活菌酒場　菌太郎

ご覧ください！
菌太郎の「手作り醤油」

いい感じに仕上がってきました✨

間もなく皆さんに
“食べて” いただけるかと思います😊

【お知らせ】

本日 26日(金)
明日 27日(土)

大変ありがたい事に
両日とも、事前予約で満席となっております。
尚、時間帯によってはご案内も可能となりますので、当日のご来店を検討される方は、必ず電話連絡をいただけますようお願い致します。

良い仕上がり✨

[茄子のべったら漬け]です😊

活き活きとしたワサビの花を入手✨

お気に入りの酒粕を使用して
作成しました

[菌太郎特製ワサビ漬け]

辛味の奥にあるほろ苦さ
どうぞ味わってみてください😊

先日行いました
８周年イベント
ご来店頂いた皆様
本当にありがとうございました😊

こちらは
その時お披露目しました
当店自慢の“昆布麹”

この度
もずくと海苔も加わり
さらにパワーアップ！

５月のお薦め
[白身魚の海藻麹一夜漬け]
登場です🎉
どうぞお楽しみくださいませ

※写真はメバルです

《８周年イベントのお知らせ》

長く続きました
“コロナ”という苦境を乗り越え
来たる 4/27(木)
菌太郎は、何とか８周年を迎えられることとなりました

そこで、4/25(火)〜29(土)の期間を
８周年イベントウィークとし
特別メニューで皆様をお迎え致します✨

いつもの人も
久しぶりの人も
初めましての人も

多くのお客様のご来店
心よりお待ちしております😊

当店ではお馴染みの [糠漬けチーズ]

さらに、燻製してみました！

発酵✕燻製

まだまだ続く《酵燻シリーズ》

この奥深い味わいを
どうぞお楽しみくださいませ😊

伊豆へ足を運んだら
こんな素敵な一本に出会えました！

喜平　河津桜酵母仕込　60％

昨日ご紹介しました“酒粕”
アレ 実は、このお酒の産物なのです!

という訳で、この機会に
希少な「発芽玄米酒」と「酒粕」
菌太郎ならではの特別セットでご提供致します✨

当然のことながら
今回も数量限定！
ご希望の方はお早めに挙手を😊

また新たな仲間を迎え入れ

菌太郎メニュー　パワーアップ💪✨

今、お薦めの日本酒!

無手無冠（高知）
生原酒　一番汲み上げ　70％

限定の蔵出し品です✨

先日仕込んだ味噌の紹介です！

今回 初めて使用した「玄米麹」
そして、こだわりの「珊瑚海塩」

この組み合わせ
いったいどんな味噌に仕上がるのか
今からとても楽しみです🎶

いずれ “おつまみ味噌” として完成させ
皆様にもご提供致しますので
どうぞご期待くださいませ😊

[日本酒飲み比べセット]

精米歩合の順に　左から
60％,70％,80％,90％,100％

数量限定セットですので
早いモン勝ちですよ～

ご希望の方はお早めに挙手を！
宜しくお願い致します😊

〈臨時休業のお知らせ〉

店主 一身上の都合により
２/21㈫.22㈬
お休みを頂きます。
宜しくお願い致します。

今、お薦めの日本酒!

伝心 (福井)
しぼりたて 生酒　冬　65％

本日、醤油の仕込みが完了!

皆様に召し上がって頂くのは、まだまだ先になりますが、どうぞお楽しみに😊

オイシクナアレ　オイシクナアレ…

今、お薦めの日本酒!

一本義 (福井)
シボリタテ　新米新酒　70％

発酵✕燻製

味噌漬けダコ
燻製しちゃいました!!

もう「酵燻シリーズ」も
第何弾か分からなくなりましたが…

これ
めちゃくちゃ旨いです😉

尚、本日も事前予約を多数頂いており
残り席数は僅かです！
ご来店される方は、どうぞお早めにご連絡を✨

今、お薦めの日本酒！

にいだしぜんしゅ(福島)
生酛　はつゆき　生　85％

1/21 (土)
本日は、事前のご予約が多数入っており
空き席数も僅かとなっています。

ご来店の際には、必ず電話連絡を頂けますよう
宜しくお願い致します。

【お知らせ】

明日、1/8 ㈰
祝前日につき
営業(15:00〜23:00)します。

宜しくお願い致します。

新年　明けまして
おめでとうございます🎍

菌太郎　店主　角地です

日々 頼もしい善玉菌に守ってもらい
新しい年を健康な体で迎える事が出来ました　

飲食業界における苦境の中
今年もこうして店の営業を続けられること
それも全て
大切な仲間やお客様の支えがあってこそのもの

この感謝の想いを胸に
令和５年も
菌太郎をしっかりと守っていきます

皆様　本年もどうぞ
宜しくお願い致します

これまでお送りして参りました
長野県　銘酒シリーズ

実は、県内各所でお話を聞きながら
これだけの稀少な銘柄を仕入れてきていたのです!

今後も、多くのお客様に
当店の発酵食料理と共に楽しんで頂けますよう
お薦めの銘柄をご提供していきたいと考えております

令和５年の菌太郎にも　ご期待くださいませ

皆様　どうぞよいお年を

年内の営業最終日

しかも　肉の日！

仲の良いお客様から
ご予約を多数頂いている事もあり
久々に “A５祭り”やっちゃいます😉

残りの席はあと僅か
当日飛び込みの方は必ずご連絡をお願いします

今年の営業も あと２日のみ

長野県　銘酒シリーズも　ついに完結!

ラストを飾るのは　こちら

信濃錦　超玄　91％

〈お知らせ〉

菌太郎の営業は、年内12/29までとさせていただきます。

尚、年始は1/4からです。

宜しくお願い致します。

長野県　銘酒シリーズ　No.16＆17

㊧　吉田屋治助　純米吟醸　60％
㊨　白貴　天龍　にごり酒　65％

長野県　銘酒シリーズ　No.14＆15

㊧　奏龍　　 特醸　59％
㊨　黒松仙醸 純米　70％

本日　貸し切りのため
通常営業は行いません

予めご了承くださいませ

長野県　銘酒シリーズ　No.12＆13

㊧　つきよしの　緑　　純米吟醸　　　

㊨　善吉　純米吟醸　無濾過生原酒

こちら２本 の共通点
★長野県産「山恵錦」100％使用
★精米歩合　55％

じっくり飲み比べる事で 色々と学べます😊

長野県　銘酒シリーズ　No.10＆11

㊧　井乃頭　 純米　 59％

㊨　黒澤 生酛 純米 65％

長野県　銘酒シリーズ　No.８＆９

㊧ 今錦　特別純米酒　中川村のたま子

㊨ 岩波　純米酒　　以酒養真

共に　精米歩合　59％
是非とも飲み比べをお楽しみ下さいませ✨

こんな料理あったら面白いよなぁ…

で、

また新作　誕生しちゃいました🎉

名付けて
🐔 【鶏の親子刺し】 🐔
(写真は味噌漬けバージョン)

注〉すぐに提供できるものではありません。ご希望の方は、予約の際に一言お伝え下さいませ。

長野県　銘酒シリーズ　No.６＆７

㊧五岳　㊨雷鳥
どちらも純米吟醸酒
そして共に 精米歩合49％

是非とも 飲み比べを
楽しんでみてください😊

長野県の安曇野で仕入れた蕎麦の実

今回は、味噌粥にしてみました✨

あったかとろりん 蕎麦湯を注げば
からだも心も ぽっかぽか😊

長野県　銘酒シリーズ　No.４＆５

北アルプス山麓の地酒
北安醸造さんの飲み比べ！

[北安大國]
㊧　純米吟醸
㊨　濃醇原酒

長野県　銘酒シリーズ　No.３

和田龍登水　生酒　59％

長野県　銘酒シリーズ　No.２

十二六　と書いて 「どぶろく」

賞味期限　わずか20日！
取り扱い要注意のこの一本

絶対に倒さないよう
気を配りながら持ち帰って参りました

どうぞ　ゆっくりと味わってみてくださいませ😊

〜長野県白馬村より〜

こちら「鍛冶倉」さんのオリジナル商品

✨✨【天下八方】✨✨

見て！！　これ見て！！

直接タンクから瓶詰めしてもらいました😊

そして　なんと

明日 11/2 ㈬から 菌太郎で
この詰めたてフレッシュな生原酒が
早速 味わえちゃうんです！

ご希望の方　お声掛けくださいませ

明日　11/1 ㈫
お休み いただきます

長野県ヘ足を運び
銘酒を仕入れて参ります

どうぞ　お楽しみに✨