foodandmore.pl

foodandmore.pl

Blog kulinarny, recenzje warszawskich (i nie tylko) knajp :)
www.foodandmore.pl

24/08/2023

Dla Was wszystkich, którzy jutro lub pojutrze nie będą musieli wcześnie wstawać! Będą mogli pozwolić sobie na powolne, leniwe śniadanie 🙂 Kefirowe placuszki z brzoskwinią w miodzie 🥰 Przepis: https://foodandmore.pl/2023/08/placuszki-kefirowe-z-brzoskwiniami/

Mąkę przesiej do miski, dodaj do niej cukier, sól, kefir, jajka i zmiksuj na gładką ciasto. Odstaw ciasto na 30 minut. Brzoskwinie umyj i osusz. Przetnij na pół, wyjmij pestkę i pokrój w półplasterki. Na patelni rozgrzej olej i usmaż niewielkie placuszki. Smaż do momentu zarumienienia z obu stron. Następnie na patelni rozgrzej masło, dodaj plasterki brzoskwini i miód. Gdy owoce z miodem się podgrzeją i sos z soku z brzoskwiń i miodu zgęstnieje, przełóż je na placuszki. Polej sosem. Z podanych proporcji otrzymasz 12 placuszków.

- 400g kefiru
- 2 jajka
- 130g mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 2 brzoskwinie
- łyżka masła
- łyżka miodu
- olej do smażenia placuszków

13/08/2023

Były pikle z musztardą, były ogórki kanapkowe z kurkumą, czas na ogórki w zalewie curry :)
Przepis: https://foodandmore.pl/2022/09/ogorki-w-zalewie-curry/

09/08/2023

Dziś papryka w słodko-kwaśnej marynacie 🙂
Produkcja czas start 🙂
Przepis: https://foodandmore.pl/2017/11/marynowana-papryka/

31/07/2023

Dziś mam dla Was przepis na pyszną, rustykalną tartę :)
Dla wszystkich fanów tych małych, zdrowych owoców będzie ona wyśmienitym deserem. Ci jednak, którzy z porzeczkami się nie lubią będą mieć możliwość zmiany zdania :)
Przepis: https://foodandmore.pl/2021/07/rustykalna-tarta-z-czarnymi-porzeczkami/

26/07/2023

Młode marchewki to prawdziwe złoto!
Zdrowe, pachnące, chrupiące 🙂
Dziś mam dla Was marchewki z piekarnika w miodowo-cytrynowej marynacie z dodatkiem kwitnącego tymianku 😉
Pyszności! 🙂

Młodą marchewkę umyj i osusz. Starszą marchew umyj i obierz ze skórki. Każdą marchewkę przetnij wzdłuż na pół. Na blasze z piekarnika rozłóż papier do pieczenia i poukładaj marchewki. Miód wymieszaj z solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz oliwą. Za pomocą pędzelka posmaruj marynatą każdą marchewkę z obu stron i posyp tymiankiem (3/4 porcji) . Marchewki piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. W połowie czasu obróć marchewkę na drugą stronę. Przed podaniem posyp marchewki pozostałym tymiankiem.
Szczegóły przepisu: https://foodandmore.pl/2021/01/karmelizowana-marchewka/

03/07/2023

Zdrowiu trzeba pomagać! ☺️
Na przykład wzmacniając organizm pysznymi koktajlami 😀
Dziś przepis na zielone smoothie z dodatkiem kiwi i szpinaku 😋

Kiwi, banana i jabłko obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Szpinak opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Oderwij twarde łodygi. Liście przełóż do kielicha blendera, dodaj kiwi, banana i jabłko. Dolej wodę a następnie zmiksuj całość na gładkie smoothie. Jeśli wolisz rzadsze koktajle dolej więcej wody. Wodę możesz zastąpić napojem roślinnym, mlekiem, kefirem, jogurtem naturalnym lub maślanką.

- spora garść świeżych liści szpinaku 🍃
- 2 dojrzałe kiwi 🥝
- 1 banan 🍌
- 1 jabłko 🍏
- 250ml wody niegazowanej

14/06/2023

Czas na syrop z kwiatów czarnego bzu 🙂
Uwielbiam go, tak samo jak syrop z młodych pędów sosny 🙂
Napary i syropy z kwiatów czarnego bzu działają antywirusowo. Łagodzą bóle głowy, przyśpieszają przemianę materii. Łagodzą stany zapalne oraz wzmacniają naszą odporność 🙂
Samo dobro 🙂

Kwiaty czarnego bzu zbieraj w słoneczne dni z dala od dróg i zanieczyszczonych miejsc. Staraj się nie trząść kwiatami by nie stracić drogocennego pyłku. Baldachy kwiatów po zebraniu połóż na białej kuchennej ściereczce lub białych kartkach papieru. Pozostaw je na około 20 minut (w tym czasie wszystkie owady opuszczą kwiaty) Następnie oderwij kwiaty od najgrubszych gałązek i przełóż je do duże miski. Baldachy zalej wrzątkiem i pozostaw na całą noc. Następnie delikatnie przecedź je przez sitko o drobnych oczkach. Kwiaty wyrzuć, do wody dodaj cukier, sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Syrop podgrzej jednak nie doprowadzaj do zagotowania. Następnie gorący przelej do wyparzonych, suchych słoiczków lub butelek i szczelnie zakręć. Słoiki postaw do góry dnem i pozostaw tak do wystygnięcia. Nie wymagają pasteryzacji. Syrop będzie w kolorze żółtym i będzie lekko mętny. Podawaj go rozcieńczonego w wodzie.

- 25 baldachów kwiatów czarnego bzu
- sok z 4 cytryn
- 2 litry wody
- 1,5 kg cukru

05/05/2023

Z pewnością dla wielu szparagowych smakoszy będzie to zaskoczenie: szparagi można jeść na surowo! 🙂Są chrupiące, jędrne, elastyczne. Idealnie smakują jako dodatek do sałatek, jajek, na tostach. Są wspaniałą przystawką do hummusu, past i gęstych sosów. 🥰 Zatem dziś prześpi na carpaccio że szparagów z miętą i serem 🤗

Szparagi opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odłam twarde, zdrewniałe końcówki. Miękkie części potnij wzdłuż na cieniutkie, długie plasterki. Użyj do tego mandoliny lub obieraka do warzyw. Listki mięty ułóż jeden na drugim, zwij w rulon i potnij na cienkie paski. Szparagi przełóż do miski, dodaj do nich sól, sok i skórkę z cytryny, mięte, oliwę i delikatnie wymieszaj by składniki się połączyły. Całość pozostaw na około 2-3 minuty. Szparagi zrobią się miękkie i bardziej elastyczne. Przełóż je na talerz, oprósz świeżo zmielonym pieprzem i posyp serem startym na tarce. Udekoruj całość listkami mięty.

- 5 szparagów
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skorki z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- sól/pieprz
- liście mięty
- twardy ser żółty: wegański, parmezan, bursztyn, forte, gouda, grana padano

12/04/2023

12 kwietnia obchodzone jest jedno z moich ulubionych świąt!☺️
A 12 kwietnia jest dziś!
DZIEŃ CZEKOLADY! 😁
Nie ma lepszej okazji do świętowania :p
Dzielę się z Wami moją radością i pozostawiam przepis na dutch baby z truskawkami i CZEKOLADĄ 🤗
https://foodandmore.pl/2021/04/nalesniki-dutch-baby-z-truskawkami-i-czekolada/

Jajka i mleko wyjmij godzinę przed przygotowaniem naleśników by nabrało temperatury pokojowej. Truskawki oczyść z szypułek, pokrój w mniejsze cząstki. Naczynie do zapiekania wstaw do piekarnika i nagrzej do 220 stopni. Do kielicha blendera dodaj mąkę, jajka, mleko, cukier, pestki wanilii, szczyptę soli. Całość zblenduj na jednolitą masę - około 10 sekund miksowania. Ostrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika i nalej do niego zmiksowane ciasto naleśnikowe. Na wierzch ciasta szybko ułóż truskawki i ponownie wstaw formę do piekarnika. Piecz przez 15-20 minut aż naleśnik przybierze złoty/brązowy koloru. Wyjmij naczynia z piekarnika. Naleśnik posyp startą na tarce na grubych oczkach czekoladą i udekoruj liśćmi mięty. Gdy naleśnik traci temperaturę zaczyna opadać.

- pestki z 1 laski wanilii
- 10 niedużych truskawek
- 50g czekolady min.70%
- 1,5 łyżki cukru brązowego
- 130ml mleka
- 3 jajka
- szczypta soli
- listki mięty
- 85g mąki pszennej

14/03/2023

Słoneczny poranek zainspirował mnie do zrobienia bruschetty na śniadanie 😁 Pomidory, cebula, bazylia i natarte czosnkiem chrupiące grzanki🤗 Czy może być coś lepszego?

Z pieczywa przygotuj grzanki. Możesz to zrobić na patelni z małą ilością oliwy lub w piekarniku.
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i oczyść z gniazda nasiennego. Każdego pomidora pokrój w małą kostkę. Cebulę oraz bazylię posiekaj a następnie wymieszaj z pomidorami. Dopraw do smaku.

Ciepłe grzanki natrzyj czosnkiem. Na każdą grzankę nałóż pomidory i przypraw świeżo zmielonym pieprzem.

- pomidory 🍅
- cebula 🧅
- bazylia 🌱
- oliwa
- bagietka
- czosnek
- sól/pieprz

27/02/2023

Podążając za ideą zero waste 👌czyli nie marnowaniu produktów spożywczych i nie generowaniu resztek powstały pyszne kotlety z warzyw z rosołu 🙂

Kaszę bulgur ugotuj w lekko osolonej wodzie, odcedź i wystudź. Warzywa odcedź z rosołu i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż, następnie wystudź. Kaszę, starte warzywa oraz podsmażoną cebulę przełóż do miski, dodaj j***o, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Konsystencja powinna być zwięzła by dało się z niej formować kotlety, jeśli jest za rzadka dodaj kukurydzianą panierkę lub bezglutenową bułkę tartą. Formuj małe kotlety a następnie obtocz je w panierce. Smaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju ryżowy, następnie przełóż na ręcznik papierowy by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj posypane kolendrą lub pietruszką z ulubionym sosem np. ostrym sosem chili lub sosem czosnkowym.

warzywa z rosołu: np. 2 marchewki, 2 pietruszki, bulwa selera, cebula
1/2 szklanki kaszy bulgur
1 j***o
sól/pieprz
1 cebula
panierka
olej ryżowy do smażenia

07/02/2023

Smażone papryczki padron to idealny pomysł na szybką i bardzo smaczną przystawkę lub imprezowy tapas 🙂
Gorące, słodko - gorzkie, posypane solą - z pewnością znajdą grono fanów 🙂
Przygotowanie ich zajmuje dosłownie chwilę i jest bardzo łatwe 🤩

Papryczki umyj i osusz. Nie odcinaj ogonków - ułatwia to chwytanie je palcami. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj papryczki, dobrze jest gdy papryczki jedną warstwą pokrywają patelnię. Gdy ich skórka zacznie robić się najpierw biała a następnie przypalona, przełóż papryczki na drugą stronę. Podsmaż je jeszcze chwilę aż się zarumienią. Podawaj oprószone solą. Najlepiej smakują na ciepło.

250g papryczek padron
3 łyżki oleju rzepakowego
sól

Smacznego 🙂

30/01/2023

Dziś mam dla Was przepis na coś zupełnie innego! 🙂
Przyprawę z łupin cebuli! 😁
Idealna do rosołu, sosów, gulaszu. Nadaje potrawom złoto-brązowy kolor, aromat oraz cebulowy smak. 🙂

https://foodandmore.pl/2023/01/przyprawa-z-suszonej-lupiny-cebuli/

Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Rozsyp na nie łupiny cebuli i rozsuń na jedną warstwę. Blachę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 65 stopni na około 3 godziny. Moje łupiny były zbierane przez kilka tygodni wiec były już dość suche. Proces suszenia w piekarniku był zatem krótszy. Dobrze wysuszona łupina będzie się kruszyć i pękać. Gdy łupiny się wysuszą wyjmij blachę z piekarnika, przemieszaj łupiny i odstaw na 30 minut. Następnie partiami przekładaj łupinki do blendera, młynka i rozdrobnij je na grubszy proszek. Przyprawę przełóż do pojemniczków. Możesz przechowywać ją aż do pół roku.

26/01/2023

Dziś mam dla Was przepis na jajeczną pastę kanapkową 🤗
Bardzo łatwa i szybka w wykonaniu a na dodatek przepyszna 😊👌

Jajka ugotuj na twardo, wystudź, obierz ze skorupki i pokrój w drobną kostkę. Ogórka również pokrój w drobną kostkę. Do jajek i ogórka dodaj majonez, jogurt naturalny, musztardę, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Pastę podawaj na pieczywie, grzankach lub waflach.

Składniki:
- 4 jajka
- 1 większy ogórek kiszony
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy delikatesowej
- sól/pieprz

20/02/2022

Kto dziś będzie miał na obiad rosół? A może był już na śniadanie i będzie na kolację? 🙂
Przepis: https://foodandmore.pl/2017/12/rosol-tradycyjny/

28/09/2021

Gruszki z sosem czekoladowym