Bucharest Food Conversations

Multumim, New Urban Habits, pentru invitatie si pentru deschiderea acestui spatiu de conversatie.

🍏 Cum ar fi să privim risipa alimentară nu ca pe un capăt de drum, ci ca pe începutul unei conversații despre gust, resurse și felul în care ne raportăm la mâncare în oraș?

În cadrul new Urban Habits, Climato Sfera propune o ediție specială din seria Bucharest Food Conversations, un atelier de conștientizare și experiență gastronomică participativă dedicat relației dintre hrană, risipă și creativitate culinară. Pornind de la legume și ingrediente puse la dispoziție pentru atelier, participanții vor explora felul în care ceea ce este adesea trecut cu vederea poate deveni bază pentru preparate simple, gustoase și responsabile.

Într-un oraș în care mâncarea circulă rapid între piețe, magazine, frigidere și coșuri de gunoi, acest atelier deschide o discuție practică despre valoarea alimentelor, despre alegerile noastre cotidiene și despre potențialul gastronomic al ingredientelor imperfecte, rămase sau insuficient folosite.

Sub coordonarea culinară a chef-ului Marius Tudosiei de la ALAS / Băcănia Veche și în dialog cu Roxana Triboi, cercetător în sisteme alimentare reziliente și inițiatoarea seriei Bucharest Food Conversations, participanții vor lua parte la o experiență hands-on în care vor observa, combina, gusta și transforma ingrediente disponibile în preparate construite colectiv.

La final, vei pleca nu doar cu gustul unei experiențe comune, ci și cu o perspectivă nouă asupra hranei: cm alegem, cm folosim, cm recuperăm și cm putem transforma risipa în resursă.

📌 Înscrierile se deschid după 15 mai. Stay tuned!

Următoarea noastră întâlnire ne scoate din oraș și ne duce direct la sursă! Mergem la ferma bio&co, un loc unde agricultura agroecologică se împletește cu solidaritatea socială.

Sâmbăta, 25 aprilie, de la ora 10 la 14, la ferma bio&co, sat Ciocănari, județul Dâmbovița. Pentru înscrieri accesați linkul din bio. Vă așteptăm la fermă.
___
Our next gathering takes us out of the city and straight to the source! We’re heading to the bio&co farm, a place where agroecological farming blends with social solidarity.

Saturday, April 25, from 10:00 to 14:00, at the bio&co farm, Ciocănari village, Dâmbovița County. To register, follow the link in the bio. We look forward to seeing you at the farm.

In a conversation about the right to food, food itself had to be at the centre.
Not only as a theme, but also as a presence. Shared, offered, prepared with care.

Our thanks go to our friends at bio&co, Bacania Veche, Chef Marius Tudosiei, Caramel, Mugshot Bucharest and Biorai, who made it possible for this gathering to be not only about food, but also lived through it.
__

Într-o conversație despre dreptul la alimentație, hrana trebuia să fie în centru. Nu doar ca temă, ci și ca prezență. Împărțită, oferită, pregătită cu grijă.

Mulțumim prietenilor noștri de la Bio&Co, Băcănia Veche, Chef Marius Tudosiei, Caramel, Mugshot și Biorai, care au făcut posibil ca această întâlnire să fie nu doar despre hrană, ci și trăită prin ea.
__

This event was supported through CleverFoodEU / Food 2030 Networks.

Food is a public issue.

On 3 April 2026, Bucharest Food Conversations brought together public institutions, researchers, civil society and local initiatives for a timely discussion on the right to food and the role of cities in building fairer and healthier local food policies.
__
Alimentația este o problemă de interes public.

Pe 3 aprilie 2026, conferința Bucharest Food Conversations a reunit instituții publice, cercetători, reprezentanți ai societății civile și inițiative locale pentru o discuție privind dreptul la hrană și rolul orașelor în elaborarea unor politici alimentare locale echitabile și sănătoase.
__
Supported through CleverFoodEU / Food 2030 Networks.

We are happy to have with us Mehmet Can Yilmaz from Nilüfer Municipality, Türkiye.

At Bucharest Food Conversations, Mehmet will bring the experience of a city that is building its local food system through participation, public coordination and strong collaboration with local farmers and cooperatives.

He will speak about: Municipal food infrastructure

His intervention will show how local authorities can actively shape the food system through public infrastructure and coordination - from food hubs, neighbourhood sales points and support for local producers to citizen engagement, hands-on learning and long-term policy development. The Nilüfer experience offers a valuable example of how municipalities can turn food policy into something practical, visible and rooted in local resilience.