Chef's table by White Rabbit

Трудно одним словом объять такое явление, как Ян Гэ : она не просто актриса, певица, прекрасный повар и наша подруга, она настоящий вихрь веселья и источник хорошего настроения!

Укрощен и покорен был даже Владимир Мухин . Собственно, их совместный ужин так и назывался: «Укрощение строптивого в Китае».
С крабовыми димсамами и нетрадиционной уткой не по-пекински и конечно же с клубничкой (как у бабушки).
Смотрите, как это было!

Щи из детства, теплые воспоминания и экстра-курс осетровой икры… Ирина Зарькова .wrf уже не в первый раз надевает свой белоснежный китель и готовит за шефским столом. В этот раз вместе с Глебом Шеломановым , который готовил свой новый сет «Точка кипения» - полностью состоящий из рецептов супов. Глеб смотрит на суп как на основу, из которой создаются новые блюда от горячих и холодных закусок до десертов.
Тандем сложился не просто так: Ирина - известный амбассадор супов!

Благодарим наших партнёров за тонкое сопровождение этого дня: группу компаний и дом шампанских вин Brimoncourt, премиальную чёрную икру и премиальную минеральную воду .

Наш гастротеатр Chef’s Table - один из первых в своем жанре.

Сегодня, во Всемирный день театра, мы особенно ясно чувствуем: театр - это не только сцена, но и то, что скрыто за ней.

Мало кто сейчас помнит, но всё началось с экспериментальной лаборатории Владимира Мухина - пространства прямо над рестораном. Это наше закулисье, наш тайный мир, где происходит подготовка к ужинам. Именно здесь каждая подача кропотливо доводится до идеала, чтобы гости, приходя к нам, видели только легкую, слаженную работу команды и получали безупречные впечатления.

Наши «Наследники» никогда не повторяются. Это удивительные ужины, сшитые на живую нить: чем шефы в настоящий момент увлечены, о чем их мысли - то будет и в тарелках. Вот и сейчас гостей будет ожидать не только новое меню, но и обновленный состав участников.

Тема ближайшего ужина - «Весеннее обострение». Самым причудливым образом соединенные, в ужине будут фигурировать «Любовь и голуби», борщ и пряники, Анна Герман и Фаина Раневская. В общем, пока сплошная загадка даже для нас. Шефы же ходят посмеиваются, да улыбаются загадочно, потому что даже сомнений никаких нет, что это будет что-то очень интересное - как и всегда.
23 марта в 17:00 и 20:30.

С праздником, дорогие и прекрасные наши гостьи!

Весна вдохновляет нас дарить улыбки, наполняет энергией и будто напоминает, как здорово радоваться каждой встрече за столом Chef’s Table.

Пусть настроение будет лёгким, компания - любимой, а каждый вечер приносит новые впечатления.❤️

Новый сет «Суп всему голова»
Впервые шеф-повар Глеб Шеломанов собирает ужин, в центре которого - суп. Не привычное «первое блюдо», а самостоятельный жанр высокой кухни.

Авторский сет-исследование в восьми подачах включает калью со скумбрией и хренодёром, нерамен с лапшой из кальмара, кислые щи с груздями и щучьей икрой, буйабес с шафрановым картофелем и в завершение - тюрю с малиной и ванильным мороженым.

Сет не состоит только из супов - это демонстрация того, как технология может изменить привычное восприятие знакомых блюд.
Ближайшие ужины состоятся 28 февраля.

По старинному русскому обычаю дорогих гостей у порога встречают хлебом-солью. Мы встречаем гостей нашего нового сета «Суп всему голова» по‑своему - оладушками с икрой, ведь идея меню родилась во время Масленицы.

Этот сет особенный: он полностью вдохновлен супами - близких русскому человеку по духу, но исполненных в новом прочтении. Мы рады делиться им круглый год - начиная с первого оладушка!