Lab Culinary

Un manjar suave y dulce de frejol.

El postre Peruano más antiguo

🇵🇪

Tabla de Equivalencias

🇵🇪 FELICES FIESTAS PATRIAS 2022 🇵🇪
🇵🇪❤️🤍❤️🇵🇪❤️🤍❤️🇵🇪❤️🤍❤️🇵🇪

🇵🇪👉Hoy recordamos esa frase celebre: "El Perú desde este momento es libre e independiente por la voluntad general de los pueblos y por la justicia de su causa que Dios defiende. ¡Viva la patria! ¡Viva la libertad! ¡Viva la independencia!"❤🇵🇪

🇵🇪Celebremos estos 201 años de independencia con el ejemplo y la sonrisa que se merece nuestro amado Perú 🇵🇪 recordando con emoción y algarabía cada uno de los coros de la música que nos identifica con nuestra cultura.

¡👏Feliz 28 de julio a todos👏!

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Chifon de Naranja / Molde #28

:

Primera Parte:

365 Gr Harina
300 Gr Azúcar Blanca
9 Und Yemas
1 Tz Jugo de Naranja
10 Gr Ralladura de Naranja
5 Ml esencia de Vainilla
3/4 Aceite
20 Gr Polvo de Hornear
5 Gr Sal

Segunda Parte:
Clara de 9 huevos
100 gr Azúcar Blanca
5 Gr Cremor Tártaro

Procedimiento:

1. Cernir los ingredientes secos por 6 veces ( harina, polvo de hornear y azúcar )
2. Adicionar a los secos, el aceite, yemas, ralladura, y jugo de naranja y mezclar bien.
3. A parte batir las claras a punto nieve y adicionar el azúcar y Cremor Tártaro.
4. En forma envolvente adicionar las claras a la primera parte y verter al molde.
5. El molde se debe de engrasar ligeramente.
6. Hornear a 160 grados por 1 hora aproximadamente. ( Dependerá del horno)
7. Sacar del horno y voltear el molde boca abajo por unos 40 minutos.
8. Servir y decorar con azúcar en polvo.

y

con leche

Porciones: 8

Ingredientes

2 tazas de agua (500 ml)
1 taza de arroz (250 g)
1 astilla de canela (5 g)
2 tazas de leche (500 ml)
1/2 taza de LECHE CONDENSADA (140 g)
1 taza de CREMA DE LECHE (240 g)
3 cucharadas de pasas (30 g)



PASO 1 Mezcla los ingredientes del arroz con leche

En una olla a fuego bajo, pon a cocinar por 15 minutos el agua, la astilla de canela y el arroz hasta que absorba la mayor parte del líquido.

PASO 2 Añade la leche

Agrega la leche y con una cuchara revuelve constantemente.

PASO 3 Agrega la leche condensada

Añade la LECHE CONDENSADA y sigue revolviendo hasta que el arroz se ablande y tome una consistencia cremosa.

PASO 4 Mezcla la crema de leche

Adiciona la CREMA DE LECHE y cocina sin dejar de revolver por 4 minutos más.

PASO 5 Integra las pasas

Por último, agrega las uvas pasas y revuelve para integrar todo. Apaga el fuego y retira la olla.

PASO 6 Llena los moldes individuales con la mezcla

Esta es una receta que puedes servir fría o caliente. Vierte la mezcla en 8 porciones iguales y para decorar puedes espolvorear canela molida por encima.

Lab Culinary

FELIZ DÍA DEL CEBICHE /CEVICHE/ SEVICHE/ O SEBICHE.

¡Feliz día del padre! ❤️ Chef

Por ser modelo de entrega y sacrificio, y sobre todo de amor desinteresado, hoy queremos rendir un justo homenaje a todos los papitos.

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📅 Dia: 13 De Junio
⏲ Hora: 4:00 PM
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