サローネ2007(salone2007)

Calamari ripieni cruda con arancia e carota
『アオリイカ　人参　オレンジ』
　
9月の前菜は見た目鮮やか味わいも一体感のある一品。

余分な水分を抜いてねっとりと甘く仕上げたアオリイカに人参の酢漬けやフェンネルのクランブルで食感のアクセントを付けレモン風味のリコッタチーズと三色のソース（イカ墨、イタリアンパセリ、人参とオレンジ）を合わせ彩り鮮やかに仕立てております！🦑🥕🍊

見た目だけではなく様々なソースと組み上げることで味わいの変化も楽しめる一品になっております！😄💕

当店にご来店頂きご賞味下さい！

Sou chef/ 小林泰人
支配人/松永尚軌

☆[SALONE2007] サローネ2007☆
伝統料理を再構築した横浜イタリアン
045-651-0113
ご予約はWebからでも
http://salone2007.com/
ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O

Cotoletta alla bolognes

『仔牛　セージ　生ハムブロード　レモン　ストラッチャテッラ』　

今回ご用意している温かい前菜はコトレッタアッラボロネーゼをサルティンボッカと掛け合わせた逸品！🐄🧈🌿

絶妙な火入れで揚げた仔牛のコトレッタに芳醇なセージバター香る生ハムブロードを回しかけた一品！🐮
口に入れた瞬間ジワっと旨味が溢れ出てきます！🫠

こちらのお料理は9月ディナータイムのみのご用意となっております！

是非ともご来店頂きご賞味下さい！✨😄

Head chef /金優和　

支配人/ 松永尚軌　

Crespelle con brasato

『牛頬　栗　トリュフ　ほうれん草　リコッタ』

香ばしく焼き上げた栗粉生地のクレスペッレに咀嚼する事に旨味と肉汁が溢れ出てくる牛頬のブラザートを組み合わせた一品です！🐮✨

ローズマリーとタイムの香りがするブラザートが香ばしく焼き上げた栗粉生地の相まって相乗効果で香りを引き上げてくれます！😆💕

心地よいリコッタチーズとほうれん草のアクセントも秀逸！🧀🌿

ディナータイム限定とはなりますが是非とも当店にご来店頂きご賞味下さい！！！

#横浜 #横浜グルメ #イタリアン #パスタ

🍷9月のワインペアリング🍷

テーマは季節の移ろい！

ワインを合わせることで料理だけではない味わいや香りの広がりの変化も楽しめます！🍷🤩

皆様のご来店お待ちしております！😆✨

支配人/松永尚軌

Latte di mandorle
【アーモンド　カジキ　香草パン粉】

アーモンドを使った温かいスープ☀🇮🇹

貝と生ハムの出汁の旨味と香ばしい香りのアーモンドと爽やかなバジルオイルが食欲をそそります！

しっとりした食感のカジキのスコッタートに香草パン粉を合わせ、信じられないくらい濃厚な球体状のトマトピューレとが味わいのアクセントになってます！

残暑も吹き飛ばす逸品を皆様には是非とも召し上がっていただきたいです❗

Cuoco/藤村勝仁
支配人/松永尚軌

☆[SALONE2007] サローネ2007☆
伝統料理を再構築した横浜イタリアン
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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

#横浜 #元町中華街 #イタリアン #横浜グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい

Capunti gamberi alla maratea

【カプンティ　海老　パプリカ】

バジリカータ州の街マラテーアをイメージした一品🇮🇹

カプンティは一つ一つ手作業でお作りするショートパスタ、歯切れの良い食感が特徴的です！👨‍🍳

ローストし甘みを増したパプリカに濃厚な海老のソースに滋味深い味わいのンドゥイヤ、マジョラムの香りが爽やかで心地の良い一口食べると病みつきになるお料理となっております！😆✨

是非当店にご来店頂きご賞味ください！

Sou chef / 岩名謙太　

支配人/松永尚軌

☆[SALONE2007] サローネ2007☆
伝統料理を再構築した横浜イタリアン
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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O

#横浜 #横浜グルメ #元町中華街 #イタリアン #パスタ

【🇮🇹郷土感満載　9月のメニュー案内】

当店では本日より、9月の新コースをご用意しております‼️

郷土料理をベースに分解、再構築するSALONE2007らしいメニューが完成しました！✨

弓削シェフを中心に若手スタッフが趣向を凝らし作り上げた絶品の料理の数々をぜひ当店にてご賞味ください!💕
支配人/松永尚軌

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伝統料理を再構築した横浜イタリアン
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ディナー18:00～20:00L.O.

#横浜 #イタリアン #横浜グルメ #東京グルメ

【8月ワインのペアリングのご紹介】

〜Clown Oenologue2015/Cantina Giardino〜

本日は『仔羊のクッキアイオ 』に合わせるワインのペアリングのご紹介です🐑

南イタリアカンパーニュ州 🇮🇹
黒葡萄のアニアニコを使用した赤ワインでございます

今回はメインとなる仔羊に対して充実した果実との味わいが寄り添い
更にはズッキーニやバジル、香辛料などワインの持つスパイスなニュアンスが余韻を長く感じられるペアリングとなっております🍷

皆様のご来店スタッフ一同楽しみにお待ちしております

副支配人 五十嵐 拓也

[SALONE2007] サローネ2007☆
伝統料理を再構築した横浜イタリアン
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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

〘本日8/17 18:00〜‘’衝撃のカルボナーラ‘’
Yugetubeにて配信〙

皆様お待たせしました！！！
カルボナーラの歴史を塗り替える日がやってまいりました！！！🍝

一般的なレシピとしてグアンチャーレやパンチェッタ、パルミジャーノチーズ、ペコリーノチーズを使用しますが
今回はこちらの物全て、一切使いません！🧀😆

身近なところで揃えることが出来るある食材を使ってお作りする！

《常識を超えた衝撃のカルボナーラ》

‘’下準備も少なく手間いらず！🐣👨‍🍳

☆動画はこちら
https://youtu.be/V6wKvYxWlPQ

皆様是非ご覧頂きご賞味ください✨😄

支配人/松永 尚軌

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ランチ　12:00～13:00L.O.
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【パスタ世界一が作る！】衝撃のカルボナーラ！ SALONE2007の弓削啓太です。今回は、衝撃の味を体験できるカルボナーラをご紹介します。たくさんのレシピが紹介されている中、本当にびっくりすること間違い無しの出来栄えです。是非動画をご覧いただき、お試しくださ.....

こんにちは！ホールスタッフの山本です。
本日はランチタイム、ディナータイム共に提供している『リゾット　バターナッツとトランペット茸』のご紹介をさせていただきます✨

生ハムと鶏のお出汁で炊き上げたイタリアのお米カルナローリ米と、ローストして甘味を引き出したピューレ状のバターナッツカボチャを合わせた〝濃厚なリゾット″に仕上げております😳🌟
さらに！濃厚なコクと甘みが特徴である鳳凰卵（ほうおうらん）を使った卵黄ソースをかけているので美味しさUPです🤭🥚🤭🥚

具材には揚げ焼きにしたバターナッツカボチャとトランペット茸というイタリアの木の子を添えています🍄🎃

最後にパルミジャーノチーズ、アクセントにナツメグで香り高く仕上げております✨

ぜひ！当店にお越しになりご賞味ください♪

☆[SALONE2007] サローネ2007☆
伝統料理を再構築した横浜イタリアン
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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

こんにちは。サービス担当の島貫です。

もう12月で今年も残すとこあと1ヶ月切りましたね。

さて、今回はイタリアの冬の定番″野菜グラタン″をご紹介させて頂きます。

よくイタリアで冬になるとお葉野菜をグラタン状にして食べることがあり当店では茴香を使ってご用意しております。

茴香自体低音でしっとりと調理をしてから片面だけバターで香りをつけて焦げ目をつけております。

一番下に″バッカラマンテカート″タラをペースト状にしたものや、茴香のソースをかけておりますので是非当店に起こしになりご賞味くださいませ。

Hi I'm Shimanuki .I'm the waiter.
Today I introduces to you A classic Italian winter vegetable gratin.

We using the fennel .The fennel is low cooked and then sauted with butter.

Bottom is cod paste and the fennl cream.

Please enjoy your dinner.We waiting for you anytime.

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伝統料理を再構築した横浜イタリアン
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ディナー18:00～20:00L.O.

【New Release!】

グレープリパブリックより、新作2アイテムがリリースされました‼️

「Chardonnay 2021」
南陽産のシャルドネをベースに、自社農園のデラウェアをブレンド👀
洋梨やメロンのようなフレッシュな果実の風味と、シャルドネの特徴でもある厚みのある果実の味わいが感じられます!🍐🍈

「Rosso 2021」
全て南陽市で作られたスチューベン、デラウェア、カベルネ ソーヴィニヨンのブレンド。
食用ブドウならではの甘やかな果実の香りとカベルネ ソーヴィニヨン由来のスパイスのニュアンスが感じられます🍓

もちろん当店でもお買い求めいただけます。🍾
詳しいワインの紹介は、グレリパHPよりどうぞ🙋‍♂️

グレープリパブリック
https://grape-republic.com/

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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

【12/10(土) 放送📺 TBS「ジョブチューン」出演のお知らせ】

TBS放送「ジョブチューン」にて、SALONE2007シェフ弓削 啓太が出演いたします。🙋

放送は『12月10日 土曜日19時』

「超一流料理人！パスタソースアレンジバトル！第5弾！」
と題し 弓削ならではのアレンジレシピを披露いたします🍝
中でも、元 IL TEATRINO DA SALONE シェフの北野 敏庸シェフとの共演も見逃せません❗

ジョブチューンHP
https://www.tbs.co.jp/jobtune/

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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O

こんにちは！ホールスタッフの浦川です。
本日はランチ、ディナータイム共にご提供している前菜をご紹介させていただきます！

『蟹とビーツのカッポンマーグロ』
堅パンの上に魚介類と野菜をピラミッド状にのせてドレッシングを添えたイタリア・リグーリアの伝統料理です🇮🇹

堅パンではなく、ブリオッシュのピューレをビーツやオリーブ、セロリのピクルスをタルタルにしたものをご用意しており、蛸とビーツのコンソメに、蟹を加えたシートを乗せてます🐙🦀

ストラッチャッテッラとよばれる、ブラータチーズの中にある美味しい部分だけを使ったものや、マイクロセロリも上からあわせてます🌿‬

ぜひ当店にお越しになりご賞味くださいませ。

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ディナー18:00～20:00L.O.

こんにちは！ホールスタッフの山本です。
本日は季節のノンアルコールフルーツカクテルのご紹介をさせて頂きます！

12月からはランチ、ディナータイムともに〝苺のモヒート″を提供しています🍓

フランス産の苺とミント、ライムで作った甘味と酸味のバランスが良くお料理とも合わせられる一杯となっています✨
苺のつぶつぶ感も🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️

ぜひ当店にお越しになりご賞味くださいませ❣️

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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

【12月コースのご案内】

冷え込む日も増え、いよいよ冬の訪れを感じますね🥶

当店では本日より、新コースをご用意しております。
12月ということで、自然と力が入った力作のコースです!💪

シェフ渾身のコースをぜひご賞味ください!🙇

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こんにちは。サービス担当の島貫です。
いよいよ冬本番で今年も残すところ後一ヶ月ですね。

さて、今回はお料理ではなく来月のコースの試食会風景をご紹介させて頂きます。🍁🍂

来月のお料理や、ワインをお客様にどうしたら楽しんでもらえるかをスタッフ一同で話し合っております。

10月まであと残りわずかですね🥲
10月も全力投球で頑張りますので楽しみにしててください。

皆様のご来店心よりお待ちしております。😌

Hi I'm Shimanuki .I'm the waiter.

Today , I introduces to you meeting scene
for the next month courses.🍽

We have also wine pairing courses.
So We talking about the food and wine.🍷


We are looking forward to you seeing you
in October too.😆


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ディナー18:00～20:00L.O.

今年も素敵なクリスマスツリーとリースを店内に設置し、
12月沢山の皆様にお楽しみいただけるよう準備しております♪

年末に向けてこれからお忙しい時期かと思いますが、
是非大切なお時間をSALONE2007でお過ごし頂くのはいかがでしょうか？

皆様のご来店をお待ちしております。

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#サローネ2007 #横浜イタリアン #イタリアン

こんにちは！支配人の松永です！

本日、堀貴春さんの新たな作品がSALONE2007に到着しました。

前回のカブトムシの2〜3周りは大きな特大クワガタを、お店のエントランス正面にドン！と展示しております。

圧倒的スケール感は、
入った瞬間に一目で感じて頂けること間違いなし。新たな当店の写真スポットです！

是非お越し頂いた際は、
じっくりと作品をご覧くださいませ♪

堀貴春さんのHPはこちら↓
https://utsuwamushi.com/

【弓削啓太地元佐賀県鳥栖市凱旋！】

みなさま
この度、当店シェフ弓削啓太が地元佐賀県鳥栖市に凱旋いたします！

2019年のパスタワールドチャンピオンシップにて世界一を獲得したパスタをデモンストレーションでご紹介。
さらに、本人によるトークライブや物販など、見どころ満載なイベントです。

この機会にお近くの方は是非おたちよりください♪

●詳細

【まぁるく繋がるご縁市】
日時：11月26日・27日　1部11:00-12:00 / 2部14:00-15:00
※弓削啓太が登壇するのは11月27日のみとなります。ご注意ください
会場：フレスポ鳥１F
詳細：https://www.e-frespo.com/tosu/shop/pop-eventnews.jsp?id=3236

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ディナー18:00～20:00L.O.

まぁるく繋がるご縁市｜イベント＆ニュース｜フレスポ鳥栖 | 佐賀県鳥栖市本鳥栖町のショッピングセンター フレスポ鳥栖、まぁるく繋がるご縁市のページです。フレスポ鳥栖は佐賀県鳥栖市のショッピングモールです。ファッション、グルメ、食品、書店、雑貨、サービス等が揃っています。

日頃より格別のご高配を頂き誠にありがとうございます。

SALONE2007は2007年の創業より15周年を迎えることができました。

2007年に横浜・元町中華街に店を構え、2014年現在のバーニーズニューヨーク横浜店の地下に移転。
本当に沢山のお客様に支えられて、本日を迎えることができました。
重ねてお礼申し上げます。

2016年には、食べログアワードで日本一位を獲得。
その後、現在のシェフ弓削啓太が2019年にPWC（パスタワールドチャンピオンシップ）で世界一位と、横浜を越え多くの皆様に周知頂くこともできました。

ただ、変わらず当店では、来ていただいたお客様お一人お一人が、
お食事のお帰りの際の帰り道に、
「今日のお店に来れて良かったね。」「また行きたいね。」　
そんな会話が生まれるようなレストランを目指して、スタッフ一同邁進して日々を過ごしております。

引き続き、皆様に大切で楽しいお時間をお過ごしいただけるよう努力してまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

SALOE2007
総支配人　日高 良佑
シェフ　弓削 啓太
支配人　佐々木 一
支配人　松永 尚軌
並びにスタッフ一同

【YUGETUBE 新作はじまりました！】

みなさま、
当店シェフ弓削啓太のYOUTUBEチャンネル『YUGETUBE』の新作を公開いたしました！

今回は、弓削の地元佐賀県の「嬉野西洋野菜」さまとのコラボレーションで、こちらのビーツを使用した、健康にも美容にもピッタリなヘルシーパスタをご紹介しています。

見た目も鮮やかで素敵な料理となっています！

また、嬉野西洋野菜さまのビーツは、
まるでフルーツのような甘さがあり、そのまま召し上がってもお料理に使ってもどちらもとても美味しく食べることができます。
是非動画をご覧頂き、詳細は動画概要欄をご覧くださいませ♪

動画詳細はこちら↓
https://youtu.be/Gvfkofd9jIw

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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

【パスタ世界一が作る！】美容にピッタリ！ヘルシーパスタ SALONE2007の弓削啓太です。今回、私の地元佐賀県の嬉野西洋野菜さんの美味しいビーツを使った、健康にも美容にもぴったりなパスタ料理をご紹介いたします！最近は、スーパーでも手に入れることができるようになってき.....

こんにちは！ホールスタッフの山本です。
本日はランチタイム、ディナータイムにて提供している『ミッレフォーリエ　アウトゥーノ2022』のご紹介をさせて頂きます♪

〝ミッレフォーリエ″とはミルフィーユのことです🍂
今回は、洋梨とゴルゴンゾーラチーズ、ポルチーニ茸を組み合わせた一皿になっています✊🏻💨

サクサクのパイ生地の上には、ポルチーニ茸と赤ワインでコンポートした洋梨🍐✨

そこになめらかなゴルゴンゾーラチーズのムースを絞り、さらにポルチーニ茸の冷たいジェラートを添えているとても秋らしいデザートとなっています🍄🧀🍁

どんな味わいなのかは食べてからのお楽しみです😆当店でしか食べられないデザート‼️ぜひ！ご賞味くださいませ✨

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ディナー18:00～20:00L.O.

【いざ、神奈川! 】

全国旅行支援「いざ、神奈川(地域クーポン)」が10月11日から12月20日まで実施されております。

もちろん当店でもご利用可能です!

詳細は下記サイトをご参照ください。
https://iza-kanagawa-coupon.com/

お気軽にご利用できるお得なクーポンです!
感染症拡大防止に努めながら、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

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こんにちは！ホールスタッフの浦川です。
11月半ばに入り気温も段々下がり肌寒い日😖🍃が続きますが、防寒など体調にお気をつけください！

本日はディナータイムにてご提供している季節のフルーツを使ったデザートをご紹介させていただきます！

イタリア・シチリア発祥のグラニータ
マルサラ酒とシャインマスカットの組み合わせに、アクセントに赤しそをそえております！
デザートに赤しそと意外な組み合わせですが、相性バツグンです
◎◎

使用しているマルサラ酒は、大航海時代真っ只中、1773年に、イギリス人のジョン・ウッド・ハウスがシチリア最西端にあるマルサラの町で、白ワインにアルコールを添加したことで生まれたワインです🍷

ぜひ当店でしか味わえないデザートをご賞味くださいませ！

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【New Release!】

本日 グレープリパブリックより「Arancione 2021」がリリースされます！

食用ブドウならではの甘やかな香りとお出汁のような染み入る旨味をお楽しみいただけます🥂
お料理とも合わせやすく、ご家庭でもお楽しみいただけるワインです❗👀

もちろん当店でもお買い求めいただけます。🍾
詳しいワインの紹介は、グレリパHPよりどうぞ🙋‍♂️

グレープリパブリック
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こんにちは！ホールスタッフの浦川です。
本日はランチタイム、ディナータイム共にご提供しているパスタ料理をご紹介させていただきます！

『トルテッリーニ』
薄く伸ばした正方形の生地にラビオリのように詰物をして、それを三角形に折り、両端を合わせて指輪状にしたパスタです。
中には、“イタリア版チーズフォンデュ”に使用される、フォンティーナを詰めてご用意しております🧀

フォンティーナはアルプスを挟むヴァッレ・ダオスタ州でつくられている、北イタリアを代表する山のチーズです！
13世紀ごろから作られていたと言われている歴史のあるチーズで名前は、『Fontin』と呼ばれる牧草地、『Fontinaz』という村の名前、あるいは、古いフランス語で熱をかけると融ける性質を表す『Fontis』『Fondis』に由来するとも👀

ソースにビエトラ(日本ではほうれん草と同じアカザ科の野菜)をピューレ状にしたものや、上からトランペット茸をそえております。

トランペット茸の正式名称は『トランペット・ド・ラ・モール:死者のトランペット』
その名の通り、トランペットのような形をしており、きのこには珍しい真っ黒な色ですが、苦みやクセがなく、見た目よりも繊細な香りと味が特徴で、ヨーロッパでは高級な食用きのこのひとつです🍄

日本ではあまり流通していない珍しいきのこを使ったパスタ料理をぜひ当店でご賞味くださいませ！

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ディナー18:00～20:00L.O.

【弓削啓太監修！パスタセット発売のお知らせ】

佐賀県の福山製麺所のオリジナル半生パスタと、当店シェフ弓削啓太監修のスペシャルなパスタソースをセットにした、
オリジナルのパスタセットが発売中です！

弓削の地元でもある佐賀県鳥栖市の老舗製麺所とのコラボレーション商品ということで、弓削自身も自信を持ってご紹介できる内容となっております。

皆さま、詳細は本日公開中のYUGETUBEをご覧いただき、
是非一度お試しください♪
https://youtu.be/Kc5ks-0TThU

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【パスタ世界一が監修！】激ウマ明太カルボナーラ この度、私が監修したパスタセットが発売されることとなりました！地元佐賀県の福山製麺所のオリジナルパスタ麺と、その麺に合う絶品パスタソースのセットとなります。作り方もとても簡単で、ご自宅でお手軽に楽しめ...

こんにちは！ホールスタッフの山本です。

本日はディナータイムのみご提供しているメインディッシュ『フランス産仔羊のロースト　カザーレ風ソース』のご紹介をさせて頂きます💁‍♀️✨

フランス産の仔羊はシェフの絶妙な火入れ加減でしっとり柔らかく仕上げております🤤

付け合わせにはカリフラワー！こちらなんとカリフラワーを丸ごと真空して加熱をし、熱々のバターをかけながら余分な水分を飛ばしつつバターの香りも付けているのでお芋のようなホクホクとした食感になっています👀‼️
さらに、ヘーゼルナッツやアンチョビ、ハーブのマジョラム、レモンの皮を甘く炊いたものでアクセントに✨

そして、お肉の下のソースは〝カザーレ風″というマスタード、アンチョビ、白ワインビネガーなどを使った少し酸味がある美味しいソースです✊🏻✊🏻☀️☀️

ぜひ！当店にお越しになりご賞味くださいませ！

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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

こんにちは。サービス担当の島貫です。11月も半ばで今年もあと1ヶ月ちょっとですね。

さて、今回はランチタイムのみお召し上がり頂ける定番のメインディッシュをご紹介させて頂きます。

ランチタイム定番の″子羊のストゥファート″元々はストーブの上でじっくりと香味野菜などと一緒に蒸し煮にするシチリアを代表するお料理です。😋

当店では毎月仕立てを変えており今月は、揚げ焼きした菊芋や、ソテーしたトレビスの1種をお肉の上にお乗せしております。下にはレンズ豆を合わせてますので是非秋の組み合わせを楽しみください😆

Hi I'm Shimanuki .I'm the waiter.
Today I introduces to you only lunch time can eat the main dish.

This month's main dish is a lamp setw .

We cooked the meat at 60 degrees for 10 hours.We change the tailoring every month.

sautered the red chicory and fried the Jerusalem artichoke.Then bottom is cooked lentil. Please spend a luxurious time.We waiting for you anytime.
Thank you.

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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

こんにちは！ホールスタッフの浦川です。
本日はペアリングのトップバッターを務めるシャンパンをご紹介させていただきます！

~Extra Brut Blanc de Blanc/Champagne Chapuy~

シャンパーニュ地方でも特に優れたシャルドネを生み出す銘醸地、コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリーです。
シャピュイ家はフランス革命の時代からオジェ村でワイン造りを行い、現在地元の市長を務めるなど👀

柔らかい果実の味わい、香りが特徴的で、酸味やミネラル感も柔らかく感じます。
今月の冷前菜『アオリ烏賊と柿のインサラータ』と合わせていただくと、ワインの持つ柔らかい果実の味わいがソースのリコッタチーズのコク、柿の甘みを引き立たせてくれます！
香りのアクセントにも使用している、レモンゼストとの相性も抜群です🍋

ぜひお料理だけでなく、ワインもお楽しみくださいませ！

☆[SALONE2007] サローネ2007☆
伝統料理を再構築した横浜イタリアン
045-651-0113
ご予約はWebからでも
http://salone2007.com/
ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

こんにちは！ホールスタッフの山本です。

本日はディナータイムのみ提供しているパスタ『シャラティエッリ　ムール貝とからすみ』のご紹介をさせて頂きます✨

〝シャラティエッリ″は南イタリアにあるアマルフィで食べられる平打ちパスタの事です🇮🇹
本来はパスタにチーズを練り込ませますが、今回は練り込ませずにチーズとバターのソースで和えています🧀✨

さらに‼️ムール貝、からすみ、ピリッとしたアクセントにグリーンペッパーを加え、最後にイタリアの魚醤コラトゥーラの香りを付けたちりめんキャベツを纏わせて仕上げています🐟🐚🥬

この魚介の旨味とキャベツの甘みを詰め込んだ一皿を！当店にお越しになりご賞味くださいませ😋☀️

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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

お疲れ様です。

こんにちは。サービス担当の島貫です。
いよいよ冬も近づいてきましたね。🧤

さて、今回はディナータイムでお召し上がり頂ける温かい前菜をご紹介させて頂きます。

″鮟鱇と豚足″をカラッとフリットにしてご用意しております。🫔

鮟鱇のフワフワとした食感と、豚足のゼラチン質を1番下のレンズ豆や、濃厚なエビのお出汁のスープと混ぜ合わせた組み合わせを是非当店にお越しになりお楽しみくださいませ。🥢

Hi I'm Shimanuki. I'm the waiter.

Today I introduces to you only can eat at dinner's hot appetizer.

This month's hot appetizer is fried monkfish and pig's feet.

Bottom is cook the lentils and rich shrimp broth soup.

Please have enjoy your dinner.

We waiting for you anytime. Thank you.

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ディナー18:00～20:00L.O.

【掲載情報】

グルメビズ様より、SALONE2007シェフ 弓削のアレンジレシピの記事を掲載していただきました!

たらこソースを使った簡単レシピですので、ぜひお試し下さい👀🍝

YouTubeチャンネルでも、紹介動画をあげておりますので、そちらも要チェックです❗

グルメビズ
👇️👇️👇️
https://www.gourmetbiz.net/150456/

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ディナー18:00～20:00L.O.

こんにちは！ホールスタッフの山本です。
本日はランチタイムのみ提供している温かいスープ〝ヨータ　花悠仔豚のアフミカータ″のご紹介をさせていただきます✨

〝ヨータ″というのは、北東イタリア付近で食べられるザワークラウト、豆、豚肉なので作られるスープのことです🇮🇹

そこに今回具材として燻製の香りをつけた花悠仔豚も入れています🐷‼️

野菜や豚の旨味が詰まったスープに燻製の香り、そしてアクセントにクローブのスパイシーさもプラスさせている寒い時期に食べたくなるようなスープです😊

ぜひ！当店にお越しになりご賞味ください♪

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ディナー18:00～20:00L.O.

byebyeblues TOKYO

SALONEグループの最新店が
2022年11月24日に
東京、丸の内の東京ビルTOKIA1Fに
オープンします

「シチリアのレストランをそのまま持ってくる」
それにいたるまでのお話を皆様にお読みいただける記事を作りましたので是非ご覧ください！

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000107886.html

#バイバイブルース #バイバイブルーストウキョウ #バイバイブルース東京 #サローネグループ #イタリアン #イタリア料理 #丸の内イタリアン #シチリア料理
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こんにちは！ホールスタッフの浦川です。
本日はランチタイム、ディナータイム共にご用意している前菜をご紹介させていただきます！

石川県産のアオリイカをイタリアンパセリ、レモンゼストと共に真空させマリネしたものをご用意しております🦑

そこに柿を少量のペーキングパウダーを加え数日間発酵させた旨みの強いソース、貝のお出汁やアンチョビを加えたリコッタ、フェンネルドレッシング。
アクセントに、卵黄を脱水させてものやカラメルソースを合わせております！

ぜひ当店にお越しになりご賞味くださいませ。

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ランチ　12:00～13:00L.O.
ディナー18:00～20:00L.O.

【弓削啓太のレシピを掲載頂きました♪】

グルメ情報サイト"GroumetBiz"にて、当店シェフ弓削啓太のレシピを紹介頂きました！🍴

先日、テレビ番組の企画にて優勝を勝ち取った、レトルトたらこソースを使った絶品パスタ🍝

パスタの茹で方など、ちょっとした工夫で劇的に美味しいパスタが出来上がります🤫

詳細は以下のリンクより、
是非一度ご覧ください。
https://www.gourmetbiz.net/150456/

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ディナー18:00～20:00L.O.

【11月コースのご案内】

朝夕はだいぶ寒くなり、秋の深まりを感じる季節ですね!🍂

当店では本日より、新コースをご用意しております。
この時期らしいお食材をふんだんに使用した、秋を感じるコースです!🍁

シェフ渾身のコースをぜひご賞味ください!🙇

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ディナー18:00～20:00L.O.