焼鳥だん炉

『宮崎研修part1🌳』

連休を頂きスタッフで
宮崎に行って参りました！

いつも素晴らしい炭を卸して下さっている奥井製炭所を見学させて頂きました。

日向備長炭はアラカシという
樫の木を使用し製炭されています。

伐採→木揃え→窯くべ→口かけ
→乾燥焚き→火上げ→ネラシ→窯出し→消火→選別(箱詰め)

この行程を2人で約1ヶ月半かけて炭を製造しています。
8t伐採した原木が800kg
(10分の1)になっちゃうんだよ～
と、笑いながら話して下さいました。
窯出し作業時の窯の温度は
1200℃付近まで上がります。
夏場は扇風機を回しながら
作業をするけど、熱風だよね～
と、また笑いながら話して下さいました。
(この変で思わず変態の域ですね。と口が滑りました。)

原木のアラカシがある山も
あと1年ほどすると
炭に適した原木が無くなってしまうそうで山探しも常にしているそうです。

まだまだ伝えたいことはありますが、本当に貴重な体験をさせて頂きました。
奥井さん本当に有難うございました。

当たり前なことは1つもない。
感謝の気持ちと謙虚さを忘れず
スタッフ一同パワーアップしてまいります！！！

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コースは無いのかというお客様のご要望にお応えして11月から本格的にコースメニューを始めます！
ご予算やその時の気分に合わせて3種類のコースを用意させて頂きました😊

中でもおすすめは鶏白湯鍋のコースです🍲
11月から2月までの期間限定ではございますが心も身体も温まるそんなコースです！

上2つのコースは年間通してご予約承りますのでこれからの忘年会や新年会、お誕生日などのお祝いごと等にご利用頂けたら嬉しいです😊
自慢の焼き鳥はもちろん、人気の牛もつ煮込みや鳥刺し、〆、自家製のデザートまであるご満足いただけるコースになっております！

飲み放題もご用意しました！
3名様～前々日までのご予約をお願いします。
テーブル席でしたら最大12名様、その他貸切等も承ります！
店頭にチラシを置こうと思っていますので気になる方は是非目を通していただけると嬉しいです！
何か分からないことありましたらお気軽にお問い合わせ下さい！

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丹沢磁黒軍鶏×若手醸造家ビール

軍鶏も少しずつ脂が乗ってきて
いい時期になってきました！

若手醸造家が作った
サッポロが130年の歴史の中で
新たな試みとなる
『ヱビス　オランジェ』
柑橘を思わせる香りのポップ
だん炉の焼鳥や牛モツ煮込みにピッタリなビールです。

数量限定での仕入れなりますので興味のある方はお早めに🍺

※月曜　火曜　連休頂きます！

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🗓️10月定休日🗓️

31日を除く火曜日に
お休みを頂きます。

また、イレギュラーで
16日(月曜日)もお休みを頂き
16、17で社員研修で
宮崎に行って参ります！
いつも炭を卸して頂いている
奥井制炭所で炭の制作過程を
見学させて頂きます。

本日、ジャンボオクラ入荷。
おすすめ焼酎、日本酒の
ラインナップ変更致しました！

10月からの焼鳥　だん炉も
宜しくお願い致します🙇‍♂️

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9月に入ったということで、ワインリスト新しくなっています🍷
9月なのにまだまだ暑すぎますね💦
でもこれからの時期美味しい食べ物はいっぱい出てますね😁
今週末はまだお席空いてます！
お電話ください！
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お知らせ📢

9月の定休日は
毎週火曜日となります。

固定の定休日は決めておりませんが、基本的には毎月火曜日を
お休みとさせて頂きます！
宜しくお願い致します🙇‍♂️

予算を設定しての
コースメニューは可能ですか？
との問い合わせが増えております。

結論
→可能でございます！
来店、または電話にて問い合わせ下さい。

9月から秋の味覚メニューも
別紙にて登場予定です🍄

まだまだ、暑い日が続きますので
皆様(僕らも)体調には気を付け下さい！

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昨日はお休み頂きありがとうございました！
またご来店予定だった方申し訳ありません。

先週とは打って変わって今日、明日は暑いみたいですね🥵熱中症予防でビール飲んだらお水も飲みましょう😆
本日は宮城県産の活のマコガレイが入りました！今が旬なのでめちゃめちゃ肉厚です！！
少し寝かせるので今日はお出し出来ませんが週末あたりでお出ししようと思います！

先ほど締めたばかりなのですごく綺麗な肝も入っていましたので早めに注文頂いた方は肝もサービスでお付けします！

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今日でオープンから1ヶ月経ちました！
この1ヶ月は一日だけお休みを頂来ましたが本当にあっという間の1ヶ月でした。
この浅間町という地に来て右も左も分からずに営業をスタートして初めてのことだらけでご迷惑をおかけした部分も多数あると思いますがお客様に支えられ、そして何よりスタッフに支えられ、何とかほとんどのお客様に笑顔で帰っていただくことができたと思います！
これからもご迷惑をおかけするかもしれないですがみんなに愛されるお店を築き上げて行けるように、初心を忘れずに進んでまいりますのでよろしくお願い致します！

さて、5月に入りだいぶ過ごしやすい気候になってきた所でボトルワインを一新しました！
4月はかなりお客様にはご好評頂きワインセラーも導入したのでワインと焼き鳥を合わせたことない方、是非この機会に飲んでみてはいかがでしょうか！
ワインをあまり飲まれたことの無い方でも飲みやすいワインも用意しております！
グラスワインも何種類か用意しているので是非よろしくお願い致します！！（シャンパンが出ない、、、😭）

それでは長くなりましたが今週もお待ちしております！

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昨日の雨が嘘のように暖かいですね！
ご要望にお答えしてお刺身も常時2～3種類位用意できるようになりました！

焼き鳥屋だからお刺身は、、という方もいるかと思いますが、しっかりと見極めていいものだけを仕入れています！なのでいいものが無い日は用意できない場合もあるのでご了承ください。

写真はご予約頂いた刺し盛りです！
ご予約頂ければ金額や人数に応じて対応致しますので是非！

29日の土曜日がご予約で満席頂いております。
恐らく20時過ぎ頃からご案内出来ると思いますので是非お電話ください☎
今週もあと2日！頑張りましょう😤

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