Krumebacker

Nuestro pan de espelta nace desde el origen. La espelta es un cereal ancestral, cultivado mucho antes que el trigo moderno. Crece con menos intervención, conserva su cáscara protectora y desarrolla de forma natural un perfil nutricional interesante: es rica en fibra, aporta proteína vegetal y minerales, y muchas personas la sienten más ligera y fácil de digerir.

La harina la traemos de Raabs an der Thaya, un pequeño pueblo en Austria donde el respeto por la tierra y sus ciclos sigue siendo parte de la vida diaria. Trabajar con espelta es nuestra manera de honrar los granos antiguos y mantener viva una forma más consciente de hacer pan. Para nosotros, usar espelta es una decisión: elegir el origen, respetar el grano y conectar con productores que cultivan con propósito

Cerramos 2025 llenos de gratitud. Este año nos permitió celebrar nuestro quinto aniversario. También pudimos volver a Austria, para reconectar con nuestros orígenes, intercambiar conocimiento con nuestros colegas panaderos y renovar nuestra inspiración. Culminamos este ciclo agradecidos por los aprendizajes y las experiencias, pero sobre todo, por la gente que hace posible Krume. Desde nuestro equipo de trabajo, proveedores y personas que comparten con nosotros la apreciación por el pan artesanal, Krume existe por y para ustedes. De igual forma, celebramos sus logros y les deseamos todo lo mejor en el 2026. Nuestro compromiso es continuar fieles a nuestros principios, revisar constantemente nuestros procesos y vivir a diario nuestra misión: “En Krume aportamos a crear un mundo mejor, un pan a la vez”

Omakase: Te lo dejamos en nuestras manos. Permítenos sorprenderte. Nuestro barista te guiará en una experiencia personalizada en la que el café de especialidad se encuentra con la repostería artesanal, todo pensado a tu medida.

Podrás elegir tres cafés preparados en diferentes métodos: filtrado, espresso o cappuccino. Tendremos tres opciones de pastries diseñados para combinar:

- Galleta de chocolate con harina de centeno
- Bun azucarado relleno de mermelada de ruibarbo
- Tarta de limón con frangipane de café

Disponible en nuestras dos sucursales:
San Francisco y Costa del Este.

En colaboración con te presentamos el Geisha Cola: Una bebida burbujeante hecha con cold brew geisha natural, panela y toques cítricos.

Queremos rescatar la esencia del pan: que sea nutritivo y bueno. Nuestro compromiso es elaborarlo de la forma más saludable posible, sin comprometer su sabor original. Lo hacemos solo con harina, agua, sal y tiempo. Nuestra harina proviene de Weinviertel, Austria, y es molida en un molino con historia, que data de 1881. Allí se desarrolló un proceso de molienda cuidadoso, que permitía conservar la harina en óptimas condiciones durante meses. Ese enfoque marcó el inicio de la agricultura orgánica y biodinámica tal como la conocemos hoy.

Sourdough Jála
Elaborada con masa madre natural de cultivo propio y harinas orgánicas, trabajada y formada a mano con paciencia y dedicación. No usamos levadura comercial ni margarina, porque creemos en un pan puro, auténtico y lleno de vida. Un pan con tradición, elaborado de forma consciente

Disponibles todos los viernes desde las 8:00am en nuestras dos sucursales






Hace poco tuvimos la oportunidad de visitar a nuestros aliados en Raabs an der Thaya, Austria, justo en plena cosecha. Nuestras harinas orgánicas provienen de un molino histórico que data del año 1800, pionero en la agricultura orgánica en Europa. Los granos son cultivados en pequeñas granjas de la región, lo que no solo asegura un suministro sostenible de recursos naturales, sino que también fomenta el desarrollo de suelos más sanos y ricos en nutrientes.

A principios de la década de 1980, este Molino se convirtió en el primero en Austria en procesar el grano "sin pulverizar", un proceso de molienda especialmente patentado que retiene todas las vitaminas y micronutrientes en las harinas, siendo el precursor del grano orgánico en Europa
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