Prajituri De Casa R&C

Abia asteptam sa apara merele de vara, si uite ca in sfarsit acum pot sa va arat reteta mea preferata de coptura cu mere - parizienele. Aluatul este inspiratie din reteta de Enseimadas de la Miha sau L. Adamache - un aluat care merita incercat si avut in vedere la orice coptura dulce cu drojdie, este pufos, aromat si foarte fraged. Umplutura poate fi de mere sau orice alta preferata - am mai facut si cu gem si cu branza dulce - in toate cazurile s-au mancat cu brio.
Pret pe bucata- 4 Ron

Nu cred că avem vreo sărbătoare sau un sfârșit de săptămână fără sărățele, pogăcele sau altceva de ronțăit. La noi în familie acestea se bucură de mare succes. De Crăciun am făcut niște sărățele simple cu untură, smântână și brânză. Senzaționale!

Acest aluat cu brânză de vaci (dulce) este minunat deoarece se poate face cu câteva zile înainte (3-4), se păstrează la frigider și din el se pot coace zilnic sărățele proaspete. Cum știam că voi avea musafiri 3 zile la rând, am făcut aluatul și în fiecare zi am copt câte o tavă de sărățele simple.

Am învățat să fac acest aluat de sărățele (fără drojdie sau praf de copt) de la Oana. Ea are rețeta din familie, de la străbunica ei Buia din Sibiu – vezi aici. Acest aluat se pregătește cu minimum o zi în avans, cel mai bine cu 36-48 de ore. Dospirea se va face grație fermenților din brânza de vaci și din smântână deci nu este nevoie de drojdie sau alți agenți de creștere.
Pret per kg-50 Ron

Nuci umplute cu crema, desertul copilariei mele, l-am facut destul de tarziu pentru ca nu mai aveam forma in care se pregatesc.

Fie ca erau petreceri aniversare, revelion, Craciun sau alte evenimente in familie, aceste mici prajiturele/fursecuri erau nelipsite si nu rezistau niciodata pana a doua zi.

Fursecurile “nuci umplute cu crema” sunt fragede, delicioase si se fac usor, chiar daca necesita mai mult timp de pregatire.

Si casa este plina de fum, dar cine sta sa se gandeasca la acest aspect cand la final te bucuri de cele mai delicioase si mai bune fursecuri, fix ca in copilarie?
Pret per Kg - 50 Ron

Vrei sau ai pofta de o prajitura de casa la un eveniment?Atunci nu ezita sa ne contactati.

Dacă îți plac amandinele, atunci dozele mici din aceeași rețetă originală vor deveni parte din rutina ta. Glazura crocantă de ciocolată, crema de ciocolată și blatul însiropat cu generozitate transformă mini amandinele într-o doză șoc de cofeină, asemeni unei infuzii de serotonină care îți hrănește starea de bine. Zâmbește și ia o pauză de la regim! Acum te poți bucura de o amandină care se ține de toate promisiunile pe care le-ai primit de copil.

Amandinele noastre sunt mereu proaspete. Dis de dimineață, ne trezim pentru a prepara blatul și compoziția de ciocolată și glazură după o rețetă originală a cofetăriei noastre. Secretul cremei catifelate este untul, preparat la temperatura perfectă pentru a se contopi cu restul ingredientelor, unindu-le aroma. Siropul cu care se însiropează amandina conține rom autentic, nu esență, într-o cantitate echilibrată pentru a nu depăși în intensitate vedeta acestei rețete, ciocolata. Un fondant crocant de ciocolată îmbracă blatul însiropat pentru a desăvârși senzația de plăcere pe care o vei încerca atunci când te lași purtat de gustul său.

Pret per Kg - 60.00Ron

Piersici de casa
Când am așezat piersicile în raftul cofetăriei părea că am vrut să mai salvăm câte o foaie cu caietul de rețete al mamei. Ținut ani de-a rândul în rafturile bucătăriei, caietul cu foi îngălbenite era jurnalul unor secrete transmise din generație în generație. Enciclopedia de rețete era scoasă la aniversări și evenimente, urmând ca toată înțelepciunea femeilor de dinainte să contribuie la succesul produselor de cofetărie din prezent. Din foile sale am decupat rețeta de piersici și am creat o mini prăjitură colorată, cu înveliș crocant de tartă umplut cu cremă de ciocolată cu cognac.

Crema de ciocolată proaspătă este pregătită în atelier, cu unt din belșug. Secretul rețetei stă în calitatea ciocolatei, cu concentrație mare de cacao și cu aromă de cognac. Crema este pufoasă și aerată în urma preparării sale îndelungate, la foc mic. Învelișul din aluat este învelit cu zahăr în stropi mari.

Pret per Kg - 60.00Ron

Prajitura Alba ca Zapada sau prajitura Lamaita, o prajitura de casa populara pentru aroma de lamaie si fragezimea foilor de casa. Cum se face prajitura Alba ca Zapada super cremoasa?

La fel ca prajitura Mozaic sau prajitura Tosca, aceasta prajitura a fost considerata intotdeauna un desert fin de sarbatoare sau cu care sa-ti impresionezi musafirii dar si o prajitura spornica.

Pret per Kg- 45.00Ron

Asa suntem si noi, o mana de oameni veseli si prietenosi care au o pasiune comuna : dulciurile facute cu dragoste.

Am plecat la drum cu ideea de a face prajituri ca la “mama acasa”, respectand retete traditionale, folosind ingrediente naturale ca lapte, oua, unt, faina, tocmai pentru a crea gustul acela bun din copilarie.

Clientii care au apucat sa ne cunoasca au devenit in timp “de-ai casei” si vin mereu sa “se-ndulceasca” cm spun ei. Ii cunoastem d**a zambete, atunci cand intra in cofetaria noastra de acasa.

Iar noi, in schimb , luam parte la toate momentele frumoase din viata lor indiferent ca este vorba de o aniversare sau o petrecere de nunta, sau poate doar o zi banala de luni.