GO TO STAR

В июне в Японии открывается сезон аю — рыбы с запахом дыни и свежей травы, которая появляется в лучших меню всего на несколько недель в году. За ней едут в Гифу, на реку Нагара, где уже больше 1300 лет ловят рыбу с бакланами — это называется укай. Сегодня этим занимаются всего шесть человек в стране, и каждый официально имеет статус императорского рыбака. После заката лодки с факелами выходят на воду на фоне освещенного замка Гифу, а через несколько часов аю с этой самой реки оказывается на углях в горах — в Yanagiya.
⠀
Усадьбу конца эпохи Эдо привезли в Мидзунами почти 80 лет назад, и с 1960-х здесь почти ничего не меняли. Три очага ирори топят двумя видами угля: один дает жар, второй — аромат дыма. Меню меняется пять раз в год вслед за сезонами: летом здесь готовят аю и угря, осенью — мацутакэ, зимой — оленину, кабана и медведя. Винный погреб собирает сын хозяина Масаси Ямада, поэтому рядом с углями оказываются Domaine de la Romanée-Conti и Leflaive — сочетание, которого совсем не ждешь в горах Гифу.
⠀
Пока здесь начинается сезон аю, в Киото появляются летние версии кайсэки и продукты, которые исчезнут из меню уже через несколько месяцев. Несколько адресов, которые стоит бронировать заранее:
⠀
▪️ — сезонный курс вокруг речной рыбы и аю летом, мацутакэ осенью и краба Тайдза зимой.
▪️ — легендарная суши-стойка Акиры Умэхары, куда попадают только по рекомендации. Морской еж, торо, краб, фугу и безупречный отбор рыбы.
▪️ .kyoto — камерное кайсэки на семь мест у стойки, где шеф лично подбирает сакэ и вино к каждому курсу.
▪️ — историческая усадьба с видом на пагоду Ясака и кухней, соединяющей киотские традиции и французские техники.
▪️ .kyotomonkbar — бар настоятеля буддийского храма Коундзи с японскими винами, виски и сакэ.
▪️ — спрятанный в жилом доме винный бар с одной из самых интересных коллекций натуральных вин и японских виноделен в Киото.

21 октября — день рождения Рамсеса II. Архитекторы XIII века до нашей эры ориентировали храм так, чтобы в этот день и в день коронации Рамсеса 21 февраля восходящее солнце прошло 63 метра вглубь скалы и достигло самого дальнего помещения. Там, в постоянной темноте, сидят четыре фигуры. Луч касается троих — и намеренно оставляет четвертого в тени. Птах, бог-творец, не должен быть освещен. Это работает уже 3300 лет.

В 1960-х по инициативе ЮНЕСКО оба храма разрезали на 1036 блоков и подняли на 65 метров выше — спасая от водохранилища Насер. При переносе удалось сохранить чудо Абу-Симбела: всего дважды в год восходящее солнце проходит через весь храм, преодолевает около 60 метров и достигает святилища. Сегодня это происходит 22 октября и 22 февраля: из-за переноса даты сдвинулись на день.

Снаружи 4 статуи Рамсеса высотой 20 метров смотрят в пустыню. Внутри — 8 колонн с ликом фараона и стены, на которых он записал битву при Кадеше: 5000 колесниц, ничья, и — пятнадцать лет спустя — первый мирный договор в истории человечества. Рядом — храм Нефертари: единственный случай, когда фараон поставил жену в один ряд с богиней.

К Абу-Симбелу идут по озеру Насер. Четыре дня от Асуана по воде — 550 км пустого горизонта, где единственное, что меняет берег, — нубийский храм, вырастающий из песка. Никаких других судов и людей. Посередине маршрута — остров Каср-Ибрим: крепость, которая стояла на семидесятиметровом утесе, пока не поднялось озеро. Теперь попасть на нее нельзя — только смотреть с борта. Вечером накануне у стен Абу-Симбела — звуковое шоу под открытым небом. Утром — рассвет у святилища. На обратном пути — рыбалка на нильского окуня: здесь водятся экземпляры весом под сто килограммов.

Если хотите оказаться у святилища 22 октября — напишите менеджеру . Зафрахтуем каюту на Mövenpick Prince Abbas — единственном пятизвездочном судне на озере Насер с королевскими сьютами — и составим маршрут от Асуана до Абу-Симбела через 7 нубийских храмов, рыбалку и рассвет у стен, которые не менялись 3000 лет. Зарезервируем сьют в — теперь под управлением Mandarin Oriental — и организуем частный борт, если предпочитаете прилететь напрямую.

Не все направления одинаково хороши круглый год. У некоторых есть несколько недель, когда совпадает все: сезон, доступность и логистика. Чаще всего это происходит именно в июне. Мы собрали девять направлений, где этот короткий период делает поездку заметно лучше, чем в любой другой месяц года.

Фотограф Анастасия Рябцова путешествует так же, как живет: с дисциплиной и без суеты. Утренний бег остается в любом часовом поясе, отель выбирается не по статусу, а по условиям, а город — по тому, есть ли в нем пространство для движения и нормальная культурная среда после тренировки. Курорт ради пляжа ей не интересен — важнее, чтобы рядом были набережные, стадион, веломаршруты, музеи и сильные рестораны.
⠀
Мы поговорили с Анастасией о том, как в паре и в семье сохранять собственный темп, почему одни локации становятся ежегодной привычкой, а другие остаются закрытой главой, и что в путешествии действительно имеет значение, когда спорт — не эпизод, а часть личности.

Где вы будете летом 2026-го? А весной 2027-го?
⠀
Планы на отпуск — это не просто выбор дат. Это продуманные до мелочей поездки с сильной логистикой, лучшими отелями и программой, которую невозможно повторить, просто открыв путеводитель. В ближайшие полтора года вместе с нами вы отправитесь в Исландию и Норвегию, Перу и Боливию, Бутан, Японию, Китай и Патагонию: будете встречать рассветы в Андах, выйдете к ледникам и фьордам, увидите Киото в сезон сакуры, окажетесь в гималайских монастырях и проведете несколько дней среди пейзажей, ради которых люди летят на другой конец света.
⠀
Выберите свой маршрут сейчас — и через несколько месяцев окажетесь там, где давно хотели побывать.

Маллманн — самый известный шеф Латинской Америки, герой первого сезона Chef’s Table на Netflix. В сорок лет он ушел от мишленовской кухни Парижа в Патагонию — к открытому огню, дыму и мясу на углях. Сначала над ним смеялись, а потом весь мир начал делать то же самое. Сегодня у него девять ресторанов на трех континентах и частная резиденция на изолированном острове у чилийской границы, куда в разное время приезжали Марго Робби, Фрэнсис Форд Коппола и Мадонна. Несколько раз в год он открывает ее двери для группы до десяти человек. Рассказываем, почему стоит отправиться в это путешествие и как устроен этот формат.

Камбоджа и Лаос — два разных способа выпасть из времени, сохранив уровень комфорта. В Камбодже время отсчитывают храмы, которые 8 веков врастают в джунгли, и места с доступом по личным договоренностям. В Лаосе жизнь подчинена ритму воды и утреннему ритуалу, который здесь не менялся с тех пор, как Луанг-Прабанг стал духовным центром региона. Рассказываем, где жить и что делать, чтобы получить максимальное удовольствие от этих направлений.
⠀
КАМБОДЖА
⠀
Где жить:
▪️
▪️
▪️
▪️
⠀
Что делать:
Оказаться в Ангкоре до открытия: Байон в тумане, пустые галереи и доступ в закрытые пространства с археологом. Выбрать несколько храмов вместо всего комплекса. Позавтракать в кхмерском доме на сваях у королевского водоема Срах Сранг. Пройти на приватной лодке по Тонлесапу через плавучие деревни и затопленный лес. Вернуться к храмам после закрытия и поужинать при тысяче свечей в Прасат Краван. Облететь Ангкор на вертолете. Переместиться в Кардамоновы горы: заехать по зиплайну над рекой и водопадом, выйти с рейнджерами в джунгли на патруль и проверку ловушек, вместе с шефом собрать мангостины, дикую ваниль и морингу и вечером поужинать блюдами из них у реки. В завершение — остров Крабэй: провести несколько дней на вилле у воды, выйти в Сиамский залив и наблюдать биолюминесценцию ночью.
⠀
ЛАОС
⠀
Где жить:
▪️
▪️
⠀
Что делать:
Проснуться в Луанг-Прабанге до рассвета и отправиться на такбат: монахи выходят из храмов и идут по пустым улицам. Неспешное утро — в городе, между монастырями и рынком. Подняться на приватной лодке по Меконгу и Нам-Кан: деревни на сваях, известняковые берега и пещеры Пак Оу с тысячами деревянных Будд. Вернуться по воде к закату. На следующий день приехать к водопадам Куанг Си и позавтракать у каскадов. Пройти маршрут вдоль реки в с проводником и понаблюдать слонов в естественной среде. Вернуться в город, зайти на рынок с шефом и поужинать при свечах у водопада в джунглях, закончить вечер в Elephant Bridge Bar над рекой с коктейлями на местных травах и специях.

Будь то серфинг, наблюдение за кенгуру или городской отдых, Австралия позволяет реализовать практически любой сценарий путешествия — от поездки на Australian Open в Мельбурне до выхода в океан и удаленных островов. Здесь можно отправиться в сафари по аутбэку в стиле «Крокодила Данди», найти Немо в районе Большого Барьерного рифа или почувствовать себя Робинзоном Крузо на островах Уитсандей. Роскошь в Австралии — это доступ к местам и форматам, которые сложно организовать самостоятельно. Собрали 9 причин, почему стоит запланировать ваш отпуск в Австралии прямо сейчас.