Food Lab

Любите ли вы сырники так, как любим их мы? 🤍

Если да, то ловите рецепт.

🥛Ингредиенты:
• 500 граммов творога
• 3 ст.ложки сахара (можно заменить сиропом агавы)
• Щепотка соли
• 1 яйцо
• 4 ст.ложки муки (2 ст.ложки в тесто, и 2 для панировки)
• Растительное масло

🥣 Как приготовить:
1) Берём творог, добавляем к нему сахар и при помощи вилки растираем смесь.

2) Добавляем яйцо, соль, рисовую муку, хорошо перемешиваем для получения однородной массы.

3) Из полученного теста при помощи столовой ложки формируем шарики, придаём им более плоскую форму и панируем в муке.

4) Разогреваем сковородку с растительным маслом. Выкладываем тесто и жарим до золотистой корочки с обеих сторон.

Сырники готовы. Подать их можно со сметаной или сгущённой и орешками 😋🌸

#рецепт #сырики #рецептсырников #фудлаб

Рецепт свежего поке с креветками и манго

Это гавайское блюдо уникально тем, что его состав вы можете менять под собственные вкусы, собирая его как конструктор.

Ингредиенты:
- 300 г риса для суши
- манго
- салат айсберг
- 50 г сливочно сыра
- 1 ч.л. кунжута
- 1 ст.л. соуса терияки

Рецепт
Рис отварите согласно инструкции.
Креветки очистите и обжарьте на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны, влейте соевый соус и продолжайте готовить пару минут.
Айсберг промойте, хорошо просушите и нарежьте на небольшие кусочки. Манго нарежьте кубиками (обязательно выбирайте спелое, так будет сочней).
Соберите поке. На дно тарелки выложите рис, а сверху все остальные ингредиенты. Добавьте ложку сливочного сыра, присыпьте кунжутом и полейте соусом терияки.

Удивляйте себя и своих близких!

Рецепт фетучини из моркови с арахисовой пастой и мятой

Мы в Food Lab обожаем пасту в любом её проявлении — как классическую, так и raw-версию. Сегодня делимся как раз вторым вариантом — рецептом фетучини из моркови с арахисовой пастой и мятой от московской сети магазинов полезных продуктов «Город-Сад». Кстати, берите на заметку соус! Он идеально подойдёт для приготовления салатов в азиатском стиле.

Ингредиенты:
250 г моркови
35 г оливкового масла
65 г отварного нута
8 г петрушки
8 г мяты
Для соуса:
115 г арахисовой пасты
15 г кунжутного масла
25 г соевого соуса
3 г цедры лимона
25 г сока лимона
65 г воды
8 г специй (кумин, тмин, белый/чёрный кунжут, чёрный перец)

Рецепт
1. Нарезать морковь длинными широкими линиями, используя овощечистку. Нужная форма полосок — нечто среднее между паппарделли и фетучини.
2. Обжарить на масле в воке до состояния альденте. У петрушки и мяты использовать только листья. Измельчить ножом, соединить с пастой и морковью, добавить варёный нут. Перемешать. Добавить соль.
3. Приготовить соус для фетучини: соединить арахисовую пасту с водой, кунжутным маслом, соевым соусом, соком лимона, цедрой и взбить блендером.
4. Специи измельчить и смешать. Соединить пасту из моркови, соус и специи. Тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Рецепт бисквитных пирожных healthy & vegan 🍩

Не будем долго описывать новый рецепт десерта от йогини и фуд-энтузиастки Алины Хайрутдиновой и сразу дадим слово автору: «Я, как обычно, хотела сделать невозможное: создать пирожные из нежных рассыпчатых печенек с нежным воздушным суфле и малиновым джемом, покрытое молочным шоколадом. И всё это без яиц, молочных продуктов, глютена, масла и сахара. В итоге получилось очень гармоничное сочетание печенья и нежного воздушного суфле с кисловатым джемом из малины и сладким молочным шоколадом на овсяном молоке. А сублимированные ягоды добавляют хрустинку и подчёркивают ягодный вкус. Почти как Choco Pie и Wagon Wheels — только лучше».

Ингредиенты:

Для печенья:
30 г кокосового урбеча
135 г банана
100 г миндальной муки
120 г рисовой муки
30 г кукурузной муки
2 ст. л. воды
1/2 ч. л. разрыхлителя и щепотка соды
щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока

Для суфле:
40 г аквафабы
5 г лимонного сока и щепотка соли
2 г агар-агара
25 г воды
50 г сиропа топинамбура (останется какое-то количество суфле)

Для джема:
100 г малины
2 ст. л. чиа

Для глазури:
70 г шоколада

Рецепт
Для малиновой начинки соединить 100 г малины и пару столовых ложек семян чиа и оставить на час.

Размять банан и смешать все ингредиенты. Тесто будет липковатым, поэтому вырезать его лучше с помощью формочки через пакет. Выпекать при 180 °С 10 минут.

Для суфле взбить аквафабу (вода, оставшаяся после нута) до устойчивой пены, добавить лимонный сок, щепотку соли.
Тем временем соединить агар-агар, воду и сироп топинамбура и довести до кипения, постоянно помешивая.

Проварить на медленном огне ещё одну-две минуты и тонкой струйкой вливать в аквафабу, постоянно работая миксером. Должна получиться глянцевая плотная меренга.
Так как агар-агар схватывается при комнатной температуре, необходимо быстро переложить суфле в кондитерский мешок и выдавить его на печенье.

На второе печенье нанести малиновый джем, соединить обе половинки. Убрать печенье в морозилку на 1 час.

Растопить шоколад (у меня был молочный на кокосовом сахаре и овсяном молоке) и покрыть им печенье.

Рецепт датского блина 🥞

Датские блинчики отличаются от обычных тем, что готовятся в духовке и обязательно подаются с большим количеством топингов. Традиционно они готовятся с яблочными кусочками или яблочным соусом в виде начинки, но в современной версии блюда эти ингредиенты используются всё реже. Сами по себе датские блинчики не сладкие, поэтому их обычно посыпают сахарной пудрой и подают со сладким джемом 🍓

Ингредиенты:

Для блина:
1 яйцо
100 г растительного молока
50–55 г цельнозерновой муки
7 г сахара (тростникового или кокосового)
щепотка соли
10 г сливочного масла или масла гхи

Для ягодного соуса:
150–200 г ягод
2 ст. л. кукурузного крахмала
тростниковый сахар по вкусу
сметана или греческий йогурт по вкусу

Рецепт
- Духовку разогреть до 200 °С.
- Яйца и половину молока взбить венчиком. Добавить сахар и соль. Просеять муку, смешать до однородности, добавить оставшееся молоко, всё соединить, тесту дать постоять минут 15–20.
- Кусочек сливочного масла положить в форму, поставить в духовку, дать хорошо прогреться. Достать форму прихваткой (когда масло закипит и станет слегка коричневым), влить тесто, выпекать 15–20 минут до золотистых краёв (блин будет сильно подниматься по краям).
- Достать из формы, добавить любую начинку и сразу подавать.
- Для ягодного соуса: смешать в сотейнике ягоды, сахар и крахмал. Варить, помешивая, несколько минут до загустения соуса. Выложить тёплый соус на блин и добавить холодную сметану.

Приятного аппетита! ✨

Рецепт арбузного фреша 🍉

Сезон спелых арбузов в самом разгаре. Времени насладиться самыми сочными плодами любимой ягоды не так уж и много, поэтому давайте успевать! Если есть сами арбузы уже нет сил, то попробуйте приготовить яркий фреш по нашему рецепту. Освежает, насыщает и питает влагой изнутри — настоящий летний эликсир!

Ингредиенты:
2 стакана кусочков арбуза
1 стакан кокосовой воды
3 листочка мяты
1/2 сока лайма по желанию

Рецепт
Поместить все ингредиенты в блендер и измельчить до получения однородной массы.

Enjoy! 🌿

Рецепт очень нежного крем-супа из сельдерея

Мы решили поделиться с вами парой рецептов с простыми ингредиентами и с несложным способом приготовления, которые можно повторить дома. Первым делом рассказываем, как приготовить невероятно нежный крем-суп из двух частей сельдерея – корня и стебля. Обратите внимание, что в готовый суп добавляются бобы эдамаме и тонко нарезанный стебель сельдерея. Такой хрустящий гарнир сделает суп ещё более вкусным!

Ингредиенты:
250 г корня сельдерея
250 г стебля сельдерея
70 г репчатого лука
50 г лука-порея
50 г картофеля
10 г очищенного чеснока
800 мл овощного бульона
50 мл оливкового масла
30 мл белого столового вина (опционально)
щепотка семян кориандра
соль и перец

Для гарнира (на 1 порцию):
15 г бобов эдамаме
20 г слайсов стебля сельдерея
свежая зелень

Рецепт
1. Лук-порей, репчатый лук, чеснок и картофель очистить, нарезать, слегка обжарить на оливковом масле, добавить вино. Затем убавить огонь и протушить овощи в течение 3–5 минут.
2. После выпаривания вина добавить семена кориандра, нарезанный сельдерей двух видов и тушить ещё несколько минут.
3. Влить к овощам овощной бульон и варить на слабом огне до полного приготовления корня сельдерея (20–25 минут).
4. Измельчать суп блендером на протяжении 5 минут, пока не получится нежное пюре. Довести готовый суп до вкуса солью и перцем.
5. Подавать с бобами эдамаме, слайсами стебля сельдерея и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Делимся секретными контактами нашего поставщика овощей и фруктов - www.getvegetable.com 🥬🥕

У них всегда всё свежее и вкусное, быстрая доставка и большой выбор. Качество как с рынка, только ходить никуда не надо, всё доставляют на дом или в офис 🏃‍♀️💨📦

Рецепт филе цыплёнка с овощами в соусе терияки 🍲

Это, на первый взгляд, сложное блюдо абсолютно лёгкое при приготовлении! Главный секрет, как обычно, состоит в качественных ингредиентах, поэтому обязательно проверяйте, чтобы все овощи были свежими, а филе цыплёнка – по возможности фермерским.

Ингредиенты:
* 70 г куриной грудки
* 50 г сладкого перца
* 15 г стручкового зелёного горошка
* 5 г лука-шалота
* 35 г помидоров черри
* кресс-салат для украшения
* 15 г кешью
* 20–25 г оливкового масла
* 1/2 зубчика чеснока
* 10 иголочек тимьяна
* немного цедры лимона
* соль и перец по вкусу

Для соуса терияки:
* 10 г имбиря
* 1 зубчик чеснока
* 200 мл воды
* 60 гр сиропа топинамбура
* 1 ст. л. крахмала
* 60 мл соевого соуса

Рецепт
1. Грудку сначала немного отбить, посолить, поперчить, тимьян помять до появления запаха, чеснок крупно порезать. Всё втереть в грудку и добавить масло. Дать постоять 30 мин. Затем пожарить на сковороде. Перец нарезать треугольниками. Горошек разрезать на 3 части под углом. Помидоры порезать на половинки.
2. Кешью запекать в духовке до золотистого цвета при температуре 140–150 °С примерно 20–30 минут. Овощи и лук слегка обжарить на оливковом масле с добавлением соуса. В конце добавить немного сока лимона.
3. Готовую грудку нарезать под углом 45° слайсами и добавить к овощам. Перемешать и потомить 1 минуту вместе. Украсить кресс-салатом.
4. Для соуса: почистить чеснок и мелко нарубить. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке.
5. Воду смешать с соевым соусом, довести до кипения, добавить чеснок и имбирь. Довести до кипения. Крахмал развести с 2 ст. л. воды. Тонкой струйкой влить в кипящий соус, постоянно помешивая.
6. Варить 3 минуты или пока соус не загустеет. Процедить его через дуршлаг, чтобы избавиться от кусочков чеснока и имбиря. Если соус стал слишком густым, можно разбавить его водой. Если наоборот – слишком жидким, можно добавить ещё немного крахмала.

Приятного аппетита! 🌿

Рецепт лазаньи из цукини 🍽

Этот рецепт особен тем, что вместо листов для лазаньи используются пластины из цукини, а вместо говяжьего фарша – фарш из индейки. Тем самым блюдо становится менее калорийным, но сохраняет свой вкус и аромат.

Ингредиенты:
3 средних цукини
1/2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 зелёный болгарский перец
500 г фарша из индейки
2 стакана помидоров
1 стакан томатного соуса
1/4 стакана базилика
1/4 стакана петрушки
450 г рикотты
1/2 стакана тёртого пармезана
1 яйцо
1 1/2 стакана моцареллы
соль, перец по вкусу
оливковое масло для жарки

Рецепт

1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Порезать цукини пластинами и выпекать их в течение 20 минут.
3. Разогреть в большой сковородке оливковое масло. Добавить порезанный лук, чеснок, перец (кубиками) и обжаривать в течение 5–7 минут.
4. Добавить фарш из индейки, порезанные помидоры, томатный соус, базилик, петрушку и приправить солью и перцем. Уменьшить огонь и тушить 20 минут без крышки.
5. Для «сырной смеси» смешать рикотту, пармезан и яйцо.
Собираем лазанью: сначала выложить половину мясного томатного соуса в форму для выпечки. Далее выложить равномерно ломтики цукини, затем добавить половину «сырной смеси» и сверху посыпать половиной моцареллы. По желанию можно добавить любой другой сыр, например гауду. Повторить каждый слой.
6. Накрыть форму для выпечки фольгой и запекать 30 минут. Снять фольгу и выпекать ещё 10 минут.

Приятного аппетита! 💚

Рецепт на утро: домашние сырники

Что нужно:
200 г творога
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара
Масло для жарки

КАК ГОТОВИТЬ:
Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый сахар тщательно перемешать.
Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ FOOD LAB:

Если хотите, чтобы сырники были более легкими и диетическими, готовьте их не на сковороде, а переложив в силиконовые формочки, запеките в духовке.

Никогда не готовьте сырники из кислого творога. Если хотите в итоге получить вкусное блюдо, то используйте только качественный продукт.

Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной.