CHOUX - Alta Repostería

Daytime 🌅

🍰 pastel carlota: bizcocho de limón real con relleno de lechera con rayadura de limón, betún de queso crema y lluvia de té matcha.

¡Buen día! Para todos nuestros clientes de Tepic tenemos agenda disponible por dos semanas 🙌🏻

Estamos a la orden para todo tipo de eventos, ya sea una pequeña celebración o si olvidaron ordenar su pastel para la boda o quince años 🤯

Agenda tu pedido por mensaje directo o WhatsApp 3329412100.

Life imitates art

Diseño creado como complemento de un espejo de anturio que hice para mi perfil de arte

Para interpretar la pieza en el pastel opté por usar hojas y flores de peperomia caperata ya que sus hojas y flores se asemejan a la espata y espádice del anturio y el acabado negro mate se aplicó con aerógrafo en referencia al acabado con aerosol de la flor.

🍰 Pastel carajillo; pan de espresso y nuez con capas de crema de chocolate y licor 43.

XV

La paleta de colores para la fiesta de quince años está inspirada en la película “Rapunzel” y la clienta pidió algo que lo evocara sin ser temático. Mi interpretación nace de imaginar cómo sería un pastel proveniente de ese universo traído al mundo real, por lo que realice una pieza arquitectónica evocando el flujo en las líneas y trayendo la alegría con arreglos de flores silvestres.

🍰 Pastel casero de vainilla relleno con Nutella y dulce de leche con cubierta de chantilly.

Base: cinvolic | césar bautista

Recibiendo el sol al amanecer 🌅

pastel de mantequilla y limón real relleno con curd de limón y crema de vainilla

Con todo mi amor 🤍

Imaginé una manera de hacer el pastel de plátano más sofisticado. El pan de plátano es uno de mis favoritos y un producto esencial en la gastronomía nayarita. Preparé un panque de plátano y corté en capas para rellenar con crema pastelera y moras azules, cubrí con crema y finalmente decoré saturando la superficie del pastel con corazones de merengue, los favoritos de mi mamá.

Fue un ejercicio para disfrutar cocinando con mis sabores favoritos y el resultado fue un postre ligero, suave y crocante que se funde en la boca.

Pastelito de cumpleaños decorado con figuras de fondant del festejado junto a su mascota y guitarra favorita 🎸