広東名菜福鼓樓

広東名菜福鼓樓

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お花をお届けしてる
広東名菜福鼓樓 さん
おうちで本格中華が
気軽に楽しめるchance💕
行ってみよ~‼️

横浜上大岡の東口、隠れ家的な中国料理です。
広東料理をベースにシェフの創作も意欲的に取り入れたお店です。 腹つづみを打っていただき、福を響かせたい。
そんな願いを込めて中国広東料理の店、福鼓樓(フッコロウ)は2008年6月に生まれました。
調理工程上での化学調味料は使用せず、
国産野菜を使ったお客様の体にやさしい料理のご提供を心掛けております。
ご指導、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

通常通り開く

Photos from 広東名菜福鼓樓's post 19/03/2022

ランチタイムは今日も満席ありがとうございます!
春の限定炒飯セット
貝のあんかけ炒飯、海鮮あんかけ炒飯共に完売✨
ランチコースはホタテもうずらも人気です!
海鮮類の午後便入荷🥰
アカハタ、メバル、赤貝、トリガイ、ホッキ貝、鮑

ディナータイムはお席空きあります!
宜しくお願いします0452258692迄❗
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#女子会#デート

Photos from 広東名菜福鼓樓's post 19/03/2022

昨日もご来店ありがとうございます✨
卒業シーズンでお祝いモード続いておりますが、
今日は今の所ご予約も落ち着いてます!
ゆっくりランチいかがでしょうか✨
貝類も色々入荷してます🥰
19日㈯も宜しくお願いいたします。
ご予約は0452258692迄❗

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 18/03/2022

今夜の〆は碧🥰
仕込んだ大根餅も冷めましたので、あがります😅
最後は久々ウイスキーで✨

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 18/03/2022

〜試作〜
ソフトシェルクラブのサンプルを
業者さんにいただきました。
以前使った時(15年くらい前)は
臭みが気になった(扱い方が下手くそ)ので、
今回はしばらく、紹興酒、醤油に
漬け込んでみてから作りました。
ソフトシェルシュリンプと比べると、
臭くて使えないと思って避けてましたが、
もう少し調整したら美味しくできそうです。

使えないのは私の方ですね😓

すぐ、食材のせいにするのはダメでした😂

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 18/03/2022

〜賄い〜
たまごど〜ん!
残り野菜、鶏の卵、ピータン、を炒めて、
塩味のタレかけて、トビコ、蝦子のせました😂
私、基本的に賄いは
お客様に使える食材を使わない主義ですので、
(試作の試食は勿論別です)たまたま奇跡的に、
蝦子以外は余り物なのです!
蝦子だけは商品に手をつけて罪悪感ありますが、
こういうの一度やってみたかったんです(笑)
その分しっかり料理作ります😅

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 18/03/2022

〜ありがとうございます🙏〜
本日もランチタイムは満席🥰
お断りしてしまったお客様すみませんてした😓

今日もお祝いでのご利用ありました!
アカハタもバッチリ姿蒸し✨
ランチコースも多数でした🙂

ディナータイムは、ご予約すくなめです!
連日コースが続いて仕込みがなかなか追いつけず
ですので、このまま暇なら仕込みに専念します!
ご予約は0452258692迄❗

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 18/03/2022

〜お祝い✨〜
昨日もたくさんのご来店ありがとうございます!
ランチタイムは連日満席✨ありがたいです🙏

色々な事が重なりますが、
3月はお祝い需要高まります✨
現在、ご案内に制限があるからこそ、
細かい所までこだわれます!
正直、通常通りに戻った時に、
同じクオリティが保てるか解りません!
ですが、今、自分もやりたい料理をたのしみ、
使っていただけるお客様には、
できる限り精一杯
喜んでいただけるようにしています!
まぁ、勿論初めてご来店いただいて、
好みが全く合わない方もいらしゃるでしょうから、
その辺りはお客様が御判断下さい🙂
わたくしごときですが、料理芯の部分のスタイルを変えるつもりはありませんので🥰

写真は昨日ご注文いただいた
3月のシェフおすすめコースです!
ディナーコースは遅くとも前日までのご予約で
宜しくおねがいします!
18日㈮はランチお席残り少な目!
ディナーガラガラです😂
ご予約は0452258692迄❗

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 17/03/2022

〜うずらのピータン豆腐〜
本日もたくさんのご来店ありがとうございます!
今日の3月のシェフおすすめコースの前菜に、
昨日漬け込んだうずらのピータン使って、
ミニミニピータン豆腐のせました!
うずらのピータン残りわずかなので、入荷したら
また漬け込みます🥰

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 17/03/2022

本日もランチタイムは満席ありがとうございます!

ランチセットの
ハチノスと茄子、さつまいも春雨の沙茶醤炒め
全然出てなかったのに、今日一気に出ました😂

ランチコースも多数!
やっぱり3月はコース需要高まります!

ディナータイムはお席残り少な目です!
明日のランチタイムも、お席残り少な目です!
よろしくおねがいします0452258692迄❗

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 17/03/2022

〜本日も旬入荷してます!〜
赤貝、トリ貝、牡蠣、カサゴ、姫サザエ、
ホッキ貝、地蛤、
17日㈭は、ランチ、ディナー共に 
少しずつご予約いただいております!
ご予約お待ちしております0452258692迄❗

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16/03/2022

お陰様で今夜は二本開けました!
一本は仕込みですけどね!クルミ用😅

〜やっぱり紹興酒が好き!〜
と、〜やっぱり猫が好き〜風に言ってみました(笑)

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16/03/2022

〜仕込み〜
予定時間は少し押しましたが、
仕込みも落ち着きました!

最近ランチに入れたハチノスは予想通り(笑)
全然出ませんが、地道に仕込みます!
前菜の煮物も完成!
揚げ豆腐、豆、菊芋、椎茸、ヒラタケ!
和みたいですが、味付けは中華ですよ😂

5時過ぎたので今日は暴れん坊将軍は観れません😅

そろそろ上がります!
仮眠ぐす~ん🥰

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16/03/2022

〜クリスピーポーク完成✨〜
ちょっとずれ込みましたが完成!
今日は早めに仕込みスタートしてましたが
結局いつもくらいの時間になりそうです。
でも、停電により中断したことで、仮眠できて
効率上がった気がするので結果オーライ🥰

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 16/03/2022

〜クルミの飴がけ完成✨〜
さて、揚げるぞと思った瞬間、停電、地震!
妻に連絡をとり、安全を確認したところで、
店で待機。諦めて仮眠してたところ、
1時30分過ぎくらいだったかな?
電気が復活!
そこから、他の準備も整えてクルミ仕上げへ!
なんとか完成✨同時に仕上げていて
クリスピーポークもあと少し🥰
気合だ!気合だ!気合だ!

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 16/03/2022

〜うずらのピータン〜
しばらく、うずらもいろいろ使いたいので
うずらのピータンもいろいろ試してみます。
現在、紹興酒漬けのアイテムが多いので、
蒸し魚に使う特製醤油に漬けてみました🙂
5時間経過しまして、まだしっかり味が入った感じ
はないですが、方向性は悪くないかと思ってます。

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 16/03/2022

ランチタイムは満席ありがとうございます!
ランチコース多数でした🥰

主菜Aは〜ホタテとブリの塩味紫蘇風味炒め〜
大粒のホタテとブリの切り身焼いて、
葱、紫蘇、トマト、ブロッコリーと一緒に
塩味で炒めて、トビコを振りかけてソフトに
混ぜました!

主菜Bは〜うずらと生高菜の南乳バジル炒め〜
豆腐の発酵調味料の南乳にバジル、花椒油等を
混ぜて作ったソースで炒めてます!

コースご注文のお客様から帰り際に、
「ちょっと何あのホタテ!」と言われて、
何か問題でもあって怒られるのかと思ったら、

「あんな大きいのあるのね!
  凄い美味しかった来て良かったわよ」

と、言われてホッといたしました😂

本日、ディナータイムはまだ空きアリアリです!
ご予約は0452258692迄❗

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16/03/2022

〜満席です〜
ありがとうございます!
本日のランチタイムは只今満席となりました。
ディナータイムお待ちしております✨

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 16/03/2022

〜昨日のお任せコースの〜
昨日は貸切営業で
お任せコースご注文いただきました。
同じ東口の名店のシェフからのご要望でしたので、
テンションの上がる緊張感を維持させながら、
作らせていただきました。

前菜のホタテと伊勢海老のにんにく塩仕立ても
伊勢海老の味噌と近藤真彦さんしてました…あれ?
あっ、マッチでした😂

いや、マッチで〜す!鶴ちゃんより………

うずらの叩きは
自家製のスパイスでカレー仕立てにしました!
試みとしては初でしたが、
頭の中の味見と予想通りに行けたと思います。
何かで包む時は
味の予測が少し変わるのも面白いですね

特大フカヒレはこれで3月に7枚使いました✨

16日㈬ランチタイムはお席残り少なめ、
ディナータイムはご予約ガラッとしております!
よろしくおねがいいたします0452258692迄❗

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15/03/2022

クリスピーポーク下処理完了!
乾燥に入りました!

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15/03/2022

黒酢しめ鯖漬け込み完了!

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 15/03/2022

〜本日のお任せコースの一品〜
うずらは叩いて下処理して、
トマト、セロリ、玉ねぎと一緒に炒めて
自家製ブレンドのカレースパイスと合わせました!
下にはピーラーでひいて揚げたじゃが芋をしいて、上には松の実、うずらピータントッピング!
山椒塩で炒めた有機野菜と一緒に
クレープで包んてお召し上がりいただきました🥰

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 15/03/2022

〜春の限定炒飯セット〜
本日のランチタイムも
ご来店ありがとうございます!
限定炒飯セットは今日も喜んでいただけました。

海鮮あんかけ炒飯は、牡蠣、大海老、鮑、ムツ、
はまぐり、モンゴウイカ、青のり、桜海老✨

貝のあんかけ炒飯は、牡蠣、ホタテ、鮑、赤貝、
トリ貝、ホッキ貝、はまぐり、干貝柱✨

さて、ディナータイムは貸切営業となります!
また明日ご来店よろしくおねがいします🙏

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 15/03/2022

〜ランチメニュー変更しました!〜
ハチノス下処理完了!
鰤、はまぐり、ホッキ、姫サザエ✨色々入荷🥰
15日㈫はディナータイム貸切営業です!
ランチはまだ空きあります!
ご予約は0452258692❗

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 14/03/2022

〜伊勢海老の下処理〜
明日のコースで、小さめの伊勢海老を
ニンニク塩仕立てにして前菜に使う予定✨
2分だけ蒸して氷でしめて、
身を外して味噌も取りました!
身は明日、切って軽く焼きます!
味噌はたたいて葱のせてコショーかけて
熱い葱油をジュッ!これを揚げニンニク等と混ぜて
ニンニク塩にして和えます!
ホタテと合わせても面白いかも🥰

こういうのはお任せコースでしかやりません!
楽しめるコースがご希望のお客様はご相談下さい!

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 14/03/2022

〜スマホ復活😂〜
本日、14日㈪は定休日をいただいております!
先日落として壊れたスマホを交換して、
本日、やっと、くもった画面がはっきりと
見えるようになりました!😂

明日はディナータイムが貸切営業となりまして、
ランチタイムのみのご案内となります!

最近、おすすめしている特大フカヒレは、
明日の貸切営業で3月に7枚目の使用となります!

先程から少しずつ大好きな仕込みをはじめてます!
明日15日㈫は、
ランチタイムのみよろしくおねがいします🥰

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13/03/2022

〜ルビーの指環〜
土曜日の4時頃厨房で寝落ちして
スマホを落としました。
それ以来画面が曇り硝子のようになっていて、
時に真っ暗になります。
この画面見てると、
頭に〜ルビーの指環🎶〜が流れます。

そう!気分はもう「あなた〜を失ってから〜🎶」

明日ドコモショップに行きます。
指のリングは抜き取りませんが、
SIMカードは抜き取られるでしょう。

寺尾聰さんみたいに男前ではないので
「俺に返すつもりならば捨ててくれ!」
とはきっといえないでしょう(笑)

そして2年の月日が流れ去った頃に、
街でベージュのコートを見かけたら、
指にルビーのリングを探す事にします!
購入して約3ヶ月で壊しましたので(笑)

ほんとは笑えない😂

追伸
写真の伊勢海老のニンニク塩仕立ては内容と
全く関係ありません!

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 13/03/2022

ランチタイムは満席ありがとうございます!
ディナータイムはまだお席ご用意できます。
宜しくお願いいたします0452258692迄❗

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 12/03/2022

〜限定スペシャルコース〜
本日はランチもディナーも満席でした。
限定スペシャルコースもご注文いただきました!
スマホが故障してて、画面きえちゃうときありむすのでこれで投稿します。写真写ってなかったらすみません😂

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12/03/2022

また、夜中に寝落ちしてスマホ落として故障中です、😂
調子が良いときしか見れないので、明後日まで店内情報無いときは画面見えてないと思ってください😅
本日12日はランチ満席、ディナータイムは19時以降の空きありで宜しくお願いします。
お問い合わせは電話にてお願いいたします0452258692迄❗️

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 11/03/2022

本日もありがとうございます!
オードブル、おつまみセット、点心セット!
感覚は人それぞれでしょうから
福鼓樓は高いと言われる事もよくあります!
ご常連のお客様にはそんなこと言われませんが😂
個人的にはリーズナブルにしてるつもりです😅
この半額くらいでやり始めたらそろそろ限界で
撤退しようとしてるな!と思ってください(笑)
明日はランチタイム満席でございます!
ディナータイムも限定スペシャルコースの
ご予約ありますので、
19時以降であと一組様までのご案内となります。
宜しくお願いいたします🙏

お問い合わせは0452258692迄❗

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Photos from 広東名菜福鼓樓's post 11/03/2022

ランチタイムはご来店ありがとうございます!
ディナータイムは早い時間は
ご予約埋まっておりまして、
短い時間ですが、19時以降でしたらお席ご用意
できます。
宜しくお願いいたします🙏
明日12日㈯のランチタイムはご予約で
満席となりました。
お問い合わせは0452258692迄❗

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#広東料理#福鼓樓#フッコロウ
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#女子会#デート

Photos from 広東名菜福鼓樓's post 11/03/2022

おすすめメニュー少し変更しました!
日本酒も静岡産ズラリと!
磯自慢きました〜!✨
11日㈮本日も宜しくお願いいたします!
ご予約は0452258692迄❗

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#薬膳#クリスピーチキン#北京ダック
#限定スペシャルコース #特大フカヒレ
#有機野菜#無化調 #身体に優しい
#優しい味#美味い#美味しい
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#女子会#デート

10/03/2022

〜揚げにんにく〜
簡単そうに見えるかもしれませんが、
結構神経使うのです。

簡単なものなど何一つないですけどね😂

10/03/2022

面白い感じに仕上がるといいなぁと思います。
頭の中では完成してますが、
明日実際に味見してみます。

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10/03/2022

別にやること無いわけじゃないですよ(笑)

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#薬膳#クリスピーチキン#ヤーコン
#限定スペシャルコース #特大フカヒレ
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琵琶豆腐
牡蠣と海鮮のアカモクソース麻辣煮込み鍋
牛ばらど有機野菜の中国オリーブ煮込み鍋
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カテゴリー

サービス

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名物

Coffee Dinner Drinks Lunch

料金範囲

$$

支払いオプション

Amex Cash Mastercard Visa

電話番号

ウェブサイト

fuccorou.news.coocan.jp

住所


神奈川県横浜市港南区上大岡東1-2-13
Yokohama, Kanagawa
233-0001

営業時間

火曜日 11:30 - 14:30
17:00 - 23:00
水曜日 11:30 - 14:30
17:00 - 23:00
木曜日 11:30 - 14:30
17:00 - 23:00
金曜日 11:30 - 14:30
17:00 - 23:00
土曜日 11:30 - 14:30
17:00 - 23:00
日曜日 11:30 - 16:00
17:00 - 21:30

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