้านหอมมันไข่ปู 🦀
น้ำพริกไข่ปูตำรับนี้เป็นแบบไม่ใส่กะปิ รสคล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดเผ็ดเปรี้ยวเค็มหวานแต่ข้นๆ มันๆ ด้วยไข่ปู ดังนั้นเราจะตำไข่ปูส่วนหนึ่งให้ละเอียดจนได้น้ำพริกข้นๆ สีส้ม และไข่ปูที่เหลือใส่ให้เห็นเป็นชิ้นๆ เน้นเพิ่มรสสัมผัส ใช้กระเทียมไทยเพื่อให้กลิ่นหอม พริกขี้หนูสวนให้กลิ่นหอมและเผ็ดจัดจ้าน ปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม หวานตามสุดท้าย
น้ำพริกไข่ปูถ้วยนี้กินกับขมิ้นขาว แตงกวา ถั่วพู พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ไข่ปูใช่ว่าจะทำให้ไขมันสูงซะอย่างเดียว แต่ยังมีทั้งโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูก และช่วยระบบย่อยอาหาร ยิ่งกินกับผักให้หลากหลายยิ่งมีประโยชน์และเป็นเมนูสุขภาพได้ไม่ยาก 💪🥰

อาม่าฝากมาถามค่ะ ช่วยแอดมินรักษาตำแหน่งหลานรักทีนะคะ 🥲🥲🥲