ダニエルのワインショップ 本牧店 / Daniel's Wine Shop Honmoku

ワイン総合講座、残り5回 🥂

次回のレッスンは
3月10日 / 16:00~17:30

テーマ：土から葡萄へ

このレッスンの前半ではワイン用の葡萄の栽培方法を紹介します。後半にはワインのテイスティング方法を紹介します。5種類のワインを試飲し、それぞれの特徴を解説します。

#ダニエルのワインクラブ
#ワインと土
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先月のワイン総合講座で白ワインと料理のマッチング方法を徹底的に分析しました。後半には5種類のワインを試飲し、それぞれのワインに合う料理について語り合いました。質問も多く、大変有意義な時間を過ごさせていただきました。

次回のレッスンは [赤ワインと料理] 。空席まだございますので、ご興味のある方は遠慮なくご参加ください。

開催：2024.02.04 / 16:00~17:30

https://danielswine.club/collections/comprehensive-wine-course-honmoku

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In last month's lesson on the Comprehensive wine course, we thoroughly analyzed the pairing methods of white wine and food. In the second half, we practiced the technique of wine tasting and suggested food pairings for all the wines we tasted.

The next lesson is about red wine and food. Feel free to join us!

Next lesson: 2024.02.04 / 16:00~17:30

https://danielswine.club/en/collections/comprehensive-wine-course-honmoku

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În lecția din luna ianuarie a cursului de inițiere în lumea vinului, am analizat în detaliu metodele de asociere a vinului alb cu mâncarea. În cea de-a doua jumătate, am exersat tehnica degustării vinului și am sugerat asocieri culinare pentru fiecare vin în parte.

Următoarea lecție este despre cm asociem vinul roșu. Dacă sunteți în apropierea orașului Yokohama și vă place vinul, vă așteptăm cu drag.

Următoarea lecție: 2024.02.04 / 16:00~17:30

https://danielswine.club/ro/collections/comprehensive-wine-course-honmoku

https://imakana.kanaloco.jp/article/entry-462356.html

東欧諸国ワインずらり◇Daniel's Wine Shop（横浜市中区） | うまい |イマカナ by 神奈川新聞 ルーマニアにモルドバ、ブルガリア─。店内には飲んだことがないような東欧諸国のワインがずらりと並び、目移りする。「ワインを飲むことは、その国を知ることにつながります」とオーナーのダニエルさん（４０）...

みなさま、大変ご心配をお掛けいたしました。

先週は腰のアクシデントについて投稿させていただきましたが、その後手術を受け、無事に退院できました。

イベントやワインスクールの予約をいただいていた方々には本当にご迷惑をお掛けいたしました。また、皆様のご理解と協力を本当に感謝しております。

これからはリハビリの期間に入り、しばらく通常通りの仕事はできませんが、これからイベントやワイン講座の予定を更新させていただきます。しっかりとリハビリを行い、早い段階で講座の再開ができるように努めてまいります。

予約済の方やメール頂いた方々にこれから個別にご連絡させて頂きます。溜まってしまったメールが多く、多少時間かかりそうです 😭

メッセージやメールを頂いた方に心より感謝しております。本当にありがとうございます。良いエネルギーをたくさん頂いたお陰で無事に退院出来ました ❤️

PS：実店舗とネットショップはスタッフや仲間の協力を得て、通常通りに営業しております。万が一店舗が臨時休業になることがありましたら、SNS及びHPでご案内致します。営業時間はHPでご確認いただけます（全ページの下部の記載しております）。

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ワイン講座とイベント延期のお知らせ
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大変申し上げにくいお知らせで恐縮ですが、腰を痛め現在歩けない状態になってしまいました。そのため、7月と8月前半予定していた全講座を延期させて頂きたくお願い申し上げます。しっかりと治療を受け、早い段階で講座の再会ができるように努めてまいります。

急なキャンセルで大変ご迷惑をお掛け致します。

実店舗とネットショップはスタッフや仲間の協力を得て、通常通りに営業しております。万が一店舗が臨時休業になることがありましたら、SNS及びHPでご案内致します。

ご理解とご協力の程お願い致します。

アゼルバイジャンじゃん！（つまらない親父ギャグすみません😅）

アリベイさんによると「アゼルバイジャンは世界一親日国だと言われています。アゼルバイジャン人は日本人と聞いただけで笑顔になり、世界で唯一日本人だけビザ無料でアゼルバイジャンに入れる」そうです。

その親日国のワインが気になる方は、是非7月25日のアゼルバイジャンワイン講座へお越しください。

アリベイさんはスペシャルゲストとして登場します。とにかく情熱溢れる方です。

彼の話を聞けばアゼルバイジャンだけでなく、東欧全体に対するイメージも変わると思います。

彼の話を聞くチャンスが中々ないと思いますので、この講座はお勧めです。

ご興味のある方はHPよりお申し込み願います。

心よりお待ちしております。

詳細はこちら：
https://www.danielswine.club/azerbaijan-wine.html

今日はピンクで行こう！

【ロゼ】はルーマニア語で「バラ」を意味します。

​ロゼワインは赤ワイン同様に黒葡萄を使用しますが、赤ワインと違って発酵途中で果皮を取り出し、赤と白中間の美しいピンク色に仕上がります。

赤ワインの果実感と白ワインのすっきりさの両方を楽しむことが出来るため、女性を中心に、ロゼワインの人気が世界中に広がっています。

東ヨーロッパの諸国でも、ロゼワインが大変人気あります。

今日は当店の最も人気のあるロゼワイン２本をフリーテイスティングできます。

この季節にぴったりなワインたちですので、ぜひお立ち寄りください。

テイスティングできる時間：
11時〜17時

場所：本牧店
本牧町一丁目の交差点前

詳細はこちら：
https://www.danielswine.club/honmoku-saturday-wine.html

毎週土曜日、ダニエルのワインショップ本牧店にて、魅力溢れる東欧ワインを試飲頂けます。

試飲可能な時間帯は午前11時〜午後4時までとなっており、フリーテイスティングという形で行わせて頂きます。

「本牧土曜日ワイン」を機会に、ワインを語りながら、少しでもワインに対する理解を深めていきましょう。

今日のテーマはアロマティック品種で、3種類の飲み比べできます。

詳細はこちら：

https://www.danielswine.club/honmoku-saturday-wine.html

お待ちしております 😃🥂

石川町駅南口から徒歩1分！

新しいワインスクールをオープン致しました。

ワイン歴を問わず何方でもご参加頂ける様々な講座や日帰り合宿を用意しております。

経験ゼロの初心者からワイン飲みならている方まで大歓迎です。

詳細＆お申込みはこちら：
https://www.danielswine.club/ishikawacho-wine-school.html

ダニエルのワインショップ 本牧店 / Daniel's Wine Shop Honmoku updated their business hours.

[ENGLISH BELOW]

私がワイン業界に踏み込んだきっかけはサハテニワイナリーとの出会いでした。

ちょっと昔の話ですが、人生で初めて訪問したワイナリーです。その時の感動とワクワク感を一生忘れられません。特に、ルーマニアの赤ワインのご興味のある方にはおすすめのワイナリーです。

One of the reasons I entered the wine world is the encounter with Sahateni Winery, in Dealu Mare region of Romania.

This was the first winery I ever visited, many, many years ago. I can never forget the excitement and deep emotion i felt then. I recommend this winery to those who would like to try some outstanding Romanian red wines.

本牧で、フェテアスカレガーラの飲み比べを行います。

今日と明日（7月11日と12日）、ダニエルのワインショップ、横浜店舗で、ルーマニア産ベストセラーのフェテアスカレガーラと新商品のモルドバ産のフェテアスカレガーラを試飲できます。

同じ葡萄品種で、同じ価格帯のワインでも、驚く程違う特徴を楽しめます。お近くの方はぜひ、お気軽にお越しください。

コロナ対策をしっかりととっております。

ペーパーレス化は不可欠。

紙の原料となる森林が伐採されるスピードと再生するスピードは完全に反比例しており、現代社会の重大な問題となっています。森林が減少していくことで二酸化炭素の量が増え、地球温暖化が加速します。

既に世界中のワイン産業が地球温暖化の影響を確実に受け始めています。アイスワインが殆ど造れなくなったドイツや砂漠化するスペインが具体的な例です。

次世代のために、ペーパーレス化が不可欠だと考えております。

​古い考え方と古いやり方を捨て、完全なペーパーレス化を目指していきます。

LOVE WINE LOVE NATURE
プロジェクトの詳細はこちら：
https://www.danielswine.shop/love-wine-love-nature.html

LOVE WINE LOVE NATURE。

LOVE WINEはワインを愛する意味。LOVE NATUREは自然を愛する意味。

​ワインを愛すれば、必然的に自然のことも愛さなければなりません。

当店は「LOVE WINE LOVE NATURE」を宣言し、責任を持って自然環境の保護に貢献していくことを約束します。

LOVE WINE LOVE NATURE
プロジェクトの詳細はこちら：
https://www.danielswine.shop/love-wine-love-nature.html

写真：
#デアルマーレ 産地
#2018年8月

クラシック フェテアスカ レガーラ / Clasic Feteasca Regala。

間違いなく、人生の中で一番飲んだワインはこれです。ジドヴェイワイナリーのフェテアスカ・レガーラ。

写真は2017年のラベルですが、実は先日2018年のヴィンテージを入荷しました。

香りはとてもクリアで、洋ナシ、白桃、セルフィーユ、白い花やアカシアの蜜のニュアンスを持ちます。

柔らかな果実のアタックから口の中が新鮮なフルーツとお花の香りで満たされます。ふくよかなボディで酸味は穏やか、非常にクリーンな味わいで、余韻はほのかなハーブや蜜の香りを残し、優しくフィニッシュします。

優しくふくよかな口当たりなので、野菜の煮込み料理や、ロールキャベツとの相性がよいです。フルーツの要素を中心として、お花やハーブの香りもあるので、軽めのハムやチーズとも高相性です。

ワインの詳細はこちら：
https://www.danielswine.shop/ji-cl-fr.html

LOVE WINE / LOVE NATURE

個人であっても、法人であっても、みんなで同じ自然環境の中で生き、同じ社会の中で活動しています。環境や社会に対する責任は全ての人と企業が担わなければなりません。

​社会全体が抱えている問題の解決に積極的に取り組む責任が我々全員にあります。

人間社会が抱えている一つの重大な問題は環境保護と資源保護の問題です。自然環境がなければ、大切なワインもありませんし、今の我々の社会をこのままで維持することもできません。

美味しい葡萄とワインを頂いている大地に対する感謝の気持ちを込めて、環境保護のためにできることを全てやらなければならないと考えております。​

LOVE WINE / LOVE NATURE
プロジェクトの詳細はこちらへ：
https://www.danielswine.shop/love-wine-love-nature.html

古典派（Classic）がロマン派に変身（笑）

ルーマニアのワインラベルを見て「DOC - CMD って何？」と思ったことはありませんか？

当店で扱っている、殆どのルーマニアワインのラベルに、

• DOC - CMD
• DOC - CT
• DOC - CIB

が記載されています。

ワインの品質に関連する、とても大切な情報が組み込まれていますので、それぞれの文字の組み合わせの意味を徹底的に説明する記事をアップ致しましたので、ご興味のある方は是非、ご覧になってください。

ワインのラベルに対する理解が少しずつ深まれば、ワインの楽しみ方も良い方向に変わるはずです。

又、DOC規定の厳しさが分かれば、どうしてルーマニアのワインがこんなに美味しく出来上がるかも納得していただけるでしょう。

記事のリンクはこちら：
https://www.danielswine.club/doc-and-harvest.html

お父さんに美味しいワインを贈ろう！お父さんに日頃の感謝を伝えるワインギフト父の日ギフトを紹介致します：
https://www.danielswine.shop/fathers-day.html

STEP 5: ルーマニアの頂点を登る。

ルーマニア国内では5,000円を超えるワインの数が比較的少なく、3,000円台のワインよりも明らかに良い5,000円台のワインを見つけることが簡単ではありません。しかし、たまには、とても感動的な出会いに恵まれます。

嬉しいことに、どんなに感動的なワインと出逢ったとしても、価格は1万円を超えることがありません。

これはまさに、ルーマニアの素晴らしさの一つだと考えております。長期保存に向いているルーマニアの最高級ワイン、自信を持ってお勧め致します。

初心者でも分かる、​ルーマニアワインの選び方:
https://www.danielswine.club/romanian-wine-for-beginners.html

STEP 4: 3,000円台という別世界。

10年から20年前までは、フランスの3,000円台ワインがとても魅力的でしたね。しかし、昔は3,000円台で買えた良質なフランスワインは世界的に有名となり、今は1万円を超えたりします。

あの有名な神の雫でも取り上げられた「シャトー・ボイド・カントナック」というマルゴー村のワインもその一つの例です。

フランスワイン以外でも、世界的に有名になったワインの価格が上昇しています。具体的な例として、オレゴン産のピノノワールやニュージーランドのソーヴィニヨンブランが挙げられます。

ルーマニアは世界TOP10に入る葡萄畑の面積を誇り、最高の品質のワインを生産しています。しかし、歴史的な背景と国内の膨大なワイン市場の吸収力により、世界的に有名にならなかったおかげで、価格がまだまだ安定しています。

5,000円以上のルーマニアワインが、僅かの例外をのぞいて、ほとんど存在せず、3〜4千円台のワインのレベルがトップクラスです。

したがって、ルーマニアワインの3,000円台がまだまだ世界的に有名になってないことが最大の魅力だと考えております。

ルーマニアの綺麗な自然環境、非常に厳しい法的な枠組みと情熱溢れる新世代のメーカーが素晴らしい3,000円台のスター的なワインをどんどん生み出しています。

今は3,000円台で買えますが、将来的に値上がりする可能性が高いルーマニア産のトップクラスワインを是非、お試しください。

初心者でも分かる、​ルーマニアワインの選び方:
https://www.danielswine.club/romanian-wine-for-beginners.html

STEP 3: ブレンドを試す。

一つの葡萄品種からできたワインは「単一ワイン」と言い、様々な葡萄品種を組み合わせて造られたワインは「ブレンドワイン」と言います。STEP 1 と STEP 2 でお勧めしたワインの全ては単一ワインです。STEP 3 では、ブレンドワインを試していただきたいですね。

ブレンドワインの最大のメリットは、葡萄品種を組み合わせる事により、単一では足りない要素を補い合いバランスを良くし、引き立て合い、飲み易くすることです。

それぞれの単一品種を試した上で、ブレンドワインを飲まれると、とても楽しい体験ができます。各品種それぞれの良いところを掛け合わせることで、ブレンドワインにしか出せないような絶妙な味と香りが生まれます。

単一ワインで品種の個性をある程度把握した後に、ブレンドワインと対峙してみると、今まで気がつかなかった、新しいワインの次元を楽しんで頂けます。国際品種同士のブレンド、土着品種動詞のブレンドはもちろん、国際＋土着品種のブレンドもとても面白いです。

初心者でも分かる、​ルーマニアワインの選び方:
https://www.danielswine.club/romanian-wine-for-beginners.html

STEP 2: 土着品種の領域に踏み込む。

国際品種を試して、そのポテンシャルを確認できましたら、少し前に進んで、土着品種の領域に踏み込んで頂きたいですね。

土着品種という言葉は、その土地で昔から栽培されており、その国を代表する葡萄品種という事です。他の国ではそこまで栽培されておらず、特徴的で個性あふれるワインが体験できるものになっています。

一見すると聞いたこともないような葡萄品種を選ぶことはなかなか難しいかもしれませんが、ダニエルのワインショップでは意味のある、魅力的な土着品種を選んでおります。

その土着品種のなかでも、最初に知って頂きたいのは、白ですとフェテアスカ・アルバとフェテアスカ・レガーラ、赤ですとフェテアスカ・ネアグラという品種です。

フェテアスカ・アルバは繊細で、エレガントな品種です。テロワールの影響を受けやすく、育った産地の特徴を良く表しますので、キャラクターはシャルドネ種と似ています。香りと味わいは繊細で、控えめですが、エレガンスとフィネスに優れている、素晴らしい葡萄品種です。

フェテアスカ・レガーラはルーマニアで最も栽培面積の広い葡萄品種です。フレッシュでフルーティ、ほのかにお花の香りがする上品な白ワインを生み出します。骨格がしっかりしており、様々な料理を素晴らしく支えてくれることが特徴です。

フェテアスカ・ネアグラ はボリュームある果実味と、スパイシーな要素が感じられ、個性的で魅力あふれる品種です。ルーマニアの最もポテンシャルの高い黒葡萄で、国際的にも認められるようになり、注目を浴びています。

初心者でも分かる、​ルーマニアワインの選び方:
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最初に飲んで欲しい、ルーマニアワイン。何から始めれば良いか？

前回の投稿では、国際品種の話をしましたが、実はもう一つの重要なポイントがあります。最初はできるだけ若いワインを選んでいただく事です。

若いワインというのは、生産年が新しいという意味です。ワインというのはどうしても熟成させた方が良いようなイメージがあります。確かに、熟成ワインには複雑な要素やなんとも言えない素晴らしい深みが現れる場合もありますが、熟成すればするほど分かりにくい要素も出てきます。

ワインを熟成すると、フレッシュなワインに感じられる味わいや香りとは違うものも多く生まれるため、葡萄由来や産地由来のキャラクターが分かりにくくなります。ですので、初心者の方はまずフレッシュで飲みやすく、若いワインを選んでいただく事をおススメします。

若いワインから初めていただくと、ルーマニアのフルーティでフローラルな白ワインと果実味溢れる、香り豊富な赤ワインの自然さと誠実さに魅了されるでしょう。馴染みのある国際品種でも、新しい発見が十分にある事かと思います。

多くの種類のワインを目の前にして何を選べばいいか分からない場合は、まずは国際品種を選んでみてはいかがでしょうか。

初心者でも分かる、​ルーマニアワインの選び方:
https://www.danielswine.club/romanian-wine-for-beginners.html

STEP 1: 最初は国際品種で我慢しよう。

ワインを選ぶ際に、判断基準となる要素で最も分かりやすいものの一つが葡萄品種ではないでしょうか。今や世界各国のほとんどのワインのラベルに葡萄品種が明記されています。

その中で有名な品種が、白ではシャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、赤ではカベルネ・ソーヴィニヨンやピノ・ノワールと言った品種があります。

いづれも国際品種と呼ばれており、ほとんどのワイン生産国で栽培されています。それはもちろん、ルーマニアも例外ではなく、多くの国際品種のワインが造られています。

しかし、多くのルーマニアワインの初心者が、珍しいものを求め、最初から土着品種を選び、ルーマニアで育った国際品種の素晴らしさに気が付かないこともあります。最初の段階で土着品種の魅惑に我慢し、国際品種から始めてみてはいかがでしょうか。

他の国で同じような品種を飲んだことがあれば、味わいのイメージは想像しやすいだけでなく、そのイメージと比較しながら飲んでいただければ、ルーマニアワインのポテンシャルを知っていただけると思います。

初心者でも分かる、​ルーマニアワインの選び方:
https://www.danielswine.club/romanian-wine-for-beginners.html

お客様に「ルーマニアワインに興味あるけど、最初に何を飲めば良いか分からない」や「面白そうだけど、色々ありすぎて難しそうですね」のようなことが良く言われます。

このような悩みを持ってらっしゃる方々のために、ワインの楽しみ方に触れながら、ルーマニアワインの魅力的な世界に踏み込むためのアドバイス集をまとめました。

• ルーマニアワインの始め方、
• 選ぶ際の判断基準、
• 最もお勧めのルーマニアワイン、

といった、はじめてのルーマニアワインを選ぶためのコツを紹介していきます。

初心者でも分かる、​ルーマニアワインの選び方:
https://www.danielswine.club/romanian-wine-for-beginners.html

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東ヨーロッパのワインを飲むことで、東ヨーロッパを理解できるような気がします。

シンプル、素朴、誠実な東ヨーロッパ。

表面は気にしない東ヨーロッパ。

化粧しない東ヨーロッパ。

嘘つかない東ヨーロッパ。

良いことも悪いこともそのまま見せる東ヨーロッパ。

ラベルで騙そうとしない東ヨーロッパ。

中身に自信がある東ヨーロッパ。

深みを忘れていない東ヨーロッパ。

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今日は新商品のチェコワインを紹介致します。

ワイン名は「ズノヴィン ズノイモ アルチェド アティス グリューナー ヴェルトリーナー 2018年 / Znovin Znojmo Alcedo Atthis Veltlinske Zelene 2018」。

生産者はズノヴィン ズノイモ。葡萄品種はグリューナー・ヴェルトリーナー（Grüner Veltliner）100%。品質分類はシュペトレーゼ（チェコはドイツの同じシステムを採用しています）。

香りの第一印象はトロピカルフルーツですが、ローストアーモンドのようなニュアンスも感じられます。

味わいは新鮮で、フレッシュです。バニラとバナナのようなアロマも若干感じられます。

鶏肉や魚料理と良い相性を見せてくれます。

ラベルには青い宝石とも呼ばれるカワセミ（ラテン語ではアルチェド アティス）が描かれています。チェコの緑トカゲはとても綺麗な環境にしか生きることが出来ず、このワイン産地の自然豊かさを象徴します。

ワインの詳細はこちら：
https://www.danielswine.shop/zz-aa-vz.html

横浜市中区なら、ワインを一本でも送料無料でお届けしますので、買い物に出かけられない方はぜひ、声かけてください。自転車で参ります🚴‍♀️🍾。