Napule "ナプレ" 横浜高島屋店

水茄子とリコッタチーズ

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だるまイカとジャガイモの
パンテッレーリア風

南イタリアはシチリア島のさらに右下に位置する小さな小島の郷土料理

だるまイカはサッと炙り
ジャガイモとオリーブ、ケイパー
ミニトマト、赤玉ねぎを和えただけのなんでもな〜いヒトサラ
でもこの、
なんでもな〜いが美味しい！
それがイタリア料理には多い。
なぜならマンマの手料理が元になっているから日常で作れるレシピ。
素直にうまッ

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Photos from Napule "ナプレ" 横浜高島屋店's post

DOLCE！DOLCE！DOLCE！

🇮🇹イタリア料理の〆はDOLCE&CAFFE！

しっかり食べたはずなのに
しっかり出来てる別の腹

CAFFEとともにゆったりと
語らい合い
笑い合いながら過ごす
甘美な時間の
甘味はいかが

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イタリア産🇮🇹カルチョーフィのフリット

🇮🇹カルチョーフィはアーティチョーク

丸ごとシンプルに
揚げただけ
お花のような野菜なのに
揚げるとホクホクしてて
まわりの花びらなんて
パリパリしてchipsみたい
やっぱ新鮮なイタリア食材は
シンプルな調理法が1番だなぁ〜

だからこそ職場として
トラットリアを選びました

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【東京ミッドタウン店 桜シーズン 特別営業のお知らせ】
⁡
「Aperitivo da Napule」開催のお知らせ
⁡
3/18(金)-4/17 (日)
⁡
「Apreritivo」とは？
夕食前に軽食を食べながら一杯飲んで過ごすイタリアならではの習慣です。
⁡
・ランチ後、桜を見ながらおしゃべり
・ディナー前に軽く一杯、
・デートの待ち合わせ、
などなど様々な用途にご利用いただけます。
⁡
この度ナプレでは、ランチ後やディナー前にも美味しくお召し上がり頂ける「Aperitivo da Napule」限定ワンプレートをご用意いたしました🍷
⁡
特別メニュー / ¥4,800
ナプレ特製プレート＋1ドリンク付
⁡
16:30-17:30の1時間限定！
夕暮れ時、桜を一望しながら優雅なひとときをお楽しみください。
⁡
ご予約：お電話 03-5413-0711
⁡
@napule.midtown

⁡
【東京ミッドタウン店 桜シーズン 特別営業のお知らせ】
東京ミッドタウン店にて、桜の並木道を望むテラスでナプレの本格イタリアンをご堪能いただける、この春限定の特別営業をお知らせいたします。
⁡
〈about〉営業概要
⁡
・ランチ
3/18(金)-4/3(日)
2部制 ランチコース / ¥6,600
1部：11:00〜13:00 or 11:30〜13:30
2部：13:30〜15:30 or 14:00〜16:00
⁡
4/4(月)-4/17(日)
アラカルト営業 / 11:00-15:30 (L.O14:30)
⁡
・「Aperitivo da Napule」/ 16:30-17:30
【完全予約制:テラス席10組限定】
※雨天時は店内席でご案内する場合もございます。
⁡
特別メニュー / ¥4,800
ナプレ特製プレート＋1ドリンク付
⁡
ランチ後やディナー前に、桜を一望しながらワインやカクテルをお楽しみいただける特別セットをご用意致しました！
⁡
・ディナー
2時間制 アラカルト営業
店内席　 ①17:30〜19:30 ②20:00〜22:00
テラス席 ①18:00〜20:00 ②20:30〜22:30
⁡
ご予約方法：お電話 03-5413-0711
※ご予約は1ヶ月前から承ります。
※予約数に達し次第、受付を終了とさせていただきます。
あらかじめご了承くださいませ。
⁡
HP:https://napule-pizza.com/

【社員・アルバイト募集のお知らせ】
イタリアンレストランでの
・サービススタッフ
・キッチンスタッフ
を募集いたします。

〈社員〉
■勤務地：ナプレ横浜髙島屋店
■雇用形態：契約社員（正社員登用あり）
■募集職種：サービス、キッチン
■給与：230,000円～（未経験者：203,000円～）
※経験・能力を考慮の上決定いたします。
■勤務時間：10：00～23：00の内実働8時間
（休憩120分のシフト制）

業界経験者優遇いたしますが、人物重視の採用です。
明るく前向きに仕事に取り組める方歓迎！

〈アルバイト〉
■勤務地：ナプレ横浜髙島屋店
■募集職種：サービス、キッチン
■時給：1,300円～
■交通費：別途支給（1ヶ月上限3万円まで）
■時間：10：00～23：00の間でシフト制
■まかない有

ご希望の方は[email protected]までご連絡ください！

白河高原清流豚🐖スネ肉のボッリート
ブロッコロフィオラーロのストゥファート添え

GULASCH グーラッシュ

今回は
#甲州ワインビーフ
ホホ肉とスネ肉を２種類
北イタリアの赤ワインで
煮込んで
煮込んで
煮込んで
ポレンタ添えて

寒い今にピッタリの
じんわり沁み渡る煮込み肉
北の赤ワインとマリアージュしたら
ココロの中もぽっかぽか🧣

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南イタリア🇮🇹シチリア州・カターニア
VIGNETI VECCHIO

巨匠のもとでワイン造りを学んだカルメロ氏が立ち上げた、2016初ヴィンテージのまだ若いワイナリー。
エトナ火山の恩恵を受けた畑から産まれる
スペシャルなワインたち。

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SCOTTATO スコッタート

ステキな厚みの本マグロ
こちらの表面サッと焼く
つまりは中身が生のまま
たっぷりのせるバーブのソース
Ｉ番美味しい食べ方で
とまらぬフォークと舌鼓

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ジャンドゥイアのミルフィーユ

イタリア🇮🇹のチョコレート
Gianduja ジャンドゥイア
濃厚で芳ばしい
ヘーゼルナッツのチョコレート

クリームにして
サクサク生地でシンプルに挟む
ヘーゼルナッツをパラパラパラ〜
ゼイタク！

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CENOBITA

毎年造るワインではない
ですって

エチケッタがナターレ(クリスマス)
っぽいかな〜🎄
って

旨いんですよね〜
コレが🍾

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マグロのタルタル TARTARAdiTONNO

本マグロの中トロとインドマグロの赤身
タルタルして
🇮🇹産カルチョーフィ(アーティチョーク)
スライスして
🇮🇹シチリア産マグロのカラスミ(絶品)
スリスリ削りかける
３つ一緒にパクパク食べたら(うまっ)
ウマイ以外のナニモノデモナイ

そのままで美味しいのだけれど
もちろんワインと合わせたら
LA FINE DEL MONDO (世界の終わり)
BUONOの最上級で使うそうです
by ロベルト・ベニーニ

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メッチャクチャおっきぃ太刀魚届いたーッ！

まな板ふたつ分
写真にするとどう撮っても大きさ伝わらん
やぶれかぶれでビン置いてみたけど....

美味しい料理に化けることは確かデスヨ

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カリフラワーのコトレッタ

カリフラワーを
フライヤーにバーン🤾‍♀️
そして
そのままド〜ン💥

コトレッタ
カトゥレッタ
カトゥレットゥ
カツレッツ
カツレツ⁉️

根拠は有りません
⚡️突然降ってきた思いつきです

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ターキー　七面鳥　TACCHINO

イタリア語🇮🇹ではタッキーノ
もちろん丸鶏なので翼(手羽)付き

香味野菜とともに
じ〜っくりロースト
滲み出した汁をかけてかけてかけて🥄
また入れる
繰り返し繰り返し🔁
ゆっくりゆっくり🐢
PIANO PIANO

ローストで出た肉汁と
トリュフをマリアージュさせ👩‍❤️‍💋‍👨
一体感をもたせたソース
かけてからの〜
スライス黒トリュフ🌑

以上でございます

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白インゲンと色々キノコのズッパ

イタリア🇮🇹の豆料理は多種多様
その中でも本日はズッパ(スープ)
イタリアのスープは
飲むと言うよりも
食べるスープ

具沢山でじんわり優しいマンマの味
　　　　　　　　↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
　　　　　　　(ヘビロテで使ってる)
なぜなら
郷土料理の集合体がイタリア料理だから

ヨーロッパ産の色々なキノコと一緒に
煮込む
煮込む
煮込む
クチニ
ハコブ

タベニ
キテネ

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豚肉とフランス🇫🇷ペリゴール産の栗の煮込

白河高原清流豚🐽を
フランス🇫🇷の栗で有名な
ペリゴールからはるばる来日した🌰

一緒に煮込んでやりましたよ
やりましたよ煮込んで一緒に

それもドンピシャで気温も寒くなってる
食べるベッキー

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牛ハツの軽い燻製~トレヴィスとサルサヴェルデ添え~

ハツ　ハーツ　Hearts ♥️
という事です心臓です

焼き鳥でハツはお馴染みですが
牛肉のハツ
上品に軽〜く燻製した美味
そして美しい

トレヴィスのほのかなビター
サルサヴェルデのアクセント
一緒に戴く三重奏♪♩♫♬

ウマインデス

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シストロン産 仔羊のロースト

フランス🇫🇷のシストロンから
飛行機に✈️乗って来ました
仔羊ちゃん

じ〜っくりロースト
ジュワッと肉汁

煮込んだ黒レンズ豆がすべり込み
マルサラソースが仕上げのアンカー

うまいッ

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カリフラワーのカサレッチェ
アンチョビパン粉がけ

クタクタにしたカリフラワーのソース
ほっこり優しいマンマの味

ショートと言うには少し長めの
カサレッチェ
断面がS字でソースに絡む

仕上げは
アンチョビ風味のカリカリパン粉
奥歯で感じるカリカリ食感

シチリアの風吹いてますよ〜🌬

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ほっこり優しいマンマの味

ショートと言うには少し長めの
カサレッチェ
断面がS字でソースが絡む

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アンチョビ風味のカリカリパン粉
奥歯で感じるカリカリ食感

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栗のズッパ

ZUPPA
と言ってもスープではなく
DOLCE

フランス🇫🇷
ペリゴール産の栗🌰クリームは
濃厚な秋の味わい

シチリア🇮🇹の
マルサラ酒でフワッと香りづけ
美味しい美味しい
大人のDOLCE👩‍❤️‍💋‍👨

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秋の味覚の解放

ヨーロッパ産いろいろ木の子
黒トリュフ

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太刀魚のパン粉焼き

日本語では太刀魚
つまり刀🥷の様なサカナ

イタリア語ではBANDIERA
つまり旗🚩の様なサカナ

同じモノを見ても感じ方は違うんですね〜

太刀魚にトマトソースとパン粉
ちょっとバーブを入れて
マキマキしたら
オーブンさんに「お願いします‼️」

出て来たところに
リコッタサラータチーズのクレマをサラッと

ウマイ

白ワインくださ〜い🌕

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だるまイカの窯焼き
~ソラマメのピュレとパン粉がけ~

長崎県産のだるまイカを
ダイナミックに窯焼き

ソラマメのピュレの優しさ👰‍♀️と
イタリア風カリカリパン粉の食感🤵‍♂️が
イカの甘みとマリアージュ💒

ウマシ

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レンズ豆のスープ
ZUPPA di LENTICCHIE

イタリアの南部プーリア州の町
アルタムーラから届いたレンズ豆を
シンプルぅ〜にスープにしました
スープと言っても
イタリアのスープは
飲むと言うより食べるスープ
豆の旨味を噛みしめながら食す
古代小麦を使ったイタリアパンでひと休み

マリアージュが過ぎてひと休みのつもりがエンジンかかっちゃうかも

ほっこり
じんわり
沁み渡るマンマの味🤱

寒い夜にはピッタリの
あったかいスターター

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ボネ　BONET
北イタリアの
カカオのプリンのような濃厚なDOLCE

プルプルはしてない
食感的には硬めの焼きプリンのよう
アマレットが香り　←今回イイの使ってる
生クリームを添え
ピエモンテ産ヘーゼルナッツを散らして
食べる
食べる
食べる
無くなる

またヘーゼルナッツがいい仕事してる
ちょっとイイアマレットで
素朴なDOLCEがエレガントな仕上がりに

ボネ
知ってるアナタも
知らないアナタも
オドロクコトマチガイナシデス

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フランス・シストロン産・仔羊
ロースのロースト

羊は苦手だからと避けてきた方
そんな方にこそ食べて欲しい！

実際にお客様のお声頂いております！
今後、羊は苦手というの辞めます！
今まで食べてきたのは何だった？
羊を好きな食材の一つに入れます。
今まで食べなかった分損してたかも。

今回は細かい説明はナシ

写真で十分だと思いました。

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カーヴォロネロとサルシッチャのヴェルミチェッリ

カーヴォロネロ→黒キャベツ
サルシッチャ→イタリアのソーセージ(粗挽き)
ヴェルミチェッリ→細長く若干太いモチモチ

イタリア食材カーヴォロネロ
ジューシー肉汁サルシッチャ
そこに
ドライハーブのフェンネルシード
絶妙に絡まったソース
存在感のあるPasta

旨いんです
美味しいじゃなくて旨いと言いたくなる

そういうヒトサラ