Mehran Rabri House

🚨ایران نےاگلے چار روز تک آبنائے ہرمز کھول دی۔
سپیڈ مارو، جتنا تیل نکال سکتے ہو نکال لو۔

پھر ہوسکتا ہے دوبارہ بند ہو جائے۔

🍲 مزیدار قورمہ ریسپی

✨ روایتی ذائقے والا قورمہ — گھر جیسا مزہ!

🛒 اجزاء:

مرغی یا گوشت: 1 کلو

پیاز: 2 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)

دہی: 1 کپ

ادرک لہسن پیسٹ: 2 کھانے کے چمچ

لال مرچ پاؤڈر: 1 چمچ

ہلدی: ½ چمچ

دھنیا پاؤڈر: 1 چمچ

نمک: حسبِ ذائقہ

گرم مصالحہ: 1 چمچ

تیل یا گھی: 1 کپ

الائچی: 4 عدد

دار چینی: 1 ٹکڑا

لونگ: 4 عدد

کیوڑہ واٹر: 1 چمچ (اختیاری)

👩‍🍳 طریقہ:

1. ایک دیگچی میں تیل گرم کریں اور پیاز سنہری براؤن کر کے نکال لیں (برشتہ بنا لیں)۔

2. اسی تیل میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ہلکا سا بھونیں۔

3. اب مرغی/گوشت ڈال کر اچھی طرح فرائی کریں جب تک رنگ تبدیل نہ ہو جائے۔

4. اس میں لال مرچ، ہلدی، دھنیا اور نمک شامل کر کے مکس کریں۔

5. دہی ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں تاکہ گریوی گاڑھی ہو جائے۔

6. اب برشتہ پیاز، الائچی، دار چینی اور لونگ شامل کریں۔

7. ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکنے دیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔

8. آخر میں گرم مصالحہ اور کیوڑہ واٹر ڈال کر دم دے دیں۔

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:

گرم گرم نان یا روٹی کے ساتھ سرو کریں — مہمان انگلیاں چاٹتے رہ جائیں گے! 😍

Rabri banane ki asaan recipe (Roman Urdu):

Ingredients:

1 liter doodh

4–5 tbsp cheeni (taste ke mutabiq)

4–5 choti elaichi (powder)

10–12 badam (patle slice)

10–12 pista (slice)

1 tbsp kewra water ya rose water (optional)

Thori si zafran (optional)

Banane ka tareeqa:

1. Ek heavy pan ya degchi mein 1 liter doodh daal kar medium flame par ubalna shuru karein.

2. Jab doodh ubalne lage to flame halki kar dein aur chamach se side par lagne wali malai ko pan ki side par chipkate rahain.

3. Doodh ko 30–40 minutes tak pakne dein taake wo gaadha ho jaye.

4. Ab usmein cheeni, elaichi powder, badam aur pista daal dein.

5. Side par chipki hui malai ko chamach se nikaal kar doodh mein mix kar dein.

6. Agar pasand ho to zafran aur kewra water bhi add kar dein.

7. 5–10 minute aur pakayein phir thanda hone ke liye rakh dein.

8. Thandi hone par rabri aur zyada gaadhi ho jati hai.

Serve karne ka tareeqa:
Rabri ko fridge mein thandi karke upar se thore badam pista daal kar serve karein.

Mehran Rabri House

Dahi Bondi (دہی بوَنڈی) ایک مزیدار اور آسان سائیڈ ڈش ہے جو خاص طور پر رمضان، دعوتوں یا بریانی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

🥣 اجزاء:

بونڈی – 1 کپ

دہی – 2 کپ (پھینٹا ہوا)

نمک – حسبِ ذائقہ

لال مرچ پاؤڈر – ½ چمچ

بھنا زیرہ پاؤڈر – ½ چمچ

چاٹ مصالحہ – ½ چمچ

چینی – 1 چمچ (اختیاری)

ہرا دھنیا اور پودینہ – تھوڑا سا (کٹا ہوا)

👩‍🍳 بنانے کا طریقہ:

1. بونڈی کو ہلکے نیم گرم پانی میں 5 منٹ بھگو دیں۔

2. پھر پانی نکال کر ہلکا سا نچوڑ لیں۔

3. دہی کو اچھی طرح پھینٹ لیں تاکہ ہموار ہو جائے۔

4. اس میں نمک، لال مرچ، زیرہ پاؤڈر، چاٹ مصالحہ اور اگر چاہیں تو تھوڑی چینی شامل کریں۔

5. آخر میں بونڈی ملا دیں۔

6. اوپر سے ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال کر ٹھنڈا کر لیں۔

🌟 ٹِپ:

اگر آپ زیادہ گاڑھا دہی پسند کرتے ہیں تو دہی کو ململ کے کپڑے میں 30 منٹ لٹکا کر پانی نکال لیں۔