The Coffee Brick

The Coffee Brick

ความคิดเห็น

อร่อยจ้า
สวัสดีค่ะ อยากทราบตำแหน่งของร้านอะค่ะ
แล้วตอนนี้ มีเมนูอาหารคลีนไหมค่ะ
#อร่อยคอนเฟิร์มมมม 😋👍🏻
ขออนุญาตประชาสัมพันธ์งานค่ะ
เปิดจองบูธโซนFood festival พร้อมส่วนลด ด่วน!!

★ Asia Paradise Expo 2014 ★
5-7 กันยายน อิมแพค Hall5

งานมหกรรมครั้งใหญ่สำหรับชาวเอเชีย ครอบคลุม”ที่สุด”ทุกมิติของเอเชีย
กิน เที่ยว ช็อป หลากหลายผลิตภัณฑ์และบริการที่ทันสมัย ตอบสนองทุกไลฟ์สไตล์ของผู้เข้าชมงาน

สนใจจองบูธติดต่อ >>> คุณนิกกี้ 092-2560484
Line ID : Nicky.mouse
[email protected]
วันนี้ที่ร้านทำเค้กนะคร่าา
ร้อนๆอย่านี้ต้องแวะที่^^ร้าน
เค้กอร่อยมากๆๆๆๆๆๆค่ะ
เจ้าของร้านคนสวยคร้าาาาาาาาา....
เสร็จแล้วเตรียมตัวออกตลาด

กาแฟ เบเกอรี่

เปิดเหมือนปกติ

Photos from The Coffee Brick's post 23/03/2022

สลัดสไตล์เกาหลี ทานคู่กับเครื่องดื่มมื้อเช้าฟินสุดๆๆสนใจทักได้จร้า💪 พร้อมส่งในตลาดวิเชียรบุรี กับ รพ.วิเชียรบุรี จร้า🥰

05/01/2022

ปีใหม่ 2565 ทางร้าน🌹🌹🌹
มีโปรโมทชั่นเค้กอร่อยๆ
ออร์เด้อเข้ามาได้เลยครับ

The Coffee Brick updated their business hours. 01/01/2022

The Coffee Brick updated their business hours.

The Coffee Brick updated their business hours.

21/12/2021

ลูกค้าจัดเค้กวันเกิด 7 ปอนด์

ตรีม ช็อคโกแลต สเตอเบอรี่ เน้นๆ

สนใจเค้กอร่อยๆ รับออร์เด้อเค้กวันเกิด ปีใหม่

Photos from The Coffee Brick's post 21/11/2021

ผลงานคะ🥰มอบความสุขแทนคำขอบคุณได้,😍😍🫕

Photos from The Coffee Brick's post 19/07/2021

แซนวิชไข่ต้ม+ทูน่า (ไส้กรอก) กับเช้าวันจันทร์ ความอร่อยที่ง่ายๆ

สั่งได้พร้อมส่งที่ บริค
Inbox มาเลยจ้า

05/07/2021

สั่งคอนแฟล็ก คาราเมล ได้ที่ร้านนะคะ

BRICK ... food & bakery

07/05/2021

เค้ก สไตล์ซูชิ ชิ้นละ 10 บาทคะ

02/03/2021

🥰รับสมัคพนักงาน​1ตำแหน่ง🥰สนใจทักได้จร้า🎉🎉

23/02/2021

เพราะกาแฟ ไม่ใช่แค่กาแฟ

BREWING: 3 สัญญาณของกาแฟที่ Over Extracted 🧐
.
ย้อนความจำกันสักนิดเกี่ยวกับคำว่า "การสกัดกาแฟ (Coffee Extraction)" ขยายความได้ง่าย ๆ ว่าเป็นการละลายสารประกอบทางเคมี (Chemical Compound) หลาย ๆ ตัวในผงกาแฟบดด้วยตัวทำละลาย (น้ำ) โดยการสกัดกาแฟจะมี "ระดับ" (Stage) เนื่องจากว่ากาแฟแต่ละตัวจะประกอบไปด้วยสารประกอบต่าง ๆ ในปริมาณ น้ำหนัก โมลิกุลที่ไม่เท่ากัน ทีนี้ คิดภาพตามกันต่อ หากเรามีผงกาแฟอยู่แล้วเรากำลังจะชง ระยะเวลาที่น้ำร้อนสัมผัสและอยู่กับกาแฟยิ่งนานมากเท่าไรยิ่งเกิดการสกัดมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งแน่นอนว่ามีผลต่อกลิ่นและความสมดุลของรสชาติกาแฟ (Flavour Balance) การเลือกและกำหนดระดับการสกัดกาแฟให้เหมาะสมกับกาแฟแต่ละตัวจึงเป็นเรื่องสำคัญมากในการชงกาแฟตัวนึง เราจำเป็นต้องอาศัยการทดลองและประสบการณ์การชงในแต่ละครั้งเพื่อหาคำตอบว่า กาแฟตัวนี้ ควรชงอย่างไรให้มี Character ที่ชัด รสชาติดี
.
อย่างที่เราบอกไปเมื่อสักครู่ว่าสารประกอบในเมล็ดกาแฟนั้นมีหลากหลาย เช่น น้ำตาลที่ให้ความหวาน กรดอินทรีย์ที่ให้รสชาติเปรี้ยว (Organic Acids) และสารประกอบ อาทิ ฟีนอล (Phenols) คาเฟอีน (Caffeine) และอัลคาลอยด์ (Alkaloids) ที่ให้รสชาติขม การสกัดกาแฟที่ "นานขึ้นหรือมากขึ้น" ก็จะให้สารประกอบที่ให้รสชาติกาแฟที่ต่างกัน แต่เหตุที่ใช้คำว่า ความสมดุล นั่นหมายความว่า ทุก ๆ รสชาติสำคัญเท่า ๆ กันหมด การสกัดที่ดีจะต้องทำให้น้ำกาแฟที่ได้มีสารประกอบที่เหมาะสมเพื่อรสชาติที่กลมกล่อมและดีที่สุด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีความหวาน ความเปรี้ยว และความขมในระดับที่ดี มาครับ ย่อหน้าต่อไป มาดู 3 สัญญาณที่บอกได้ว่ากาแฟของเรามีอาการ Over Extracted กัน
.
สัญญาณที่ 1 - มีความขมมากเกินไป (Overpowering Bitterness)
.
'ความขม' ไม่ใช่ตัวร้ายอะไร จริง ๆ แล้วสำหรับเรา เค้าเป็นพระเอกด้วยซ้ำ ตัวอย่างมีให้เห็นในพวกกาแฟคุณภาพสูง ๆ ก็ยังมีความขมซ่อนอยู่ท่ามกลางรสหวานและเปรี้ยวผลไม้ในรูปแบบของรสชาติโทน dark chocolate / spice (เครื่องเทศ) / woodiness (ความเป็นไม้) แต่นี่ไม่ใช่ความขมที่เรากำลังพูดถึง
.
กาแฟที่ถูกสกัดนานและมากจนเกินไป (ไม่ว่าจะอาจอุณหภูมิน้ำที่ร้อนเกินหรืออะไรก็ตาม) จะมีความขมมากในระดับที่เข้ามาบดบังรสชาติอื่น ๆ และทำให้กาแฟตัวนั้นแสดงเอกลักษ์เฉพาะออกมาได้ไม่เต็มที่ โดยทั่วไป หากกาแฟที่คั่วอ่อนมีอาการ Over Extracted ก็จะมีรสขมฝาด ๆ ส่วนกาแฟที่คั่วในระดับที่เข้มกว่าจะมีแนวโน้มว่าจะมีรสขมที่มากตามไปด้วย และจะเป็นความขมแบบไหม้ ๆ
.
สัญญาณที่ 2 - รสชาติจืดชืด ไม่น่าค้นหา (Dull and Empty Flavour)
.
หลาย ๆ คนคงเคยจิบกาแฟที่เราคิดว่าจะพบกับรสชาติที่คาดหวัง แต่รสชาติที่ได้กลับเป็นว่าจืดชืด ไม่มีชีวิตชีวา และผิดคาดแบบสุด ๆ และหากกาแฟถูกจัดเก็บอย่างดีและอายุของกาแฟยังไม่นานเกินไป นี่อาจเป็นสัญญาณของ Over Extraction ก็เป็นได้
.
เช่นเดียวกับกาแฟที่ถูกสกัดมาไม่มากพอ (Under Extracted) เราจะได้น้ำกาแฟที่มีรสชาติจืดชืด ไม่ชวนดื่ม มีแต่รสเปรี้ยว และไม่ได้เค้นรสชาติอื่นออกมามากพอ ส่วนอาการของกาแฟที่ถูกสกัดมากจนเกินไปก็จะมีอาการลักษณะนี้เช่นกัน แต่จะหนักมาทางรสชาติขม สาเหตุหลัก ๆ ก็คือ ความขมที่ถูกสกัดออกมานั้นมีมากจนไปปกปิดและบดบัง (Overshadow) รสชาติอื่น ๆ ทั้งหมดนั่นเอง
.
สัญญาณที่ 3 - สัมผัสได้ถึงความแห้ง (Dry Sandpapery Mouthfeel)
.
จากแหล่งอ้างอิงเค้าใช้คำว่า Dry Sandpaperly Mouthfeel เพื่อแสดงถึง รสสัมผัสที่แห้งและกระด้างคล้ายกับกระดาษทราย (แปลเป็นไทยแล้วคิดไม่ออกเลยว่าแห้งยังไง)
.
ความรู้สึกนี้มักเกิดจากสารโพลีฟีนอล (Polyphenols) จุลธาตุที่พบบ่อยในพืชเหล่านี้มีรสขมและจับตัวกับโปรตีนในน้ำลายของเราทำให้ลิ้นของคุณและทำให้รู้สึกแห้งได้เวลากาแฟอยู่ในช่องปากหรือกลืนลงไปแล้ว
.
รสสัมผัสแบบนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการสกัดกาแฟที่มากจนเกินไป บางครั้งอาจมีอาการรุนแรงจนลิ้นของคุณรู้สึกเหมือนกระดาษทราย บางครั้งก็รู้สึกฝืด ๆ หลังลิ้นขณะกลืนเลย
.
ทั้งนี้ ต้องปรับความเข้าใจกันด้วยว่า การที่เราจะชงกาแฟแล้วจะเกิด Over Extraction แปลว่าเรากำลังสกัดกาแฟเกินจุดที่สมควรจะถูกสกัดไป และเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องที่เปลี่ยนแปลงกันแบบหน้ามือเป็นหลังมือ หากเราทำปัจจัยอะไรบางอย่างผิดหรือตกหล่นไปเพียงเล็กน้อย ก็จะมีการเปลี่ยนแปลงรสชาติไปเพียงเล็กน้อยเช่นกัน นั่นหมายความว่า Over Extraction สามารถเกิดได้แบบเล็กน้อยจนเกือบจะไม่รู้สึกก็ได้ หรือจะส่งผลกระทบกับรสชาติอื่น ๆ ของกาแฟอย่างรุนแรง ก็เป็นเรื่องที่เป็นไปได้เช่นกัน
.
คนชงมีหน้าที่ตามหาลักษณะของกาแฟที่สกัดออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งนี้กาแฟแต่ละตัวอาจจะมีจุดที่จะสามารถสกัดได้ดีที่สุดแตกต่างกัน เราจึงจำเป็นจะต้องเรียนรู้ในเรื่องของรสชาติที่ดีของกาแฟนั้น ๆ ประกอบกับเช็คอุปกรณ์การชงที่เรามีด้วย เพื่อสกัดสารต่าง ๆ ในกาแฟออกมาในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นที่ดีที่สุด
.
เพราะกาแฟ ไม่ใช่แค่กาแฟ 🖤
.
Ralated Articles บทความที่เกี่ยวข้อง
.
RATIO: 'อัตราส่วน' กับบทบาทสำคัญต่อการสกัดกาแฟ
https://www.facebook.com/beantobrewthailand/posts/232767228407941
.
SWEETNESS: ว่าด้วยเรื่อง "น้ำตาล" ในกาแฟ
https://www.facebook.com/beantobrewthailand/posts/211873863830611
.
PROCESS: 'การโปรเซส' อีกหนึ่งปัจจัยหลักควบคุมรสชาติกาแฟ
https://www.facebook.com/beantobrewthailand/posts/191893159162015
.
Source
.
Java Presse - 3 Signs Your Coffee Is Over Extracted

Photos from The Coffee Brick's post 14/02/2021

🥰เปี๊ยะส้มคะ💕สนใจทักได้นะคะ👍👍

11/02/2021

ส่งขนมเปี๊ยะส้ม ลูกค้าถูกใจมาก อร่อยทุกคำ..ขอบคุณมากคะ

Photos from The Coffee Brick's post 10/02/2021

😍ตรุษจีน​ปีนี้ร้านเรามีส้มไว้บริการ 😛🎉🎉l

Photos from The Coffee Brick's post 10/01/2021

🥰ปังหนึบ💕มาแล้วจร้าใหม่ๆสดๆเลยจร้า😍วันหยุดทำขนมวนไปจร้า​👍👍

Photos from The Coffee Brick's post 07/01/2021

😜พรุ่งนี้​จะกินอะไรดี😋นึกถึงร้านเรา

01/01/2021

สวัสดีปีใหม่ 2564 ขอให้ลูกค้าทุกท่าน มีแต่ความสุข สุขภาพแข็งแรง เจริญรุ่งเรืองในการงาน กิจการค้าขายร่ำรวย

08/12/2020

เติมพลังด้วย ล้าเต้ร้อน ...หอมๆ ละมุน @ B r i c k

Photos from The Coffee Brick's post 27/11/2020

❤️❤️ อาหารคลีน​วันนี้จร้า💕💕

Photos from The Coffee Brick's post 17/10/2020

🎀ขอบคุณลูกค่าที่ไว้ใจเรา​สดๆๆใหม่ๆๆออกจากเตา❤️❤️สนใจสั่งเราได้คะ​รับ​ pre​-order รับลองสดใหม่ถึงมือคุณ🎉🎉

Photos from The Coffee Brick's post 31/08/2020

😁จัดเบรคเราก็รับนะคะ😁❤️❤️

Photos from The Coffee Brick's post 16/08/2020

😋😋เมนูวาฟเฟิล​ไส้ทะลัก😋😋
วาฟเฟิล​น้ำผึ้ง​ อันละ​ 35.​ใส่​ 2ไส้​ ​​40.เท่านั้นจร้า
👉มะพร้าว
👉ฝอยทอง
👉ลูกเกด
👉ฮอดดอก
👉ปูอัด
และอีกมากมาย

Photos from The Coffee Brick's post 02/08/2020

พรุ่งนี้🎀มีสลัด​จัดนักจัดแน่นเลยจร้า​ตามด้วย แซนวิชแน่นสุดๆ​พร้อมส่งนะจร้า​ในตลาดวิเชียรบุรี​ รพ.วิเชียรบุรี​จร้า

Photos from The Coffee Brick's post 28/07/2020

😍รับแซนวิชสักชิ้นมั้ยคะ😍พร้อมส่งจร้าเพื่อสุขภาพเช้านี้😚😚สลัดปูอัด​/สลัดสเต็กไก่/สลัดกุ้ง😍😍

18/07/2020

เช้าวันอาทิตย์ กาแฟร้อนสักแก้ว กับเค้กสักชิ้น ...ฟิน
@coffeebrick วิเชียรบุรี

Photos from The Coffee Brick's post 12/07/2020

😍มาแล้วจร้า​ขนมไข่โบราณ​😜ออกจากเตาร้อนๆเลยจร้า🎉🎉🎉

Photos from The Coffee Brick's post 09/06/2020

☺️ง่วงก็คิดถึงเราบ้าง😉อยากบริการ😍😍😍พร้อมส่งนะคะ

17/05/2020

😊😊วาฟเฟิล​ไส้ทะลัก​😊😊มีให้เลือกไส้​ได้ตามใจชอบเลยจร้า👍👍👍👍

Photos from The Coffee Brick's post 11/05/2020

😋พร้อมส่ง​หรือทานที่ร้าน😍
😉เมี้ยงจร้ากล่องละ​ 40​บาท​
💋💋กุ้ง​ หมูยอ​ ปูอัด​ ฮอดดอก
🎉🎉วาฟเฟิล​ไส้ทะลัก​ก็มาสนใจทักได้จร้า

Photos from The Coffee Brick's post 11/05/2020

🎉🎉เมี้ยงจร้าสั่งได้จร้าพร้อมส่งนะจร้า​ก
🎉🎉ล่องละ​ 40​บาท
😋หมูยอ
😋ฮอดดอก
😋ปูอัด
😋กุ้ง
สนใจสั่งจองได้คะ

Photos from The Coffee Brick's post 20/04/2020

😃ข้าวเหนียวมะม่วงจ้า มันยกร่องกระทิมาเต็มๆ😃สั่งได้จร้า

17/04/2020

วันที่ 17 เมษายน
วันคล้ายวันพระราชสมภพสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช

เมื่อวันอาทิตย์ เดือน 5 ขึ้น 15 ค่ำ ปีขาล ฉศก จุลศักราช 1096 หรือ 17 เมษายน พ.ศ. 2277 เป็นวันพระราชสมภพสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช พระมหากษัตริย์พระองค์เดียวในสมัยกรุงธนบุรี พระองค์ทรงกอบกู้เอกราชภายหลังการเสียกรุงศรีอยุธยาครั้งที่สอง โดยใช้เวลาเพียง 7 เดือนนับตั้งแต่เสียกรุงศรีอยุธยา จากนั้น ทรงเลือกกรุงธนบุรีเป็นราชธานี

ต่อมาในปี พ.ศ. 2311 ได้ทรงปราบดาภิเษกขึ้นเป็นพระเจ้าแผ่นดิน ทรงพระนามว่า "สมเด็จพระบรมราชาที่ 4" แต่ประชาชนนิยมขนานนามพระองค์ว่า "พระเจ้าตากสิน" ในรัชสมัยของพระองค์ได้มีการทำศึกสงครามอยู่เกือบตลอดเวลา ทั้งนี้เพื่อรวบรวมแผ่นดินให้เป็นปึกแผ่น อีกทั้งยังทรงมุ่งมั่นที่จะฟื้นฟูประเทศในด้านต่าง ๆ เช่น ด้านการเมือง การปกครอง เศรษฐกิจและสังคม มีการติดต่อค้าขายกับประเทศต่าง ๆ มีการสร้างถนนและขุดคลอง เพื่ออำนวยความสะดวกในการคมนาคม รวมถึงส่งเสริมด้านการศาสนา ศิลปวัฒนธรรมและวรรณกรรม รวมทั้งการศึกษาในด้านต่าง ๆ ของประชาชน

✨✨✨✨✨✨✨
🙏🏻 ข้าพระพุทธเจ้าฯ คณะหลวงพ่อตามกลับและมโนมยิทธิ

Photos from The Coffee Brick's post 12/04/2020

🤩พร้อมส่งจร้า เมี่ยงหมู น้ำจิ้มแซบ ทานแล้วหยุดไม่ได้ ราคาโควิค ชุดละ 50 บาท
ของหวานก็มีพร้อม ข้าวเหนียวมะม่วง ชุดละ35 บาท 3กล่อง 100บาท😍😍😍😍
👉มีบริการส่งให้ถึงบ้านนะคะ 🍱🍱🍱สนใจทักได้จร้า หรือ 095-2242351

Photos from The Coffee Brick's post 23/02/2020

👉เมี้ยงผักสดๆมาให้ทานกันพรุ่งนี้แล้วนะจร้า ชุดละ 60 บาท สนใจทักได้เลยจร้า🍱🍱🍱
👉น้ำจิ้มซีฟู้ด+น้ำจิ้มถั่ว ทานคู่กับผัดเข้ากัน🤩เข้ากันสุดๆ

Photos from The Coffee Brick's post 18/02/2020

🍱🍱เมนูอาหราคลีนพร้อมส่งวันพุธคะสนใจสั่งจองได้นะคะ😃

Photos from The Coffee Brick's post 17/02/2020

🍚🍱เมนูอาหารคลีน วันอังคาร ใครสนใจทักได้เลยจร้า🍛 inbox ได้เลยนะจร้า

วิดีโอทั้งหมด (แสดงผลทั้งหมด)

การบริการทั้งหมด

Delivery Waiter

ร้านอาหารแนะนำ

Coffee Drinks

ช่วงราคา

$

ตัวเลือก

Cash

เบอร์โทรศัพท์

ที่อยู่


347 ม.1 ต.สระประดู่ อ.วิเชียรบุรี
Amphoe Wichian Buri
67130

เวลาทำการ

จันทร์ 08:00 - 18:00
อังคาร 08:00 - 16:00
พุธ 08:00 - 16:00
พฤหัสบดี 08:00 - 16:00
ศุกร์ 08:00 - 16:00
เสาร์ 08:00 - 17:00
อาทิตย์ 08:00 - 17:00

ร้านกาแฟ อื่นๆใน Amphoe Wichian Buri (แสดงผลทั้งหมด)
Cafe Amazon ตลาดพุเตย Cafe Amazon ตลาดพุเตย
Amphoe Wichian Buri

Cafe Amazon ตลาดพุเตย เปิดวันที่ 4 ธันวาคม 2563

Coffee NHA LARN  กาแฟสดหน้าลาน Coffee NHA LARN กาแฟสดหน้าลาน
ทช.2275
Amphoe Wichian Buri, 67130

กาแฟสด ชา และเครื่องดื่ม

Milk Bar cafe Milk Bar cafe
Milk Bar
Amphoe Wichian Buri, 67130

ปังปิ้ง ปังเย็น นมสด ไอศกรีม วาฟเฟิล ไข่กระทะ อาหารทานเล่น ฟังเพลงชิลล์ๆ

ร้านกาแฟสด Mangmoom  Coffee-วิเชียรบุร ร้านกาแฟสด Mangmoom Coffee-วิเชียรบุร
ร้านกาแฟสด Mangmoom Coffee
Amphoe Wichian Buri, ุึ67130

กาแฟสด,ขนมเบเกอรี่,เค้กวันเกิด,,เปี๊ยะนมสดไข่เค็ม โทร0656888450

โกนาย กาแฟพันธุ์ไทย_Subinshop โกนาย กาแฟพันธุ์ไทย_Subinshop
ร้านสุบินช็อป ตลาดนาไร่เดียว หมู่7 ต.ท่าโรง
Amphoe Wichian Buri, 67130

ร้านขายกาแฟโกนาย หอม เข็ม เต็ม รสชาติ

ลิลกาแฟ สาขา วิเชียรบุรี ลิลกาแฟ สาขา วิเชียรบุรี
26 หมู่ 9 ต.ยางสาว
Amphoe Wichian Buri, 67130

ร้านกาแฟ ของที่ละลึก ของฝาก ริมเขา

ร้านกาแฟคุณปู่ ร้านกาแฟคุณปู่
14 ม.3 ต.พุเตย อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์
Amphoe Wichian Buri, 67180

ร้านอาหารไทยอร่อยดี นิวซีแล ร้านอาหารไทยอร่อยดี นิวซีแล
Raan Ahaan Thai Aroidee
Amphoe Wichian Buri, 67130

จุดพักรถ ห้องน้ำฟรี: บริการอาหาร ไทย อีสาน ไก่ย่าง สเต็ก เครื่องดื่ม กาแฟสด

อลิเซีย กาแฟสด Alicia Mountain อลิเซีย กาแฟสด Alicia Mountain
528/8 ซอย มรกต4 ตำบลท่าโรง
Amphoe Wichian Buri, 67130

กาแฟสด น้ำผลไม้ปั่น และอาหาร เบอเกอรี่

ขนมหวานร้านคนอ้วน ป้าสำรวยโคกปรง ขนมหวานร้านคนอ้วน ป้าสำรวยโคกปรง
ต.โคกปรง อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์
Amphoe Wichian Buri, 67130

รับทำขนมไทยตามงานต่างๆ ทั้งปลีกและ ส่ง รับจัดชุดขนมไทยสำหรับงานเลี้ยง งานประชุม