grill.ZEUG

Conejo en pibil con arroz rojo 🇲🇽🐇🌶
(Yucatan)

Ja, das gehört zum Essen dazu! Ab und zu sollte man sich selbst daran erinnern, um das ganze noch wertschätzen zu können!

Dieses mexikanische Schmorgericht bekommt seinen authentischen Geschmack durch die Achiote Paste. Als Gegenspieler braucht es unbedingt die Säure der eingelegte Zwiebeln und der Limette.

Zart geschmort Fleisch undfeurige Schärfe. Genau richtig für die kälteren Tage 🌶.

❄️Winter Burger❄️

Auch in den kalten Tagen kann man den Grill anwerfen 🔥. ⚔️ Winter is coming⚔️

Garmisch-Partenkirchen 2025 ➡️ 2026

Wagyu Burger 🍔 🐮

200g feinstes Wagyu Hack 👌🏻

Bei pre-shaped achte ich immer darauf, dass das Patty im Durchmesser ca. 20% größer als das Bun ist. Somit vermeide ich die klassische "Pilzform" der Burger, wenn sich das Fleisch zusammenzieht. Logischer Weise ist vorheriges Würzen und starkes Kneten auch zu unterbinden 😉.


(Werbung, durch Markennennung)

Tacos de Pescado 🌮🐟

🐟 Knispriger Fisch
🐟 mexikanischer Karautsalat
🐟 Chili-Kokos-Mayo
🐟 frischer Koriander

Flanksteak mit Chorizo 🥩🌶

Zartes Rindfleisch und würzige Chorizo, dazu aromatisches Chimichurri 👌🏻.

Als Aperitif gab es eine Mango-Margarita und als Begleit-Getränk natürlich ein Corona verfeinert mit Limette und Tajin.

Salsa Ranchera 🇲🇽🌶🍅

🍅 Tomaten ohne Haut
🍅 Jalapeños
🍅 Koriander
🍅 Gemüsezwiebel
🍅 Knoblauch
🍅 Öl
🍅 Salz
🍅 Hühnerbrühe
🍅 15 min köcheln lassen

Griddle Dog - Choripan Style

🌭Brioche Hotdog Bun
🌭Mozarella Käsebett
🌭Chimichurri
🌭Rindswurst
🌭Pickled Red Onions
🌭Salsa Cacahuate
🌭Tomaten

Salsa verde 🇲🇽

🌶 Tomatillos
🌶 Jalapeños
🌶 Koriander
🌶 Zwiebel
🌶 Knoblauch
🌶 Etwas Öl
🌶 Etwas Hühnerbrühe
🌶 Salz