Procoff.com - เพื่อนช่วยคิด ธุรกิจกา

Procoff.com - เพื่อนช่วยคิด ธุรกิจกา

ตำแหน่งใกล้เคียง ร้านอาหาร

โสภณ ลาบราดร
โสภณ ลาบราดร
500/395, Si Sa Ket
พิณ ศรีสะเกษ
พิณ ศรีสะเกษ
180/1, Si Sa Ket
ดูด ถุง ถัง
ดูด ถุง ถัง
388/5, Si Sa Ket
You Say - Lauren Daigle
You Say - Lauren Daigle
22/1 บ้านพยุห์ ตำบลพยุห์ อำเภอพยุห์, Si Sa Ket
Doctor cof'
Doctor cof'
90/56 หมู่10 ถนนทองมาก ตำบลโพธิ์, Sisakate
BARKU บาร์กู ศรีสะเกษ
BARKU บาร์กู ศรีสะเกษ
barku บาร์กู ศรีสะเกษ, Si Sa Ket
พ่อหวังลูกชิ้นปิ้ง
พ่อหวังลูกชิ้นปิ้ง
ตลาดสังกะสี, Sisakate
Mulan-Sisaket
Mulan-Sisaket
1202/27-28 ถนนราชการรถไฟ ตำบลเมืองเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดศรีสะเกษ, Si Sa Ket
ก๋วยเตี๋ยว " ย้อนรอย" ต้มยำทะเ
ก๋วยเตี๋ยว " ย้อนรอย" ต้มยำทะเ
หน้า ไปรษณีย์ เมืองเหนือ ถนน เทพา, Sisakate
ม่วนซื่น
ม่วนซื่น
ถนนโชติพันธุ์ตรงข้ามประกันสังคม, Si Sa Ket
มาแวะ ขายส่งหมูปิ้งนมสด
มาแวะ ขายส่งหมูปิ้งนมสด
ตลาดต้นมะเกลือ, Si Sa Ket
ฟาร์มกุ้งเครฟิชสี่แยกบ้านจ
ฟาร์มกุ้งเครฟิชสี่แยกบ้านจ
48, Sisakate
ร้านสาม อ.
ร้านสาม อ.
54/857, Si Sa Ket
ร้านตู้กับข้าว
ร้านตู้กับข้าว
1201/178, Amphoe Muang Sisaket
ร้านเฮือนเฮาเวียดนาม&อีสาน
ร้านเฮือนเฮาเวียดนาม&อีสาน
321/152 หมู่8 ถ เทพา ต.โพธิ๋, Sisakate

ตำแหน่งใกล้เคียง retail

ลูกเป็ด
ลูกเป็ด
ศรีสะเกษ, Si Sa Ket
พิณ ศรีสะเกษ
พิณ ศรีสะเกษ
180/1, Si Sa Ket
เครื่องออกกำลังกายกลางแจ้ง และสนามเด็กเล่น พร้อมติดตั้ง ราคาถูก
เครื่องออกกำลังกายกลางแจ้ง และสนามเด็กเล่น พร้อมติดตั้ง ราคาถูก
0, Sisakate
Ap.mobile. Sisakat
Ap.mobile. Sisakat
888/24 ถนน.อุบล ตำบลเมืองใต้, Si Sa Ket
บ้านชายไบรท์
บ้านชายไบรท์
ศรีสะเกษ-ขุขันธ์, Si Sa Ket
Maquereau collagen
Maquereau collagen
201/1 ม.1 อำเภอศรีรัตนะ จ.ศรีสะเกษ, Si Sa Ket
Beauty Recipe
Beauty Recipe
ศรีสะเกษ, Si Sa Ket
หอมกระเทียม ศรีสะเกษ - ราคาส่
หอมกระเทียม ศรีสะเกษ - ราคาส่
Sisaket, Amphoe Muang Sisaket
แอลกลูต้าอาโมนิ ตัวแทนรายให
แอลกลูต้าอาโมนิ ตัวแทนรายให
ถนนสรรพสิทธิ์, Sisakate
Bromeliad sisrket Thailandสวนสับปะรดสีศรีสะเ
Bromeliad sisrket Thailandสวนสับปะรดสีศรีสะเ
สวนพาสุข, Si Sa Ket
ร้านคุณยายขายทุกอย่าง
ร้านคุณยายขายทุกอย่าง
ศรีสะเกษ, Si Sa Ket
Be clear ขาวใสในชั่วพริบตา
Be clear ขาวใสในชั่วพริบตา
1483/28 ถนนวิจิตนคร ตำบลเมืองใต้, Sisakate
ส้มใสสบู่วิตามิน พิบูล ศรีสะ
ส้มใสสบู่วิตามิน พิบูล ศรีสะ
221, Sisakate
BB Shop98
BB Shop98
ถนน ศรีสะเกษ, Sisakate
The case shop เคสไอโฟนราคาถูก
The case shop เคสไอโฟนราคาถูก
จ.ศรีสะเกษ, Si Sa Ket

ให้คำปรึกษา จำหน่ายอุปกรณ์ภายในร้านกาแฟและซ่อมเครื่องชงกาแฟ
สอบถามทางไลน์ https://line.me/R/ti/p/%40cns2559i

11/07/2017

Expobar Office Control สภาพ 99% อุปกรณ์ครบ สติ๊กเกอร์กันรอยยังไม่แกะ

ราคา 39,000

น้องซื้อเครื่องจาก Coffman ขอนแก่น เมื่อปีที่แล้ว ตั้งใจเปิดร้านแต่เลื่อนมาเรื่อยๆ
เปิดเครื่องชงอยู่ไม่กี่ครั้ง คือตอนเรียนที่คอฟแมน กับตอนเช็คเครื่องก่อนตัดสินใจขาย

Procoff.com
ครบเครื่องเรื่องกาแฟ
อ.ยางชุมน้อย จ.ศรีสะเกษ
ต้อง 091-3466931

28/05/2017

พิเศษในงานนี้ ลดอุปกรณ์ทุกตัว 10%


30/04/2017

Cold Brew Coffee
16 hour steeped Thai coffee

#coffee #coldbrew #blackcoffee #thaicoffee #siamcoffeebar #sisaket #thailand

18/04/2017

เข้าค่าย 3 วัน
ได้เทแล้วยิ้มเลย
สวัสดีจ้าาาา

Hi there!!!

#coffee #latteart #siamcoffeebar #sisaket #plateauxcoffee #ubonratchathani #procoff #thailand #thailandlatteart

28/02/2017

Flash Sales!!!
ทำงานอาร์ทก็ไม่ทัน
ภายในวันที่ 1 มีนาคม นี้เท่านั้น

Nuova Simonelli Appia V2G @111,000 จาก 130,00
เซ็ต Appia Compact V2G+MDX OD @119,000 จาก 135,000
Nuova Simonelli Oscar II @37,000 จาก 45,000
Rancilio Silvia @29,000 จาก 34,000

โทร 0913466931
LiNE ID: tongsskth

20/02/2017

คอกาแฟ หรือคนทำร้านกาแฟ งานนี้พลาดไม่ได้นะครับ 23-26 ก.พ. นี้

ขอชวนเพื่อนๆ เที่ยวชมงาน Thailand Coffee Fest 2017 กันนะครับ
รายละเอียดด้านล่างเลยครับ

สมาคมกาแฟพิเศษไทย (Specialty Coffee Association of Thailand) หรือ SCATH (สะ-เคท ) เชิญชวนผู้ที่สนใจ “กาแฟ” ร่วมชม พบปะแลกเปลี่ยน และเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟไทย ที่กว่าจะกลายมาเป็นกาแฟแก้วโปรดในมือคุณในงาน Thailand Coffee Fest 2017 เทศกาลกาแฟไทยครั้งที่ 2 ตั้งแต่วันที่ 23-26 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 10.00-20.00 น. ที่ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ งานเดียวที่รวมคนกาแฟ ตั้งแต่ต้นน้ำบนยอดดอยจนถึงปลายน้ำในเมืองใหญ่ ในงานท่านจะได้พบกับ เกษตรกรผู้ปลูกและโพรเซสกาแฟจากยอดดอย โรงคั่วเมล็ดกาแฟคุณภาพที่จะมานำเสนอเมล็ดกาแฟคั่วในแต่ละโพรไฟล์ ร้านกาแฟอินดี้ชั้นนำของเมืองไทยพร้อมเหล่ากองทัพบาริสต้าแถวหน้าของเมืองไทย และท้ายที่สุดคือบริษัทผู้นำเข้าจัดจำหน่ายอุปกรณ์และผลิตวัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในร้านกาแฟทุกชนิด ให้เหล่าเจ้าของร้านกาแฟได้จับจ่ายเลือกซื้อเข้าร้าน รวมถึงให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการเปิดร้านกาแฟ สำหรับคนที่อยากทำธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟ ไม่ว่าจะอยากเปิดร้านกาแฟ หรือโรงคั่วกาแฟของตัวเอง ทุกอย่างจะครบจบในงานนี้งานเดียวที่ใหญ่ที่สุดในอาเซียน และยังมีกิจกรรมอื่น ๆ ที่น่าสนใจภายในงานมากมาย อาทิ

• สัมผัส และลองลิ้มชิมรส เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในประเทศไทยแบบเจาะลึก จากผู้เข้ารอบการประกวด
“10 สุดยอดเมล็ดกาแฟไทยแห่งปี 2560 ” ครั้งที่ 5 รอบ 20 ตัวสุดท้าย ว่ากาแฟดี ๆ มีรสชาติที่เป็นที่ต้องการของตลาดควรเป็นอย่างไร และร่วมลุ้นสนุกสนานไปกับการประมูลและประกาศผลผู้ชนะการประกวด
• ร่วมชม และเป็นประจักษ์พยานครั้งสำคัญ กับ การแข่งขันเมนูที่ถือเป็นอัตลักษณ์ของชาติไทย กับการแข่งขัน "World Es Yenn Championship #1 2017 - WEYC2017" พร้อมชิงเงินรางวัลรวมมูลค่ามากกว่า 100,000 บาท
• ศูนย์กลางรวมรวมเครื่องมือและอุปกรณ์ใหม่ ๆ สำหรับเจ้าของร้านกาแฟ หรือผู้ที่สนใจการชง ชิม กาแฟ ได้เลือกซื้อ ได้อย่างครบครัน!!
• พบกับการออกร้านของเหล่าร้านกาแฟอินดี้ชั้นนำของเมืองไทย ให้เหล่าคอกาแฟและ Coffee lover ทั้งหลาย ละมุนไปกับรสชาติกาแฟที่เหล่าบาริสต้าแนวหน้าได้นำเสนอ และการออกร้านของ Good Coffee จากญี่ปุ่นทีมที่ขึ้นชื่อเรื่องการนำเสนอกาแฟพิเศษ
• พร้อมร่วมชม นิทรรศการเทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช "ต้นกาแฟของพ่อ" เพื่อน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาเป็นล้นพ้นของพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๙ ที่มีต่อวงการกาแฟไทย ด้วยการรวบรวมเรื่องราวของพระองค์ท่านต่อวงการกาแฟ
• ร่วม ช๊อป และชมการออกร้านของโครงการหลวง, สมาคมการตลาดเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคเอเชียแปซิฟิค (AFMA), มูลนิธิสืบนาคะเสถียร
• ร่วมฟังการเสวนาฟรีที่เวทีใหญ่ในเรื่องเกี่ยวกับ แนวทางการทำธุรกิจต่าง ๆ อย่างไรให้ประสบความสำเร็จและยั่งยืน พิเศษ สำหรับคนที่คิดอยากจะเปิดร้านกาแฟภายในงานนี้จะได้พบกับบริษัทขายเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟชั้นนำของเมืองไทย ที่มาร่วมออกร้านพร้อมทั้งให้คำปรึกษาและของแถมเป็นคอร์สเรียนการชงกาแฟให้ ฟรี !!! ไม่จำกัดจำนวน
• ร่วมเรียนกับคลาสเรียนต่าง ๆ สำหรับผู้สนใจเรียนรู้กาแฟในเชิงลึกในคลาสเรียนที่สอนโดยผู้มีความเชียวชาญทั้งในและต่างประเทศ เช่น คลาส Drip Coffee ที่สอนโดยแชมป์ Brewer Cup ประเทศไทย คุณสุธิดา ศรีรุ่งธรรม และคลาส Roaster profile ที่สอนโดยแชมป์คั่วกาแฟโลก Alexandru Niculae, Extraction โดย SK Leng และยังมีคลาส Cupping, Basic roasting & Introduction Artisan Software, Sensory และสุดท้าย Cupping for Farmer คลาสที่เตรียมไว้สอนเกษตรกรผู้ปลูกและ
โพรเซสสำหรับชิมกาแฟที่ตัวเองปลูกว่าได้รสชาติตามที่ควรจะเป็นหรือไม่
สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณอนุวัต ครามเขียว 089-145-2844,Email:[email protected],FB:www.facebook.com/ThailandCoffeeFest/www.facebook.com/scath.coffee/ หรือ #ThailandCoffeeFest2017 #TCF2017 #สมาคมกาแฟพิเศษไทย #SCATH #เชิดชูกาแฟไทยตั้งใจดี

20/02/2017

ขอชวนเพื่อนๆ เที่ยวชมงาน Thailand Coffee Fest 2017 กันนะครับ
รายละเอียดด้านล่างเลยครับ

สมาคมกาแฟพิเศษไทย (Specialty Coffee Association of Thailand) หรือ SCATH (สะ-เคท ) เชิญชวนผู้ที่สนใจ “กาแฟ” ร่วมชม พบปะแลกเปลี่ยน และเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟไทย ที่กว่าจะกลายมาเป็นกาแฟแก้วโปรดในมือคุณในงาน Thailand Coffee Fest 2017 เทศกาลกาแฟไทยครั้งที่ 2 ตั้งแต่วันที่ 23-26 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 10.00-20.00 น. ที่ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ งานเดียวที่รวมคนกาแฟ ตั้งแต่ต้นน้ำบนยอดดอยจนถึงปลายน้ำในเมืองใหญ่ ในงานท่านจะได้พบกับ เกษตรกรผู้ปลูกและโพรเซสกาแฟจากยอดดอย โรงคั่วเมล็ดกาแฟคุณภาพที่จะมานำเสนอเมล็ดกาแฟคั่วในแต่ละโพรไฟล์ ร้านกาแฟอินดี้ชั้นนำของเมืองไทยพร้อมเหล่ากองทัพบาริสต้าแถวหน้าของเมืองไทย และท้ายที่สุดคือบริษัทผู้นำเข้าจัดจำหน่ายอุปกรณ์และผลิตวัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในร้านกาแฟทุกชนิด ให้เหล่าเจ้าของร้านกาแฟได้จับจ่ายเลือกซื้อเข้าร้าน รวมถึงให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการเปิดร้านกาแฟ สำหรับคนที่อยากทำธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟ ไม่ว่าจะอยากเปิดร้านกาแฟ หรือโรงคั่วกาแฟของตัวเอง ทุกอย่างจะครบจบในงานนี้งานเดียวที่ใหญ่ที่สุดในอาเซียน และยังมีกิจกรรมอื่น ๆ ที่น่าสนใจภายในงานมากมาย อาทิ

• สัมผัส และลองลิ้มชิมรส เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในประเทศไทยแบบเจาะลึก จากผู้เข้ารอบการประกวด
“10 สุดยอดเมล็ดกาแฟไทยแห่งปี 2560 ” ครั้งที่ 5 รอบ 20 ตัวสุดท้าย ว่ากาแฟดี ๆ มีรสชาติที่เป็นที่ต้องการของตลาดควรเป็นอย่างไร และร่วมลุ้นสนุกสนานไปกับการประมูลและประกาศผลผู้ชนะการประกวด
• ร่วมชม และเป็นประจักษ์พยานครั้งสำคัญ กับ การแข่งขันเมนูที่ถือเป็นอัตลักษณ์ของชาติไทย กับการแข่งขัน "World Es Yenn Championship #1 2017 - WEYC2017" พร้อมชิงเงินรางวัลรวมมูลค่ามากกว่า 100,000 บาท
• ศูนย์กลางรวมรวมเครื่องมือและอุปกรณ์ใหม่ ๆ สำหรับเจ้าของร้านกาแฟ หรือผู้ที่สนใจการชง ชิม กาแฟ ได้เลือกซื้อ ได้อย่างครบครัน!!
• พบกับการออกร้านของเหล่าร้านกาแฟอินดี้ชั้นนำของเมืองไทย ให้เหล่าคอกาแฟและ Coffee lover ทั้งหลาย ละมุนไปกับรสชาติกาแฟที่เหล่าบาริสต้าแนวหน้าได้นำเสนอ และการออกร้านของ Good Coffee จากญี่ปุ่นทีมที่ขึ้นชื่อเรื่องการนำเสนอกาแฟพิเศษ
• พร้อมร่วมชม นิทรรศการเทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช "ต้นกาแฟของพ่อ" เพื่อน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาเป็นล้นพ้นของพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๙ ที่มีต่อวงการกาแฟไทย ด้วยการรวบรวมเรื่องราวของพระองค์ท่านต่อวงการกาแฟ
• ร่วม ช๊อป และชมการออกร้านของโครงการหลวง, สมาคมการตลาดเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคเอเชียแปซิฟิค (AFMA), มูลนิธิสืบนาคะเสถียร
• ร่วมฟังการเสวนาฟรีที่เวทีใหญ่ในเรื่องเกี่ยวกับ แนวทางการทำธุรกิจต่าง ๆ อย่างไรให้ประสบความสำเร็จและยั่งยืน พิเศษ สำหรับคนที่คิดอยากจะเปิดร้านกาแฟภายในงานนี้จะได้พบกับบริษัทขายเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟชั้นนำของเมืองไทย ที่มาร่วมออกร้านพร้อมทั้งให้คำปรึกษาและของแถมเป็นคอร์สเรียนการชงกาแฟให้ ฟรี !!! ไม่จำกัดจำนวน
• ร่วมเรียนกับคลาสเรียนต่าง ๆ สำหรับผู้สนใจเรียนรู้กาแฟในเชิงลึกในคลาสเรียนที่สอนโดยผู้มีความเชียวชาญทั้งในและต่างประเทศ เช่น คลาส Drip Coffee ที่สอนโดยแชมป์ Brewer Cup ประเทศไทย คุณสุธิดา ศรีรุ่งธรรม และคลาส Roaster profile ที่สอนโดยแชมป์คั่วกาแฟโลก Alexandru Niculae, Extraction โดย SK Leng และยังมีคลาส Cupping, Basic roasting & Introduction Artisan Software, Sensory และสุดท้าย Cupping for Farmer คลาสที่เตรียมไว้สอนเกษตรกรผู้ปลูกและ
โพรเซสสำหรับชิมกาแฟที่ตัวเองปลูกว่าได้รสชาติตามที่ควรจะเป็นหรือไม่
สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณอนุวัต ครามเขียว 089-145-2844,Email:[email protected],FB:www.facebook.com/ThailandCoffeeFest/www.facebook.com/scath.coffee/ หรือ #ThailandCoffeeFest2017 #TCF2017 #สมาคมกาแฟพิเศษไทย #SCATH #เชิดชูกาแฟไทยตั้งใจดี

20/02/2017

Set Appia Compact V2G+HC-600S+High Speed Blender 1500W
อุปกรณ์ 20 รายการ
สอนถึงร้าน
119,000

ขอให้ขายดีกว่าเดิมจ้า

07/02/2017

กาแฟ Arabica 100%
จากเพื่อนชาวอาข่าของเรา
เก็บกาแฟกะลาไว้มากกว่า 10 เดือน เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
ชงร้อนก็ได้ ชงเย็นก็เข้มข้น หอมลึก ไม่ขมติดลำคอ

03/02/2017

Hot Promotion!!!
สุดยอดคู่หูจากค่าย Nuova Simonelli
ราคาดี
สอนถึงที่
ประกัน 3 ปี
มีของแถม

19/12/2016

เช้าแล้ว...
ปลุกพลังในตัวด้วยกาแฟสักแก้วเด้อ

Credit: psychotactics.com


12/11/2016

ลาเต้อาร์ทลายแรก "หัวใจ"


11/11/2016

ลาเต้อาร์ท พื้นฐาน
ช็อต-กาแฟ-การสตีมนม-เทลาย

14/10/2016

ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ขอเพชะ

11/10/2016

ย่างเข้าสู่ช่วงปลายฝนต้นหนาว
เหมาะแก่การสำรวจพื้นที่เพื่อศึกษากาแฟ
และเที่ยว

วันนี้นอนปางขอนครับ
กินข้าวเย็นเน้นผักสดๆ จากดอย
คุยกัน รอบกองไฟ อากาศแค่ 21 องศา กำลังดี

04/10/2016

Recommended Book!!!
หนังสือแนะนำสำหรับคนกาแฟ ที่จะเราให้เรารู้จักกับกาแฟแต่ละถิ่น
วันนี้เราโชคดีที่มีคนเอามาทำเป็นภาษาไทยแล้วครับ
หาได้ตามร้านหนังสือชั้นนำ อ่านแล้วนอกจากจะอยากชิม ยังอยากเที่ยวตามรอยกาแฟจริงๆ อีกด้วย

อ่านรีวิวได้ที่นี่เลยครับ
https://www.amazon.com/World-Atlas-Coffee-Explored-Explained/dp/1770854703#productDescription_secondary_view_div_1475565919256

04/10/2016

จะคบใครสักคน เราก็ต้องรู้จักเขาก่อน
วันนี้ถ้าเราสนใจในกาแฟ สิ่งแรกก็ต้องมารู้จักกันก่อน เริ่มที่นี่เลยครับ Espresso มารู้จักกันถึงที่มาที่ไปก่อนจะมาเป็นน้ำดำๆ ที่มีฟองสีทองออกแดงๆ ปิดด้านบนกัน

เอสเพรสโซ่ เกิดจากกระบวนการซึม (percolation) ของน้ำร้อนโดยอาศัยแรงดัน ผ่านผงกาแฟบดที่ถูกอัดไว้ในด้ามอัด น้ำร้อนจะค่อยๆ เซาะเอาของแข็งบางอย่างและน้ำมันกาแฟ จากด้านบนลงสู่ด้านล่าง และลงถ้วยในที่สุด

อัตราการไหล(Flow Rate) ของน้ำที่ผ่านกาแฟขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ แรงดันของเครื่องที่ถูกตั้งค่าไว้ ประมาณกาแฟ ความละเอียดของผงกาแฟ และน้ำหนักที่แทมป์ แยกย่อยดังนี้
-แรงดันสูง อัตราการไหลก็สูง กลับกัน แรงดันต่ำ อัตราการไหลก็ต่ำ
-ใส่กาแฟเยอะ อัตราการไหลจะช้า กลับกัน ใส่กาแฟน้อย อัตราการไหลจะเร็ว
-กาแฟละเอียดมาก(Fine) อัตราการไหลก็ต่ำ กลับกัน กาแฟหยาบ(Coarse) อัตราการไหลก็จะเร็ว
-ถ้าแทมป์กาแฟหนัก อัตราการไหลก็ต่ำ และตรงกันข้ามคือ ถ้าแทมป์เบา อัตราการไหลก็เร็วขึ้น
จากนี้ขอแนะนำศัพท์ใหม่ด้วยคำว่า Flow Resistance หรือ แรงต้านทานการไหล

โดยปกติแล้ว น้ำจะไหลผ่านเส้นทางที่แรงต้านทานการไหลต่ำมากกว่าจุดที่แรงต้านสูงกว่า ดังนั้นเพื่อให้ได้ช็อตเอสเพรสโซ่ที่ดี นอกจากการแพ็คกาแฟเพื่อ Flow Resistance ที่เหมาะสม บาริสต้าจะต้องแพ็คกาแฟในด้ามอัดให้มี Flow Resistance ที่เท่ากันตลอดทั้งก้อนกาแฟที่อัดไว้ ในกรณีที่อัดกาแฟไม่ดีพอจะทำให้เกิดช่องโหว่ หรือ "Channel" ซึ่งก็คือจุดที่จะมีอัตราการไหลของน้ำผ่านกาแฟเร็วกว่าปกติ

เกิด Channel แล้วยังไง?
ก็ Channel นี่แหละครับที่จัดว่าเป็นอัตรายต่อ "ความเข้ม" และ "รสชาติ" ของกาแฟ ดังนี้
ถ้าน้ำผ่าน Channel ได้มาก เป็นผลให้เกิดรูโหว่(เหมือนน้ำเซาะตลิ่ง) น้ำจะเจือจางช็อตกาแฟ น้ำกาแฟที่ได้จากส่วนนี้เราเรียกว่า Overextract ผลที่ได้คือกาแฟขมขึ้น
สำหรับพื้นที่นอก Channel จะมีน้ำผ่านได้น้อยกว่า เราเรียกส่วนนี้ว่า Underextract รสชาติของกาแฟที่มาจากส่วนนี้จะยังไม่พัฒนาได้ถึงที่สุด และความเข้มก็น้อยตามไปด้วย

จัดการกับ Channel ยังไงดี?
อันนี้เป็นหน้าที่ของ Barista แล้วครับที่จะต้องแพ็คกาแฟให้หน้าเรียบเสมอกันและไม่เอียงไปทางใดทางหนึ่ง (ขนาดของผงกาแฟก็มีผล แต่ขอไม่ลงรายละเอียดครับ) กดกาแฟให้แน่นเท่ากันทั้งก้อน

สังเกตุยังไงว่ากาแฟที่เราแพ็คเกิด Channel?
บางครั้งก็สังเกตุได้..เน้นว่าบางครั้ง...โดยใช้ Bottomless/Naked portafilter โดยจุดที่มีการเกิดของ Channel จะมีการไหลของกาแฟที่เร็ว และสีของน้ำกาแฟที่ไหลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเร็วกว่าจุดอื่น

อ่านยาวหน่อย แต่ทำให้รสชาติเราดีขึ้นนะครับ

(0:15 น. 5 ต.ค. 2559)
ป.ล. ก่อนอื่น สารภาพบาปก่อนเลยนะครับ
แปลหนังสือมา แต่แปลไม่ครบ ขาด ป.ล. ของผู้เขียนไป

ความหมายของ Scot Rao ที่เขา mark ไว้ให้คือ
overextraction คือ กลั่นได้ปริมาณน้ำกาแฟมากกว่าที่ตั้งใจให้เป็น
ส่วน underextraction คือ กลั่นได้ปริมาณกาแฟที่น้อยกว่าอยากจะได้

ซึ่งข้อมูลส่วนนี้จะแย้งกับที่เรารับรู้มาจากการเอาปริมาณมาเทียบกับเวลากลาง(ideal amount on ideal time)
เอาเป็นว่าไม่เข้าใจตรงไหนปรึกษาละกันเด้อ
ขอบคุณ จารย์ทะเล รูปหล่อ ที่แย้งมา Latte Art Artist

27/09/2016

บาริสต้า คือ คนทำกาแฟ
แล้วบาริสต้าต้องรู้และต้องทำอะไรบ้างเมื่อต้องกลั่นช็อตเอสเพรสโซ่ให้ได้ดีงามพระรามเก้ามากที่สุด
วันนี้ก็ค้นข้อมูลที่เคยถามจากครูบาอาจารย์ ตำรับตำราต่างๆ ที่เคยอ่าน บวกกับประสบการณ์ที่เคยได้ทำมาบ้างมาเล่าสู่กันฟัง แบบสั้นๆ ไล่กันเป็นข้อๆ ไปเลย
1. โดสปริมาณกาแฟที่ใช้ทำช็อตเอสเพรสโซ่ ให้คงที่ทุกๆ ครั้ง ยึดจากน้ำหนักของผงกาแฟเป็นเกณฑ์เบื้องต้น
2. ตั้งระดับความละเอียดของการบดที่สามารถให้อัตราการไหลที่ต้องการและเหมาะสมได้ (ตามเวลาและปริมาณแนะนำ) คำว่าอัตราการไหล ภาษาอังกฤษเขาใช้คำว่า flow resistance แต่ผมคิดว่าแปลแบบนี้น่าจะเข้าใจง่ายขึ้น
3. เกลี่ยผงกาแฟในตะกร้าให้ทั่วถึงและเท่าเทียม เพื่อให้น้ำผ่านได้อย่างสม่ำเสมอ
4. แทมป์(กด) กาแฟในตะกร้าด้วยน้ำหนักมือที่มากพอเพื่อกำจัดช่องว่างระหว่างผงกาแฟ และทำให้หน้าสัมผัสผงกาแฟเรียบเสมอกัน
5. ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ในการสกัดช็อตเอสเพรสโซ่ให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมกับกาแฟที่ใช้
6. ทำทั้ง 5 ข้อด้านบนอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลทุกๆ หรือใกล้เคียงทุกครั้ง

แค่นี้เราก็จะได้ “ช็อต” เอสเพรสโซ่ที่ดึงดูดนักดื่มให้เข้าร้านได้อย่างต่อเนื่อง
อ้อ อีกอันที่ลืมใส่ลงไปทุกๆ ช็อต คือ ใส่ใจครับ

1st-line.com 23/09/2016

1st-line Bottomless / Naked Portafilter - 58mm, 3-cup

จากที่โพสต์มาเมื่อวานเรื่องของ ช็อต (shot) มีคนแอบถามมาว่า เรื่องของแรงดันน้ำที่หัวชงจะรู้ได้ยังไงว่ากี่บาร์ ขอตอบละกันครับ พร้อมทั้งไล่รายการอุปกรณ์ในการทดสอบช็อต รวมถึงเอาไว้ศึกษาค้นหาช็อตที่เหมาะสมแบบต่างๆ ดังนี้

************************************************************************************
ข้อมูลพื้นฐานทางเทคนิค
เรื่องของ เครื่องมือทดสอบช็อตที่เหมาะสม
************************************************************************************

• เครื่องชงระดับ Commercial ที่ไว้ชงขายในร้าน ปกติเว็บของผู้ผลิตจะบอกครับ
• เครื่องบดระดับ Commercial
• ที่กดกาแฟ หรือ แทมเปอร์ ขนาดเหมาะสมกับหัวชง
• ด้ามอัดแบบเปลือยล่าง หรือ Bottomless/Naked portafiler ถ้างบเหลือ ก็ซื้อไว้ เพื่อดูการกดกาแฟว่าเอียงไหม ช็อตบางไปไหม ครีม่าหนาไปไหม เดี๋ยวจะลงรายละเอียดให้ศึกษาอีกรอบครับ
• ตาชั่งแบบดิจิตอล เอาไว้ชั่งน้ำหนักของกาแฟที่อัดเข้าไป และชั่งน้ำหนักของ Espresso ที่ได้ เพื่อคำนวนอัตราส่วน กาแฟ:espresso
• เทอโมมิเตอร์ วัดอุณหถูมิของ Espresso shot
• นาฬิกาจับเวลา เอาไว้จับเวลาที่ไหล เริ่มจับจากหยดแรกที่ไหลลงแก้ว ไม่ได้จับพร้อมตอนกดปุ่มนะครับ
• Scace Thermofilter ตัวนี้เอาไว้วัดอุณหภูมิและแรงดันที่หัวชงได้ครับ เอามาต่อกับ Multi Meter

แต่ถ้ายังไม่มี ต้องฝึกสังเกตุโดยขอความรู้จากผู้รู้ครับ

ภาพจาก
http://www.1st-line.com/store/pc/1st-line-Bottomless-Naked-Portafilter-58mm-p2994.htm
https://www.espressoparts.com/scace-2-espresso-machine-thermofilter-temperature-pressure-device

1st-line.com

perfectdailygrind.com 22/09/2016

www.perfectdailygrind.com

อยากทำกาแฟให้ได้รสชาติดี ไม่ว่าจะดื่มเองที่บ้าน หรือขายที่ร้าน เรื่องที่เราต้องใส่ใจให้มากๆ คือ เรื่องของช็อตเอสเพรสโซ่

************************************************************************************
ข้อมูลพื้นฐานทางเทคนิค
เรื่องของ ช็อต (Shot)
************************************************************************************

คำว่า "ช็อต" เอสเพรสโซ่ อาจจะมีความหมายที่ไม่เหมือนกันสำหรับบาริสต้าแต่ละคน หรือแต่ละประเทศ วันนี้เลยขออ้างอิงข้อมูลจากหนังสือ The Professional Barista's Handbook ของ Scott Rao มาฝากกันนะครับ

แต่ก่อนอื่นต้องบอกไว้ก่อนว่า ข้อมูลที่จะยกตัวอย่างไม่ใช่คำจำกัดความ (Definition) ที่ต้องเป็นไปตามนี้ซะทีเดียว ทั้งนี้ รสชาติที่ดีที่สุด ขึ้นอยู่กับกาแฟ และน้ำที่นำมาใช้ด้วย

อัตราส่วน (Brewing Ratio) :: กาแฟบด 6.5-20 กรัม ต่อน้ำ 21-42 มิลลิลิตร
แรงดันที่หัวชงในการสกัด (Extraction Pressure) :: 8-9 บาร์
เวลาที่ใช้สกัด (Extraction Time) :: 20-35 วินาที
อุณภูมิของน้ำที่ใช้สกัด (Temperature) :: 85-96 องศาเซลเซียส

เอาแค่นี้ไปก่อนนะครับ...มีข้อสงสัยหรือแนะนำ โพสต์เลยครับ เดี๋ยวเพื่อนๆ ในกลุ่มจะมาช่วยกันตอบ

ป.ล. ด้ามอัดแบบที่เห็นในรูปเรียกว่า Bottomless/Naked (บ๊อทท่อมเลส/เนคเค็ด) เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นในการทดสอบช็อตเอสเพรสโซ่ ครับ

รูปจาก :: http://www.perfectdailygrind.com/wp-content/uploads/2016/01/espresso-shot-being-pulled.jpg

perfectdailygrind.com

29/07/2016

Good Morning

28/06/2016

มีของดีหลุดมาอีกแล้วครับ
1 ชุดเท่านั้น
ประหยัดได้หลายหมื่นทีเดียว

16/06/2016

นานๆ มาที จัดไปครับผม

กรุงเทพ...ติดต่อ บ.ตลาดเซ็นเตอร์ จก. ซอยลาดพร้าว 80 แยก 22
อุบล...ติดต่อร้านเพลโต หลังคณะแพทยฯ ม.อุบลฯ
ศรีสะเกษ...ติดต่อร้าน Cuckoo Nest ถนนคนเดินศรีสะเกษ
ยโสธร...ติดต่อร้าน MissAree หรือประยูรกิจ ถ.ประชาสัมพันธ์

หรือโทร 0913466931

05/05/2016

ในวาระวันหวยออก
ขอเล่าเรื่องตัวเลข(บางส่วน) ที่เกี่ยวกับการสกัดกาแฟเอสเพรสโซ่มาฝากครับ ย้ำอีกรอบ ตัวเลขนี้จำไปใช้ในการสกัดกาแฟแบบ "เอสเพรสโซ่" เท่านั้นเด้อ

ไล่ลำดับจากเลขน้อยไปหามาก
+ 1 นาที คือเวลาที่นานที่สุดที่ผงกาแฟบดจะรอเข้าหัวชงได้ เกินกว่านี้คุณภาพกาแฟจะเริ่มลดลงไปละ....หลายๆ ร้านชอบบดกาแฟทิ้งไว้
+ 3 ครั้งต่อวัน คือจำนวนครั้งที่น้อยที่สุดที่ตัวเจ้าของร้านต้องชิมกาแฟเพื่อควบคุมคุณภาพ...ต้องชิมแบบรู้รส รู้เรื่องด้วยนะ
+ 6.5 กรัม คือปริมาณที่น้อยที่สุดของกาแฟบดในด้ามอัดในการที่จะกลั่นกาแฟเอสเพรสโซ่ให้ได้ดี
+ 9 French degrees คือระดับความกระด้างของน้ำที่ใช้ในการชงกาแฟ
+ 9 บาร์ คือระดับแรงดันน้ำ (ดูที่เพรสเชอร์เกจ) ที่เหมาะสมที่สุดในการสกัด
+ 30 วินาที คือเวลาที่มากที่สุดสำหรับการสกัดกาแฟ นานกว่านี้ไม่ดีครับ
+ 60 มิลลิลิตร คือปริมาตรความจุโดยเฉลี่ยของถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ่

เดี๋ยวไล่เจาะทีละตัว
หน่วยบางหน่วยอย่าง French degree อาจจะพึ่งเคยผ่านตา เดี๋ยวว่ากันต่อครับ

05/05/2016

Procoff.com - เพื่อนช่วยคิด ธุรกิจกาแฟ's cover photo

วิดีโอทั้งหมด (แสดงผลทั้งหมด)

ประเภท

เบอร์โทรศัพท์

เว็บไซต์

ที่อยู่


314 ม.3 ต.ยางชุมน้อย
Amphoe Yang Chum Noi
33000
ร้านกาแฟ อื่นๆใน Amphoe Yang Chum Noi (แสดงผลทั้งหมด)
Or.Der ออ.เด้อ Or.Der ออ.เด้อ
ยางชุมน้อย
Amphoe Yang Chum Noi, 31190

รับงานเหมา, งานอีเว้น "บริการส่งถึงที่ในยางชุมน้อย" โทร 0973271698 / 0808047173

ลิตเติ้ล คอฟฟี่ แอท บิวตี้ ลิตเติ้ล คอฟฟี่ แอท บิวตี้
279 ม.10 ต. ยางชุมน้อย อ.ยางชุมน้อย จ.ศรีสะเกษ
Amphoe Yang Chum Noi, 33190

ร้านกาแฟสดเล็ก ๆ น่ารัก ๆ ที่ขายบิวตี้ด้วย

ชาชัก ภูตะวัน ชาชัก ภูตะวัน
ยางชุมน้อย
Amphoe Yang Chum Noi, 33190

จำหน่ายอุปกรณ์​เครื่องเขียน