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薬膳 って、ご存じですか?
薬膳とは、中医学の理論に基づいて生薬と食材を組み合わせてつくられた「からだにいい」食事のこと

ご自身や大切な人の健康を考えている人は、気になったことがあるのではないでしょうか

でも、ね
薬膳レストランで1回食べたから、健康が作られるかというと、お分かりの通りそんなことはありません

「毎日、続けること」
これが一番大事です

特別な効果な材料や、慣れない味や調理法、いつもの生活に何かをプラスする・・・それではなかなか続けられないな~ という方のために
・日頃の食事をそのまま「からだにいい食事」に変える
・無理せず健康の力を引き出す生活習慣
・体質から分かる健康のリスクや予防法
をお伝えしています

体質は、生まれ持ったものに今までと現在の生活がプラスされてできているもの
現在も変わり続けているもので、一人ずつ違っていますから、
西洋・東洋両医学の観点を持ったおうち中医学セラピストかさまちえが、あなたの体質や生活に合わせた「あなただけのためのおうち中医学」をご提案いたします

Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 29/12/2022

脱ためこみ体質!利尿効果+巡り改善で、
からだについたお肉もむくみもスッキリさせてましょう!

①こんにゃくは5mm幅に切って短冊にし、中央に切り込みを入れて端を1回通して手綱にする。

②ザルにこんにゃくを入れ、熱湯を回しかける。

③鍋にこんにゃくを入れて空炒りする。水分が飛んでチリチリいうようになったら一旦火を止め、水・酒・醤油・みりん・砂糖・煮干し・鷹の爪を加え、汁気がなくなるまで煮る。

その他の身体に嬉しいレシピや、おうちでできる健康管理はこちら→ https://cozyblue.jp
※レシピ解説は佐藤まいこ氏

#薬膳 #おうち中医学 #簡単料理 #家庭料理 #料理苦手の味方 #ストレス #健康 #レシピ #シンプル料理 #作り置き #管理栄養士監修 #免疫力 #自律神経 #肝経

Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 27/12/2022

朝起きても前日の疲れが残ってる…
そんな時は気を補って動ける体に!

"①えのきだけは、石づきを切り落として2cmに切る。

②米は少し少な目の水加減をし、酒・醤油・ごま油を加えてひと混ぜし、福豆・えのきだけを加えて炊く。

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※レシピ解説は佐藤まいこ氏

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 27/12/2022

朝起きても前日の疲れが残ってる…
そんな時は気を補って動ける体に!

①えのきだけは、石づきを切り落として2cmに切る。

②米は少し少な目の水加減をし、酒・醤油・ごま油を加えてひと混ぜし、福豆・えのきだけを加えて炊く。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 25/12/2022

気持ちがソワソワ落ち着かない。
そんなときは「きな粉」と「小麦粉」の力を借りて少し休憩しませんか?

①ボウルに、卵1個・サラダ油大さじ1・きび糖(または上白糖)大さじ2を入れてよく混ぜ、牛乳150mlを加えてよく混ぜる。

②ホットケーキミックス200g・すり黒ごま大さじ3・きな粉大さじ3を加えて滑らかになるまで混ぜる。

③型に入れ、蒸気の上がった蒸し器で13~15分蒸す。楊枝を刺してドロッとした生地がついてこなければできあがり。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 24/12/2022

香りの良い食材を使って、上手にストレス解消!
体も心も軽くして笑顔になれるレシピです。

①春菊は茹でて4~5cm長さに切り、しっかり水気を絞る。

②セロリはスジを取り、5mm厚さの斜め切りにして塩をする。ペーパータオルでしっかり水気を拭く。

③ボウルに、白すりごま・砂糖・醤油を入れてよく混ぜ、春菊とセロリを加えてよく和える。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 22/12/2022

肌のかゆみが止まらない…
余分な熱をとり体の中から潤わそう!

①真子(真だらの子)は3cmくらいに切る。

②鍋に、水・酒・醤油・みりん・砂糖・生姜の薄切りを入れて煮立たせる。真子を入れる。落し蓋をして15分煮たらそのまま冷まして味を染み込ませる。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 20/12/2022

マスク生活で肺に負担がかかってる?
息切れ・動悸がでてきたら、白ごまとねぎ!

①キャベツは手で一口大にちぎり、芯は包丁で薄切りに。長ねぎは斜め薄切りにする。

②耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして加熱する。

③アツアツのうちに、鶏ガラスープの素・ごま油・黒胡椒を加えてよく和え、馴染んだら白ごまを加え混ぜる。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 18/12/2022

どんどん増えるシミは血液ドロドロが原因かも…
しっかり巡らせてクリアな肌に!

①長ねぎ・にんにく・生姜をみじん切りにする。

②茄子は乱切りにしてフライパンに入れ、サラダ油を絡めてから火にかける。しんなりして焦げ目がついたら一旦取り出す。

③同じフライパンに①とごま油を入れて火にかけ、しんなりしたら豆板醤を加えて炒める。油に色が移ったら、豚挽き肉を入れ、塩・胡椒をする。

④全体に火が通ったら甜麺醤を入れて炒め、水・鶏ガラスープの素・醤油を加えて煮る。茄子を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 15/12/2022

デトックス&美肌!
気になるお年頃になったら、排泄系を整える昆布と、肌を整える玉ねぎでサラダに。

①切り昆布(生食用)は食べやすい長さに切る。新玉ねぎはスライスして水にさらし、ペーパータオルでしっかり絞る。

②ボウルに入れ、マヨネーズ・レモン汁・塩・黒胡椒・粒マスタードで和える。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 13/12/2022

花粉症やアレルギーにお困りの方は脾が弱ってるかも…
うずら豆で脾を労り、体の中をデトックス!

①うずら豆はたっぷりの水に一晩つけて戻す。

②水ごと鍋に入れて火にかけ、アクを取りながら10分茹でる。ザルにあげて鍋に戻し、新しい水をひたひたに注いで、柔らかくなるまで煮る。

③砂糖を2回に分けて加え、塩を加えて馴染ませる。

④蓋をして火をとめ、冷まして味を染み込ませる。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 11/12/2022

最近なんだかお疲れ気味の方に。
アンチエイジング効果があるといわれている食材を組み合わせて、若々しく元気に過ごしましょう♪

①キャベツは葉を2cm幅に、芯はそぎ切りにする。ザルに入れ、熱湯を回しかけて水気を飛ばしておく。

②豚バラは2cm幅に、にんにくは薄切りにする。

③フライパンに、ごま油・にんにく・豚バラを入れ、豚バラに塩・胡椒をして弱火でじっくり炒める。豚バラがすこしこんがりしたら中火にし、キャベツを加えて炒める。

④酒をふって蓋をし、キャベツが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

⑤甜麺醤(テンメンジャン)・黒胡椒を加え、全体をよく炒め合わせる。
※捨ててしまいがちなキャベツの外葉を使っています。普通のキャベツなら湯通しはしなくて大丈夫です。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 10/12/2022

ゾクゾクする寒気…そんな時は邪気を追い払って、
やる気を補う食材を!

①ボウルに、水・鶏ガラスープの素・ケチャップ・醤油・砂糖・豆板醤・片栗粉をよく混ぜ合わせておく。長ねぎはみじん切りにする。

②別のボウルに卵を割り、塩コショウをしてときほぐす。

③フライパンにサラダ油を熱し、卵をふんわり半熟に炒めて一旦取り出す。

④フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒める。しんなりしたら合わせておいた調味料を加えてトロミがでるまで混ぜながら加熱する。透明になったら卵を戻しサッと合わせる。
※辛いのが苦手な方は豆板醤を入れなくてもよいです

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 01/12/2022

歯ぎしりの原因はおなかのトラブル!?脾胃をいたわり食いしばりをケア

①大根は3cm厚さのいちょう切りにする。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて透き通るまで茹でる。

②酒・砂糖・醤油・生姜の薄切りを加える。手で大きくほぐしたなまり節を載せ、ペーパータオルなどで落とし蓋をして煮込む。汁気が減ってきたらみりんを加えてさらに煮込む。

※できれば一晩寝かせて味を染み込ませ、翌日に温め直すと美味しいです

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 30/11/2022

眠れない…夢が多い…睡眠の悩みが出てきたら!

①ほうれん草は茹でて水にさらし、しっかり水気を絞って3cmに切る。

②鍋に水・酒・鶏ガラスープの素を入れて沸かし、春雨を入れる。火が通ったらほうれん草を加える。

③水溶き片栗粉でとろみを付けたら、溶き卵を回し入れる。

④卵にふんわり火が通ったら、ごま油・黒胡椒を加える。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 06/11/2022

便秘でお困りの方に!
朝食やおやつにもピッタリのお手軽メニューで、 
お腹の中をスッキリさせましょう。

①たらこ1/2腹は中身を取り出し、マヨネーズ小さじ1を加えまぜる。

②プロセスチーズ30gは5mm角に切る。

③ボウルに、卵1個・サラダ油大さじ1・牛乳150mlを入れて泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックス200gを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

④型の半分の高さまで③の生地を入れたら、チーズ・①を等分に入れ、その上から③の生地を入れる。

⑤蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す。楊枝を刺してドロドロの生地が付かなければできあがり。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 05/11/2022

喉になにか詰まってる?
ストレスで喉の違和感を感じたら…気を巡らそう。

①大根は、5cm長さ・1cm幅の棒状に切る。軽く塩をして10分ほど置く。大根の葉(あれば)は5mm幅に切り、軽く塩をふる。

②豚バラは3cm幅に切る。

③フライパンにごま油を熱し、豚バラを入れて焦げ目が付くまで焼いたら肉だけ一旦取り出す。

④大根の水気を拭いて入れ、中火で焦げ目が付くまで焼く。豚バラを戻し入れ、酒・焼肉のたれを加える。水分が無くなってきたら、水気を絞った大根の葉・白ごま・黒胡椒を加え混ぜる。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 03/11/2022

体力の低下を感じたら…
疲れをためないカラダづくりを

①キャベツは丸のまま芯をくり貫く。切り離さないように4等分に切り込みを入れる。

②土鍋に水・コンソメ顆粒・粒黒胡椒を入れ、キャベツを置く。切り込みにコンビーフを詰め、蓋をして中火にかける。

③蒸気が上がったら弱火にして15分蒸す。蓋を開けてバターを載せ、すぐ蓋をして火を止め、15分蒸らす。

④器に盛り分け、好みで黒胡椒をふる。
裕子さんがメッセージを送信: 1月17日 22:15
キャベツの大きさによって時間を加減してください。ロールキャベツなどを作って玉が小さくなったキャベツでも。
※土鍋のほか、厚地の鍋でも作れます。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 01/11/2022

今日嫌なことがあっても、れんこんと生姜で
心も体もぽかぽか養生すれば
明日はきっと大丈夫!

①れんこんは5mm厚さのいちょう切りにして、酢水につける。

②フライパンに、ごま油・生姜のみじん切りを入れて火にかける。香りが立ってきたら、水気を切ったれんこんを入れて、全体が透き通るまで炒める。

③フライパンの真ん中を空け、合挽き肉を入れる。挽き肉に豆板醤・黒胡椒を載せて挽き肉がこんがりするまで炒める。

④全体を混ぜ合わせ、酒・オイスターソースを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

⑤れんこんに火が通ったら、仕上げに醤油を回して全体を混ぜ合わせる。
※れんこんは、しゃきしゃきでもホクホクに仕上げても美味しいです

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 30/10/2022

お疲れ&かぜ気味の方へ。
お腹を癒し体を温めると言われる食材の組み合わせで、季節の変わり目の体をいたわりましょう!

①キャベツは葉をザク切りに、芯はそぎ切りにする。長ねぎは斜め切りにする。

②鍋に①と煮干、水・酒・醤油・みりんを入れて中火にかけ、くたくたになるまで煮る。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 29/10/2022

寒いのに手足は火照る…それって潤い不足かも?

①みかんのコンポートを作る。
みかん2個は皮つきのまま橫に7~8mm厚さに切ってから4つに切っていちょうにし、皮をむく。汁ごと器に入れ、砂糖20gをまぶしてふんわりラップをし、レンジに3分かけて冷ましておく。

②プロセスチーズ30gは5mm角に切る。

③ボウルに、卵1個・サラダ油大さじ1を入れて泡立て器でよく混ぜ、②を加える。ホットケーキミックス200gと①を汁ごと加えてなめらかになるまで混ぜる。
※ここで生地が固ければヨーグルトか牛乳を足してください

④フライパンを熱し、濡れ布巾に載せて温度を落ち着かせてからスプーンなどで生地を入れ、蓋をして弱火でゆっくり焼く。表面にプクプク泡が立って周囲が乾いてきたらひっくり返し、焦げ目がつくまで焼く。
※食べるとき好みでバターを載せても美味しいです

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 18/10/2022

便通トラブルが出てきたら、
大腸ケア食材で整えよう。

①豚もつ(ゆで)の下処理をする。
たっぷりの湯を沸かし、豚もつを入れ5分茹でる。ザルにあげてぬるま湯でもみ洗いする。再度湯を沸かし、ネギの青いところ・皮つき生姜の薄切り・つぶしたにんにくを入れて豚もつを入れ、15分アクを取りながら茹でる。ザルにあげ、ネギ・生姜・にんにくを取り除く。

②こんにゃくは5mm厚さの角切りにする。アクを抜くために下ゆでする。

③鍋に、赤味噌・砂糖・酒・みりんをいれてよく馴染ませ、下茹でした豚もつ・こんにゃく・水を入れてよく混ぜ、火にかける。アクをとりながら、煮汁が無くなるまでゆっくり煮込む。

④器に盛り、粗みじん切りのネギを添える。
※どて煮は煮込んだら一度冷まして、再度加熱したほうが味が染みて美味しいです。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 16/10/2022

乾燥が気になるときは、食べ物から潤い補給♪
体の中からウルウルに!
※舌に苔がべったり、舌の縁に歯型がついている方は控えめにしてくださいね。

①みかんのコンポートを作る。
みかん2個は皮つきのまま橫に7~8mm厚さに切ってから4つに切っていちょうにし、皮をむく。汁ごと器に入れ、砂糖20gをまぶしてふんわりラップをし、レンジに3分かけて冷ましておく。

②ボウルに、ヨーグルト100g・卵1個・サラダ油大さじ1を入れて泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックス200gを加えて混ぜたら、①を汁ごと加えてなめらかになるまで混ぜる。

③型に入れて、12~15分くらい蒸す。楊枝を刺してドロッとした生地がついてこなければできあがり。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 15/10/2022

おなかを潤し温める組み合わせです!
便秘でお困りの方に。

①じゃがいもは1cm厚さに切って水にさらす。水気を切ってレンジにかけて柔らかくする。

②たまねぎは薄切り、ベーコンは5mm幅に切る。

③フライパンにバターを熱し、たまねぎ・ベーコンを炒める。

④たまねぎが透き通ったら小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒めたら牛乳を加え、塩・胡椒し、じゃがいもを加えて馴染ませる。

⑤耐熱皿に入れ、ピザ用チーズ・パン粉をふってオーブンやトースターで焼く。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 13/10/2022

カサカサ粉吹き肌に悩んだら…肺をケア!

①切り餅は4等分に切る。

②フライパンにごま油を入れ、切った餅を間を空けて並べ、弱火で加熱する。

③返しながら加熱し、餅が柔らかくなったら中火にし、キムチを加えて炒める。全体が熱くなったらピザ用チーズを加え溶かす。

④器に盛り、焼き海苔をちぎってのせる。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 11/10/2022

その温活ちょっと待って!
温める前に潤い補給を忘れずに。

①モロヘイヤは、葉と茎に分けて、茎は5cm幅に切っておく。

②沸騰したお湯に塩を少し入れて、モロヘイヤの茎を入れて40秒。更に葉を入れて、20秒茹でる。冷水に上げて、水分を絞る。

③じゃことモロヘイヤに出汁しょう油とごま油をかけて和える。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 09/10/2022

目を酷使した日は…血を補って明日に備えよう!

①さばの切り身は皮に切り込みを入れる。熱湯にくぐらせて水に取り、汚れを落とす。

②フライパンに、赤味噌・水・酒・みりん・砂糖・しょう油を入れて味噌を溶く。火にかけて沸いてきたら、生姜の薄切りとさばを入れて煮る。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 08/10/2022

生理でレバー状の塊が見られたら
血液ドロドロのサイン…
活血食材で巡りの良い体へ!

①フライパンにごま油を熱し、ゆでうどんを入れてじっくり焼く。

②うどんに焦げ目が付いてきたら、長ネギ小口切り・納豆を入れて焼き付けるように炒める。仕上げにめんつゆ・紅しょうがを加えて全体を混ぜる

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 06/10/2022

考えすぎて頭爆発!ソワソワしちゃう!
そんなときにはコレ!

①いんげんはヘタを切って茹で、ザルにあげる。粗熱が取れたら4~5cm長さに切る。

②ボウルに、すり黒ごま・砂糖・醤油・ごま油を入れて混ぜ、茹でたいんげんを加えて和える。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 04/10/2022

トイレが近い!それは体の陽気不足かも…?
温め食材で芯の冷えを取り除こう!

①まぐろは一口大に切る。熱湯につけて白くなったらザルにあげ、水につけて冷ましたら再びザルにあげて水気をきる。

②鍋に、まぐろ・生姜薄切り・水・酒・醤油・みりん・砂糖を入れて火にかける。アクが出れば掬い、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。

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Photos from おうち中医学サロン情報 cozy blue.'s post 02/10/2022

歯のトラブルは腎の弱り?
しみる…痛む…食べ物でもケアしよう!

①豆鯵は流水で洗い、エラとワタを取る。ペーパータオルで水気をきれいにふきとる。

②ポリ袋に豆鯵を入れ、片栗粉を加えてまんべんなくまぶす。

③サラダ油でカラリと揚げ、塩をふる。

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