アルテリーべ横浜本店

White Bellini jelly cake with peach and oolong sorbet ホワイトベリーニ、白桃とバラのゼリーケーキ、白桃烏龍のソルベ　夏らしい清涼感のあるデセールですよ^_^ #アルテリーベ横浜本店

Omble chevalier de Nagano à basse température, eau de concombre et tomate au basilic
長野の大王イワナは、レマン湖やアヌシー湖のオンブルシュヴァリエに似た味わいです。低温調理で火を入れた身は柔らかく、夏にぴったりな爽やかなソースと相性良いです^_^
#アルテリーベ横浜本店 #大王岩魚

Aubergine verte, crabe et vichyssoise 翡翠茄子、毛蟹、ヴィシソワーズ美味しいですよ^_^ 新銀杏もアクセントです。
#アルテリーベ横浜本店 #翡翠

Aspic de fruits de mer 色々なプチプチが楽しめる海の幸のゼリー寄せです
#アルテリーベ横浜本店

Alte Liebe : Musik & Gastronomie
音楽と美食の愉しめるユニークなレストラン。ユニークは唯一という意味です♪
#アルテリーベ横浜本店 #ミュージックレストラン

青森の「銀の鴨」のロティ、血の滴るジューシーな雄鴨です♪

Dessert Japonisme Tiramisu-matcha, glace au sesame noire
抹茶ティラミスと黒胡麻のソルベ
和風なデセールです。
#アルテリーベ横浜本店 #アルテリーベ
#宇治抹茶

Carpaccio de poulpe et petit melon au fenouil フェンネル香る水蛸と小メロンもカルパッチョ 夏の一皿です　#アルテリーベ横浜本店 #アルテリーベ

Gateau au Camembert et raisins marinés au Sauternes… アルテリーベのカマンベールチーズケーキ。貴腐ワインに漬けたレーズンとの相性が良いです^_^
#カマンベールチーズ ＃チーズケーキ

Gros huître de Iwate à la Grenobloise
三陸広田湾の真牡蠣は今がシーズンです^_^ #アルテリーベ横浜本店 #広田湾 ＃真牡蠣　

Chausson à la marmelade Kumquat カフェで出しているうちの金柑とせとかのショソン　イケメンな子たちです^_^
#アルテリーベ横浜本店 #カフェドゥラプレス

今日の日本大通りは、花満開でテラス日和。En pleine floraison devant le restaurant! #アルテリーベ #アルテリーベ横浜本店 #日本大通り #日本大通りカフェ

Verrine d’asperge à l’hollandaise citronnée ホワイトアスパラガス　レモンの香るオランデーズをブランデーグラスに盛り付けました^_^ #アルテリーベ横浜本店

Raviole de Homard en progression…
オマール海老の身がぎっしり詰まったラビオリ製作中^_^
#アルテリーベ横浜本店 #アルテリーベ

ウクライナには平和を自分たちの手で勝ち取るという大義がある。
プーチンは速攻で傀儡政権を作る予定だった。
だがまだそうなってはいない。
プーチンの暴力に屈してはならない。
プーチンの誤算は、世界を完全に敵に回したことだ。
日本も毅然とした態度で最大の制裁を加えるべきである。
世界の平和のために。
アルテリーベの音楽家達と共にウクライナの平穏が戻ることを心から祈る。

Blanche neige メレンゲの上に白苺とピスタチオのアイスを乗せました。白雪姫のイメージです。#白雪姫 #白苺 #淡雪

Joyeux Noël 🎄
メリークリスマス！
クリスマスはおかげさまで満席です。満席といってもテーブルとテーブルの間はしっかりとっているので、ゆったりとお食事と生演奏を楽しむことができると思います！
皆様のお越しをお待ちしております♪ #アルテリーベ横浜本店

Mille feuille de gros navet Shogoin au crabe et avocat ずわい蟹とアボカドを挟んだ聖護院蕪のミルフィーユ　 #アルテリーベ横浜本店 #横浜グルメ

国産トリュフ　
香りが独特だけど、しっかりとトリュフの香りがします^_^ しかも神奈川の丹沢産
Truffe du Japon
#アルテリーベ横浜本店

Terrine Casablanca Blonde
カサブランカブロンド
今年のアルテリーベクリスマスケーキNo.2
カサブランカ農園のコーヒー香る生地にブロンドチョコレートとコーヒーのアクセントを加えたテリーヌです。5,500(税込)
#アルテリーベ　#アルテリーベ横浜本店 #クリスマスケーキ #クリスマスケーキ2021

Chantilly Clémentine thé vert
今年のアルテリーベのクリスマスケーキです。愛媛県産のみかんと宇治抹茶のバヴァロワを組み合わせ、ヨーグルト風味のシャンティイで包み込みました。軽やかなケーキに仕上がっております。4,900(税込)ご予約承ります^_^ (こちらのケーキは12／22ー26店舗にて受渡しとなります)

ほうじ茶のプリン、マロングラッセと胡麻のチュイルを添えてます。
秋のプレデセールです。　#アルテリーベ横浜本店 #プレデセール

🍯🍋レモンのムース、スポンジにオーストリア産オークの蜂蜜とスパイス風味のレモンのソルベを添えました。 #アルテリーベ横浜本店 #瀬戸内レモン #オークの蜂蜜 #アシエットデセール

南信州に行ってきました！
友人の根津家にお世話になり、新鋭のワイナリー、りんご農園、葱畑、天龍鮎、フィンガーライムなど見ることができて盛り沢山でした^_^
夜は根津家でBBQとテントキャンプ⛺️ 根津、ありがとう😊#南信州 #天龍鮎 #中川村 #アルテリーベ横浜本店 #フィンガーライム

Maïs Ruby Queen, shocking violette avec une belle écharpe!
鮮やかな紫色のとうもろこし、ルビークイーン^_^ アルテリーベカラーで皮もスカーフのようで綺麗です。千葉県産。
#政義青果 #豊洲市場 #アルテリーベ横浜本店 #アルテリーベ

Bonite et fondant d’aubergines
戻り鰹と秋茄子のフォンダン
彩りも鮮やかです^_^
#アルテリーベ横浜本店 #アルテリーベ #戻り鰹

Cuisine Franco-japonaise, Mt blanc marron-céleri rave, quenelle de foie gras crémeux…. 秋の前菜です。フォワグラのクネルと栗と根セロリのモンブラン　
#アルテリーベ横浜本店 #モンブラン
#横浜ディナー

Saison de la récolte… Pop-riz pour un Amuse bouche… 収穫の秋。稲穂と柿をアミューズにお出ししています^_^ #アルテリーベ横浜本店 #稲穂 #カレーライス

天龍の子持ち鮎のコンフィ。
この時期だけの旬の魚料理です^_^
#アルテリーベ横浜本店 #天龍の鮎 #子持ち鮎

Verrine de muscat au fenouil シャインマスカットとフェンネルのヴェリーヌ ナイアガラのジュレ　#シャインマスカット ＃フェンネル　#アルテリーベ横浜本店 #デザートは別腹

Photos from アルテリーべ横浜本店's post

Strudel de pêche
今年最後の桃のシュトゥルーデル
硬めの桃焼いて作ります♪
#シュトゥルーデル #桃のデザート #アルテリーベ #アルテリーベ横浜本店

Au sommet de mont Fuji!
アルテのキッチンスタッフと音楽家と富士山アタックして来ました。
私自身は膝を壊して3400mでリタイヤ。私以外のスタッフは登頂成功！なんとか下山完了しました。#富士山登山 #御来光

カマンベールを愛する方へ
フランスノルマンディーの味がしっかりします^_^
貴腐ワインに漬けたレーズンと一緒にお召し上がり下さい。
#アルテリーベ横浜本店 #カマンベールチーズ #チーズケーキ #カフェドゥラプレス

Aspic aux fruits exotiques, mangue de Miyazaki au granité des herbes de Provence 夏らしいデザートです。宮崎マンゴーと南国フルーツのゼリー寄せ、プロヴァンスのグラニテ
#アルテリーベ横浜本店 #デザートプレート #宮崎マンゴー

逃げ恥ごっこではなく、逃げ恥撮影の半年前に自分たちの写真撮ってたのですが、シーンが似すぎててびっくり^_^
#アルテリーベ横浜本店 #逃げ恥 #ガッキー好きな人と繋がりたい #新垣結衣 #星野源 #結婚おめでとう

Fève Rouge “Hatsuhime” de Fukuoka.
Vert à l’intérieur… 福岡の天豆「初姫」は皮が紅い。むくと緑なのでお客様にはわからないのが残念。味は美味しいですよ！
#アルテリーベ横浜本店 #そらまめ #はつひめ

Gâteau de Camembert, Bientôt disponible. Chez nous on le sert avant dessert, comme fromage.
カマンベールのチーズケーキです♪
ノルマンディの生乳を使ったカマンベールチーズを使用してます。レストランではプレデセールとしてお出ししております^_^

Verrine d’oignon nouveau aux petits pois 津和地島の新玉とグリーンピースのヴェリーヌです。甘くて美味しい野菜をたっぷり吸収できます🎶
#アルテリーベ横浜本店

鰆、京菜花、秋田の田芹、愛媛の新種、金柑ライム、どれも春の訪れを感じさせてくれます♪ #アルテリーベ横浜本店 #鰆 #きんかんれもん

カフェのメニューブック、替えただけで店の雰囲気まで良くなりました♪
床も張り替えましたよ^_^
#カフェ好きな人と繋がりたい #かふぇすたぐらむ #カフェドゥラプレス #アルテリーベ横浜本店

Verrine d’asperge, Hollandaise à l’oursin et jambon sec de thon. ホワイトアスパラと雲丹のオランデーズ、鮪の生ハムです。アスパラの季節ですね^_^
#アルテリーベ横浜本店 #あすぱら #オランデーズソース

今年はお店でお花見気分を楽しんで下さい^_^ 桜のデセールです🌸
#アルテリーベ横浜本店 #おはなみ🌸🍡

Chiboust au citron Jabara, glace gingembre au miel
邪気を祓う邪払のシブースト、生姜と蜂蜜のアイスを添えて　コロナも祓いたい
#アルテリーベ横浜本店 #じゃばら #コロナを祓う

Verrine de la Fraise blanche pour pré dessert. 白苺のプレデセール、日本の苺は世界一だと思います。香りも味も良し👍　#白苺 #アルテリーベ横浜本店

Buri minuit à la fleur de colza acidulée au citron kumquat. C’est déjà le printemps! 寒鰤のミキュイ、菜の花と金柑レモンとともに　春ですね！
#アルテリーベ横浜本店 #寒鰤 #金柑レモン #えひめの柑橘スゴいんやけん #春ですね #コロナに負けるな

🍋 variétés de citron d’Ehime: Citron, citron kumquat, citron doux, citron rouge. Très belle surprise fraîcheur dans une assiette. 愛媛からの檸檬たち。左からレモン、金柑レモン、スイートレモン、赤レモン。お皿に驚きと爽やかさをもたらします。 #えひめの食応媛プロジェクト #アルテリーベ横浜本店

Velouté d’oignons nouveaux de Tsuwaji et beignet de crabe.
津和地島の新玉葱のヴルーテ、
ズワイ蟹のフリットを添えて
#アルテリーベ横浜本店 #津和地島新玉ねぎ #愛媛の食材応媛プロジェクト #脱コロナ