活菌酒場 菌太郎

活菌酒場 菌太郎

愛情を込めて仕込んだ麹や味噌等の「善玉菌」が主役です!
少量ずつでも多くの料理を味わって頂けるよう、ミニコース(1500円~)を営業スタイルとしております✨
楽しく飲んで、健康になってくださいね😊

通常通り開く

16/02/2022

満を持して
新潟産 冬の日本酒 2本入荷‼️

左》睦(むつみ) 特別純米 原酒 18度

右》五郎八(ごろはち) にごり酒 21度

共にアルコール度数も高く
私の大好きなどっしりタイプ✨

菌太郎の料理と一緒に
ゆっくり味わってみてくださいね😊

13/02/2022

まん延防止措置期間が
3/6まで 延長となりました

菌太郎も引き続き時短営業を
継続します

(水)(木)(金)
17:00~21:00 (LO 20:00)
(土)、(祝)天皇誕生日2/23
15:00~21:00 (LO 20:00)

(日)(月)(火) 休み

お間違えのないよう
宜しくお願い致します

09/02/2022

《お知らせ》

本日 2/10(木)
大雪注意報が発令された為
休業します

尚、翌11日(祝)は
15時より営業します

お足元にご注意の上
ご来店くださいませ

20/01/2022

1/21~2/13 まん延防止措置期間

[営業曜日・時間 変更のお知らせ]

(水)(木)(金)
17:00~21:00 (LO 20:00)
(土)
15:00~21:00 (LO 20:00)

以上の通り
週4日のみ
酒類提供あり
人数制限の上で
縮小した営業を行います

尚、事前に御予約を頂いておりますお客様を優先した営業となりますので、どうぞご了承くださいませ

19/01/2022

直前のお知らせとなり
大変 申し訳ございません

本日の夕方
息子を病院へ送迎するため
オープンを19時とさせて頂きます

どうぞ宜しくお願い致します

店主 角地

08/01/2022

特製の「生姜醤油麹」
これが最も活かせる料理って
おそらく いや きっとコレでしょう!

《アボカドまぐろユッケ生姜醤油麹のせ》

また長いネーミングになっちゃいました

麹が主役なので すみません😅

04/01/2022

さぁ 2022年の菌太郎 本日より始動します

一年の始まりは こちらの日本酒から!
左》(北海道) 十勝 純米
右》(千葉) 甲子正宗 しぼりたて生

本年も皆様のご来店心よりお待ちしております
どうぞ宜しくお願い致します😊

Photos from 活菌酒場 菌太郎's post 25/12/2021

✨《にんにく醤油麹のローストビーフ》✨

上質な牛肉が手に入ったので
急遽 仕込んでみました~

菌太郎特製の麹でどうぞ😊

══════════════════

来週の28日,29日で年内の営業は終了
年始は4日からです
宜しくお願い致します

18/12/2021

この時期お薦めの日本酒
生原酒トリオ揃い踏みです!

(山梨) 笹一 純米初しぼり 生原酒

(茨城) 松盛 あらばしり 無濾過生原酒

(広島) 雨後の月 純米 無濾過生原酒

17/12/2021

年内の営業は 29日(水)まで

そこで 今年ラストの おつまみ味噌

限定50食分!

菌太郎特製 《数の子味噌》

あったか~いご飯にとても合いますよ😉

15/12/2021

(石川) 加賀鳶 極寒純米 無濾過生

(群馬) 水芭蕉 純米吟醸 生原酒

どちらも今 お薦めの日本酒です✨

14/12/2021

もう皆さんご存知
当店が誇る 「にんにく醤油麹」

この子の魅力を存分に引き出す
新たな一品を紹介します

✨✨《麹バター納豆》✨✨

試行錯誤の上
私が導き出した黄金比は 1:1:8

善玉菌コラボは年末にお薦め!
しっかりと免疫力をつけておきましょう💪

09/12/2021

本日12/9 の朝に絞り

昼に瓶詰めされた 天青

たった今 菌太郎に到着‼️

Photos from 活菌酒場 菌太郎's post 07/12/2021

三浦で仕入れた干し大根

いい具合に漬かり
食べ頃となりました✨

左》粕酢漬け
右》青じそ麹漬け

酒の肴として 十分楽しめますよ😉

04/12/2021

ますます 目が離せない
九州の日本酒2本

そして私が大好きな九平次

今なら 飲み比べも楽しめます
お声掛けくださいね😊

飛鸞 純米65(長崎)
天吹 特別純米60(佐賀)
醸し人九平次voyage 純米吟醸55(愛知)

02/12/2021

三浦で仕入れた大根
こんな一品にしてみました

《紫大根とタコの出汁酢漬け》

ほんのりと辛味も甘味も感じられる
やさしい味わいをお楽しみくださいませ😊

16/11/2021

左) 精米歩合90%の 日本酒
右) 精米しなかった 玄米酒

贅沢な飲み比べ 今だけ‼️

03/11/2021

お客様から
「今年は "アレ" まだですか?」
との問い合わせが多数 寄せられました

満を持して 2年ぶりに登場!!

❮生牡蠣のヅケ❯
今回は海苔まみれバージョン✨

どうぞ 味わってみてください😊

24/10/2021

《お知らせ》

今後の営業曜日及び営業時間を
以下のように変更させて頂きます

(火)~(金)
18:00~23:00

(土)(祝)
15:00~23:00

(日)(月) 定休日

店主 角地
長きに渡り
週一休みで走り抜けて参りましたが
50歳という年齢を迎えた今
正直 体力の衰えを感じております
この先も、仕込みの全てを賄い、末長く営業を続けていきたい想いからの決断でありますので、どうぞご了承くださいませ

尚、これまでにも定期的に開催して参りました各種イベント(カラオケ、ボウリング、ゴルフ、その他スポーツ等)におきましては
全て(日)に行う予定でおります
そちらも合わせて宜しくお願い致します

30/09/2021

菌太郎
10/1(金)より
営業を再開致します✨

とはいえ
本格的に始動するのは まだ先のこと

暫くの間は
(水)(木)(金)(土)のみの
時短営業となります

(水)(木)(金)
17:00~21:00 LO 20:00
(土)
15:00~21:00 LO 20:00

どうぞ宜しくお願い致します😊

13/07/2021

こちらは
昨年の11月に仕込みました
菌太郎特製の《麦味噌》

「山葵」と「酒粕」の効果バツグン!
完全にカビの発生を封じ、ご覧の通り 美しく素晴らしい仕上がりです💮

今回の、休業期間を有効に活用し 「野菜」「肉」「魚介」 の新たな長期熟成に挑みます💪

手間と時間を惜しまず、じっくり仕込むのが当店の真骨頂!

秋以降の菌太郎に
皆様 どうぞご期待くださいませ✨

必ず 一口で笑顔にさせます😊

09/07/2021

《お知らせ》

当店 菌太郎は
本日からの三日間
9(金),10(土),11(日)の営業をもって
また暫くの間 休業する事に致しました。

写真は
今月ご来店する皆様に楽しんでもらおうと思い、仕入れたばかりの
お薦め 壱岐焼酎 「麦濁」
珍しい完全無濾過の麦焼酎です!
割らずにロックで、濃厚な味わいをお楽しみくださいませ😊

27/06/2021

先日 私が作成した
[オリジナルキムチ]

魚醤, 魚粉 ,スルメ ,鰹節
オキアミ塩辛 ,昆布…

といった内容の
魚介系キムチに仕上げました!

麹甘酒を使用しておりますので
辛さの中にもほんのり甘味を感じて頂けると思います✨

まずはビールのお供にどうぞ🍺

26/06/2021

酵母を愛する菌太郎にピッタリの日本酒✨

三千櫻 (北海道) バナナ酵母

20/06/2021

《営業再開のお知らせ》

今週より

当面の間 菌太郎では
(金)(土)(日)のみ営業する事に致しました

(金)
17:00~20:00 (LO 19:00)
(土)(日)
15:00~20:00 (LO 19:00)

長い長い休業明け
まだ縮小した形での営業となりますが、皆様にお会い出来るだけで感慨深いものがあります

抱き合うことは出来ませんが
元気いっぱい笑顔でお迎え致しますので、どうぞ気軽にお越しくださいませ✨

心よりお待ちしております😊

26/04/2021

《お知らせ》

暫くの間 休業します

今回の要請も いつまで続くか分かりませんが

営業を再開する際には
またこちらでご連絡します

どうぞ 宜しくお願い致します

19/04/2021

《お知らせ》

4/20~5/11 蔓延防止措置により
横浜市に出されました 時短要請を受け

菌太郎では 大幅に営業日数を削減し
(土)(日)のみ営業する事としました

15:00~20:00 (LO 19:00)

期間中に変更がありましたら
随時 こちらでご連絡します

どうぞ 宜しくお願い致します

07/04/2021

《お知らせ》

店頭にも掲示してありますが
暫くの間 営業時間は
以下の通りと致します

(火)~(金)
17:00~21:00 (LO 20:00)
(土)(日)(祝)
15:00~21:00 (LO 20:00)
(月) 定休日

縮小した営業がまだ続きますが
どうぞ宜しくお願い致します

03/04/2021

春酒🌸
今なら少量ずつの飲み比べも可能です

菌食のお供にどうぞ✨

20/03/2021

〈お知らせ〉

1/8からの
長い休業期間を経て
いよいよ 3/23(火)より
菌太郎の店舗営業を再開致します

尚、暫くの間は入店人数にも制限を設け、縮小した営業を行って参りますので、どうぞご了承くださいませ

3月中の営業時間は以下の通りです
23(火)17:00~21:00 (L.O.20:00)
24(水) 〃
25(木) 〃
26(金) 〃
27(土)15:00~21:00(L.O.20:00)
28(日) 〃
29(月) 定休日
30(火)17:00~21:00(L.O.20:00)
31(水) 〃

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

緊急事態宣言期間中に菌太郎の「お食事券」をご購入頂いたお客様のご来店も 心よりお待ちしております (期限も2021年末までと 延長しましたので、どうぞご安心くださいませ😊)

21/02/2021

〈販売終了のお知らせ〉

お陰様で
今回の 「山椒味噌」 「蕎麦みりん粕」

大好評につき
一週間早く 完売致しました

ご購入して頂いた皆様
ありがとうございました m(_ _)m

09/02/2021

菌太郎ファンの皆様お待たせしました!

しっかりと準備が整いましたので
新商品の紹介を兼ね お知らせ致します

㊧【山椒味噌】
良質な生山椒[兵庫県産]をたっぷり使用
あったかご飯はもちろん
焼き魚に…冷や奴に…
大活躍する事 間違いなし!

私個人のお薦めは
同量の大根おろしと和えて
しらすにON!
箸が止まらなくなりますよ😁

㊨【蕎麦みりん粕】
思いつきで作成しちゃいました!
玄蕎麦の実[福島県産]を最大限に使用
(蕎麦の実:みりん粕 7:3)
豊かな蕎麦の薫りを存分にお楽しみ頂けると思います

是非とも日本酒・焼酎のお供に
そのままお召し上がりくださいね
~~~~~~~~~~~~~~~~~~

★発送

瓶詰め2個セット
送料(全国一律)込み
4000円
受付〆切 2/24(水)
こちらのコメント欄でも受注は可能です

★店内販売

山椒味噌 1650円
蕎麦みりん粕 1500円
(瓶詰め一個から販売可)
2/28(日)まで毎週(土)(日)のみ
14:00~17:00で行います
尚、瓶や小タッパー等 ご持参頂ければ
量り売りにも対応致します

どうぞ 新たな菌太郎の味を
ご自宅でお楽しみくださいませ✨

店主 角地

Photos from 活菌酒場 菌太郎's post 06/02/2021

緊急事態宣言の延長に合わせ
当店の休業も延長することに致しました。

その中におきましても
新たな「おつまみ味噌」を
只今 作成しております。

再び 発送の準備が整い次第
お知らせ致しますので
どうぞ ご期待くださいませ。

24/01/2021

今回 お披露目しました
菌太郎が誇る "オリジナル麹"

た~っぷり8kgずつ仕込んであったのですが
有難いことに 大好評を頂きまして
残りあと1kgずつとなりました

完売が近づいておりますので
お求めの方は お早めにどうぞ✨

12/01/2021

唯一無二の麹 2種類
完成しました~ \(^^)/

本日1/12(火)~1/29(金)
この期間で
全国への発送を承ります

4個 箱詰めセット 7000円

〈内訳〉
180g入り 瓶詰め
麹2種類 各2個 6000円
送料(全国一律) 1000円
計 7000円

ご希望の方はこちらでどうぞ
過去にご購入された方は直接私宛てで結構です
Messenger にてご連絡差し上げます
~~~~~~~~~~~~~~~~~~

尚、店内販売は
2個セット 3000円

1/31(日)まで毎週(土)(日)のみ
14:00~17:00で行います
宜しくお願い致します

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

以下は私がお薦めする
麹の活用例です

【赤紫蘇みりん粕麹】
☆白身魚,イカ,タコ,貝類…刺身醤油の代わりに
☆大根,かぶ,白菜,ごぼう…各種野菜の浅漬けも簡単に仕上がります(袋に入れて揉むだけ)

【黒にんにく醤油麹】
☆まぐろ,鰹…和えて30分で絶品ヅケに
☆牛,豚,鶏に関わらず焼き肉のタレとしても活躍します

【2種共通】
冷奴,納豆にどちらもよく合います

賞味期限 2ヶ月
存分にお楽しみくださいませ✨

店主 角地

ビデオ (すべて表示)

活きてるって素晴らしい~   \(^^)/
1.14  新春ボウリング大会🎳&懇親会大変盛り上がり、楽しい会となりました✨そして、また一つ お客様同士が大きな輪で繋がった気がします今後も  色んなイベントを企画しますので宜しくお願い致します!

電話番号

住所


中区 宮川町 2-55-1 ルリエ横浜宮川町 206
Yokohama, Kanagawa
231-0065

営業時間

水曜日 17:00 - 21:00
木曜日 17:00 - 21:00
金曜日 17:00 - 21:00
土曜日 15:00 - 21:00

健康食料理店のその他Yokohama (すべて表示)
Tofu cafe&Bar 伝 Tofu cafe&Bar 伝
金沢区能見台通3-15
Yokohama, 2360053

とうふ豚まん、とうふミルクジェラートなど大豆好きにはたまらない健康的なカフェです。雑貨や全国の食品なども販売しています。

蕎麦匠源 蕎麦匠源
青葉区新石川2-32-5
Yokohama, 2250003

純国産蕎麦使用自家製粉手打ち蕎麦店です。

発酵スープカレー      ミコヤ. 発酵スープカレー ミコヤ.
横浜市港北区綱島西1-10-23 2階
Yokohama, 2230053

発酵×薬膳のフュージョン。ココロもカラダも喜ぶスープカレー屋さんです。

薬膳スクール「美カラダ」 薬膳スクール「美カラダ」
栄区
Yokohama, 247-0002

横浜・鎌倉で開催している薬膳スクールです。美容薬膳講座、ホーム薬膳セラピスト、アトピー薬膳講座、冷え症・生理痛薬膳講座、産後薬膳講座などを開催しています

工夫厨房 - Kung Fu Kitchen 工夫厨房 - Kung Fu Kitchen
中区山下町187-2 港ビル3F エリア: 横浜中華街
Yokohama, 231-0023

中国武術『詠春拳』を教えている元香港映画主演経験を持つ師父が経営する素材の味を最大限に活かした健康重視、化学調味料、冷凍食品は完全不使用、家庭的な味の薬膳料理。

Poepoe sweets deli stand Poepoe sweets deli stand
横浜市青葉区藤が丘2-3-3 第2飯田ビル1F
Yokohama, JAPAN

POEPOE おべんとデリ &スイーツスタンド

食育キッチン麦の風 食育キッチン麦の風
都筑区茅ケ崎中央36-6
Yokohama, 2240032

「食育キッチン麦の風」は食育を体現できるレストランです。

ヴィーガンレストラン サイラム ヴィーガンレストラン サイラム
港北区大倉山3-1-8
Yokohama, 222-0037

心と身体の健康に、衣食住を楽しみませんか?! 安心で安全が嬉しい 遊びに来て下さいネ^_^)/ http://www.sairam.jp/

ゆるい糖質制限料理の実践と血糖値検証 ゆるい糖質制限料理の実践と血糖値検証
中区相生町1丁目
Yokohama, 231-0012

低糖質の料理についての情報交換ページです。