levain.bread

🌾
Хлеб на закваске - это не просто тренд, а возвращение к тому, каким хлеб был изначально.

Пока индустрия ускоряет процессы выпечки, все больше людей снова выбирают хлеб, которому нужно время. Время на ферментацию, развитие вкуса и естественную работу закваски.

Наверное, именно поэтому хлеб на закваске стал частью нового отношения к еде - более натурального и осознанного 💛

#ақтөбе #актобе #актобехлеб хлебактобе #бездрожжевойхлебактобе

🌾
«Біз енді басқа нан жей алмаймыз»
«Нанды махаббатпен пісіретіндеріңіз сезіледі!»
«Бұл қаламыздағы ең дәмді нан!»

Сіздерден осындай жылы пікірлерді жиі есту - біз үшін үлкен қуаныш! Бізге сенім артқандарыңыз үшін шын жүректен алғыс айтамыз 💛🍞

#ақтөбе #ақтөбенан #нанақтөбе #актобе #актобехлеб

🌾
В основе хлеба лежат простые ингредиенты: мука, вода, соль и один часто недооцененный, но крайне важный элемент - время.

В то время как промышленная дрожжевая выпечка может быть готова всего за пару часов, ферментация на закваске занимает гораздо больше - иногда до 48 часов. Но стоит ли ожидание того? Безусловно.

Подобно выдержанному сыру или хорошему вину, хлеб на закваске со временем приобретает глубокий вкус и текстуру. И, как показывают исследования, именно длительная ферментация делает хлеб полезным для организма.

#актобе #актобехлеб #хлебактобе #бездрожжевойхлебактобе

🌾
Наннан үлкен ас жоқ деген сөз бекер айтылмаған.

Адамзат нан пісіру ісің қаншалықты дамытса да, ең бастысы - нанды үлкен еңбекпен келетін киелі ас ретінде бағалау дәстүрі ғасырлар бойы жалғасып келеді.

Сол себепті біз де әр нанды асықпай, құрметпен және үлкен жауапкершілікпен пісіреміз 🤗

#ақтөбе #ақтөбенан #нанақтөбе #актобе #бездрожжевойхлебактобе

🌾
Корочка защищает мякиш внутри и помогает хлебу дольше оставаться свежим, а также делает его еще вкуснее!

Тонкую золотистую корочку мы получаем благодаря особому температурному режиму и пару во время выпечки. Именно пар помогает сахарам, белкам и крахмалу правильно карамелизироваться, создавая тот самый цвет, аромат и легкий хруст 💛

#ақтөбе #ақтөбенан #нанақтөбе #актобе #актобехлеб хлебактобе бездрожжевойхлебактобе

🌾
Ашытқы нан айран секілді ұзақ әрі баяу ферментация арқылы өтеді.

Бұл үдеріс барысында ұндағы глютеннің мөлшерін азайып, бұл нанды жеңіл қорытылатын етеді. Сонымен қатар, табиғи қышқылдар мен пайдалы қосылыстар түзіліп, нанның дәмі терең әрі бай бола түседі.

Бұл мыңдаған жылдар бойы қолданылып келе жатқан нағыз ғажайып үдеріс. Біз осы дәстүрдің бір бөлігі болғанымызды мақтан тұтып, тек қолдан жасалған ашытқы негізінде нан пісіреміз 🤗

#ақтөбе #ақтөбенан #нанақтөбе #актобе #актобехлеб хлебактобе бездрожжевойхлебактобе

🌾
В выпечке хлеба на закваске настоящее мастерство и волшебство скрыты именно в умении замечать изменения вокруг. Стала ли ниже температура в пекарне, повысилась ли влажность, по-другому ли ведет себя новая партия муки.

Каждый день наши пекари чувствуют эти нюансы и принимают десятки маленьких решений на каждом этапе процесса. Их ежедневные наблюдения, выбор и внимание к деталям в итоге и становятся той самой аппетитной буханкой хлеба на вашем столе 💛

#ақтөбе #ақтөбенан #нанақтөбе #актобе #актобехлеб #хлебактобе #бездрожжевойхлебактобе

🌾
Күн сайын сіздерге дәмді, әрі пайдалы нанның 4 түрің пісіреміз. Ассортиментіміз шағын болғанымен, бұл әр нанға ерекше көңіл бөліп, жоғары сапаны қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.

Дина желісінде және Магнум жеткізу қызметі арқылы Зығырлы, Қарақұмықты, Үш дәнді және Бородинский нандарын алуға болады. Анвар желісіне біз Бородинский мен Дәнді нан түрлерін апарамыз 😊

Ал сіздің сүйікті наныңыз қандай?

#ақтөбе #ақтөбенан #нанақтөбе #актобе #актобехлеб #хлебактобе #бездрожжевойхлебактобе