THE NIWAKI
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Commentaires
THE NIWAKI est la nouvelle adresse japonaise à Monaco d’une cuisine nipponne contemporaine, couture et subtilement influencée de Méditerranée....
Shahar Dahan Wagner Spadacio Samy Sass
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La Vague d'Or by Arnaud Donckele Cheval Blanc St-Tropez
Julia Sedefdjian Radisson Blu Hotel, Nice
THE NIWAKI Wagner Spadacio
L'Alchimie Nice
Elsa - Monte-Carlo Beach Mélanie Serre Monte-Carlo SBM
La Vague de Saint Paul Akhara Chay
Louis XV -Alain Ducasse - Ducasse Paris Emmanuel Pilon
Summer Yoshi Hotel Metropole Monte-Carlo
Visit Monaco Côte d'Azur France Food and Sens Michelin Guide Gault&Millau France Le Chef France 3 Côte d'Azur
Samy Sass, le propriétaire du très jet-set Sass Cafe Monaco, et amoureux du pays du soleil levant, a souhaité faire de son nouvel établissement, un lieu unique, chic et tendance en proposant une cuisine ciselée inspirée de la tradition et de l’héritage culinaire du Japon en y associant des inspirations Riviera avec des produits locaux haut de gamme. Les ingrédients de base de la cuisine japonaise sont travaillés de façon spectaculaire pour donner une intense signature et apporter aux assiettes une dimension rare. Vous découvrirez alors, que vous n’aviez peut-être jamais dégusté la cuisine japonaise de cette façon.
Le chef exécutif Hendry Tjan au parcours international d’établissements légendaires de la cuisine japonaise a acquis toutes les techniques ancestrales. Wagner Spadacio n’est pas un inconnu dans la région, il a été Champion de France et Vice-Champion du monde de sushi. Quant au chef corporate Shahar Dahan, il apporte son savoir-faire et la vision globale d’une expertise luxe à l’ensemble des restaurants du groupe de Samy.
Les cocktails exécutés avec précision et passion par Edwige et les équipes du bar sont créatifs et reprennent avec pertinence les classiques twistés de saveurs japonaises : un véritable travail de mixologie.
La décoration aux somptueux matériaux reprend tous les codes de la culture nippone, comme le plafond shōji, le paravent Kumiko… les jeux de lumières orchestrent l’ensemble avec chaleur.
THE NIWAKI est assurément la destination incontournable sur la Côte d’Azur pour vivre une expérience d’un Japon d’aujourd’hui, chic, tendance délicieusement gourmand et intensément Umami, où vous serez reçu avec détail et attention, comme dans les Palaces.
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Depuis le 20 mai, les monégasques savourent le plaisir de s’asseoir, le soir, à la terrasse de ce nouvel établissement largement ouvert sur l’Avenue Princesse Grace. La mer est juste de l’autre côté. On vient à THE NIWAKI pour y déguster, dans un luxueux espace (bar lounge, salle, terrasse, bar à sushi), une cuisine contemporaine d’inspiration japonaise, qui fait la part belle aux produits locaux et méditerranéens. Derrière les fourneaux, des chefs au profil international, passés par des établissements d’exception, comme le chef corporate Shahar Dahan, et le chef exécutif Hendry Tjan. C’est aussi le cas de Wagner Spadacio (Buddha-Bar et Nobu Fairmont Monte Carlo), chef du Sushi Bar, bien connu de nos lecteurs pour avoir été Champion de France de Sushi 2017 et Vice-Champion du Monde 2018. Mais on ne se régale pas que de nigiri, sashimi et maki (Loup de mer, Ventrèche de thon, Gambero rosso, Anguille, Oursins, Crabe royal...) à THE NIWAKI. On s’y délecte aussi de Tempura de homard, crémeux de truffe au yuzu ; de Vivaneau, dashi au beurre noisette ; de Wagyu japonais, etc. En dessert, un Entremet au thé vert matcha et agrumes ; une Déclinaison de riz, sur un lit de fruits rouges, ou un Soufflé au citron et shiso, entre autres. On commencera la soirée dans le bar lounge ou les mixologues proposent des sakés, des bières, des whiskies japonais et des cocktails signature servis avec beaucoup d’élégance. Un salon chic et cosy, très oriental, à l’éclairage tamisé, bordé de miroirs, clôt par des panneaux coulissants, permet de se retrouver entre amis. Bref, THE NIWAKI est depuis un mois, « THE place to be » et la nouvelle destination japonaise des monégasques en quête d’un endroit chic, succulent et festif.
THE NIWAKI
Le Palais de la Plage
37 Avenue Princesse Grace
98 000 Monte-Carlo
Monaco
Source et photos : Sophie Gallé Soas
www.francesushi.fr
THE NIWAKI
The essence of Japan is brought to life at THE NIWAKI where Chefs’ passion for the finest ingredie
14/03/2023
庭木
Daily inspirations and seasonality are the ingredients for a perfect nigiri Chef's touch.
Book a table with us by phone on +37792003700 or by email [email protected]
THE NIWAKI
Le Palais de la Plage
37 Av. Princesse Grace, Monaco
www.theniwaki.com
Open from Tuesday to Saturday
Lunch and dinner
11/03/2023
庭木
Have a lunch break with us!
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Le Palais de la Plage
37 Av. Princesse Grace, Monaco
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Lunch and dinner
庭木
Reach out and touch me.
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Le Palais de la Plage
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Lunch and dinner
08/03/2023
HOW ARE RIOU - SOS OCEANE - THE NIWAKI - 07/03/23 | Ausha
ありがとうございました
Merci à Radio Monaco pour le podcast sur le restaurant THE NIWAKI
Retrouvez le podcast dans son intégralité sur :
https://lnkd.in/dNcVR9By
HOW ARE RIOU - SOS OCEANE - THE NIWAKI - 07/03/23 | Ausha Chaque soir Océane nous propose un bon plan sur la côte d'azur ou en Principauté et aujourd'hui elle nous emmène à Monaco.
07/03/2023
庭木
Our signature dessert, the Lemon and Shiso Soufflé.
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Le Palais de la Plage
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Kanpai!
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Le Palais de la Plage
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Lunch and dinner
02/03/2023
庭木
Take a journey to Japan in one bite.
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Lunch and dinner
25/02/2023
庭木
Step in Japan.
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Le Palais de la Plage
37 Av. Princesse Grace, Monaco
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Lunch and dinner
ありがとうございました
Merci France Bleu Azur pour ce bel entretien dans l'émission "Côté saveurs, la cuisine du sud"
Retrouvez l'entretien dans son intégralité sur :
https://lnkd.in/eX2eCkQv
Wagner Spadacio
23/02/2023
庭木
Delicate pleasure.
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Le Palais de la Plage
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Lunch and dinner
21/02/2023
ありがとうございました
Merci Marius Auda !
✨ Lumière sur le travail des chefs Shahar Dahan et Nicolas Largillet, du restaurant THE NIWAKI à Monaco.
Pour ce Sashimi de hamachi, sauce ponzu truffée, les chefs ont sélectionné nos fleurs de pensée/viola, ainsi que notre yuzu.
The Niwaki vous offre, au sein même de la principauté de Monaco, une évasion culinaire mêlant savoir-faire japonais d’exception, touche contemporaine et accents méditerranéens.
Un plat et un environnement à découvrir sans plus tarder!
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📷 Fabbio Galatioto
21/02/2023
庭木
It is cocktail time!
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Le Palais de la Plage
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Lunch and dinner
20/02/2023
ありがとうございました
Merci pour cet article Email Gourmand !
https://www.email-gourmand.com/concours/item/the-niwaki-a-monaco-european-sushi-championship
Wagner Spadacio
20/02/2023
First ever European Sushi Championship to be hosted by The Niwaki in Monaco
ありがとうございました
Thank you Monaco Life for featuring THE NIWAKI.
https://monacolife.net/first-ever-european-sushi-championship-to-be-hosted-by-the-niwaki-in-monaco/
Wagner Spadacio France Sushi Magazine
First ever European Sushi Championship to be hosted by The Niwaki in Monaco 10 of Europe’s finest sushi masters will go knife-to-knife at the inaugural European Sushi Championship, a competition set to be hosted by The Niwaki on 27th March.
18/02/2023
庭木
Taste of Japan. Discover our Ramen set menus for lunch.
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Lunch and dinner
16/02/2023
ありがとうございました
Thank you Monte-Carlo Gastronomie for featuring THE NIWAKI.
Wagner Spadacio France Sushi Magazine Eric Ticana
16/02/2023
庭木
THE NIWAKI, the ultimate Japanese destination in Monaco.
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Lunch and dinner
15/02/2023
Le premier championnat d’Europe de sushi aura lieu à Monaco - l'Observateur de Monaco
ありがとうございました
Thank you L'Observateur de Monaco for featuring THE NIWAKI.
https://lobservateurdemonaco.com/infos/premier-championnat-d-europe-de-sushi-a-monaco/
Wagner Spadacio Julien Panet France Sushi Magazine
Le premier championnat d’Europe de sushi aura lieu à Monaco - l'Observateur de Monaco Créée à l’initiative de Julien Panet, organisateur du championnat de France de sushi, la compétition doit regrouper « les meilleurs maîtres sushi européens ». Elle aura lieu le lundi 27 mars 2023 au sein du restaurant The Niwaki, avenue princesse Grace.
14/02/2023
庭木
It is always the good time for good wines!
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14/02/2023
MARIUS AUDA - Les plats des Chefs
ありがとうございました
Thank you Marius Auda for featuring THE NIWAKI!
https://lnkd.in/eEiVMUqP
MARIUS AUDA - Les plats des Chefs Chaque mois nous vous faisons découvrir, pour le plaisir de vos papilles et de vos pupilles, un Chef et son plat.
13/02/2023
Enjoy the Valentine’s Day vibe in Monaco
ありがとうございました
Thank you Monaco Life for featuring THE NIWAKI in the Valentine's Day guide!
https://lnkd.in/eubgBy57
Enjoy the Valentine’s Day vibe in Monaco Planning to celebrate Valentine’s Day with the one you love? Check out our guide to some of the fun things happening in Monaco this Valentine's Day.
11/02/2023
庭木
Travel to Japan, have a lunch with our Yaki Udon set menu.
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Lunch and dinner
ありがとうございました
Thank you L'Observateur de Monaco for featuring THE NIWAKI.
09/02/2023
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Fancy a drink?
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07/02/2023
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Crispy maki, tuna tartare. On our Bar Lounge only from 6:30pm to 8:30pm.
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04/02/2023
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Nippon details.
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02/02/2023
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Omakase. Leave your culinary experience in the Chef's hands at the sushi counter.
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庭木 I Célébrez l'amour au restaurant THE NIWAKI
Commencez votre soirée romantique avec un cocktail spécial Saint-Valentin et découvrez le menu de partage spécialement préparé par nos chefs, créé spécialement pour vous et votre bien-aimé.
Menu à la carte également disponible.
Réservez une table avec nous par téléphone au +37792003700 ou par mail [email protected]
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31/01/2023
庭木
Nigiri Chef's touch.
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30/01/2023
RECRUTEMENT EN CUISINE
THE NIWAKI, la nouvelle destination japonaise à Monaco, dont le propriétaire est Samy Sass (Sass' Café Monaco), a ouvert ses portes en mai 2022. Chaque jour, au déjeuner et au dîner, nous nous attachons à transmettre les traditions et l'excellence de la culture japonaise à nos convives.
En accord avec notre politique ressources humaines, nous nous appuyons sur 4 valeurs essentielles, représentant le leitmotiv de nos équipes :
- Excellence
- Méritocratie
- Esprit d'équipe
- Multiculturalisme
____
À l'approche de la haute saison 2023, nous sommes à la recherche de candidats en cuisine.
Postes proposés :
- Sous Chef de cuisine (expérience en cuisine japonaise ou asiatique, expérience significative dans la gestion d'une cuisine et d'une équipe)
- Chefs de partie
- Commis
Les compétences requises :
- Pro-activité
- Organisation et méthodisme
- Capacité d'adaptation
- Autonomie et esprit d'équipe
Une expérience dans la restauration japonaise ou asiatique serait un +
Pour toute candidature, merci d'envoyer votre curriculum vitae à l'adresse suivante :
Nicolas Largillet, Chef de cuisine : [email protected]
28/01/2023
庭木
Fruity, floral or earthy, the Saké has what it takes to have your taste buds vibrating I
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Adresse
Le Palais De La Plage, 37 Avenue Princesse Grace
Moneghetti
98000
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| Mardi | 12:00 - 14:00 |
| 19:00 - 23:30 | |
| Mercredi | 12:00 - 14:00 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Jeudi | 12:00 - 14:00 |
| 19:00 - 23:30 | |
| Vendredi | 12:00 - 14:00 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Samedi | 12:00 - 14:00 |
| 19:00 - 23:30 |
Patisserie Riviera Monte-Carlo
27 Boulevard Des Moulins
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Chef Alex Patissier-Chocolatier-Confiseur-Glacier. Page in Instagram #chefalexmonaco. To contact us
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Living Riviera Style. The boutique hotel of choice for those seeking an authentic taste of Monaco li
Bottega Renzini Monte-Carlo
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Bottega Renzini est une marque italienne de restaurant qui sert des produits frais et de la charcute
Casino Café de Paris
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Le Casino Café de Paris, est le casino de référence pour tout amateur de machines à sous de pass
Pasticceria Cova Montecarlo
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19, Bv. Des Moulins Mon to Sat 8am-8pm Sun 9am-5pm 37 Avenue Princesse Grace Everyday 8am - 8pm
Zzino. Le sandwich c'est chic.
1, Avenue Henry Dunant
Moneghetti, 98000
L’ alternative “chic” pour vos réunions d’affaires, cocktails, apéritifs dinatoires, verni