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花咲くカニ刺し

今日のひと皿
「活ズワイ蟹洗い」

カニを氷水に放し花を咲かせます
とろっとした甘みをお味わい下さいませ😊

今シーズン到来の逸品でございます！

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お造り盛り合わせでございます。

今日は、しぼりたてのお酒が入荷しました😊

お造りで一献　
　　いいですね🍶(いいね)

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お誕生日おめでとうございます💐

有難うございました🙇

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本日の煮物椀

海老しんじよう花弁椀

「新春」のめでたき景色がお椀の中にひろがり
寿ぐ華やかな一品です。

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先付　紅白なます

紅白なますは、紅白の水引をイメージし細く切った人参と大根を甘酢でいただきます

新年にご家族の平和を願う縁起物でございますね。

本日の先付け
ずわい蟹といくらを添えてお召し上がりいただきました。

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「人気大よせ」と呼ばれる縁起物で、京都の初ゑびすです

「いろんな人との出会いを呼び寄せる」お縁起物で商売繁盛を祈願🙏

赤い傘に人形が下り人気大寄せの黄札、お玄関に向けて飾るそうですが…中々難しい(^o^;)

これも京都の十日ゑびすならではの縁起物で花街祇園の真ん中にある商売繁盛の神社だからこその
歴史の流れを感じます。

今年で三年目、知人が京都に出向き届けてくださいました❗

ありがたや　ありがたや✨　

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お初釜のご注文をいただきました。

雪もすっかり解け、ホッとしました😊

🌀松花堂　八坂（3240円税込）
🌀和菓子　菱花びら餅（378円税込）

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❄⛄❄
大福茶と磯辺巻きをいただき「さぁ～」仕事開始‼️

冷えますが…
風流な雪景色。

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元旦

明けましておめでとうございます

皆様のご健勝とご多幸をお祈り申し上げます

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「無事」
本年もご来店いただきまして誠に有難うございました。

皆様の幸福を祈念し
心より御礼申しあげます。

どうぞ善いお年をお迎えくださいませ🙇

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年末年始のお知らせ

年内の営業～12月28日迄
新年は1月7日より営業いたします。

今年も残り僅かとなりました
皆様大変な一年を過ごされた事でしよう
お客様に沢山のご支援を承り心より感謝申しあげます。

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今朝の椿🎵

ひとつ、ふたつと…
椿が咲き始めました
お花の少ない冬の庭に彩りを添え、楽しみに愛でております💕

花名も素敵です！

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焼き物

今日のひと皿

鰤柚庵焼きでございます

出世魚といわれているブリはこれからの時期どんどん脂がのっておいしくなります

ご飯がいただきたくなりますね😋

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ひれ酒🍶

寒い日は
「ふぐひれ酒で一献」

こんがりきつね色に焼き熱々に燗した日本酒にひたしていただきます
ひれの香ばしさや旨味が日本酒に移り、大人だけに許された冬の味わいですね！

#トラフグ
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ぐじ蕪蒸し

今日のひと皿

かぶら蒸しは京都の冬を代表するおばんざいです。

すり下ろしたかぶらに卵白を合わせふんわり、雪に見立てます…

銀あんをたっぷり張りお召し上がりいただきました。

寒い冬には、お腹がぼかぼか温まるひとさらでございます😊

#聖護院かぶら
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再会🤭

今日のひと皿
八寸でございます。

昨晩の雨から一変
日中は風もなく穏やかなぽかぽか日和でございましたね😊

久方ぶりの再会🎵
皆さまの笑顔が素敵で
何よりのご馳走かな。

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海のチーズ

カラスミの仕込み開始しました！

越前のウニ、尾張のコノワタと並んで日本三大珍味、黄金色に輝くカラスミ
濃厚な旨味、ねっとりとした芳醇な味わいは「海のチーズ」とも呼ばれています。

完成まで大事に寄り添い仕上げます。

🍶お楽しみに🍶

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一番咲き💗

大好きな椿「玉霞」が咲き始めました！

ふっくりと抱え咲く様は何とも愛らしく😌
白地に淡桃色、吹掛け小絞りが入ります。

玉霞のお菓子を作ってみました💕

作り手


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木枯らし

本日のお甘「銀杏」
優しい甘さと食感が美味しい黄身こなしのお菓子でございます。
お食後にお楽しみいただきました😊

お隣の東急東横線日吉駅を降りると、見事な銀杏並木が楽しめます✨

慶応大学日吉キャンパスは200mにわたる長さの緩やかな坂道に約100本のイチョウが植えられてるそうです
木枯らし吹く黄色い絨毯は圧巻の美しさです。

作り手


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ふぐちり

ふぐ三昧コース始まりました。

寒い季節になると食べたくなる鍋料理です

鍋料理の中でも冬の味覚の王様「ふぐちり」
たっぷりの冬野菜とお召し上がりいただきました

ふぐ鍋の後にいただく雑炊は絶品でございます！

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