霧笛楼

このところ、雨も多くなってきましたが、今年は例年より梅雨入りも早いようですね☂️少しずつ気温も上がって行きそうなので、霧笛楼からは初夏の訪れを告げる季節限定ケーキのご案内です🍹

【商品名】
（左）ヴェリーヌ「オーロラ」
（右）ヴェリーヌ「アンブル」

【販売価格】（税込）648円

【販売期間】5月16日（月）〜

【販売店舗】
・元町仏蘭西菓子店
・京急上大岡店
・西武東戸塚S.C.店

（イートイン）
・Café Next-door

※提供価格はサービス料を含みますので、ご了承下さい。

毎年、若きパティシエ達が腕を振るって商品化しておりますので💪是非ご賞味頂ければと存じます🎶

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仏蘭西料亭霧笛楼（レストラン）及び、Café Next-door（カフェ）は、GWの振替休日を含め、5/9（月）〜12（木）の期間、メンテナンス休業となります。

お客様にはご不便をお掛け致しますが、ご理解賜れますよう、宜しくお願い致します。

※隣接する元町仏蘭西菓子店は、通常通り営業しております。

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３年ぶりに行動制限の無いGWとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか❓

久し振り過ぎて、とりあえず近場の観光から、という方も多いのかも知れませんが、忘れてはいけないのは、今年の母の日はGWの最終日（5/8）ですからね💐

霧笛楼では、例年のミルフィーユからリニューアルをしまして、今年は「シフォンケーキ」をご用意しました🎂

【商品名】母の日シフォンケーキ
【価　格】（税込）2916円
【販売日】5／7（土）・８（日）
【販売店】元町仏蘭西菓子店、京急上大岡店、西武東戸塚SC店

オレンジ風味のシフォン生地に、霧笛楼では定評のあるシャンティ（生クリーム）のせ、５種類のフルーツを飾り付けしました🍓🍇🍊🥝🍑

今年こそは皆さまで楽しいGWと母の日をお過ごし下さいませ🤲

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例年、ゴールデンウイークは、遠方から多くのお客様に来店いただいております。

レストランとカフェでは、元町ショッピングストリートに店舗を構える、タカラダさんの器を多数使用しております。
横浜ビフォー&ナウシリーズは開港当時の様子と現在の横浜の観光名所が描かれおります。
モトマチフェニックスシリーズは、元町ショッピングストリートの入口のゲートをモチーフにしております。

横浜でしか体験できない、料理と、しつらえを、ご満喫ください。

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【お詫び】4/1（金）よりリニューアルし、販売開始しておりました「霧笛楼フレンチカレー」につきまして…

「５個購入につき１個プレゼント🎁」キャンペーンを実施しておりましたが、想定以上の売れ行きにより、下記の通りキャンペーン期間を短縮する運びとなりました。

　《変更前》4/1（金）〜5/8（日）
→《変更後》4/1（金）〜4/22（金）

センター在庫も残り少なくなりましたので、GW前ではありますが、店舗によっては在庫切れとなる場合も御座います。最新の在庫状況につきましては、ご購入予定の直営店各店へお問い合わせ下さいませ。

なお、次回の入荷は６月中旬を予定しております。

お客様にはご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解頂けますよう、宜しくお願い致します🤲

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茸と筍にブール・ノワゼット(焦がしバター)を絡めたクラシックな一皿を、開港当時を偲ばせるレトロな雰囲気の空間で、ご堪能ください。

写真の料理は、青森県産・赤メバルのポアレ トマトのプロヴァンスソース フランス産・キノコ類（プルロット、シャンピニョン・ドュ・パリ）の森林風（筍） ブールノワゼットと茸のソース

＊仕入れ状況により、食材は変更することがございます。

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EU圏内からの食材の入荷が不安定になってきましたが、レストランでは、馬車道にあります株式会社キーストーンテクノロジーさんの植物工場から、LED栽培のサラダ用の野菜を仕入れております。天候に左右されず、収穫したての、スイスチャード、サラダ芥子菜などが一年を通して届きます。

写真の料理は、シャラン鴨胸肉のオーブン焼き マデラ酒ソース 新じゃがいものロースト クレソンのピューレ 西洋山葵風味 LED横浜菜園サラダ添え

＊仕入れ状況により、食材は変更することがございます。

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ウクライナ情勢により、フランスをはじめ、EU圏内からの食材の入荷が不安定になり、メニューを変更せざるを得ないことが多くなってきました。

何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

写真の料理は、
フランス産 フォアグラの網焼き 蕪（かぶ）と長芋、黒米入りの炊き込みライス 蕪（かぶ）のソース トリュフの香りと牛蒡のフリットと共に（地元十日市場・佐藤農園さんの高アミロース米と黒米使用）

＊仕入れ状況により、食材は変更することがございます。

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ゴールデンウイークも近づきましたが、コロナウイルスの感染者が、増加傾向にあり、まだ外食をするのは心配という皆さまも多いかと存じます。

霧笛楼の一階では、テーブルの間隔を広めにとり、パーテションを設置。二階は、個室をご用意しております。

写真は毎年、今の時期に山形の後藤農園さんから取り寄せている、"雪うるい"を使いました。

高知県産・イトヨリ鯛のポワレ 山菜類（うるい、竹の子）と豆類（グリンピース、レンズ豆）の粒マスタード風味 霧笛楼・ブイヤベース風ソースと貝類の泡

＊仕入れ状況により、食材を変更することがございます。

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4月からのパッケージリニューアルに伴い、「横濱白煉瓦」は「横濱煉瓦ショコラブラン」に名称変更させて頂きました🧱

「白煉瓦」という呼び名も浸透していたので苦渋の決断ではありましたが、「横濱煉瓦」も季節毎の限定フレーバーを展開するようになり、複雑な呼称を統一する方が適当との判断に至りました。

また、今回のリニューアルに伴い、アーモンドプードルを使ったスポンジ生地がよりしっとりとした食感になるよう、隠し味に「クリームチーズ」を加え、改良しました🫕

ホワイトチョコとラズベリーソース、そして改良を加えた生地が、口の中で一体になるのを感じて頂ければ、幸いです🌀

引き続き、「横濱白煉瓦」改め「横濱煉瓦ショコラブラン」と、今後の「横濱煉瓦シリーズ」を宜しくお願いします🤲

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既にお気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、直営店各店では4/4（月）より霧笛楼ベストセラー「横濱煉瓦」のパッケージをリニューアル致しました🧱

「霧笛楼フレンチカレー」に引き続き、霧笛楼40周年リニューアル企画の第２弾です✌️

包装された状態では、なかなか気が付かれないかもしれませんが、それはそれで良いのです。これまでのイメージを踏襲したまま、時代の変化に合わせて、少しだけ新しくなりました🆕

外箱には、明るめ紺を採用。包装紙には、フランス国旗をイメージしたトリコロールカラーに変更し、浮世絵柄の留めシールを組み合わせて、霧笛楼のブランドテーマである「和魂洋才」を表現しました🇫🇷

「赤レンガ倉庫」が商業施設化し、「みなとみらい線」が開通したのも、気が付けば約20年前。20年を一区切りと考えれば、霧笛楼の第二章の主役は「横濱煉瓦」抜きには考えられませんね。第三章のスタートに合わせたリニューアルです。

引き続き、「霧笛楼」及び「横濱煉瓦」を宜しくお願い致します🤲

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今年も元町のハチさん達が頑張ってくれたので、4/4（月）から「イチゴミルクロール」🍓→「元町ハニーロール」🐝にバトンタッチです🎶

また、大変申し訳ありませんが、原材料・包装資材等の原価高騰に伴い、一部ケーキの販売価格を改訂させて頂きます。

煉瓦ロール（ホール）　　税込1620円
　　〃　　（カット）　　　税込594円
ハニーロール（ホール）　税込1620円
　　〃　　（カット）　　　税込594円
キャラメルショコラ（プチ）税込648円
フレザリア（プチ）　　　　税込648円
ショコラフレーズ（プチ）　税込702円
モンブラン（プチ）　　　　税込702円

※Café Next-doorでの提供は、別途サービス料を含みます。

一刻も早く世界情勢が落ち着き、新型コロナウイルスの感染拡大が収まることを願って止みません🤲

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霧笛楼40周年記念となる、商品リニューアル。第１弾は「霧笛楼フレンチカレー」です🍛

開店当時は缶詰で販売していたカレーやシチューをレトルトパックに変更したのも、つい最近のことだと思っていましたが、気が付けば約20年の時が流れておりました。コロナ禍で外食の制限がされる中、ご自宅でのお食事を少しでも晴れやかにしようと、リニューアルがスタート。

元々は、2004年に開港都市横浜のまちおこしプロジェクト「ハマカレープロジェクト」が発足され、当店の統括総料理長である今平茂が完成させたのが、この「フレンチカレー」。修業時代の思い出の味をベースに、フランス料理のソースの技法と和食文化を駆使したオリジナルスタイルの欧風カレーです。

今回のリニューアルでは、初代フレンチカレーで表現しきれなかったお店の味をリアルに再現。今回からカレーの牛肉も「国産牛」になり、レストランでは何度もオーブンで焦げ目を付けてはかき混ぜる重要な工程を、飴色になるまで炒めた多量の玉葱と、隠し味に和の食材「昆布だし」や「たまり醤油」を使用することで再現しました。

前作では固まりやすかったポタージュも、「北海道産じゃがいも」と「玉葱」の自然な味わいをベースに、こちらも「昆布だし」を使用することで、軽い口当たりでありながら、しっかりとカレーを引き立てる逸品に仕上げました。

■商品名：霧笛楼フレンチカレー
■内容量：220ｇ（カレー160ｇ、ポタージュ60ｇ）
■販売価格：972円（税込）
■発売日：2022年4月1日（金）

「発売開始の4/1」から「GW最終日の5/8」までは、霧笛楼直営店全店（オンラインショップ含む）で、「5個買うと1個プレゼント」キャンペーンを実施しております。統括総料理長今平の創る、料理人としての集大成とも言える、渾身のカレーです。この機会にぜひ一度、ご賞味下さいませ🎶

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少し遅くなりましたが、２ヶ月連続のチャーミングセールも終わり🛍、同時に「金色のコルダ〜スターライトオーケストラ〜」の１周年キャンペーンも無事に終了となりました🎶

霧笛楼も昨年40周年を迎え、親子で来店されていたお子様が、ご自身のお子様（お孫さん）を連れて来店される機会も増えて来ております🍽

「金色のコルダ」も同様に、旧作からのユーザー様だけでなく、「スタオケ」からご利用の新しいユーザー様にも横浜の魅力を知って頂く、きっかけになったのではないでしょうか。

SNSでも温かいお言葉を沢山頂きましたが、店頭でもお礼を頂戴致しました💐コロナ禍で苦しい時期が続きましたので、このキャンペーンに参加出来たこと、そしてお客さま・関係者さま、皆様に厚く御礼を申し上げます🤲引き続き、横浜の魅力を伝えられるよう、邁進して参ります。

あっという間に３月も終わり、元町や山手では、桜が見頃を迎えております🌸新年度を迎える霧笛楼では、コロナ禍で温めてきた「リニューアル」が続きます🆕新章のスタート、お楽しみに💁‍♂️

ちなみにタルトレットセゾンは、引き続き製造してますので、しばらくお楽しみ頂けますよ👌

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約２ヶ月間続いた「まん延防止等重点措置」も、ようやく3/22（火）より解除となります。

元町チャーミングセールも3/27（日）まで開催中で、桜の開花も間近ですね🌸春の食材も旬を迎えておりますし、無理の無い範囲で、気分転換にお出掛けされてはいかがでしょうか🍽

※レストラン＆カフェはチャーミングセール期間中、3/23（水）のみお休みを頂いております。

写真は、春のブロッコリーと春の香り・独活（うど）のポトフ―仕立て トマトとベーコンの風味
カブと長芋の炊き込みライス 白トリュフ油風味（横浜十日市場・佐藤農園さんの高アミロース米と黒米）なります。

※仕入状況により、メニューの詳細は変更することがございます。

また、ラストオーダーの時間を見直すことになりました🤲
ランチ：11時半〜15時　※13時ラストオーダー
ディナー：17時半〜21時半　※19時ラストオーダー
引き続き、「マスク飲食実施店」の認証店として感染対策を継続致しますので、宜しくお願い致します🙇‍♂️

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横浜元町ショッピングストリートでは、本日より60周年記念サプライズ！元町チャーミングセール2022 春を開催しております🛍

元町チャーミングセールが始まって60年の歴史上2ヶ月連続実施は初めての試み、今回が最初で最後のサプライズ開催となります！

【開催期間】3/19（土）〜27（日）

【営業時間】11：00～19：00　※当日の営業状況により、若干、開店時間が前後する場合がございます。何卒ご了承下さいませ。

【販売店舗】霧笛楼元町仏蘭西菓子店

※開催期間中であっても販売予定数が完売次第終了となります。予めご了承下さい。また、天候その他状況により、店外特設ブースは休止させていただく場合がございます。

※モデルは「丸りおな」さん。最近、よく元町や横浜のイベントにご協力頂いております🎶 @_riona81

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このところ、急に暖かくというか、暑くなりましたね☀️

春を通り越して、初夏の便りですが、京急百貨店では、毎年恒例の「湘南ゴールドフェア」始まります🍊

【限定商品】湘南ゴールドシュークリーム

【販売店舗】京急上大岡店のみ

【販売期間】3/17（木）〜23（水）

【販売価格】税込648円

まん延防止等重点措置も解除見込みとのことですが、無理の無い範囲で、美味しいケーキをご家庭でもお楽しみ下さい🤲

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昨日の元町は「セントパトリックデー🍀」ということで、３年ぶりにパレードも開催され、商店街も賑わいましたが、霧笛楼は午前中に「元町店主に聴く」という講演会が、山手西洋館「ブラフ18番館」で開催され、大忙しの一日でした🎶

霧笛楼オーナー「鈴木信晴」と、統括総料理長「今平茂」の２名が揃って、対外的に話をする機会は、これまでもありそうでなかったので、貴重な時間でした🕰

創業100年を超える弊社の歴史は、信晴の曾祖父「鈴木惣八」が静岡の原町から、箱根の山を越え、開港間も無い横浜に出て来るところから始まり🗻→🚢、社名の由来にもなっている惣八の息子「鈴木音吉」が鶏卵問屋を始め🥚、関東大震災や太平洋戦争など幾多の困難を乗り越えていきます。

戦争から戻ってきた信晴の父「治八」や叔父「隆彦」（現社長の父）も経営に加わり、朝鮮戦争を契機に米軍に卵を卸しつつ、横浜元町で「ちきんせんたー」を始め🍗事業の拡大につれ、本社本業は「南部市場」のある金沢区の工業団地に籍を移し、元町跡地に「仏蘭西料亭　霧笛楼」を1981年に開店します🍽

それまでの事業の経験から、信晴はインターナショナルスクールに入りましたが、親達の想いとは裏腹に大学卒業後も海外で仕事をしておりました。奇しくもレストランを始める時点で日本に引き戻され、その当時から「今平茂」も副料理長として参画し、今に繋がる「和魂洋才」をコンセプトにした霧笛楼ストーリーが始まります📖

今平は今平で、霧笛楼の料理長・総料理長を務める傍ら、ガストロノミー協議会の理事長も長く務め、横浜市内の小中学校を巡って食育活動に貢献し、開港150周年のイベントや、霧笛楼に入る前の洋食店親方から習った「欧風カレー」を基に、「フレンチカレー」を創作し、市の町興しにも寄与した経験と、身体に優しい「コンソメスープ」の作り方を説明しました🎤

今回は事後の報告となってしまいましたが、「元町店主に聴く」は第４回とのことですので、今後も元町他店のお話も聴けるとても貴重な機会かもしれませんね🏡

弊社でもこういった話が聞ける機会は、また作れればと思っております😉ご来場頂きました皆様と、運営の山手西洋館の皆様には改めて御礼を申し上げます🤲

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「金色のコルダ〜スターライトオーケストラ〜１周年キャンペーン」につきまして、多くの皆様に霧笛楼をご利用頂き、ありがとうございます。

対象商品となっております「タルトレットセゾン」の販売は継続致しますが、限定コースターの配布につきましては、明日（3/11）のテイクアウト分の残り枚数配布をもちまして、終了とさせて頂きます🤲

2月19日のキャンペーン開始依頼、多くのお客様にご来店を頂きましたが、3月にも元町チャーミングセールの開催があり、これ以上の追加対応は困難とのことで、申し訳御座いません。

また、想定以上の反響に、何度か条件を変更せざるを得ない事態となりましたこと、重ねてお詫び申し上げます。

AR等のキャンペーンはまだまだ続きますが、今回企画して頂きましたコーエーテクモゲームス様、横浜コンベンションビューロー様、そしてご理解を頂き、ご利用を頂きましたユーザーの皆様、足は運べなかったけれど「また行きます」とか「通販、利用しました」など、コメントを頂いた皆様、本当にありがとうございました。

10数年前のスタンプラリーから始まりましたが、年を経て、本当にバーチャルとリアルの世界が繋がり、世の中が変わって来ていることも実感した期間でした。またゲームの枠を超えて、皆様とお会い出来る機会を楽しみにしております🎶

引き続き、霧笛楼を宜しくお願い致します🤲

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ご存知の通りかと存じますが、「まん延防止等重点措置」が延長になりましたので、「時短営業」を延長しております。

今年は3月にも、元町チャーミングセール（3/19〜27）が開催されますので、混雑を避けたご利用をお願い致します🤲

【仏蘭西料亭　霧笛楼】
（実施期間）3/8（火）～3/21（月）
（閉店時間）21時
（酒類提供）20時半まで
（人数制限）１テーブル４名様まで

※テイクアウトメニューもございますので、是非ご利用下さい。（プロフィールに、ご予約用のリンク貼っておきます。）

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