岳家～gakuya～

【嬉しいお知らせ】

岳家、もとい、ナナメ上をゆくです^_^

湘南エリアのインフルエンサー「discoverzushi2022」さんに大きく取り上げてもらいました♪

なんでもラーメン屋での単独投稿はほとんどないとのことで、本当に有難い！！

是非見て頂き、投稿のいいね！お願いします^_^
フォロワーさんの大半が女性らしいのでσ(^_^;)、2000いいね！を目標としています♪

岳家時代ほ「乳化」を最優先に考えていましたが、鎌倉に移ってからは「乳化状態のまま、どこまで旨みを深く出せるか」でスープを炊いています^_^

是非ブラッシュアップされて進化した味を食べにきて下さい♪

【新店舗情報】

続いて、Instagramの案内です^_^

nanameue_o_yuku

で検索して下さい！

相変わらずSNSが苦手でリンクの貼り方が分かりません(笑)
お手数ですが、よろしくお願いします！

【新店舗情報】

岳家です！
今はもう岳家ではありませんが…(笑)

横浜家系を脱して、全く新しい豚骨ラーメン屋としてオープンさせた店舗です^_^

濃厚豚骨拉麺
「ナナメ上をゆく」

鎌倉市雪ノ下1-9-29
シャングリラ鶴岡2階

定休日：月曜日
営業時間：11:00〜14:30L.O.(15:00閉店)

注意点がいくつかありますm(_ _)m

◯日曜日のランチは4月23日まては、期間限定で「極豚しょうが焼きプレート」での営業となります。
◯4月28日までは、ランチタイムのみの営業となります。
◯土曜日の夜は、「美食酒家」として、ラーメンではなく、”極上食材をお手頃価格で♪”をコンセプトとした酒場を営業しています。

これからは「脱横浜家系」を掲げて、独自の路線でしがらみに囚われず自由にやっていきたいと思います(´∀｀)

宜しくお願いします！！

【新規事業について】

ご無沙汰しております、岳家です^_^

「横浜家系」であることの悪いしがらみ、デメリットが多くなり、新規事業の情報を開示しないまま閉店しましたが…

InstagramやTwitterなど、お客様の投稿の半分近くに「岳家が新しく…」という感じの内容が入っておりσ(^_^;)

分かりやすく悪いしがらみが付いて回ってきた(;´д｀)ので

思い切って新規事業の告知をしようかと思うに至りました^_^

古い製法のスープのファンの方は、引き続きご愛顧頂ければと思いますm(_ _)m

次の投稿にて詳細をお知らせします^_^

宜しくお願いします！

【閉店告知】

おはようございます。

横浜家系岳家

本日21日の営業をもちまして

閉店します！！

様々な思いが錯綜していますが、それはまた改めて投稿したいと思います^_^

心機一転、横浜家系のしがらみを抜けて、新規事業に向けて邁進していきたいと思います！

「岳家」として最後の営業、気合い入れて頑張ります！(´∀｀)

宜しくお願い致します！

#横浜家系
#家系ラーメン
#岳家
#創業23年
#閉店

【お知らせ】

おはようございます、岳家です。

来店される方で勘違いしてる方が多いので、ここで簡単な軌道修正を…

横浜家系のデメリットが生まれるしがらみから抜け出すために、「横浜家系」をやめるだけです^_^

流れを完全に断ち切りたいので、「岳家」もやめて、ネット•SNS上に詳細を流さないだけです^_^

今年中には、神奈川県内で新規事業を立ち上げますが、その中にはラーメン屋も含まれます(^_-)

現在の製法、スープはそのまま残します♪

昔から”唯一無二”と評価して頂いている「岳家の味」は受け継いだお店にします！

宜しくお願いします(´∀｀)

【閉店カウントダウン】

岳家です！

いよいよ「横浜家系　岳家」としての営業が、残り5日となりました…

最終日の1/21(土)まで、宜しくお願い致します！

【カウントダウン】

おはようございます、岳家です^_^

本日より営業再開です♪

そして…

岳家閉店まで、残り17日となりました！

宜しくお願い致します(´∀｀)

#横浜家系
#家系ラーメン
#岳家
#創業23年
#1月21日をもちまして
#閉店

【カウントダウン】

おはようございます、岳家です^_^

本日より営業再開です♪

そして…

岳家閉店まで、残り17日となりました！

宜しくお願い致します！(´∀｀)

#横浜家系
#家系ラーメン
#岳家
#1月21日の営業をもちまして
#閉店
#残り17日
#追浜グルメ
#金沢八景グルメ

【お知らせその5】

こんばんは、岳家です^_^

SNS上で「岳家が閉店した」という情報が流れ、Googleでもどなたかが「閉業」申請したらしく、情報が混乱していますが…

岳家はまだ営業しています！！

横浜家系をやめて、岳家を閉店することを「決めた」だけです^_^

まだ最終日が確定していませんが…

岳家の閉店時期は、1月中旬の予定ですm(_ _)m

あと、結構なお問い合わせを頂いていますが、神奈川県からいなくなる訳ではありません(^_-)

移転先は神奈川県内です！
新規事業も「麺処」で、現在の豚骨スープを活用する形で勝負します！

宜しくお願い致します！

【お知らせその4】

おはようございます、岳家です^_^

※長文失礼
出来れば最後まで読んで頂けたら嬉しいです。

この度、横浜家系岳家は、「横浜家系を卒業」することを決意しましたm(_ _)m

横浜家系は暖簾分けにより受け継がれていく"伝統"という認識で、今まで古い昭和の職人技レベルの製法を守ってきましたが…

資本系の出現とコロナも関係してか、(店内での)製法の簡略化が進み、岳家が守ってきた伝統が理解されないどころか、否定される時代になってしまいました…(~_~;)

ネットの口コミには「こんなの家系じゃない」と書かれているのをよく目にします(u_u)

ただ、逆に岳家を高く評価してくれる方からも

「スープがもはや家系の域じゃないね」
「もう家系を凌駕してるでしょ」
「これはもう家系じゃなくて、"岳系"でしょ」

と言われることが多くなってきました。

良くも悪くも「家系じゃない」と言われるなら、もう"横浜家系"の冠はいらないんじゃないか…と判断しました。

スープ濃度が過去最高に達した今、大変心苦しいのですが…

横浜家系岳家を閉店したいと思いますm(_ _)m

まだ細かい日程などは決めてませんが、決まり次第お知らせ致します。

創業23年にて、「横浜家系岳家」としての歴史に終止符を打ちます^_^
今まで本当にありがとうございました！

そして、現在の店舗ではなく、新天地にて新事業の形で、ゼロからリスタートしたいと思っています！

全てのしがらみを捨てるために、Instagram、Facebook等SNSに移転後の新事業情報等は流しませんm(_ _)m

通っていただいている常連様、リピーター様には来店時にある程度の情報はお知らせしていますが…
名古屋時代のお客様はなかなか食べに来られないと思うので、DMにてご質問下さい^_^

コメントでの新事業情報に関する質問には回答出来ないのでご了承下さいm(_ _)m

残されたわずかな期間ではありますが、1人でも多く岳家のラーメンを食べに来て頂けたら嬉しいです(´∀｀)

宜しくお願い致します！！

#横浜家系
#家系ラーメン
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#創業23年
#閉店
#新天地にて
#新事業はじまる
#新たなチャレンジ
#追浜グルメ
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【お知らせその3】

おはようございます、岳家です^_^

この度岳家は創業23周年を迎えることとなりました♪
本当にありがとうございます(≧∀≦)

そこで、横浜家系岳家として最後の出血大サービス！

ラーメン500円！！(´∀｀)
※他のラーメン類は250円引き
※まぜそば除く

岳家史上最高調のスープを1人でも多くのお客様に食べて欲しくて…

そしてこの横浜家系のチェーン店化が進む中、伝統を守った味を1人でも多くの人に再認識して欲しくて…

そして、【お知らせその4】に続く思いを乗せて…

大盤振る舞いしちゃいます！(≧∀≦)

宜しくお願いします！

#横浜家系
#家系ラーメン
#岳家
#創業23年
#伝統を守る
#追浜グルメ
#金沢八景グルメ

【お知らせその2】

おはようございます、岳家です^_^

さまざまな思惑があり、再度初心に戻ろうと、スープ改良を続けていましたが…

ついに創業当時(※)のスープ濃度が完全復活しました！(´∀｀)
創業当時よりもラードを乳化させているので、おそらく創業当時よりも旨味が強い濃厚なスープに仕上がりました！(´∀｀)

※創業当時の実績
•神奈川県ラーメン特集1位評価獲得
•全国15000店から最強70店に選出など

創業時に通って頂いていたお客様も「これです！」と大満足のご様子♪

この改良が横浜家系岳家として最後のチャレンジとなります。
チェーン店とは違う、約40年前の”職人技”と称された時代の製法の精魂込めたスープを是非味わって下さい^_^

#横浜家系
#家系ラーメン
＃岳家
#創業23年
#昔ながらの
#製法
#スープの旨み
#スープ濃度
#追浜グルメ
#金沢八景グルメ

【お知らせその1】

岳家です^_^

この度、大きな転換期を迎えることとなり、一大決心も含めて、それに関するいくつかのお知らせを、確実に決定したものから順次報告していきたいと思いますm(_ _)m

先ずは、営業形態及び営業時間の変更のお知らせです^_^

コロナ禍営業として、火曜〜木曜を「大人のまぜそば」、金曜〜日曜を「横浜家系ラーメン」と、曜日で業態を変えて営業していますが…

11月1日(火)より

2業態を統合して、火曜〜日曜まで「横浜家系岳家」として、まぜそばもメニューに残して

ラーメンもまぜそばもどちらも毎日提供できる体制を整えます！(´∀｀)

その代わり…

営業時間を「ランチのみ」とさせて頂きますm(_ _)m

まとめると…

11月1日(火)から
営業時間11:00〜14:30(L.O.14:00)
ラーメンもまぜそばも食べられる

ということです(´∀｀)

よろしくお願いします！

【臨時休業のお知らせ】

こんにちは、岳家です^_^

誠に申し訳ありませんが

10月15日(土)

を臨時休業とさせて頂きますm(_ _)m

宜しくお願い致します。

【臨時休業のお知らせ】

誠に申し訳ありませんが…

8月23日、24日、25日

臨時休業とさせて頂きますm(_ _)m

宜しくお願い致します。

【吉田園の極上野菜】

岳家です^_^

名古屋時代からお世話になっている吉田園(愛知県)の夏野菜が届きました♪

定番の九条ネギ
エグみも少なく大葉に近いエゴマ
生でも美味しいズッキーニ
成分測定会社で奇跡だと称されたニラ

野菜好きな方、麺類をヘルシーに食べたい方、日本一レベルの野菜を食べてみたい方

お待ちしています^_^

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#金沢八景グルメ
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【コロナ禍営業】

おはようございます。
岳家です^_^

コロナ禍営業として営業内容を模索していましたが、下記の通り決定致しますm(_ _)m

火曜〜木曜
「大人のまぜそば　岳家」
11:00〜14:30(L.O.14:00)
18:00〜21:30(21:00L.O.)
※しばらくの間20:00までの時短営業(L.O.19:45)

金曜〜日曜
「横浜家系　岳家」
11:00〜14:30(L.O.14:00)
※夜の営業はありません。

そして、木曜〜土曜の夜の時間帯を利用して、お酒を提供する業態を本格的にスタートしたいと思います^_^

宜しくお願いします！

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【まぜそば営業拡大！】

おはようございます♪
岳家です^_^

先月からスタートした曜日別業態変更による"大人のまぜそば"ですが…

かなりの好評を受け、今週から火曜、水曜に加えて、木曜も「まぜそばの日」に変更致します！

コロナ禍営業の一環として、また夏季はラーメン需要が落ちることも合わせて、週の半分をまぜそばの提供に切り替えますm(_ _)m

家系ラーメンは、金曜〜日曜の提供となります。

宜しくお願いします^_^

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#関東学院大学
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【自主時短営業】

岳家です^_^

まん防が明けてから約2ヶ月が経ちましたが…

人の流れが戻ってきてるのは繁華街など一部であって、郊外ではいまだに20時を過ぎると人通りがほとんどなくなります…(~_~;)

周りの店舗も夜は自主的に時短営業を実施しているところが多く、なおさら人の流れが減っているのかもしれません(u_u)

そこで、岳家も下記の通り、自主的に時短営業を実施したいと思いますm(_ _)m

19:45ラストオーダー
20:00閉店

なお、「コロナ禍営業」の営業変更は別で予定しているので、決まり次第お知らせしますm(_ _)m

よろしくお願いします！

【コロナ禍営業始めます】

おはようございます。
岳家です^_^

繁華街は人手がある程度戻って賑わっているようですが、郊外はまだまだコロナの自粛生活の影響が大きく、周りの店舗も夜閉めていたり、時短営業したりの状況です(~_~;)

そこで岳家も、世の中の自粛生活が完全に解禁されるまで、今月中に「コロナ禍営業」に移行していきますm(_ _)m

その第一弾として、火曜•水曜のまぜそば屋への業態変更を実施しました^_^

今後予定していることは、以下の通りです。

①まぜそば屋を火曜〜木曜まで拡大、横浜家系ラーメンは金曜〜日曜。

②火曜〜木曜のまぜそばのテイクアウト販売の開始。

③金曜〜日曜の横浜家系ラーメンは、11時から「麺もしくは材料切れ次第終了」(目安として15時前後までの仕込みを考えています)

④その他、新規に会員制の業態を展開(詳細は直接店主まで)

これらをスタートするタイミングに関しては、改めてお知らせします^_^

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【GWのお知らせ】

誠に申し訳ありませんが…

5/3(火)〜5/6(金)の間、お休みさせて頂きますm(_ _)m

7日(土)からは通常営業になります。
宜しくお願いします。

【曜日別営業スタート！】

岳家です^_^

今週から曜日別で業態を変えての営業に切り替わります！

名古屋移転時代は1店舗で3〜4業態(家系ラーメン、まぜそば、小料理居酒屋、BAR)を営業していましたが

横浜でも多角化営業に切り替えたいと思います^_^

横浜家系ラーメンを提供するのは、木曜〜日曜のみになります！

火曜、水曜は、まぜそばの本場、名古屋で人気だった「岳家の大人のまぜそば」を提供します(^_-)
※台湾風まぜそばではありません。

今週からは第一弾として、辛いものが少し苦手な方でも大丈夫♪ほんのりピリ辛「坦々まぜそば」です！
※その他のサッパリ味のまぜそばもあります^_^

コロナ禍において、テイクアウト商品の販売も考慮に入れた変更となるので、ご理解頂ければと思いますm(_ _)m
※今週からテイクアウトは実質致しません。準備が出来たらお知らせします。

よろしくお願いします！

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【営業再開】

おはようございます。
岳家です^_^

火曜•水曜の業態変更に伴い、火曜•水曜を臨時休業していましたが

本日より火曜〜日曜までの通常営業を再開します！

今週は従来通り、火曜から日曜まで、横浜家系ラーメンの提供となりますが…

来週からは、横浜家系ラーメンの提供は木曜〜日曜に変更致しますm(_ _)m

よろしくお願いします！

岳家です^_^

明日4月8日(金)は、店を挙げての一大イベントのため

終日貸切営業となり、岳家は臨時休業となりますm(_ _)m

よろしくお願いします！

Googleで臨時休業と表示されていて、修正はかけているんですが変更されません…

臨時休業は

5日(火)と6日(水)となります！

木曜〜日曜ほ通常営業しています^_^
宜しくお願いします！

【臨時休業のお知らせ】

おはようございます^_^

下記の日程、都合により臨時休業させて頂きますm(_ _)m

3/18(金)
3/22(火)
3/23(水)
3/24(木)

宜しくお願い致します！

【時短営業の継続に関して】

岳家です^_^

店頭では当初より告知していましたが、神奈川県からの時短要請に従い、3月21日(月)まで、下記の通り時短営業を継続していますm(_ _)m

夜の部の営業
19:45ラストオーダー
20:00閉店
※終日アルコールの提供は停止させて頂きます。

宜しくお願い致します！

【臨時休業のお知らせ】

おはようございます。
岳家です^_^

コロナ禍における自粛生活、外食離れの影響が大きく、営業形態を大きく見直す必要が出てきました。

大変申し訳ありませんが、本日より

火曜の夜、水曜の夜

を臨時休業させて頂きますm(_ _)m

そして今後もコロナの影響が続く限り、営業時間や定休日、営業形態を変更する可能性があるのでご了承下さい。

【臨時休業のお知らせ】

本日3月5日(土)、都合により夜の部を臨時休業とさせて頂きます。

よろしくお願いしますm(_ _)m