Handi Roti Kitchen

🍒 ایرانی لواشک — کھٹی مٹھی یادوں کا ذائقہ

اگر آپ کو کھٹا مٹھا ذائقہ پسند ہے تو ایرانی لواشک ضرور آزمائیں۔
یہ ایران کی مشہور فروٹ لیذر ہے جو آلو بخارا، آلوچہ، انار یا آڑو سے بنتی ہے۔
بنانا بھی آسان اور ذائقہ ایسا کہ بار بار دل چاہے۔

🧾 اجزاء:

آلو بخارا / آلوچہ / انار / آڑو — 1 کلو

پانی — آدھا کپ

نمک — حسبِ ذائقہ (دل چاہے تو)

لیموں کا رس یا انار کا رس — 1–2 کھانے کے چمچ

👩‍🍳 بنانے کا طریقہ:

1️⃣ پھل تیار کریں
پھل اچھی طرح دھو لیں، اگر بیج ہوں تو نکال دیں اور درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

2️⃣ پکائیں
دیگچی میں پھل اور آدھا کپ پانی ڈال کر درمیانی آنچ پر رکھیں۔
اتنا پکائیں کہ پھل گل جائیں اور چمچ سے آسانی سے مسل جائیں۔

3️⃣ پیسٹ بنائیں
چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر بلینڈر میں ڈال کر ہموار پیسٹ بنا لیں۔

4️⃣ چھاننا (اگر ضرورت ہو)
اگر بیج یا ریشے محسوس ہوں تو چھلنی سے چھان لیں۔

5️⃣ ذائقہ بنائیں
اب اس پیسٹ میں نمک اور لیموں یا انار کا رس شامل کر کے اچھی طرح مکس کر لیں۔

6️⃣ خشک کریں
بیکنگ ٹرے پر پلاسٹک شیٹ یا بٹر پیپر بچھائیں۔
پیسٹ کو پتلی تہہ میں پھیلا دیں۔

دھوپ میں: 1 سے 2 دن

اوون میں: 60–70°C پر 6–8 گھنٹے
(اوون کا دروازہ تھوڑا سا کھلا رکھیں)

7️⃣ کاٹ لیں
جب لواشک اچھی طرح خشک ہو جائے تو چاقو سے لمبی اسٹرپس میں کاٹ لیں۔

🌶️ ایرانی ذائقے کا خاص ٹِپ:

اگر ذرا سا لال مرچ پاؤڈر یا آلو بخارا کا نمک چھڑک دیں تو اصل ایرانی مزہ آ جاتا ہے۔
دل چاہے تو دو تین پھل مکس کر کے بھی بنا سکتے ہیں۔

کھٹی، مٹھی، قدرتی اور بغیر کسی کیمیکل کے —
یہی ہے اصل گھریلو ایرانی لواشک ❤️

اگر پوسٹ پسند آئے تو لائک اور شیئر ضرور کریں،
اور اپنی رائے کمنٹ میں بتائیں 😊

🍗 کیا آپ نے کبھی مرغی کے پنجوں کا سالن کھایا ہے؟

زیادہ تر لوگوں کا جواب ہوگا “نہیں”
اور سچ کہوں تو میں نے بھی زندگی میں کبھی نہیں کھایا تھا۔
لیکن جب ان کے غذائی فوائد کے بارے میں پڑھا تو سوچ بدلنے لگی۔

مرغی کے پنجے دراصل کولیجن اور جیلاٹن سے بھرپور ہوتے ہیں، اسی لیے دنیا کے کئی ملکوں (جیسے چین، کوریا اور فلپائن) میں انہیں باقاعدہ غذا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

🧬 کولیجن کیا ہے؟

کولیجن انسانی جسم میں سب سے زیادہ پایا جانے والا پروٹین ہے، جو جسم کے کل پروٹین کا تقریباً 30٪ بنتا ہے۔

یہ پروٹین:

جلد کو لچک دیتا ہے

ہڈیوں اور جوڑوں کو مضبوط رکھتا ہے

پٹھوں، کنڈروں اور خون کی نالیوں کی ساخت میں مدد دیتا ہے

کولیجن کی بنیادی ساخت تین امینو ایسڈ چینز پر مشتمل ہوتی ہے، جن میں گلائسین، پرولائن اور ہائیڈروکسی پرولائن اہم ہیں۔

📌 کولیجن کی اقسام (مختصر)

ٹائپ I: جلد، ہڈیوں اور کنڈروں میں سب سے زیادہ

ٹائپ II: جوڑوں کے کارٹلیج میں

ٹائپ III: پٹھوں اور خون کی نالیوں میں

⏳ عمر اور کولیجن

جسم خود کولیجن بناتا ہے، مگر:

25–30 سال کے بعد اس کی پیداوار آہستہ آہستہ کم ہونے لگتی ہے

وٹامن C کی کمی میں کولیجن بن ہی نہیں پاتا

اسی کمی کی وجہ سے:

جلد میں جھریاں

جوڑوں کا درد

ہڈیوں کی کمزوری
جیسے مسائل سامنے آ سکتے ہیں۔

🍗 مرغی کے پنجے اور حقیقت

مرغی کے پنجوں میں: ✔️ کولیجن
✔️ جیلاٹن
✔️ اہم امینو ایسڈز

پائے جاتے ہیں، جو جوڑوں اور جلد کی صحت میں مددگار ہو سکتے ہیں۔
۔

اہم بات یہ ہے کہ

جسم پنجے کھا کر براہِ راست کولیجن نہیں بناتا
بلکہ انہیں امینو ایسڈز میں توڑ کر، وٹامن C کی موجودگی میں نیا کولیجن تیار کرتا ہے۔

⚠️ کولیجن کو نقصان دینے والی عادات

زیادہ شوگر

سگریٹ نوشی

سورج کی تیز UV شعاعیں

نیند کی کمی

🌿 کولیجن برقرار رکھنے کے لیے

متوازن غذا

ہڈیوں کا شوربہ، مچھلی، انڈے، گوشت

وٹامن C سے بھرپور پھل

ورزش اور اچھی نیند

یہ سب چیزیں مل کر فائدہ دیتی ہیں۔

🍲 ذائقے کی بات

جن لوگوں نے مرغی کے پنجے کھائے ہیں ان کے مطابق:

ذائقہ زیادہ تر شوربے اور مصالحے کا ہوتا ہے

ساخت جیلی جیسی نرم ہوتی ہے

مرغی کے پنجے: ✔️ غذائیت سے بھرپور ہو سکتے ہیں
✔️ روایتی اور قدرتی غذا ہیں
❌ مگر کوئی جادوئی علاج نہیں

ان سب باتوں کے بعد شاید آپ بھی کم از کم ایک بار آزمانے کا سوچیں 😊

ویسے جن دوستوں نے مرغی کے پنجے کھائے ہیں،
وہ ذرا ذائقے کے بارے میں اپنی رائے ضرور دیں 👇

Choco Nuts Date Halwa with filled Nuts Dates ½Kg Rs 950

About last week...... ❤️❤️😋😋

Assalam o Alaikum Handi Roti Kitchen is offering Food Items for Ramzan Kareem
Samosa Range
13 Aloo samosa Rs 120
13 Chicken samoda Rs 200
13 Chicken chicken Tikka Samosa Rs 210
13 Chicken cheese Samosa Rs 250
13. Metha (sweet) Samosa Rs 160
Pre order
Book order 03080059054