Receitas da Romy

Pastéis de nata

1 base massa folhada

6 gemas
150gr açúcar
30gr amido milho
1 pacote natas
300ml leite

Mistura o açúcar com o amido de milho.
Bate as gemas e junta o leite e as natas.
Mistura o amido e bate tudo até obteres um creme liso.
Leva ao lume até engrossar. Deixa arrefecer.
Enrola a massa folhada e corta em 12 partes iguais.
Forra 12 forminhas individuais, precionando com os dedos.
Divide o creme pelas forminhas e leva ao forno a 220⁰C cerca 25 minutos.
Deixa arrefecer e desenforma.
Serve polvilhado com canela.

Tarte de coco

1 base massa folhada
1 lata leite condensado
A mesma medida leite meio gordo
3 ovos
100gr coco ralado

Forra uma tarteira com a base de massa folhada. Reserva.

Mistura o leite condensado com os ovos, o leite meio gordo e o coco ralado.
Coloca na tarteira.
Leva ao forno a 190⁰C cerca 40 minutos.

Depois de arrefecer pincela com geleia e polvilha com coco ralado.

Bolo Tiramisu 💕

Massa do bolo:
3 medidas farinha com fermento
1 c. Chá fermento pó
1/2 c. Chá Bicarbonato
Sal fino
100gr manteiga derretida
1 medida açúcar amarelo
6 ovos
4 c. Chá açúcar baunilhado
1 medida de buttermilk (leite + sumo 1/2 limão. Repousa 15 minutos)

Extrato café:
3 c. Sopa café instantâneo
3 c. Sopa água quente

Extrato de café: Mistura o café com a água e reserva.

Calda café:
200ml água
1/2 medida açúcar
2 c. Sopa rum ou whisky
Extrato café

Calda café: Mistura a água com o açúcar e leva ao lume para dissolver.
Retira do lume e mistura o extrato de café e o whisky. Reserva.

Recheio e cobertura:
500gr mascarpone
1 lata leite condensado
1 c. Sopa rum ou whisky
3 pacotes natas para bater
5 folhas gelatina incolor

Recheio e cobertura: Mistura o mascarpone com o leite condensado até cremoso. Acrescenta o whisky e mistura.
À parte, bate as natas em chantilly e envolve no mascarpone.
Demolha a gelatina em água fria. Escorre bem e leva ao microondas por 15 segundos. Junta, em fio, ao creme anterior, sem parar de bater. Reserva.

Massa do bolo:
Preaquece o forno a 180⁰C.
Unta uma forma de 26 cm com manteiga e polvilha com farinha.
Mistura a farinha, o fermento, o bicarbonato e uma pitada de sal. Reserva.
Na batedeira, bate os ovos com o açúcar até obteres uma mistura cremosa e depois junta a manteiga derretida.
Acrescenta o açúcar baunilhado.
Reduz a velocidade da batedeira e junta os ingredientes secos, alternando com o buttermilk.
Coloca a massa na forma e alisa a superfície.
Leva ao forno de 30/35 minutos ou até cozer.
Deixa arrefecer completamente antes de desenformar.

Montagem: parte o bolo ao meio e rega, as duas partes, com a calda de café.
Recheia e decora o bolo a teu gosto.
Serve bem fresco.

Pizza com massa mole (sem amassar)

Medida utilizada 300 ml

2 medidas de farinha de trigo
1 medida de água morna
1 c. chá de sal
1 c. chá de açúcar
1 ovo M
1 c. sopa de azeite
7gr fermento granulado seco

Numa taça mistura a água morna, o açúcar, o azeite e o fermento.
Deixa repousar 5 minutos.
Junta o ovo, a farinha e o sal.
Mistura tudo com uma colher. (vai ficar uma massa mole).
Tapa com um pano e deixa descansar 30 a 40 minutos.
Unta um tabuleiro com azeite e despeja a massa (espalha com colher).
Adiciona molho de tomate e os teus ingredientes favoritos.
(Eu usei fiambre e queijo mozarrela.)
Polvilha com orégãos secos.
Leva ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 30 minutos.

Bolo de Bolacha

1 lata de leite condensado
2 pacotes natas
1 a 2 pacotes bolacha maria
5 folhas de gelatina
2 colheres sopa café

Doce de ovos pobres:
5 ovos
200gr açúcar
150ml água

Doce de ovos pobres:
Num tacho coloca água e o açúcar e mexe. Quando começar a ferver conta 10 minutos.
Deita colheradas sobre os ovos e mexe.
Transfere para um tacho e leva a lume baixo, até começar a ficar mais grosso.
Coloca num recipiente e tapa com pelicula, e leva ao frigorífico até arrefecer.

Começa por colocar as folhas de gelatina numa tigela com água fria para hidratar.
Retira um café expresso e junta a gelatina espremida.
Mexe para dissolver.

Com a batedeira bate bem as natas e depois junta o leite condensado e bate mais um pouco.
Acrescenta a gelatina em fio, batendo sempre.

Demolha a bolacha maria e forra o fundo da forma com as bolachas.
Cobre com uma camada de creme, e assim sucessivamente até terminar o creme.

Leva ao frigorífico de um dia para outro ,depois coloque o doce ovos e decora com bolacha ralada.

Mosaico de gelatina

As gelatinas são para 1 litro de água

2 saquetas gelatina morango
2 saquetas gelatina de ananás
2 saquetas gelatina de maracujá

Faz as gelatinas, separadas, como menciona a embalagem e deixa solidificar bem.

Creme branco:
1 pacote natas
500ml leite
1 lata leite condensado
5 folhas grandes de gelatina incolor (para 1 litro)

Demolha as folhas de gelatina em água fria.
Escorre e derrete no microondas por 15 segundos.
Mistura as natas, o leite e o leite condensado e bate com a varinha mágica. Sem parar de bater, junta a gelatina em fio.

Montagem:
Corta as gelatinas em quadrados e coloca-as num refratário grande.
Verte o creme branco e mistura delicadamente para misturar as cores.
Leva ao frigorífico para solidificar.
Serve fresco.

Nota:
Se quiseres podes substituir os 500ml de leite por igual quantidade de leite de coco.

Crepes

Medida 250ml

2 medidas leite
2 medidas farinha trigo
50gr manteiga derretida
3 ovos

Mistura muito bem todos os ingredientes até obteres uma mistura homogénea.
Deixa a massa repousar por 30 minutos.
Faz os crepes numa frigideira antiaderente.
Serve com uma bola de gelado de baunilha e topping de molho de morango e leite condensado.

Podes guardar a massa até 2 dias e ir fazendo os crepes conforme for necessário.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Medida usada 240ml

Bolo:
3 ovos
2 cenouras médias
1 medida açúcar amarelo
1/2 medida óleo
2 medidas farinha trigo
1 c. Sobremesa fermento pó

3 cubos de chocolate culinária

Cobertura:
2 c. Sopa chocolate pó
5 c. Sopa leite
1/2 lata leite condensado cozido

Bolo:
Junta a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar e bate no liquidificador até obteres uma mistura lisa e homogénea.
Peneira a farinha com o fermento e envolve na mistura anterior.
Deita a massa numa forma untada e polvilhada.
Por cima da massa coloca o chocolate de culinária em pedaços.
Coze, o bolo, em forno a 180.ºC cerca 40 minutos.
Antes de desenformar, rega o bolo com 1/2 medida de leite para humedecer.

Cobertura:
Mistura os ingredientes e leva ao lume até derreter e engrossar.
Desenforma o bolo e rega-o com a cobertura.