sol_voda_bread

ШВЕДСКИЙ МАСТЕР КЛАСС 4 января 🍪
КОРИЦА И АКТИВНЫЙ ПОИСК

В Скандинавии есть традиция похлеще фото в купальнике при макияже, чтобы привлечь пару. В 25 лет, если статус свободен, друзья обсыпят вас корицей с ног до головы. Пряность обладает очень стойким ароматом и ещё долго будет посылать сигналы. Такой вот уютный феромон. Сразу хочется наесть вместе пару килограмм. Корица идеальный запах для новогодних праздников. 4 января приглашаем собраться и готовить вместе. А главное научиться печь свой хлеб с ржаной мукой и булки с корицей. Из хлеба мы соорудим смореброды с семгой главлакс. Приготовим собственный паштет. Будем есть Традиционный гороховый суп. И конечно, испечём булочки с корицей. Ждём !

Как вам такая задачка?

7 парней ,12 лет. вовлечь в совместное приготовление еды и вытащить из телефонов. пригласила нас на день рождения своего сына Ильи и нам удалось накормить ребят их собственными руками. Ребята большие молодцы, справились с пиццей и пастой лучше многих взрослых. Да ещё и проявили творческий подход. Вот как рождаются известные шеф повара. Среди которых большинство мужчины ♥️❤️‍🔥🔝

После долгого перерыва мы устроили Итальянский МК. Мы пекли пиццу, чиабатту, кантучинни и грисинни. Идеально для воскресенья и отливная идея для праздника #мастеркласс #мастерклассмосква #идеядляпраздника #пекухлеб #итальянскаякухня

Поздравляю все с Хоеьным Спасом! Третий Спас - хлеба припас, говорили на Руси. В этот день в деревнях праздновали скромно, потому что готовились к сбору урожая. А вот в городах начинались гуляния и было принято продавать холсты. Причинно-следственные связи 🤷‍♀️. Но припасти хлеба сегодня, сам Бог велел. Где продаётся ваш любимый хлеб у вас в городе. Давайте делиться. Мой любимый в Remy Kitchen в Москве и в Футура Бистро в Санкт-Петербурге

Багет в 4 руки. Французский мастер класс 18.07

ЧТО РАССКАЗЫВАЕТ БАГЕТ ПРО ФРАНЦУЗОВ

МК ФРАНЦИЯ БАГЕТ И БРИОШЬ В ЭТО ВОСКРЕСЕНЬЕ 18.07. . Есть ещё 2 места 😘

Мы все имеет тот хлеб, что заслужили. Вот за что такой прекрасный багет достался этим парням и девчонкам, которые так изящно картавят 🇫🇷

ОНИ УМЕЮТ ОТСТОЯТЬ СВОИ ГРАНИЦЫ. Работа пекаря это ранний подъем. А таких жаворонков, которые любят вставать до петухов ещё не изобретено. В 1920 был принят закон , который запрещал работать пекарям до 4 утра. Багет самый быстрый хлеб . Для его изготовления требуется 5 часов. А если тесто поставить на ночь ( от чего он будет ещё вкуснее), то останется только сделать расстойку за час. А потом печь его всего 20 минут благодаря вытянутой форме

ОНИ ОЧЕНЬ СЕРЬЕЗНО ОТНОСЯТСЯ К ЕДЕ. Я не удивлюсь, если завтра наш нарезной за 30 законодательно станет багетом, а французов попросим свой багет переименовать в костромской нарезной. На лицо пренебрежение географией в ситуации с шампанским, так почему бы не пойти дальше 🤪. Как и алкогольные напитки, на которых мы видим XO, VS, DOC и другие буквы, французы регламентировали изготовление хлеба. Есть 30 сортов, которые должны быть изготовлены из определенных ингредиентов и по определенной технологии. Если в багете окажется что-то кроме муки, воды, соли, дрожжей и закваски, то это уже не багет. Возможно это Костромской нарезной. Но это не точно 😜

ОНИ ВЕДЬМЫ. Вы видели какие изящные французы и француженки. А ведь они очень любят есть багет с Nutella или джемом на завтрак. Как и в остальное время дня едят много вкусного белого хлеба. И не толстеют 🥰

#пекухлеб #багет #мастерклассмосква #мастерклассхлеб #пекудома #франция #профранцузов #хлебназакваске

Чувство, когда получилось

Моим хлебным мастер классам год. И я испытываю чувство, когда у твоего детища появляется свой уникальный портрет. Их любят не за количество испечённого хлеба, а за душевность, человеческие и хлебные истории. И за то ощущение чуда , когда твой хлеб получился!

А ещё у нас собираются прекрасные и очень интересные люди. Ну посмотрите какие красивые. И ,конечно, я очень благодарна Саше, который стал моим со-ведущим и помогает мне с самого первого дня. Это стало нашим общим делом. И детей 😜.

Наша миссия, чтобы людей, которые знают отличие ремесленного и промышленного хлеба было больше. Чтобы хлеб не был обыденностью утреннего стола, а рассказывал свои истории. Хачапури у вас на столе поёт песню о грузинском пастухе, который брал его с собой на день. Хачапури служил ему сытным обедом. И сейчас этот хлеб с сыром отлично справляется с этой задачей ♥️

#хлебныймк #пеку #пекуназакваске #хлебназакваске #хлеб #хлебсвоимируками

Хачапури идеальное блюдо, которое стоит научится готовить этим летом! Новый мастер класс 13 июня. Локация 🤘🏻👌 в геолокации поста . Также, мы испечём хлеб на закваске и вы сможете повторить его дома в духовке

Время 12-16 часов

Стоимость 4 тысячи

С чем у вас ассоциируется Грузия? С счастьем от поедания тягучего сыра в Хачапури! 🤤

Хачапури это мучное изделие на основе рассольных сыров. Хачо - творог, пури-хлеб. Его готовить в горах на северо-западе Грузии. Готовили для пастухов, как обед. Сейчас известно более 50 видов хачапури и чаще всего они имеют отсылку к региону Грузии. Вот некоторые из них: Имеретинские - круглые, аджарские , мегрельские - круглые и сверху сыр, гурийский напободии чебурека или кальцоне. А ещё , Ачма хачапури из слоеного теста, с большим количеством сулугуни и масла. Напоминает лазанью. Самое калорийное . Пхловани- хачапури с добавлением свекольной ботвы и шпината

На территории Грузии используется индекс хачапури. В зависимости от ингредиентов, которые чаще всего используются , считается благосостояние области. Представляю финансистами с маслинными пальцами. Ты мой хороший, Ай!

Мой любимый ? Ну конечно, по-аджарски! Хачапури по-аджарски итог 300 летнего османского ига. Изначально лодочки были круглыми и носили название пенерли. В последствии они стали лодочками и подучили название хачапури

Другая версия, что ей встречали моряков. По другую сторону чёрного моря обосновалась ее родственница лепешка пиде

А есть и современные виды хачапури - с 4 сырами и трюфелем . В Грузии растёт местный чёрный трюфель

На фото мастер класс на котором мы готовили Хачапури 2 видов. Кто хочет повторить дома, пишите ваш любимый вид хачапури в комментарии и я пришлю вам в лс. А если хотите научиться и зарядиться эмоциями на следующем МК, то Велком 13 июня

#пекухлеб #хачапури #хачапурирецепт #сольвода #хлебнадрожжах #хлеб

Пост - Перекличка аккаунтов с моим личным . Вдохновлённая книгой про самую счастливую нацию датчан и их образ жизни в стиле hygge. В предверии трехдневных метелей и на последней неделе беременности. Кажется, ощущение уюта достигло своего максимума. Итак, делюсь рецептом главной датской выпечки -дениш. Это отличный повод позвать гостей и создать уютную атмосферу со свечами в вечер субботы.

Дениш является традиционной выпечкой северных европейцев. Он попал в Вену и стал распространяться по миру с 1840 года с ростом популярности венской выпечки. Вы можете пойти по простому пути- купить слоеное тесто или сделать тесто самостоятельно. По мнению, датчан приготовление выпечки одно из самых hyggelig занятий. Напишите мне в комментариях, если решитесь в поход на слоенное тесто своими руками и я вышлю вам рецепт. А пока простая схема

1. Упаковка дрожжевого слоеного теста
2. Ванильный крем
3. Консервированные персики
4. Яйцо, сахар и молоко для создания корочки

Делаем заранее ванильный крем. Если нет желания и сил делать заранее можно заменить на маскарпоне смешанный с ванильным сахаром по вкусу

1. Ванильный крем

200 мл. молока
3 желтка
50 г. сахара
20 г. кукурузного крахмала
25 г. сливочного масла
1 стручок ванили или 1,5 пакетика ванилина (3 г.)
Шаги на фото в карусели

2. Берём слоенное дрожжевое тесто. Размораживаем его. Режем и складываем, как на фото в карусели. Добавляем Ванильный крем, а сверху половинки персиков
3. Изделия оставляем на расстойку на 2 часа
4. Смешиваем 1 яйцо, 1 столовую сахара и 20 грамм молока и смазываем дениш перед отправкой в духовку
5. Выпекаем 20 минут про 180 градусах

#пекусама #дениш

Сколько соусов для пасты вы можете посчитать в уме? А какая из них самая кусачая и после приготовления, которой лучше не трогать рот и глаза руками?

Ответ Аррабиатта. Произнося это слово, мы рискуете найти то сочетание звуков во рту, которое уже само по себе будет приносить вам наслаждение! Вчера с ребятами из «Москвы глазами инженера» мы готовили паста Fresca с соусом аррабиатта в 50 рук в исторической квартире в Высотке на Котельнической.

Томатные соусы считаются южными. Так что вот вам простой рецепт путешествия на юг Италии. В этой пасте должно быть много оливково масла, а сами томаты играют вторую скрипку. Не жалейте чеснока и соизмеряйте свои возможности с Чили 🌶

На 1 порцию. Умножайте на количество человек

2 зубчика чеснока
Несколько хлопьев перца Чили
30 грамм Лук шарлот
50 мл белого вина
Оливковое масло чтобы густым слоем покрыть дно сотейника
150 грамм томатов в собственном соку
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
150 грамм пасты до готовности аль денте

1. Нагрейте оливковое масло и добавьте резаный чеснок, затем лук. Обжарить 5 минут
2. Добавить перец Чили и несколько минут пассировать вместе
3. Добавить рубленные томаты, перец и соль
4. Влить вино и оставить тушиться 15-20 минут на медленном огне
5. Отварить пасту и смешать в сотейнике

#сольводарецепт #сольвода #сольводамк #мкмосква #ремесленныйхлеб #пастарецепт #аррабитта #итальянскаякухня

Ну что соскучились? А я по вам! И по путешествиям. Особенно по Франции. И в эту субботу мы нашим уютным составом, готовы отправится в Париж. За хрустом французской булки и сдобой. За топовым Французским вином, вместе с ребятами от .club Место встречи традиционное .food.studio в Хамовниках. Программа багет и бриошь. Все сами и, конечно, Иван и путешествие по 3 французским винам. Жду вас. 7 месяц беременности подкрался быстро, так что будем смотреть по состоянию, но вероятно это последний МК перед прыжком в новый мир материнства 🤰🏻

#хлебназакваске #закваска
#ремесленныйхлеб #домашнийхлеб #МКхлебмосква #обучениехлебу #пекумогу #прохлеб #багет