By fifteen
鉄板焼きとお刺身を始めお酒の種類も豊富です
We serve Teppanyaki, Sashimi and many others.

なつぞらはトップ10には入ると思うけど
1位かは微妙じゃない?
個人的には
あまちゃん
おかえりモネ
半分、青い
あさが来た
は好きです
まれと純と愛だけは
なんとかならんのかね
基本朝ドラは現代劇が好きな私
ひまわりは全く覚えて無いw
オープニングはいい曲
朝ドラ系現代劇の主人公はハッピーなサイコパスが多いのは何故だ
一番面白かった朝ドラは?TOP72 一番面白かった朝ドラは?TOP72

3D目玉焼きのカラスミシャワー
セルクルリングの中にエビをたっぷり入れ
その後に卵を数個落として数分加熱したあと
最後にふんだんにカラスミをかけた
大人の3D目玉焼きシリーズ

ラーメンセット🍜
ラーメンとミニ丼のセットメニューです
おすすめはマグロのヅケ丼(写真の)
あとは最近はサイコロステーキ丼もおすすめです
サイコロステーキ定食もありますが
かなりお得にマグロと牛ステーキを召し上がれる逸品です

公式LINE始めました!
最近投稿が滞っていて申し訳ないです
インスタグラムと違って、もう少しリアルタイムな情報
お得なキャンペーンやクーポンなどをこちらでは発信する予定です

こちらが今月のスケジュールです
何日かすでにご予約がいっぱいの日もありますので
お気軽にお電話やDMなどいただけたら幸いです
25日から30日は夜のみの営業になります
何日かは埋まって来てますが、貸し切り日でない以外は少人数のウォークインも可能ですのでお気軽に使って下さい。

お休み更新しました
12/6,7と連休とります
一応28はボクシングを見るので、店はオープンしますね

年末の予定です
12/3と25から30の昼の部はお休みです

加賀蓮根
トップクラスのれんこんだと自負しております
甘さは控えめですが、とにかく食感が段違い
#野菜 #れんこん #加賀蓮根 #加賀野菜

最近の醤油ラーメンとラーメンの盛り付け
丼ぶり選びは重要なんですよね🍜
だって丼ぶり1つで盛り付けの方向性が変わっていきます
今までだととにかくこの丼だと、全部沈んでしまって本当にいい写真が撮れないってのがネックだったんです。
だから、こんな感じで
かけスタイルで、具を別盛りにしてみました
#ラーメン #らーめん #醤油ラーメン #横浜ラーメン #反町グルメ #反町ラーメン #ランチ巡り #横浜グルメ

牛タン焼き
3000円
ハーフサイズ1650円
ずっと盛り付け悩んでて
値段も値段なんですよね
牛タンは最早高級食材
セビーチェの派生で、刻み大根をベースにして
その上にはネギ塩を敷いて
仕上げに牛タンを積みました
一応タン中と先を敷いた上にタン元を積んだ感じ
1人前には大体タン元1から1.5枚乗ってます
このタン元が絶品です
正直シャトーブリアンよりも好きです
#牛タン #タン元 #タン塩 #焼きタン

ごちそう丼
2200円
牛サイコロステーキとイクラとタマゴ
とりあえず限定5食で作りました
ステーキ丼とイクラ丼の融合です

季節の焼き野菜とステーキ🥩
とにかくこれを頼め!の逸品😤
色々メニューあるけど、何を頼めばいいのか
そんな質問の声。かなり聞きます
でしたらとにかくこれです
季節の新鮮な焼き野菜とステーキ
お肉はA5ランクの黒毛和牛🦬
お野菜は厳選した季節のお野菜や地元で採れた野菜🐲
ミックスステーキは日によって変わりますが
モモやサーロイン、バラや肩ロースなど入ってます
ヒレステーキも200gを越えると
シャトーブリアンにグレードアップ
お皿にはワサビと特製のシナモン味噌🧉
醤油ダレ、ポン酢、竹炭塩をご用意しております🍽️
#ステーキ #ヒレステーキ #シャトーブリアン #横浜グルメ #横浜ステーキ #反町グルメ #焼き野菜 #看板メニュー

今日のセビーチェ
2200円
結構量はどうなの?って聞かれるんですが
量も食べ応えも充分あります。夜に炭水化物抜いてる人とかはお腹いっぱいにならない位でちょうど良いと思います。
今日は定番のホタテに加え
時期的にコハダのシンコとイクラを乗せました
中間層の刻み大根とガリは通年のものですが、中の香草がミントだったり、大葉だったり、ドライフルーツなど色々と市場での仕入れで変わってくる感じです。
今月はまだ暑いのでミントおろし
後はご予約に応じて色々上ものは変わりますが
下のお魚は基本サーモンやマグロのユッケ使ってます
#お刺身 #セビーチェ #いくら #小肌
#横浜グルメ #反町グルメ #刺身

ハンバーグ
当店の1番のハンバーグの問題は
ハンバーグに関しては自分で作れない点です
個人的にはオーブンかオーブン的な要素を持った調理器具があればオリジナルで作れるのですが、ちょっとそれには及ばず。という訳で仕入れてます。ただ、意外とハンバーグの仕入れは困難で一応納得の行く価格帯と仕入れ金額を考えるとかなり悩みます。
形も違うし、そうなると盛り付けのバランスを考えてまた盛り直さないといけない。結構大変なんです
最近の盛り付けはこんな感じ
ハンバーグに目玉焼きと焼きバラチャーシュー
サイドにもやし炒めとキュウリスライス
結構満足頂けると思ってますよ〜
#ハンバーグ #ハンバーグランチ #反町ランチ #反町グルメ #横浜グルメ #ラーメン #チャーシュー #バラチャーシュー #目玉焼き #横浜ランチ

セビーチェ
ご予約受けるとセビーチェに自由度が増します笑
今回はアオヤギ、白エビ、ホタテとランプフィッシュキャビアを使用しました。
中間層には刻み大根とガリ、ミントを使用。
通称してミントおろしと呼んでます
最下層はサーモンユッケ
サラダのような、マリネのような、新しいタイプのお刺身の盛り合わせです
ミントおろしは一応今週、来週は提供する予定で
その後はまた違う中間層を足したいと思います
セビーチェの締めには焼きチーズをお出ししますので
まんべんなく最後の一粒まで召し上がれます
食べ方は色々ですが
スプーンでかき混ぜて食べるも良し
1個ずつ食べても良し
部分ずつで切り取って食べても良し
#刺し盛り #セビーチェ #刺し身 #横浜グルメ #反町グルメ #横浜ディナー #セルクルリング #セルクル #刺身

キャビアおろしそば
マイクロトマト🍅が早めに終了してしまい
個人的にお気に入りのミントおろし🌿を
もっと多様したい思いから生まれた1品です。
夏の疲れた胃腸に何よりも
優しい刺激を与えてくれる冷たい中華そば。
ランプフィッシュキャビアのプチプチ感と
粗みじん切りの辛味大根と国産生姜
そしてミントの葉っぱが期待以上の清涼感と食べごたえを皆さんにご提供いたします。
とにかく夏に最高の逸品
#冷たいラーメン #冷たい #夏限定 #ラーメン #キャビア #ミント #清涼感 #横浜グルメ #横浜ラーメン #反町ランチ

カレーの彩り方はかなり難しい
チキンとビーフとキーマカレーは作ってます
とにかく今はスパイス使いの勉強してます
まあ難しいでもまあ使い過ぎなかったらいいんじゃないかなって作ってますね
まあこれこそ本か雑誌かでみたほうが良いんでしょうね(笑)
#カレー #スパイスカレー #カレーの研究

脂カレーまぜそば
カレーの勉強で脂を煮込んでいたのですが
そういえば、と思って脂カレーを作ってみました
とにかくメインの味付けはカルダモン!
あと次はガラムマサラ無しで作ると思います
そうすれば理想のスパイスカレーが出来るかもです
#脂カレー #研究中 #カレーの研究 #カルダモン #カルダモンカレー

ジャケ買いかつアルファで好奇心
紅茶のお酒無かったんですよね最近
それでずっと気になってたこちら
櫻の郷酒造さんの
EMOT イーモティ
ソーダ割りって言うけど
個人的には
トニックウォーター割や
ライムシロップなどがオススメです
元々これが23度あるから割りやすいし
ロックでも糖質ゼロなので
結構使い勝手良いかも
#櫻の郷酒造 #イーモティー #フレーバー焼酎 #ジャケ買い #ジャケット買い

カボスおろしそば
スダチそばとは対極的に作ってみました
基本酸っぱいです。
軽やかな酸味とホタテが結構オススメです
パクチー、鬼おろし、白髪ねぎ
こちらもオイルフリーでさっぱり召し上がれます
#カボス #パクチー #ホタテ #冷たいラーメン #反町ランチ #夏前に

この夏の予定で🍅
プチプチバジルラーメン
ラーメンは辞めるとわいえ
人気だった逸品
マイクロトマトとバジルが
魚介だしに凄くあってる逸品
まだマイクロトマトが出てないけど
8月後半から9月頃やるのかな
#ミニトマト #マイクロトマト #トマト #トマトラーメン #トマトパスタ

予約のみですが
セビーチェ。
お刺身を盛り合わせる感じで
ワンプレートに、そして一品に閉じ込めました
日替わりで、その日に仕入れたお魚とお野菜で仕上ます
お野菜とお刺身を食べるメニューです
#セビーチェ #お刺身 #お刺身盛り合わせ #お刺身アート #セルクル

だるま屋さん
最近神奈川県の名産品でよく出てくるお店
私的には結構距離があるので、レンタサイクルで初めて伺いました。
平塚にあるお店で前から行きたかったんですよね
店内撮ってくるの忘れてたわ。なんかもう一個うさぎが欲しかったので、今日はうさぎの置物を買いました
#荒井だるま屋 #だるま #神奈川県名産 #神奈川県 #平塚 #うさぎ #前島神社 #湘南名産

一応最後の牛肉麵🍜
ニューローメン最後にもう一回やってみます
前回のレシピと比べてちょっとシンプルに
正直牛肉が立ちすぎるので🐂
そこは諦めて牛肉を味わって下さい
前回は醤油ダレでしたが、今回は醤油味噌と合わせて
より薬膳な感じになりました。
そろそろ暑くなりますが、汗を余計にかく逸品です
一応今はセリなどをトッピングしてますが
ハーブ別皿でもミントやパクチーなど出そうかと思っております
#牛肉麵 #ニューローメン #東南アジア #スパイス #牛肉 #五香粉 #シナモン味噌

最近のステーキ🥩
サービスステーキ150g
by fifteenのステーキは焼き野菜ついてます
焼き野菜のみもオススメですが
お肉付きはただただお得です👍
最近のお野菜は
ホワイトアスパラ❕
長いも🍠
赤ナスor白ナス🍆
れんこん
プチヴェール🥦
です
同じ値段で
ブレックファーストステーキ🍳
にも変更可能です
もしよければインスタ見たでおっしゃって下さい
#ステーキ #ステーキプレート
#焼き野菜 #厳選野菜

ブレックファストステーキ
シンプルに
ヒレステーキ(100g)
ガーリックライスに
目玉焼きとサラダ
お肉の味付けは醤油と砂糖
アメリカの豪華な朝ごはんですね
ヒレステーキとサービスステーキと選べますが
オススメはヒレステーキでございます
#ステーキ #ヒレステーキ #ガーリックライス #ランチプレート

デミたまチャーハン
シンプルに
チャーハンの上にハンバーグ乗せました
やりますね

冷たい紅葉おろしソバ
冬に冷たいラーメン
もちろん冬ですから
絶対的に冷たいものはどうかとは思ったのですが
そこはそこで、体を暖める食材を中心に組み合わせてみました。青物は大葉、ミツバ、フェンネルを入れてみました
紅葉おろしですが、辛味大根に荒みじん唐辛子(意外と辛くないです)を混ぜてあります。チャーシューは超薄切りなので食べやすいですよ
#冷たいラーメン #薬膳ラーメン

味噌ラーメン
とりあえずシナモン味噌、アンキモ味噌と続けて臨時で牡蠣味噌。個人的にはもう少しアンキモ味噌続けたいんですよね。アンキモの方が栄養満点。薬膳的にも好きな組み合わせ。牡蠣もいいけど、個人的にはアンキモ味噌に牡蠣を合わせた方が良いと思います
白子味噌に関しては出来ないですが、今後も味噌シリーズは結構気に入ってるので楽しみにして下さい
#味噌 #味噌ラーメン #アンキモ味噌ラーメン #牡蠣味噌ラーメン #牡蠣味噌
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立飲みスタイルの魚・海鮮・日本酒のお店。SDGsに取り組む野毛飲み飲食店でも話題。桜木町・野毛・都橋・横浜界隈にお越しの際は立ち飲みスタイルで昼飲み
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現在短縮営業 平日祝日17:00〜23:00(LO22:30) 土曜日曜12:00〜23:00(LO22:30) イタリアンなワインスタンドです。 横浜市中区花咲町1-21中村ビル203 FENICOTTERO(フェニコッテロ)
神奈川県横浜市青葉区新石川2-4-10 モリテックスたまプラーザビル 102
Yokohama, 2250003
100種類に及ぶ有機ドイツ紅茶をご用意。モーニングセットは480円~、ラン?
横浜市中区花咲町1-16/1
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横浜桜木町クラフトビア&カフェSakuratapsで週末のみ間借りヴィーガンカフェやってます!クラフトビール8種類!ヴィーガン&グルテンフリーの料理と美味しいコーヒー&スイーツもあります!
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