Mosafir

Unele preparate apar în meniu după multe discuții.
Altele se leagă aproape singure.

Așa au ajuns midiile în meniul nostru de vară.

Midii din Marea Neagră, gătite cu vin alb, usturoi, fenicul și puțin ardei iute, peste care am adăugat unul dintre ingredientele noastre preferate din ultima perioadă: babicul de Buzău.

Rezultatul este exact cm ne place nouă: sărat, dulceag, picant, cu mult gust și cu un sos pe care nu ai cm să-l lași în farfurie.

De aceea vine și pâinea prăjită de la Casa del Pan alături.

Pentru că uneori cea mai bună parte începe după ce ai terminat midiile.

Bistronomie. Gâl-gâl. Potol. 🌊

A început Taste of Transylvania 🔊🍽️

Unul dintre evenimentele pe care le urmărim cu drag, an de an.
Despre produs, despre oameni, despre foc, despre gust și despre toate lucrurile care ne aduc împreună la aceeași masă.

Weekendul acesta, multe dintre privirile noastre sunt îndreptate spre Transilvania.
Spre bucătari, producători, vinuri și poveștile care se nasc în jurul lor.

Ne vedem acolo. Sau ne vedem pe Plantelor 48, unde conversația continuă.

Bistronomie. Gâl-gâl. Potol. 🌿

Joia plăcerilor simple #6

Săptămâna asta mergem din Bordeaux până în Champagne, cu oprire serioasă la cartofii noștri prăjiți.

Îi servim cu sos Mornay cu brânză frământată și ketchup de casă din roșii coapte — genul acela de combinație simplă care cere imediat și un pahar.

În pahar:

Château Carbonneau Pét Nat Rouge — Merlot natural, viu și puțin sălbatic, cu rodie, vișine și aciditate crocantă.

J. Laurens “Les Graimenous” Crémant de Limoux — fin, cremos și foarte elegant, cu Chardonnay, Chenin Blanc și note de citrice, mere și brioche.

Champagne Bonnevie-Bocart Blanc de Noirs — 100% Pinot Noir, amplu și structurat, cu fruct roșu, coajă de portocală și multă profunzime dată de maturarea lungă.

Joia asta e despre bule diferite, cartofi fierbinți și stat la masă fără grabă.

Bistronomie. Gâl-gâl. Potol. 🥂

Deschidem azi de la 17:00.

Avem mesele pregătite, paharele reci și multă primăvară în farfurii.

Vă așteptăm pe Plantelor 48. 🤍

Salată orientală, dar Bistro 🍽️

Cartofi noi copți, “legați” de un dressing de leurdă și usturoi verde — exact ce înseamnă primăvara la noi.
Adăugăm o spumă de ou pentru finețe, tapenadă de măsline pentru profunzime și o ceapă roșie murată rapid pentru aciditate și echilibru.

E genul de farfurie care pornește din tradiție, dar ajunge într-o formă actuală, lucrată cu ingrediente locale și respect pentru sezon.

⸻

Wine pairing: Maison Jean-François Protheau

Un vin care vine dintr-o zonă de finețe și precizie, construit cu aceeași atenție la detaliu ca și farfuria. Stilul este elegant, cu accent pe prospețime și echilibru.

În pahar apar note de fructe albe, citrice și flori delicate, susținute de o mineralitate discretă. Are o aciditate curată, care dă energie vinului, și un final liniar, rafinat, fără exces.

Un vin care nu acoperă, ci însoțește.
Care lasă ingredientele să vorbească, dar le și pune în valoare.

⸻

Tradiție reinterpretată.
Produs local.
Bistronomie.

La Mosafir e verde în farfurie, rece în pahar și liniște pe terasă 🧑🏼‍🍳

Mesele se ocupă repede în perioada asta, așa că cel mai simplu e să vă faceți loc din timp 🍽️

Rezervările se fac la prietenii noștri de la .romania

Ne vedem pe Plantelor 48.

La Mosafir, luna mai vine la Magnum.

Continuăm și turnăm, toată luna, Carassia Magnum la pahar.

Bulele din Magnum au alt ritm: perlaj mai fin, evoluție mai lentă și genul acela de prospețime care face să mai rămâi pentru „încă un pahar”.

Carassia rămâne unul dintre spumantele în care credem cel mai mult :metodă tradițională, Transilvania și multă precizie în sticlă.

Iar din Magnum… parcă totul se leagă și mai bine.

Mai mult soare, mai multe terase, mai multe bule.
Toată luna mai, pe Plantelor 48.