鎌倉野菜日和

鎌倉野菜を調達してご指定の場所に届けるサービスです。
現在は毎週火曜

16/04/2013

突然ですが、諸事情により暫くの間「鎌倉野菜」の宅配サービスをお休みさせて頂く事に致しました。

楽しみにして頂いていた皆様には、ご迷惑をお掛けし大変申し訳ございません。

また時期が参りましたら、お会いしたいと思っております。

有難うございました。

Timeline photos 09/04/2013

今週の「鎌倉野菜セット」

ジョセフさんのトマトがメイン

Timeline photos 09/04/2013

お早うございます!
4月9日 火曜日の朝です。

今朝の「レンバイ」も、春の味覚に溢れています♪

Timeline photos 06/04/2013

外は、春の嵐です...

桜に心を奪われて、連日賑やかに過ごした方も、
ちょっとハイテンションでリズムを壊しそうになった方も、
こんな日は、ゆっくりお家で過ごしなさいと云う自然からの心配りかも。

嵐が過ぎ去った後は、きっと初々しい緑が一斉に輝き始めてくれる ♪

楽しみですね!


さて、こちらは...

「TOKARASE」

「レンバイ」の一角にあるcafe 「PARADISE ALLEY」で出会いました。

鹿児島県トカラ列島の大自然が育んだ「5種の薬草」がベースの、知る人ぞ知る逸品。
心と体に染みわたる、滋味豊かな和風薬膳ハーブソースです。

そう、こんな雨の日は、おうちでごはん!

「TOKARASE」(トカラーゼ)を使って、心とカラダを癒してあげましょう。

ツワブキ・くさぎ・にがな・はんだま・長命草・落花生・塩・ニンニク・パルミジャーノチーズ・オリーブオイル・醤油・醸造酢・はちみつ・レモン汁・こしょうが入っています。

こんな隠れた逸品に出会えるのも、「レンバイ」の楽しみの一つです。

Timeline photos 03/04/2013

何の花???





答えは、「ルッコラ」の花♪

可愛いでしょう ♡

しばらく飾ってお花を愛でた後は・・・

お花は、そのままフレッシュサラダのトッピングに!
つぼみは甘くて、後からほのかに香って来ます。

葉は、「う~ん、やっぱりルッコラだこれ。」っていう感じ(笑) ゴマの香りとスパイシーさが、良いお仕事をしてくれます♪

茎の部分は、下の固い個所をカットして、オリーブオイルでソテー!  パスタと合わせても良し、それだけでももちろん美味!

どうです、ルッコラ丸ごとぜ~んぶ頂きましょう♡♡♡

Timeline photos 02/04/2013

本日の「鎌倉野菜セット」です♪

立派なキャベツ!
一目惚れです(笑)

初々しい小ぶりの新玉ねぎ。
青々したねぎの部分も全部食べれます。
スライスしてサラダではもちろん、
お勧めは、半分にカットして天ぷらで!
生産者のおかあさんイチオシの食べ方です。

そして今日の菜の花は、プチベール!
えっ?!と思って、手に取りました。
ちょっと苦みのある、春の味です。

曲がったもぎたてキュウリも美味しそうでしょう~♪
そのまま握って、ガブッとお味噌で食べたい所です。
もちろんお塩だけでも、美味!!!

どうぞ、召し上がれ♡♡♡

Timeline photos 01/04/2013

お早うございます!
4月2日 火曜日
花散らしの冷たい雨が降っていますが、「レンバイ」は元気な朝を迎えています♪

Timeline photos 30/03/2013

3月最後の花曇りの土曜日。
三寒四温の寒い一日となりそうです。

「レンバイ」内の「五貫目屋」のお母さん。写真は苦手と仰る所をシツレイしました!

地元のお客さんが、お野菜や果物を買いに来られてます。

Timeline photos 27/03/2013

農業への熱い想いを笑顔で語ってくれたのは、3班の石井さん

「糖分を含んだ水を与えると簡単にプチトマトなんか甘くなる。けど、そんな簡易な農業なんてやりたくない!トマトは酸味が勝負」と仰る。収穫まで2回しか水を遣らず、徹底的にトマトにストレスを与える。すると、酸味と甘みが際立った
バランスのとれた美味しいトマトになるのだそう。
「自然が相手の農業だから、いつも出て来る答えは期待を越えて来る。だから、面白いんだよ!」

石井さんのトマト達が、「レンバイ」を賑わす日も近い。
お楽しみに♪

Timeline photos 26/03/2013

本日の「鎌倉野菜セット」

今年に入って種をまいて育った小松菜、サラダホウレン草、春菊...
あまり手を掛けず、素材そのものを楽しんで!そのままフレッシュサラダでどうぞ♪

中央に鎮座ましますのは(笑)「サボイキャベツ」
煮込み料理に最適です。是非ロールキャベツにも挑戦して下さい♡♡♡
黒キャベツと一緒に、スープで、シチューで・・・
ねっ、創作意欲が湧いて来たでしょう♪

Timeline photos 26/03/2013

今朝の春を告げる「レンバイ」のお野菜は…日本独特の山菜

蕗(ふき)

平安時代から野菜として栽培されて居たそうです。

Timeline photos 25/03/2013

お早うございます!
3月26日 火曜日
花冷えの「レンバイ」の朝です♪

Timeline photos 23/03/2013

お早うございます!

今日のお勧めは、「レンバイ」から歩いて数分の所にある地元のパン屋さん。朝早くから、カレーパンが出来上がっています。カレーパンは激辛と甘いのと2種類あって、それぞれ美味しいです。他にも、手造りのサンドウィッチや総菜パンがひしめき合ってます。

土日もやっています。
「レンバイ」散策のファストフードにいいですよ~♪

Timeline photos 19/03/2013

「レンバイ」の春

土筆(つくし)

英語では「Horsetail」(馬のしっぽ)というそうです。

Timeline photos 19/03/2013

今日の『鎌倉野菜サラダセット』

春を召し上がれ♪

菜の花の食べ比べ、他
  ※チーマ・デ・ラーパ:蕪の菜の花(イタリア野菜)
  ※紅菜苔(コウサイタイ):青梗菜の仲間(中国野菜)
  ※オータムポエム:アスパラに似た風味(中国野菜の改良版)

Timeline photos 18/03/2013

今朝の「レンバイ」には、春が咲いてます♪

Timeline photos 18/03/2013

お早うございます!
3月19日 火曜日の朝です♪

今日は暑くなりそうです…

免疫力アップは先ず、フレッシュなお野菜を食卓に!

体調管理の心強い味方です♪

Timeline photos 15/03/2013

お早うございます!
3月16日土曜日の朝です♪

ここは…?

「レンバイ」から歩いて2〜3分の所にある手芸屋さんのお庭です。針と糸が天敵だと云う人でも、中に入ると創作意欲が湧く、ステキなお店です。

この春、小町通りの喧騒を外れた「レンバイ」周辺の散策、お勧めです。

どうぞ、よい週末をお過ごしください。

Timeline photos 13/03/2013

お早うございます!生憎の雨です・・・

今日のお野菜は、「オータムポエム」 名前は秋ですが、春のお野菜です。菜花類で、別名「アスパラ菜」とも呼ばれます。

花が開いていない緑のつぼみの方が美味しく頂けるようですが、視覚的には黄色の花が心をうき立ててくれます。油いためやおみそ汁の具で、春を頂いてみませんか?!味は、菜花のように苦みが無いので、子供にも喜ばれます。お弁当の色添えにも。

カリウム、カルシウムマグネシウムやリン、鉄などのミネラルが豊富で、す。骨を丈夫にして健康のサポートにも嬉しい心強い味方です。

Timeline photos 12/03/2013
Untitled album 12/03/2013

中段の濃い紫と白いのは「コールラビ」
蕪のように見えますが、キャベツの仲間です。
熱に強いビタミンCが特徴。

手前のオレンジは、「ビーツ」

青々とした葉っぱが付いているのも、鎌倉のレンバイならでは!

Timeline photos 12/03/2013

今日の「鎌倉野菜セット」です。

お楽しみに~

Timeline photos 12/03/2013

今朝の「レンバイ」の様子です。

何と、トマトがお目見え!

ひょっとして、夏もすぐそこ⁈

Timeline photos 11/03/2013

お早うございます
3月12日火曜日
「レンバイ」の朝です♪
春が来ました!

Timeline photos 08/03/2013

お早うございます♪ 『鎌倉野菜日和』です。

新鮮で美味しい「鎌倉野菜」を楽しんでみるのも、鎌倉ならではの歩き方かも…

どうぞ、良い週末をお過ごし下さい。

Timeline photos 05/03/2013

お早うございます!
今日のお野菜は、「エンダイブ」です。

シャキシャキした食感とほろ苦い味が特徴で、サラダに入れるとアクセントになって美味しい野菜です。大きくなった緑の部分は固くて苦く食べにくいので、光をさえぎる「軟白処理」(葉を巾着の様に中で縛る)をして白く柔らかい部分を残して育てるそうです。

Timeline photos 05/03/2013

実は、スマホを忘れてしまい…今朝の即売所の様子をお伝えする事が出来ません。ごめんなさい。

今日は、2班の生産者方達の日でした。お野菜達も少なめで、寂しい感じもしましたが、皆さん笑顔で、暖かさも手伝って、和やかな雰囲気でした。

今日の「鎌倉野菜セット」です。

Timeline photos 05/03/2013

お早う?いえ、今日は!
うららかな春の訪れを感じる暖かいお天気です♪ 3月5日(火)、『鎌倉野菜日和』です。

今朝の即売所は、コートも要らない暖かさでした。

Timeline photos 26/02/2013

春の訪れを告げる「フキノトウ」

天麩羅や佃煮にして食べる事が多いのですが、おみそ汁の具として 食卓にいかがですか?冬の間に溜まった毒素や脂肪を、体外に排出してくれる、嬉しい味方です。

Untitled album 26/02/2013
Timeline photos 26/02/2013

後先になってしまいましたが...
もちろん、こんなお野菜も出ています。

Timeline photos 26/02/2013

そして、生産者さんが愛情込めて仕込んだ「お漬物」も!冬場は、白菜の浅漬けも人気でした。

Timeline photos 26/02/2013

本日の『鎌倉野菜セット』
これから3月いっぱいは、市場のお野菜たちも種類が少なくなって来ます。今回は、キッチンには必ず在る、「キャベツ」「ジャガイモ」を組んでみました。新じゃがの甘みをお楽しみください。

Timeline photos 25/02/2013

お早うございます!
2月26日火曜日の朝です。
鎌倉の朝は透き通るような青空

Timeline photos 19/02/2013

雪が重たくなって来ました・・・
これからお届けです!
定期購入のお客様へ『鎌倉Begedeli』のお届け用通いバッグです。

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